gastronomie terroir - Office de Tourisme du Pays Né de la Mer

Commentaires

Transcription

gastronomie terroir - Office de Tourisme du Pays Né de la Mer
GASTRONOMIE
TERROIR
&
www.sudvendeetourisme.com
2016
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
ÉDITO
UNE MULTITUDE DE TERROIRS, UNE MULTITUDE DE SAVEURS
De par sa situation géographique, le Sud Vendée possède un terroir riche et
diversifié, propice au maraîchage, à la culture et à l’élevage. Ainsi, produits
locaux et recettes traditionnelles éveillent les papilles des gourmands et
des gourmets avec le melon, la mogette, le foie gras, les fromages de
chèvre, le farci poitevin, la brioche, la potée vendéenne...
Et les amateurs de poissons, coquillages et crustacés ne resteront pas sur
leur faim... Bars, daurades, huîtres, pétoncles et moules s’affichent bien
volontiers sur les cartes des restaurants du bord de mer.
Le Sud Vendée compte quelques vignobles qui figurent parmi les fiefs
vendéens, détenteurs de l’AOC depuis 2011. Ils vous accueillent tout au
long de l’année pour une dégustation.
Découvrez-les dans ce guide « Gastronomie et Terroir » qui vous offre
de nombreuses autres adresses de restaurants ou de boutiques. Le tout
illustré par de délicieuses recettes du Sud Vendée !
2
SOMMAIRE
RESTEZ
CONNECTÉS
#sudvendee
La carte
du Sud Vendée
Les plages du Sud Vendée &
le rétro-littoral
Le Marais poitevin
• Le Marais desséché
• Le Marais mouillé
Fontenay-le-Comte, et ses environs
www.sudvendeetourisme.com
24h/24, connectez-vous en quelques clics pour
• Découvrir nos incontournables
• Préparer votre séjour
• Organiser vos sorties
Flashez-moi pour
découvrir toutes
les adresses du
Sud Vendée et des
idées de recettes !!!
www.facebook.com/
Sudvendeetourisme
Rejoignez-nous sur notre page Facebook et
partagez vos meilleurs moments en #sudvendee !
https://www.youtube.com/
user/SudVendeeTourisme
https://www.flickr.com/
photos/sudvendeetourisme/
http://fr.calameo.com/
accounts/2273541
Le Massif Forestier
de Mervent-Vouvant
et ses villages labellisés
Du Bocage
à la Plaine Luçonnaise
4-5
6-7
8-11
8-9
10-11
12-13
14-15
16-22
23
Les foires
et les marchés
LÉGENDE
Maître restaurateur
Qualité Tourisme
Cuisineries Gourmandes
Bienvenue à la ferme
Agriculture Biologique
Préférence Commerce
Tourisme & Handicap
Cocottes
Logis
Fourchettes
guide Michelin
Pour votre confort de lecture, ce logo n’a pas été
mentionné. Mais les chèques vacances sont acceptés
par une très grande majorité d’établissements.
3
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
Bien se repérer en Sud Vendée
LES OFFICES DE TOURISME DU SUD VENDÉE
1 ST DENIS DU PAYRÉ (85580)
Point Information au Pôle
des Espaces Naturels
«Pays Né de la Mer»
2 rue du 8 mai
Tél. 02 51 28 41 10
2 LA FAUTE-SUR-MER (85460)
«Pays Né de la Mer»
Rond-Point Fleuri
Tél. 02 51 56 45 19
www.tourisme-lafautesurmer.fr
[email protected]
3 L'AIGUILLON-SUR-MER (85460)
«Pays Né de la Mer»
Avenue Amiral Courbet
Tél. 02 51 56 43 87
www.laiguillonsurmer-tourisme.fr
[email protected]
4 ST-MICHEL-EN-L'HERM (85580)
«Pays Né de la Mer»
5 place de l'Abbaye
Tél. 02 51 30 21 89
www.paysnedelamer-tourisme.fr
[email protected]
5 CHAILLÉ-LES-MARAIS (85450)
«Les isles du Marais poitevin»
Catégorie III
7 rue de la Coupe du Rocher
Tél. 02 51 56 77 30
www.ot-isles-maraispoitevin.com
[email protected]
11 LA CHATAIGNERAIE (85120)
1 place des Halles
Tél. 02 51 52 62 37
www.tourisme-payschataigneraie.fr
[email protected]
6 MAILLEZAIS (85420)
SUD VENDÉE MARAIS
POITEVIN
Rue du Docteur Daroux
Tél. 02 51 87 23 01
www.maraispoitevin-vendee.com
[email protected]
7 FONTENAY-LE-COMTE (85200)
8 rue de Grimouard
Application
A partir de juin :
Pays de
place de Verdun
Fontenay Tour
Tél. 02 51 69 44 99
www.tourisme-sudvendee.com
[email protected]
8 ANTENNE TOURISTIQUE
MERVENT (85200)
13 place du Héraut
Tél. 02 51 51 90 82
www.tourisme-sudvendee.com
SUD
VENDÉE
12 STE HERMINE (85210)
35 route de Nantes
Tél. 02 51 27 39 32
www.paysdesaintehermine.fr
[email protected]
13 POUILLÉ (85570)
51 route de Fontenay-le-Comte
Tél. 02 51 00 15 37
www.lhermenault.com
[email protected]
14 LUÇON (85400)
«Pays Né de la Mer»
Place Edouard Herriot
Tél. 02 51 56 36 52
www.tourisme-lucon.com
[email protected]
9 ANTENNE TOURISTIQUE
VOUVANT (85120)
(avril à septembre)
Place du Bail
Tél. 02 51 00 86 80
www.tourisme-sudvendee.com
NANTES
(45 MN)
LA ROCHESUR-YON
(20 MN)
10 POINT I DE FOUSSAIS-PAYRÉ
(85240)
(juillet à août)
1 rue Mélusine
Tél. 02 51 51 41 05
www.tourisme-sudvendee.com
I
RT
SO
S
d
Sai
la-
LES SABLES
D’OLONNE
(45 MN)
Les Magnils-Reignie
Chasnais
Lairoux
LUÇON
LÉGENDE
Mo
OFFICE DE TOURISME
“PETITE CITÉ
DE CARACTÈRE”
1
La-Tranche
sur-Mer
“PLUS BEAUX DÉTOURS
DE FRANCE”
VILLE D’ART
ET D’HISTOIRE
RÉSERVE
NATURELLE
STATION VERTE
4
Saint-Denis
du-Payré
Triaize
Grues
POINT INFORMATION
“PLUS BEAUX VILLAGES
DE FRANCE”
1
2
Champagnéles-Marais
Saint-Michel-en-l’Herm
La-Faute
4
sur-Mer
L’Aiguillon-sur-Mer
