Banyuls Grand Cru 1947

Banyuls Grand Cru 1947
Banyuls Grand Cru 1947
Appellation d’Origine Contrôlée
Terroir
Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la
France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de
schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Cépages
Grenache Noir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 %
Vinification
Vendanges des raisins à maturité élevée. Egrappage, foulage. Mutage
sur grain suivi d’une longue macération.
Élevage
En barrique et en demi-muid, puis affinage en bouteille.
Dégustation
Robe . . . . . . . . . . . . . . Topaze brûlé nuancée de reflets d’or fin.
Nez. . . . . . . . . . . . . . . . Puissant, épices douces, grillé et boisé.
arômes de «Rancio», de noix fraîches
et de torréfaction.
Bouche . . . . . . . . . . . . Attaque ample, grasse et onctueuse.
Structure soutenue toute en finesse, tanins
présents sur du velours. Arômes de
«Rancio» avec des notes de feuilles de tabac
frais. La finale révèle le café et le caramel
mou,
Normes Analytiques*
Facteurs
Production :
Masse volumique
Alcool acquis
Alcool total
Sucres résiduels en g/l
pH
Acidité totale en g/l SO4 H2
Acidité volatile en g/l SO4 H2
SO2 total en mg/l
valeur
1,032
17°30
23°90
112
/
3,30
0,36
inf. 100
* analyses réalisées en novembre 2005
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