Fruits de Mer Menu Enfant A la Carte
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Fruits de Mer Menu Enfant A la Carte
Notre Chef Gaël Merigard et son équipe vous souhaitent un agréable moment ! Menu Bord de Mer Menu Flibustiers 33 d (Entrée, Plat, Dessert ) 18,70 d (Entrée, Plat, Dessert ) Nos Entrees Entrée Création du Moment (Supp 6,00 d) Déclinaison autour du Canard sur son Blinis de Pomme de Terre, Chutney aux Saveurs Celtiques Queues de Crevettes Roses juste Saisies, Coleslaw Japonais, Vinaigrette Pure Malt. Superposition de Pomme et Boudin Antillais, Crumble de Quinoa aux Fruits Secs, Vinaigrette des Corsaires Effeuillé de Légumes Croquants à la Chair de Crabe, Chantilly au Jasmin Mœlleux de Cabillaud aux Couleurs d’Automne, Crémeux de Fèves au Thé Noir Fumé Entrée Création du Moment Carpaccio Tiède de Saint-Pierre Mariné aux Saveurs d’Outres Voyages, Coleslaw Japonais et Vinaigrette Pure Malt 9 Huîtres Creuses de Cancale N° 3 Sashimi de Saumon Contisé à l’Ecorce d’Agrumes, Tartare de Pétoncles en Feuille de Nori, Chantilly au Jasmin Médaillons de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney Celtique, Réduction Colorées Ravioles Croustillantes à la Chair de Crabe, Crème de Noisettes Torréfiées au Foie Gras, Jus Evaporé à la Betterave Plat Création du Moment (Supp 7,00 d) Poitrine de Volaille Marinée "Comme à Marrakech", Légumes Locaux "Façon Tajine", Sauce à la Suze Petit Parmentier de Bœuf* Revisité aux Fruits Secs, Salade Verte Tagliatelles d’Encornets au Magret Fumé, Crème de Noisettes Torréfiées au Foie Gras Méli-Mélo de la Mer Parfumé aux Herbes, Sauce Crustacés Omelette aux Fines Herbes ou au Fromage, Salade Verte Nos Plats Nos Desserts Dessert Création du Moment (Supp 6,00 d) Marbré de Roquefort et Poire, Parfumé au Cumin Tarte Fine Chaude aux Mirabelles avec sa Glace Amande Dôme de Mousse Glacée Hibiscus sur son Mœlleux Framboise. Millefeuille inversé aux éclats de Chocolat et Bananes Caramélisées Salade de Fruits Frais Fruits de Mer (Plateau, assiette et homard sur commande avant 21 heures la veille et en fonction de l’approvisionnement) Plateau de Fruits de Mer 66,00 d pour 2 personnes 16 Huîtres de Cancale N°3, 1 Crabe, Bulots, Crevettes Roses, 14 Langoustines (Minimum selon grosseur) Homard Breton prix nous consulter Grillé Nature ou Flambé au Cognac, Beurre Blanc, Riz Basmati ou Assortiment de Légumes Déclinaison Autour du Canard sur son Blinis de Pomme de Terre, Chutney aux Saveurs Celtiques Nos Poissons Plat Création du Moment Combinaison de Lotte et Langoustines aux Saveurs du Monde, Crémeux de Châtaignes au Tafia des Caraïbes Pavé de Lieu Jaune sur la Route des Epices pour des Légumes d’Ici et Là au Parfum d’Ailleurs, Jus Court aux Couleurs Métissées Nos Viandes Plat Création du Moment Pavé de Veau Poêlé, Légumes Locaux Cuisinés "Façon Tajine", Crumble de Quinoa aux Fruits Secs, Sauce à l’Orange Parfumée à la Suze Escalopines de Filet de Bœuf Marinées aux Notes Asiatiques, Purée de Céleri au Thé Noir Fumé, Farz de Blé Noir aux Baies de Godgi Nos Desserts Dessert Création du Moment Nage de Fruits des Tropiques et son Sorbet Exotique Parfait Pistache, Crème Légère Noisette et sa Marmelade de Fruits des Bois Cœur de Poire à l’Anis Étoilée, Mousse Chocolat Jivara Variation Autour du Marron et de la Mandarine sur un Biscuit Breton Pressé de Pomme Pochée à la Vanille avec son Coulant Caramel et sa Glace Amande A la Carte Nos Entrees Huîtres Creuses de Cancale N° 3 (Mini 6 Pièces) …l’Unité Nos Entrees Nos Poissons 1,80 d 12,00 d Sashimi de Saumon Contisé à l’Ecorce d’Agrumes, Tartare de Pétoncles en Feuille de Nori, Chantilly au Jasmin 14,50 d Médaillons de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney Celtique, Réduction Colorées 15,50 d Assiette de Langoustines et sa Mayonnaise Allégée (selon arrivage) 15,50 d Pavé de Lieu Jaune sur la Route des Epices pour des Légumes d’Ici et là au Parfum D’ailleurs, Jus Court aux Couleurs Métissées 17,00 d Combinaison de Lotte et Langoustines aux Saveurs du Monde, Crémeux de Châtaignes au Tafia des Caraïbes 20,00 d Aiguillettes de Saint-Pierre aux Saveurs Marines et Potagères 21,50 d Nos Viandes Pavé de Veau Poêlé, Légumes Locaux Cuisinés "Façon Tajine", Crumble de Quinoa aux Fruits Secs, Sauce à l’Orange Parfumée à la Suze 19,00 d Filet de Bœuf* "Façon Rossini" * Origine Viande Bœuf Française 26,50 d Menu Enfant Nos Fromages Marbré de Roquefort et Poire Parfumé au Cumin Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) Nos Desserts 9,90 d 11,00 d Les desserts sont à commander en début de repas. Nage de Fruits des Tropiques, Sorbet Exotique 9,00 d Millefeuille inversé aux éclats de Chocolat et Bananes Caramélisées 10,50 d Tarte Fine Chaude aux Mirabelles avec sa Glace Amande 11,50 d Dôme de Mousse Glacée Hibiscus sur son Moelleux Framboise 11,50 d Pressé de Pomme Pochée à la Vanille avec son Coulant Caramel et sa Glace Amande 12,50 d Parfait Pistache, crème Légère Noisette et sa Marmelade de Fruits des Bois 13,00 d Les douceurs sucrées ont été créées par Pascal Pochon 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert au choix 1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix 8,90 d 11,90 d Entrees Nos Salade de Magret Fumé aux Légumes Colorés Assiette de Saumon Fumé Assiette de Légumes Crudités du Moment 4,50 d Nos Plats 7,50 d Etuvée de Saumon Steak Haché au Couteau Omelette Fines Herbes ou Fromage Accompagnement : Frites, Riz, Légumes ou Salade Verte Nos Desserts Pâtisserie - Salade de Fruits de Saison Glace 2 Boules - Millefeuille Inversé aux Éclats de Chocolat 4,50 d