3
LES PLAGES AU SUD VENDÉE
LE MARAIS POITEVIN, LE MARAIS DESSÉCHÉ
Baie de
l’Aiguillon
LE MARAIS POITEVIN, LE MARAIS MOUILLÉ
ILE DE RÉ
FONTENAY-LE-COMTE
MUSÉE DE FRANCE
LE MASSIF FORESTIER DE MERVENT-VOUVANT
ET SES VILLAGES LABELLISÉS
ILE DE RÉ
JARDIN REMARQUABLE
DU BOCAGE À LA PLAINE LUÇONNAISE
OCÉAN
ATLANTIQUE
IE
PUY-DU-FOU
(30MN)
VENDÉE
85
BRESSUIRE
CHOLET
(45 MN)
Menomblet
Saint-Pierre
du-Chemin
Saint-Germain
l’Aiguiller
CHANTONNAY
(10 MN)
Bazoges
en-Pareds
La Jaudonnière
Saint-Juire
Champgillon
7
AIRE
DE LA VENDÉE
SAINTEHERMINE
12
Saint-Jean
de-Beugné
inte-Gemme Saint-Aubin
la-Plaine
-Plaine
ers
Thouarsais-Bouildroux
Saint-Martin-Lars
en-Sainte-Hermine
Antigny
La Loge Fougereuse
Saint-Sulpiceen-Pareds
9
La Chapelle Thémer
Saint-Martin-des-Fontaines
Bourneau
Marsais
Saint Valérien
Sainte-Radégonde
Saint-Etienne
L’HERMENAULT
de-Brillouet
Pouillé
14
Mouzeuil
Saint-Martin
Le Langon
oreilles
CHAILLÉLES-MARAIS
Sérigné
Petosse
A 83
7
Chaix
Velluire
5
Montreuil
Vouillé-les-Marais
La Taillée
Le-Gué
Sainte-Radégonde
de-Velluire
des-Noyers
L’Ile d’Elle
10
8
IE
T
OR
SAINT-HILAIRE
DES-LOGES
Saint-Michel
le-Cloucq
FONTENAYLE-COMTE
Fontaines
Faymoreau
Foussais-Payré
L’Orbrie
Auzay
Le-Poiré
sur-Velluire
Puy-de-Serre
Mervent
Pissotte
Longèves
1
E7
TI
R
SO
Saint-Hilaire
de-Voust
Marillet
Vouvant
Saint-Cyrdes Gâts
13
DEUX-SÈVRES
(79)
Xanton Chassenon
Saint-Martin
de-Fraigneau
8
POITIERS
(55 MN)
Nieul-sur-l’Autise
S
Saint-Pierre
le-Vieux
A 83
Oulmes
IE
T
OR
Doix
9
S
6
MAILLEZAIS
Vix
La Chapelle
aux-Lys
Saint-Maurice-des-Noues
Cezais
Saint Laurent
de-la-Salle
Breuil Barret
LA CHÂTAIGNERAIE
Thiré
Nalliers
Puyravault
La Tardière
11
Saint-Maurice
le-Girard
La Caillère
Saint-Hilaire
La Réorthe
Cheffois
Mouilleron
Saint-Germain
Ile Charouin Maillé
Bouillé-Courdault
Liez
Saint-Sigismond
Damvix
Le Mazeau
Benet
NIORT
(15 MN)
LA ROCHELLE
(30 MN)
CHARENTE-MARITIME
(17)
5
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
LES PLAGES DU SUD VENDÉE
ZOOM SUR...
LES RESTAURANTS
L’AIGUILLON-SUR-MER
LE BISTROT DU PORT
CUISINE TRADITIONNELLE,
POISSONS ET
FRUITS DE MER
CHEZ GÉGÈNE
CUISINE TRADITIONNELLE,
POISSONS ET FRUITS
DE MER
2 rue Bellevue
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Le Port
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
www.hotelrestaurantduport.com
[email protected]
Tél. 02.51.56.40.08
Tarifs : 13 € à 27 € + carte + plat
du jour
Infos : fermé le dimanche soir et
pendant les vacances de Noël
Cap. d’accueil : 150 couverts
LES CH’TITS
BOUCHOTS
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.56.40.43
Tarifs : de 12 € à 26 € + carte
Infos : service de 12h à 14h30
et de 19h à 22h30
Cap. d’accueil : 150 couverts.
LA GOËLETTE
BRASSERIE
CRÊPERIE BURGER
RESTAURATION RAPIDE
55 av Amiral Courbet
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
29 rue J. Moreau
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Cap. d’accueil : nous consulter
Infos : fermé en hiver le
mercredi
Cap. d’accueil : 30 couverts/45
en terrasse
Tél. 02.51.28.06.52
PIZZA PASTA
PIZZAS-PÂTES
9 ter avenue Amiral Courbet
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.29.40.41
Port. 06.62.63.04.20
Infos : ouvert de mars
à septembre
Tél. 02.51.27.64.88
O’PATIO
CUISINE TRADITIONNELLE
BRASSERIE - GRILL
5 avenue Amiral Courbet
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.56.57.30
www.opatio.fr
Infos : ouvert toute l’année
LE TAVULLIA
PIZZERIA - RESTAURANT
37 avenue Amiral Courbet
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.29.48.53
[email protected]
LA PERGOLA
Traversées par un courant d’eau chaude, les eaux
bordant les côtes du Sud Vendée, inscrites dans le
Perthuis breton, bénéficient d’une biodiversité très
riche. On y retrouve de très nombreuses espèces de
poissons : bars, daurades, maquereaux, vieilles, soles…
320 route de la Pointe
L’AIGUILLON-SUR-MER
La Baie de l’Aiguillon est un des plus hauts lieux de
la conchyliculture : huîtres, coquilles Saint Jacques,
palourdes, pétoncles… mais elle doit sa réputation aux
moules de bouchot.
Cap. d’accueil : 60 pers.
CUISINE
TRADITIONNELLE,
POISSONS ET
FRUITS DE MER
Tél. 02.51.56.41.08
[email protected]
www.restaurant-lapergola.com
Tarifs : 16 € à 53,50 €
Infos : fermé de mi-novembre à
fin janvier et le mercredi du 1er
avril au 30 septembre. Ouvert le
week-end en février, mars et oct.
Services de 12h15-14h et de
19h30-21h
Cap. d’accueil : 60 pers.
JULIE DANS
LA CUISINE
CUISINE TRADITIONNELLE
PRODUITS LOCAUX
86 route de la Pointe
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.56.27.67
www.julie-dans-la-cuisine.fr
6
LA BAIE DE L’AIGUILLON :
HAUT LIEU DE LA
CONCHYLICULTURE
À marée basse, les pieux en bois plantés en mer se
découvrent et confèrent aux moules qui s’y développent,
un goût inimitable et exquis. Ces
parcs de bouchot seraient
les plus importants
et les plus anciens
du monde. Les
premières traces
de la mytiliculture
remonteraient au
XIIème siècle.
LA FAUTE-SUR-MER
LA GRAND VOILE
CRÊPERIE - PIZZERIA
ST MICHEL-EN-L’HERM
LA MARINA
PIZZERIA
28 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
24 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Infos : fermé de oct. à mars
Cap. d’accueil : nous consulter
Infos : fermé de oct. à mars
Cap. d’accueil : 100 pers. max
Tél. 02.51.97.03.42
LA PAYSANNE
CRÊPERIE
Tél. 02.51.97.16.58
LA TERRASSE
CUISINE TRADITIONNELLE
48 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
22 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tarifs: à partir de 10 €
Infos : ouvert du 15/02
au 19/11
[email protected]
Tél. 02.51.56.47.51
LE CASINO
DES DUNES
CUISINE TRADITIONNELLE
La Grande Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tél. 02.51.27.10.30
LE CANOT
CUISINE TRADITIONNELLE
SPÉCIALITÉS MOULES
1 place du Dr Pacaud
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tél. 02.51.97.13.10
LE GRAND LARGE
Infos : ouvert toute l’année. Midi
et soir de mars à octobre. Midi
en semaine d’octobre à mars.
Cap. d’accueil : 100 pers. max
LE BOUCHOLEUR
SPÉCIALITÉS MOULES
Infos : fermé de la mi-décembre
à la mi-janvier
LE PASSAGE
[email protected]
[email protected]
Infos : ouvert toute l’année
Cap. d’accueil : 100/150 pers.
Infos : ouvert toute l’année
Tél. 02.51.56.45.22
Tél. 02.51.27.85.99
Tél. 02.51.56.45.94
[email protected]
CUISINE TRADITIONNELLE
58 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
38 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tarifs : à partir de 13 €
Infos : fermé en janvier. Fermé le
mardi soir et mercredi en hiver
Les violettes
Route de la Tranche
85460 LA FAUTE-SUR-MER
LA PLAGE
SPÉCIALITÉS POISSONS
ET FRUITS DE MER
CUISINE TRADITIONNELLE
47 avenue Guiet
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tél. 02.51.56.41.04
[email protected]
Tarifs : menus à partir de 16,50 €
Infos : fermé du 12 novembre
au 31 mars
Cap. d’accueil : 60 pers.
Tél. 02.51.27.15.74
LE COROSSOL
CUISINE TRADITIONNELLE
29 avenue de la Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tél. 02.51.27.12.13
Infos : fermé d’octobre à mars
Cap. d’accueil : 60 pers à l’intérieur
et 40 pers en terrasse
L’ATELIER
BISTROTNOMIQUE
4 rue de l’Eglise
85580 ST-MICHEL-EN-L’HERM
Tél. 02.51.30.25.69
www.restaurant-larosetremiere.fr
Tarifs : plat du jour à partir
de 8,50 €
Infos : fermé en hiver : les soirs,
les lundis et dimanche ; en été :
le lundi et dimanche soir
Cap. d’accueil : 18 pers.
LE ST MICHEL
LA ROSE
TRÉMIÈRE
GASTRONOMIQUE
4 rue de l’Eglise
85580 ST-MICHELEN-L’HERM
Tél. 02.51.30.25.69
www.restaurant-larosetremiere.fr
Tarifs : menu à partir de 29 € + carte
Menu enfant de 11 € à 15,50 €
Infos : Fermé les lundis, mardis
en journée et dimanche soir.
Cap. d’accueil : 45 pers.
CUISINE TRADITIONNELLE
6 place de l’Abbaye
85580 ST-MICHEL-EN-L’HERM
Tel : 02.51.30.20.10
www.hotel-stmichel.fr
Tarifs : menu à partir de 11,60 €, menu enfant à 7,80 €
Infos : fermé les soirs et le week-end, les vacances
d’automne et de fin d’année.
Cap. d’accueil : 25 pers.
Service + : soirée étape
LE WELCOME
PIZZERIA - RESTAURANT
La Plage
85460 LA FAUTE-SUR-MER
Tél. 02.51.97.03.70
Infos : fermé de oct. à avril
LES FLOTS BLEUS
SNACK-BAR
109 boulevard de la Forêt
85460 LA FAUTE-SUR-MER
RECETTE
MOULES À LA BIÈRE
ET À LA SALICORNE
Tél. 02.51.30.21.17
[email protected]
LES PRODUITS DU TERROIR
APICULTURE
LE RUCHER
DES MISOTTES
MIEL, PAIN D’ÉPICES MAISON,
POLLEN, GELÉE ROYALE, CIRE, ETC.
Jacques et Matthieu MARY
Les Misottes
85580 GRUES
Tél. 02.51.27.22.97
Ouverture : juillet et août : mer.
et ven. 9h /12h30 et 14h30/
18h30. Sam.16h/ 18h
HS : mer. et vend. 9h/12h30
et 14h30/18h
PRODUITS
LAITIERS
VOLAILLES / ŒUFS
M. ET MME VARENNES
AU PETIT CHÈVRE
BERTRAND
ŒUFS VENDUS UNIQUEMENT
AUX PARTICULIERS
FABRICATION ARTISANALE
DE FROMAGE
Port. 06.78.95.24.35
MME PATRICIA JAULIN
ZA - rue des Bécassines
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Les grippes
85580 GRUES
Ouverture : vente tous les jours de
10h à 11h
Tél. 02.51.27.12.22
Ouverture : toute l’année du lundi
au samedi de 10h à 12h30
CAVISTES
PRODUITS DE LA MER
CAVE
POISSONS - VENTE DIRECTE
SECHER (GAEC)
L’ALBATROS
24 bis du Maréchal Joffre
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
15 rue des capucines
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Ouverture toute l’année.
Ouverture : de Pâques à la
Toussaint, du mardi au samedi
de 10h à 12h30
Tél. 02.51.27.15.88
Port. 06.89.95.57.98
PRODUITS DIVERS
L’AMOUR DU GOÛT
VINS, SPIRITUEUX,
CONFISERIE, CHOCOLAT.
PANIERS GARNIS, ARTICLES DE
CAVE, PRODUITS RÉGIONAUX,
FOIE GRAS, TERRINES, MIEL,
SEL, THÉ
19 bis rue Jacques Moreau
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél/fax. 02.51.27.54.61
[email protected]
www.lamourdugout.com
Service + : dégustation à thème
sur demande.
Ouverture : toute l’année, tous
les jours de 9h à 12h30 et de
15h à 19h30 - Fermé le dim.
après-midi et le lundi
Tél. 02.51.27.19.87
Port. 06.84.73.22.79
M. GAUDIN GREGORY
HUÎTRES - MOULES - GAMBAS
Route de la Pointe
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Port. 06.60.33.47.74
Service + : «Sur la «Route de
l’Huître Vendée Atlantique»,
visites de l’exploitation avec
dégustation en été.
LES VIVIERS DU PORT
OSTRÉICULTEUR
COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
Le Port
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.56.44.74
Ouverture : toute l’année
LA PERLE
DU PERTHUIS
COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
Le Port
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.97.02.73
AUX TRÉSORS
DE LA MER
COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
Le Port
85460 L’AIGUILLON-SUR-MER
Tél. 02.51.30.21.20
Remerciements à Marie France Thiery, le blog «une cuillerée
pour papa» unecuillereepourpapa.net
INGRÉDIENTS
- 1 kilo de moules
- 1 oignon
- 1 échalote
- 15 cl de bière blonde ‘la Mélusine de Chambretaud»
- 1 cuillère à soupe de moutarde au genièvre
- 100 g de salicorne fraîche
- poivre noir
- un peu de gros sel
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
PRÉPARATION
Bien nettoyer les moules, les ébarber soigneusement.
Les jeter dans un faitout large et profond. Verser la bière,
le gros sel et l’oignon coupé en rondelles. Faites ouvrir sur
feu vif.
Après cuisson, sortir les moules du faitout, les réserver au
chaud à couvert. Filtrer le jus de cuisson.
Faire blondir et mousser un peu de beurre dans une poêle,
ajouter l’échalote ciselée et la moutarde. Mélanger pour
bien l’incorporer puis verser le jus de cuisson et laisser
réduire de moitié sur feu moyen.
Ajouter les salicornes dans ce jus, maintenir 1 minute et
délayer la crème fraîche.
Poivrer au dernier moment et verser le jus bien chaud sur
les moules.
Servir avec des petites pommes de terres grenailles juste
poêlées dans un peu de beurre. Ça changera un peu des
frites.
A accompagner bien sûr d’un verre de bière de Mélusine.
7
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
LE MARAIS POITEVIN, LE MARAIS DESSÉCHÉ
ZOOM SUR...
LES RESTAURANTS
CHAILLÉ-LES-MARAIS
LA SABLEAUTINE
PIZZERIA
CUISINE TRADITIONNELLE
L’AUBERGE
DU MOULIN
CUISINE TRADITIONNELLE
15 rue Principale
Le Sableau
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
Route des Sables
85400 CHASNAIS
[email protected]
[email protected]
www.auberge-restaurant-lucon-chasnais.fr
Tél. 02.51.30.10.88
Tarifs : formule à 11,90 € le midi en semaine,
menu enfant : 7,80 €, menu soir : 22 €
Infos : fermeture le lundi soir, mardi soir et
mercredi toute la journée. Ouvert de 12h à
14h et de 19h à 21h30
Cap. d’accueil : 2 salles - 70 pers.
CHAMPAGNÉLES-MARAIS
LE GRILL
GRILLADE - PIZZERIA - BRASSERIE
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.97.71.58
Menu 12,50 € à 18,50 €
Formule 10,50 €
Infos : fermé le mercredi. Périodes de
congés à consulter. Service de 12h à13h45
et de 19h30 à 21h.
Cap. d’accueil : 3 salles : 50/22/24 pers,
20 pers. en terrasse.
Service + : parc ombragé - Parking privé
L’ILE D’ELLE
SUZY’S BAR
CUISINE TRADITIONNELLE
8 place Georges Clemenceau
85450 CHAMPAGNÉ-LES-MARAIS
2 rue des Ponts Neufs
85770 L’ILE D’ELLE
[email protected]
[email protected]
Tél. 02.51.56.61.41
Tél. 02.51.52.01.25
Tarifs : de 11,50 € à 24 € (Menu)
Infos : fermé le lundi soir et le mardi hors
saison. Ouvert de 12h à 14h et de 19h à
21h30. Tous les jours en juillet et août.
Cap. d’accueil : 2 salles + terrasse couverte 100 pers.
Tarifs : menu de 13 € à 18 €
Infos : ouvert du lundi au samedi 8h-15h
et 17h-1h. Sur réservation le samedi soir.
Snack le dimanche soir. Fermé du 15 au
30 août.
Cap. d’accueil : 2 salles - 60 pers.
Service + : Concert deux fois par mois
(pizzeria)
ANGEL ET MIKA BAR’S
PIZZERIA
CUISINE TRADITIONNELLE
1 rue du 8 mai
85450 CHAMPAGNÉ-LES-MARAIS
Tél. 06.52.01.02.81
8
CHASNAIS
LE COMMERCE
CUISINE TRADITIONNELLE
11 rue du Commerce
85770 L’ILE D’ELLE
Tél. 02.51.50.85.94
LAIROUX
LA TOURTERELLE
CUISINE TRADITIONNELLE
10 place du Champ de Foire
85400 LAIROUX
Tél. 02.53.75.90.60
[email protected]
Infos : fermé le lundi, mardi et mercredi
Cap. d’accueil : 30 pers.
LE GUÉ DE VELLUIRE
LE GUÉTRÉEN
7, rue de la rivière
85770 LE GUÉ DE VELLUIRE
Tél. 02.51.52.43.23
[email protected]
PUYRAVAULT
LE MELON
RESTAURATION RAPIDE
Voici plus d’un siècle que le melon
a trouvé une terre de prédilection
en Vendée et particulièrement sur
et autour des “Isles” du Marais
Poitevin. Grâce à un ensoleillement
généreux, le melon vendéen affiche
une teneur en sucre de plus de 14%
ce qui lui confère de grandes qualités gustatives. A savourer tel quel
ou avec une fine tranche de jambon de… Vendée !
LE NARVAL
10 rue de Galerne
85450 PUYRAVAULT
Tél. 02.51.28.61.94
[email protected]
Tarifs : 12 € midi et soir
Infos : ouvert toute l’année
Cap. d’accueil : 30 pers.
SAINT-DENIS-DU PAYRÉ
AUX SAVEURS DU TERROIR
CUISINE TRADITIONNELLE
3 bis rue du 8 mai
85580 SAINT-DENIS-DU-PAYRÉ
Tél. 02.51.97.15.04
Tarifs : formules à 10,40 € et 12 € - formule
enfant à 7,50 € - menu à 18,50€.
Infos : fermé les soirs du dimanche au jeudi et
le lundi.
Cap. d’accueil : 40 pers. + terrasse avec vue sur
le marais.
Et n’oubliez pas que le melon est
en fête tous les ans, en août, à
Chaillé les Marais.
VELLUIRE
TRIAIZE
AUBERGE DE LA RIVIÈRE
LE MIDO
CUISINE GASTRONOMIQUE À BASE
DE PRODUITS LOCAUX ET DE LA MER
CUISINE TRADITIONNELLE
PIZZA À EMPORTER
VOUILLÉ-LES-MARAIS
LA BELLE ÉPOQUE
CUISINE TRADITIONNELLE
PLATS À EMPORTER - SANDWICHS
41 grande rue
85580 TRIAIZE
2 rue du port de la Fouarne
85770 VELLUIRE
11 rue du 8 mai
85450 VOUILLÉ-LES-MARAIS
Tarifs : menu à partir de 12 € en semaine et carte le week-end
Infos : fermé le dimanche toute la journée en hiver et le soir en
été + vacances de Noël. Le soir pizza uniquement
Cap. d’accueil : 90 pers.
Services + : pizzas à emporter, traiteur
[email protected]
www.hotel-riviere-vendee.com
[email protected]
Tél. 02.51.56.87.77
Tél. 02.51.52.32.15
Tarifs : de 30 € à 59 € + carte
Infos : fermé le lundi toute l’année - le dimanche soir
de novembre à mai - le mardi de novembre à mars.
Fermé du 18/01 au 11/02.
Capacité : 40 pers. en salle - 20 pers. en terrasse.
Service + : salle de séminaire - WIFI
Au bord de la rivière Vendée
LES PRODUITS DU TERROIR
APICULTURE
LA MIELLERIE DES
FONTENELLES
PRODUITS DE LA RUCHE
ET DU TERROIR
Les Fontenelles
Route de Luçon
85580 TRIAIZE
Tél 02.51.56.93.34
Port. 06.83.23.23.91
[email protected]
www.miellerie-des-fontenelles.com
Ouverture du magasin et du salon
de thé : toute l’année du lundi au
vendredi de 15h à 19h.
Services + : boutique de produits locaux, goûter et pause gourmande,
salon de thé, ateliers pédagogiques
(fabrication de confimiel, de bougies, de baume, récolte de pollen),
visite de la miellerie.
BOUTIQUES PRODUITS LOCAUX
FAIVRE (EARL)
BISCUITERIE, FARINE DE BLÉS
NOIRS ET LENTILLES
Chaillezais
rue de la Chapelle
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
Tél.: 06.34.95.79.06
[email protected]
Ouverture : mercredi et samedi
9h/19h
DAME TARTINE
CONFITURES - PRODUITS
LOCAUX
6 rue du prieuré
85450 VOUILLÉ-LES-MARAIS
Tél. 02.51.52.57.85
[email protected]
LA CLÉ DES
CHAMPS
BOUTIQUE DE RODUITS
FERMIERS, VINS, JUS DE POMME,
CONFITURES, CANARD, PORC
BIO,MOGETTES, SEL, MIEL…
La Papotière - Beugné l’Abbé
85400 LUÇON
Tél. 06.74.87.97.59
[email protected]
www.camping-lucon.fr
- Boutique ouverte tous les jours de
9h30 à 12h30 en juillet et août
Service + :
- le mardi en juillet et août,
visite ferme céréalière, balade en
remorque commentée, dégustation
apéritif local et produits du terroir.
- Balades avec un âne bâté sur les
sentiers du Marais (environ 2h), sur
réservation préalable
en juillet et août.
PRIMEURS
BOGERS (EARL)
MELONS CHARENTAIS
«VENDÉLICE»
LES ROSEAUX
MELONS CHARENTAIS
“BOULE D’OR”
Ferme de la maison neuve
Le Sableau
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
La Tublerie
85450 VOUILLÉ-LES-MARAIS
Tél. 02.51.56.72.28
Point de vente : à la ferme.
Ouverture : fin juin à fin septembre en fin de matinée et fin
d’après-midi
[email protected]
www.vendelice.fr
Point de vente : à la ferme et
en saison à Puyravault, au rond
point route de Nantes et à la
Rochelle
M. CHEVALLEREAU
FRUITS ET LÉGUMES BIO
Les Cornardeaux
85770 L’ILE D’ELLE
Tél. 02.51.52.06.37
Point de vente : marchés de Niort
et de La-Roche-sur-Yon
L’OASIS DE LA ROSÉE
M. ET MME AUDINEAU
PRODUCTION ET VENTE DE
MELONS, CITROUILLES, AIL,
TOMATES, HARICOTS DEMISECS, PRODUITS RÉGIONAUX ET
LÉGUMES RUSTIQUES, FLEURS
SÉCHÉES
39 rue des diligences - RD 938
85770 VIX
Port. 06.77.17.33.98
Ouverture : tous les jours de 8h à
20h de mi-juin à la mi-novembre.
Services + : Accueil camping-car,
aire de pique-nique au bord de
l’étang avec toilettes. Aire pause
pour les bus.
MME BOUCARD
FRUITS
ET LÉGUMES BIO
Les Cassidouanes
85770 L’ILE D’ELLE
Tél. 02.51.52.05.81
Point de vente : marchés de Fontenay-le-Comte, La Pallice (17)
Tél. 02.51.52.55.75
[email protected]
www.boule-dor.com
LES CHAMPS MERLE
PRODUCTION ET VENTE DE
MELONS, TOMATES. FRUITS ET
LÉGUMES DE SAISON.
15 route de Fontenay
85770 VIX
Tél. 02.51.00.64.78
Port. 06.65.53.33.33
[email protected]
www.melonchampsmerle.fr
Ouverture : de mi-avril au 6 novembre. Fermé le dimanche entre
juin et septembre. Le reste : fermé
samedi et dimanche.
LE BALISIER
BERNARD ET JULIEN
CHABIRAND
PRODUCTION MARAÎCHÈRE
MELONS, AIL, ÉCHALOTES,
TOMATES, COURGETTES,
POIVRONS, AUBERGINES.
PRODUITS DÉRIVÉS : SAUCES
TOMATES. SPÉCIALITÉS : SIROP
ET CONFITURES DE MELON
Le Balisier
85770 VIX
Port. 06.16.45.09.79
[email protected]
www.bienvenue-a-la-ferme.com
Ouverture : de fin juin à mi-septembre, tous les jours de 10h à
13h et de 15h à 19h. Fermé le
dimanche
M. BELOT
LÉGUMES
21 bis rue de la Courroie Aisne
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
Tél. 02.51.56.77.00
LE BAS DES MOULINS
«PANIERS DES
CHAMPS»
PRODUCTION ET VENTE DE
MELONS, PATATES DOUCES ET
LÉGUMES DE SAISON (TOMATES,
COURGETTES, AUBERGINES,
PASTÈQUES, OIGNONS, AILS,
ÉCHALOTES, JUS DE FRUITS,
QUELQUES LÉGUMES BIO).
Nouveau site : Rue du Stade.
85770 VIX - Entrée par
le Rond-point sur la D938.
Tél. 02.51.52.59.73
Port. 06.87.83.26.46
[email protected]
Ouverture du 01 juillet à mi-octobre. Tous les jours de 10h
à 12h30 et de 14h30 à 19h.
Dimanche matin de 10h à 13h.
Services + : Exploitation certifiée
HVE.
M. BLUTEAU
MELONS
Les Rouches
85770 L’ILE D’ELLE
Tél. 02.51.52.01.63
Port. 06.82.08.04.51
[email protected]
FOIE GRAS
CONFIT DE CANARD
FERME DE LA TOUCHE
M. POUPONNOT
CONFITS - PLATS CUISINÉS CHARCUTERIE DE CANARD
1 rue de la Touche
85770 VELLUIRE
Tél. 02.51.52.30.56
Ouverture : toute l’année, tous
les jours sauf le dimanche.
Fermé 8 jours en février et la 1ère
semaine de septembre.
Service + : marché, sous les
halles à Fontenay tous les
samedis
Tél. 02.51.52.53.45
Tarifs : à partir de 11,70 €. Menu enfant : 9 € plat à la carte : 10 à 15 €
Infos : ouverture lundi/mardi : 8h à 15h, du mercredi
au samedi : 8h à 22h, dimanche : 9h à 16h
Services + : soirées à thème, WIFI, dépôt de pain le mercredi
VENTE VIANDE DIRECTE
SERVANT LOUIS
VIANDE BOVINE BIO
BŒUF ET VEAU
30 rue du Côteau
Le Sableau
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
Tél. 02.51.56.74.36
PANNETIER
LUDOVIC
VIANDE OVINE BIO ÉLEVÉE
EN MARAIS SALANTS
10 rue des Venelles
85450 CHAILLÉ-LES-MARAIS
Port. 06.82.36.36.21
VITICULTEURS
PRIEURÉ LA CHAUME
M. ET MME CHRISTIAN
CHABIRAND
PRODUCTEURS
ET ÉLEVEURS DE VINS FINS
35 Chemin de la Chaume
85770 VIX
Tél. 02.51.00.49.38
[email protected]
www.prieure-la-chaume.com
Cave équipée pour l’accueil des
personnes à mobilité réduite.
Ouverture : toute l’année le
vendredi et samedi. En juillet
et août : tous les jours sauf
dimanche
MARTINEAU DIDIER
VIANDE BOVINE
Chateauneuf
85450 CHAMPAGNÉLES-MARAIS
Port. 06.11. 02. 59. 65
SÉBASTIEN GIRAUDET
VIANDE BOVINE DE RACE
LIMOUSINE, EN COLIS,
SUR COMMANDE
64 rue Nationale
85580 TRIAIZE
Port : 06.09.04.17.60
[email protected]
www.elevage-de-letoile.fr
VIGNOBLES MERCIER
VIGNERON INDÉPENDANT
FRANTZ MERCIER
DÉGUSTATION ET VENTE DE
VINS AOC FIEFS VENDÉENS VINS DE PAYS DU VAL DE LOIRE
MÉTHODE TRADITIONNELLE
16 rue de La Chaignée
85770 VIX
Tél. 02.51.00.60.87
[email protected]
www.mercier-vins.com
Cave équipée pour l’accueil des
personnes à mobilité réduite.
Ouverture : toute l’année du lundi
au vendredi de 8h à 12h et de
14h à 18h - le samedi : de 10h à
12h et de 15h à 18h
RECETTE
LE GÂTEAU MINUTE
Cette spécialité du Sud Vendée, qui était confectionnée
par des femmes se déplaçant de ferme en ferme pour
les vendre, s’inscrit dans la lignée des galettes et autres
tourteaux, qui étaient réalisés lors des grandes réunions
familiales, les mariages ou les communions.
Son nom vient de sa longue conservation. Ainsi, dans
chaque famille vendéenne, ce gâteau était toujours prêt à
être servi avec le café lors de visites impromptues.
INGRÉDIENTS
- 50 g de beurre demi-sel
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 175 g farine
- 1 sachet de levure
- sucre cristal
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°.
- Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance et le malaxer
en pommade ; le mettre dans le bol d’un robot avec le
sucre et mélanger jusqu’à incorporation totale et jusqu’à
ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs un par un en
continuant à mélanger, puis versez la farine en pluie avec
la levure.
- Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée
de sel ; incorporez-les délicatement à la préparation
précédente pour obtenir un mélange mousseux.
- Versez dans un moule à manqué, saupoudrez de sucre
cristal et enfournez pendant 45 mn à 1 heure.
9
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
LE MARAIS POITEVIN, LE MARAIS MOUILLÉ
LES RESTAURANTS
BENET
LES ALOUETTES
CUISINE TRADITIONNELLE
2 route de Fontenay
85490 BENET
Tél. 02.51.00.90.50
Tarifs : de 18 € à 25 €
Infos : fermé le dimanche et congés
annuels 15 jours en août
Cap. d’accueil : 80/100 pers.
BOUILLÉCOURDAULT
LE TROU VENDÉEN
CUISINE TRADITIONNELLE
74 rue du Port-Courdault
85420 BOUILLÉ-COURDAULT
Tél. 02.51.52.41.51
Tarifs : 11,50 € en semaine et 15 €
le week-end
Infos : fermé en hors saison : le
soir en semaine - Dernier service :
21h en basse saison et 21h30 en
haute saison
Cap. d’accueil : 40/80 pers.
MAILLÉ
RESTAURANT
DU VIEUX BATELIER
CUISINE TRADITIONNELLE
ET SPÉCIALITÉS
MARAÎCHINES
Route de la Ronde
La Croix des Marys
85420 MAILLÉ
Tél. 02.51.87.02.11
[email protected]
www.restaurant-auberge-levieux-batelier.fr
Tarifs : menu de 15 € à 26 €
Infos : fermé le dimanche soir
et le lundi - fermé d’octobre à
mi-mars.
Cap. d’accueil : 60 pers Terrasse : 60 pers.
10
DAMVIX
LA RÉCRÉ
CRÊPERIE-PIZZERIA
SALADERIE
24 chemin du halage
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.87.10.11
[email protected]
http://larecre.damvix.free.fr
Tarifs : de 5,40 € à 15,90 €
Infos : ouvert de Pâques à la Toussaint. Autres périodes à consulter
Cap. d’accueil : 55 pers.
Terrasse 60 pers.
RESTAURANT
CROISIÈRE
LE COLLIBERT
CUISINE TRADITIONNELLE
ET GASTRONOMIQUE
Le Grand Port
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.87.19.16
Port. 06.07.02.21.52
[email protected]
www.lecollibert.com
Tarifs : 28 € à 61 € (croisière +
déjeuner)
Infos : en juillet et août ouvert
le mercredi, jeudi, samedi et
dimanche sur réservation. Ouvert
d’avril à fin septembre
Cap. d’accueil : 104 pers.
LA TERRASSE
CUISINE TRADITIONNELLE
ET SPÉCIALITÉS
MARAÎCHINES
5 rue de la Garnauderie
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.50.60.20
[email protected]
www.la-terrasse-damvix.com
Tarifs : à la carte et buffet,
à consulter.
Infos : ouvert de Pâques
à la Toussaint.
Cap. d’accueil : 70 pers.
Service + : terrasse : 60 pers.
RECETTE
LA GAMBILLE
CUISINE TRADITIONNELLE
1 Les Vergnaies
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.87.10.27
LE FARCI POITEVIN
C’est un chou farci de pâté de légumes, cuit emballé dans
de grande feuilles de chou et qui se mange généralement
en entrée avec du pain à l’instar des charcuteries.
[email protected]
Tarifs : de 17 € à 35 €
Infos : fermé hors saison le mercredi
soir et jeudi - mai à septembre, fermé
le jeudi sauf en août. Dernier service :
14h et 21h - Fermé en janvier
Cap. d’accueil : Salle : 140 pers.
Terrasse : 50 pers.
LE MARAIS
CUISINE TRADITIONNELLE
ET SPÉCIALITÉS
8 rue de la Garnauderie
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.00.44.74
[email protected]
restaurantdamvixlemarais.fr
www.restaurantdamvixlemarais.fr
Menus : de 13,10 € à 29 €
Carte : de 9 € à 20 €
Infos : ouvert toute l’année les midis
et samedis soirs, les vendredis soirs
d’avril à fin septembre, tous les soirs
du 14/07 au 30/09. Fermé : les
lundis, dimanches soirs, vacances
de février.
Cap. d’accueil : salle 80 pers.
Terrasse 30 pers.
Services + : cave à vin
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
- 250 g de poitrine de porc fumée
- 250 g de porc frais
- 500 g d’oseille
- 500 g d’épinards
- 1 chou
- bettes
- 3 œufs
- sel, poivre
- saindoux
PRÉPARATION
- Hacher le porc fumé et le porc frais, hacher l’oseille, les
épinards, le choux et quelques feuilles de bettes.
- Mélanger viandes et légumes, ajouter les œufs battus,
saler et poivrez, bien malaxer.
- Placer ceci dans une cocotte graissée au saindoux, laisser
cuire doucement pendant trois heures.
- On fait également un farci au pain, c’est-à-dire que l’on
ajoute aux légumes et à 500 grs de lard en dés, 250 grs de
mie de pain émietté.
Il existe autant de recettes que de cuisinières !
En Vendée, un ‘Far à herves’ ou ‘jottes’ (jeunes feuilles de
bettes) ressemble comme un frère au farci Poitevin, mais
on ajoute aux herbes au lard et aux oeufs, une tasse de
crème.
Le farci Charentais enfin, est fait de feuilles de choux blanc,
de bettes et d’oseille.
NALLIERS
MAILLEZAIS
PIZZAS DÉLICES
DE L’ABBAYE
PIZZERIA SNACK
AU CHANT
DES GRENOUILLES
CUISINE TRADITIONNELLE
AUBERGE
DU CHEVAL BLANC
CUISINE TRADITIONNELLE
NIEUL SUR L’AUTISE
LE CLOÎTRE
CUISINE TRADITIONNELLE
ET RÉGIONALE - BAR
36 rue de l’Abbaye
85420 MAILLEZAIS
21 rue du D. Daroux
85420 MAILLEZAIS
65 rue Victor Hugo
85370 NALLIERS
6 rue P. Brisson
85240 NIEUL SUR L’AUTISE
[email protected]
[email protected]
orange.fr
www.au-chant-des-grenouilles.com
[email protected]
[email protected]
Tél : 02.51.51.48.91
Tarifs : 10 € sur place et 6,30 €
à emporter.
Infos : ouverture7/7 en juillet
et août. D’avril à juin fermé
mercredi et le lundi soir.
HS : ouvert le week-end
Capacité : 15 pers. en salle 50 pers. en terrasse
AUBERGE
DE L’ABBAYE
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.00.70.15
Tarifs : de 11 à 22 €
Infos : fermé le dimanche sauf
sur réservation.
Dernier service : à 14h et à 21h
Cap. d’accueil : 30 pers. Terrasse :
30 pers.
LA GRANGE
AUX ROSEAUX
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.30.95.98
Tarifs : formule midi semaine :
11,50 €
Menu enfant : 7,50 €
Infos : ouvert tous les jours
12h00/14h30 et 19h/22h sauf
lundi soir et dimanche sur réservation. Ouvert tous les jours en été.
Cap. d’accueil : 2 salles de 50 pers.
Service + : menu ouvrier
CROC‘DELICE
SNACK - KEBAB
Le Petit Versailles
85420 MAILLEZAIS
41 rue du Grand Port
85420 MAILLEZAIS
49 rue Louis Pergaud
85370 NALLIERS
[email protected]
www.restaurant-marais-poitevin.fr
[email protected]
Tarifs : 11,50 € du mardi au
vendredi
Infos : le soir et le week-end, sur
place ou à emporter
Cap. d’accueil : 1 salle - 40 pers. Terrasse
Tél. 02.51.87.25.07
Tarifs : menu de 11,50 € à 38 €
Infos : ouvert 7j/7 juillet et août.
Ouvert de mars à fin novembre :
fermé le dimanche soir et lundi.
Cap. d’accueil : 50 pers.
Terrasse arborée : 50 pers.
Tél. 02.51.00.70.43
Cap. d’accueil : 120 pers.
Terrasse :120 pers.
Tél. 09.73.59.30.20
LES PRODUITS DU TERROIR
BOUTIQUES
PRODUITS LOCAUX
LA CABANE
VENTE DE SPÉCIALITÉS
RÉGIONALES, PRODUITS
DU TERROIR, VINS LOCAUX,
ARTISANAT, SOUVENIRS...
27 rue du Grand Port
85420 MAILLEZAIS
Tél. 02.51.53.80.99
[email protected]
Ouverture : tous les jours de
Pâques à la Toussaint. Avril-maijuin-sept : de 10h à 12h30 et
de 14h à 18h30. Juillet et août :
10h-19h30 sans interruption.
Octobre : 10h à 12h et 14h à
16h30
L’ÉCHOPPE
DU MARAIS
CAVE, ÉPICERIE FINE
ET PRODUITS DU TERROIR
4 route de Benet
85420 LE MAZEAU
Tél. 02.51.52.91.83
[email protected]
Ouverture : du mardi au vendredi
de 9h à 12h30 et de 15h à 19h
le samedi et dimanche de 9h à
12h30. Fermé le lundi
TRÉSORS DU MARAIS
VENTE ET DEGUSTATION
DE PRODUITS REGIONAUX
4 rue du champ de foire
85420 MAILLEZAIS
Tél. 02.51.00.05.44
[email protected]
Ouverture : juillet et août : tous
les jours de 10h à 19h. De
mars à juin et de sept. à déc : le
mardi, jeudi et vendredi de 10h à
12h30 et de 15h à 18h30.
BRASSERIE
PRIMEURS
LA CIBULLE
MELON DE LA
VENISE VERTE
FABRIQUE DE BIÈRES
ARTISANALES - VISITES
ET DÉGUSTATIONS
Rue de la poste
85420 MAILLÉ
Tél. 06.71.58.74.69
[email protected]
Ouverture : Du 8 mai au 30 sept. :
mercredi, jeudi et vendredi de 16h
à 19h, le samedi de 10h à 12h et
de 16 h à 19h et le dimanche de
10h à 12h30. Hors-saison : mercredi et vendredi de 16h à 19h et
le samedi de 10h à 12h
et de 16h à 19h
APICULTURE
L’ABEILLE DE
DAMVIX
M. BENOÎT GATINEAU
VENTE DE PRODUITS DE LA
RUCHE
9 impasse de la Bergerie
85420 DAMVIX
Tél. 02.51.87.18.32
[email protected]
http://abeille.damvix.free.fr
Ouverture : toute l’année
Tarifs visite : 2,5 € /adulte
et 1,50 € /enfant
Services + : Animations
pédagogiques et culturelles Visites guidées
LA MIELLERIE DE
MAILLEZAIS
JEAN-PAUL MAHÉ & RENATE
RUCK
FABRICATION DE MIEL - PAIN
D’ÉPICES - CIRE - HYDROMEL BOUGIES…
9 rue de la Trigalle
85420 MAILLEZAIS
Tél. 02.51.87.21.25
Ouverture : du 1/04 au 15/06 :
le dim.10h/12h et 15h/19h.
du 15/06 au 15/09 : le
merc.17h/19h, le jeudi 9h/12h,
le vend. 17h/19h.
Toute l’année pour les groupes,
sur réservation.
Services + : Visites guidées et diaporama. Entrée libre. Accessible aux
personnes à mobilité réduite
PRODUCTION ET VENTE
DE MELONS
50 rue du Marais
85200 DOIX
Tél. 02 51 51 88 01
LES PALAIS D’OR
PRODUCTION DE MELONS
100 rue Baillot - 85200 DOIX
Tél. 02 51 51 90 76
Point de vente en saison : direction de la Rochelle au rd point de
Fontaines (D938ter)
LA ROSÉE DU MARAIS
PRODUCTION DE
LÉGUMES
CULTURE RAISONNÉE :
TOMATES, COURGETTES,
AUBERGINES, CONCOMBRES,
DEMI-SECS, AIL, ETC.
La Pichonnière - 85420 MAILLÉ
Tél. 02.51.00.91.89
[email protected]
www.bienvenue-a-la-ferme.com
Vente : le mercredi à partir de 18h.
Toute l’année sur commande.
BIO PANIER
ISABELLE ET
MÉDÉRIC BESNARD
PRODUCTION DE LÉGUMES
BIOLOGIQUES DE SAISON
Tél. 02.51.52.46.66
Tarifs : à partir de 12,80 €
Infos : fermé le dimanche soir Congés annuels : fin août - début
septembre - 1 semaine entre Noël
et 1er de l’an.
Cap. d’accueil : 55 pers. Terrasse : 30 pers
CRÊPERIE
DU MOULIN
LA POULE D´OR
ŒUFS BIOLOGIQUES,
VIANDE, VOLAILLE ET DÉRIVÉS
14 Chemin du gros Coin Souil
85420 ST PIERRE LE VIEUX
Tél. 02.51.69.22.13
Port. 06.20.91.85.38
[email protected]
Vente : tous les jours à partir de 9h sur rendez-vous de préférence
Tél. 02.51.52.49.00
[email protected]
Tarifs : menu de 12 € à 28 €
Infos : fermé le lundi 2 semaines en février
et 2 semaines en octobre Dernier service : 14h et 21h
Cap. d’accueil : 66 pers. en salle
et 20 pers. en terrasse.
[email protected]
Tarifs : Nous consulter
Infos : fermé H.S : lundi et le
mardi - le lundi midi en juillet
et août - Vacances de Noël et
1ère semaine de janvier - Dernier
service : 14h et 22h
Cap. d’accueil : 40 pers. Terrasse : 20 pers.
VIANDES VENTE
DIRECTE
L’ÉCURIE
DU MARAIS
VIANDE D’AGNEAU ET
PRODUITS TRANSFORMÉS PRODUITS FERMIERS ISSUS
DE NOS ÉLEVAGES DE RACES
LOCALES - SAUCISSES,
TERRINES, ŒUFS FERMIERS,
SAVON LAIT D’ÂNESSE...
Sainte Christine
85490 BENET
Tél. 02.51.52.98.38
Port. 06.30.56.04.54
[email protected]
www.tourisme-maraispoitevin.com
Vente directe : toute l’année,
sur réservation
LE CHAPEAU ROUGE
(GAEC)
RACE PARTHENAISE, BOEUF ET
VEAU, TRACABILITE GARANTIE
PRODUITS LAITIERS
LA CHÈVRE
DU VRIZON
PRODUCTION ET VENTE
À LA FERME DE FROMAGES DE
CHÈVRE AU LAIT CRU, FRAIS,
AFFINÉ, SEC, TOMME AU LAIT
DE VACHE
Route de Bouillé Courdault
85490 BENET
Tél. 02.51.00.16.94
Port. 06.77.41.12.38
[email protected]
www.bienvenue-a-la-ferme.com
Vente : le vendredi et dimanche
de 10h à 12h30 et le samedi de
10h à 12h30 et de 15h à 19h.
Lundi matin : marché de Benet
Service + : Plateaux de fromage
sur commande
LE PTIT LANGONNAIS
PRODUCTION DE FROMAGES
DE CHÈVRE
8 rue du Chapeau Rouge
85370 LE LANGON
8 rue du communal
85370 LE LANGON
www.saveurparthenaise.fr
[email protected]
Port. 06.60.73.47.74
Boutique sur place ou réservation en ligne, recettes sur le site,
vente 1 fois par mois.
PALAINEAU (GAEC)
VIANDE BOVINE BIO
BŒUF, VACHES ET VEAUX,
ÉLEVÉS EN PRAIRIES
NATURELLES AU FOIN ET
À LA BETTERAVE
[email protected]
M. ET MME TURPAUD
29 rue Georges Clemenceau
85420 OULMES
Tél. 02.51.50.47.13
Port. 06.09.65.75.64
[email protected]
www.vache-maraichine.org
VOLAILLES / ŒUFS
CUISINE TRADITIONELLE
PIZZÉRIA- BAR
15 rue du Moulin
85240 NIEUL SUR L’AUTISE
27 route de Fontenay
85370 LE LANGON
Vente : tous les vendredis de 15h
à 19h (sauf jours fériés).
L’ESCARGOT
VENDÉEN
CRÊPERIE SALADERIE
17 rue d’Andremont
La Grande bernegoue
85420 MAILLÉ
Tél : 02.51.00.64.79
OULMES
Tél. 02 51 52 83 25
LES ECLUSEAUX
GÉNISSES DE RACE
BLONDE D’AQUITAINE
ÉLEVÉES EN PRAIRIES
NATURELLES
36 les bas
85420 ST PIERRE LE VIEUX
Tél. 02.51.00.76.14
Port. 06.62.33.22.52
[email protected]
www.bienvenue-a-la-ferme.com
Jeudi après-midi à réception des
colis - Conditionnement par 5kg
ou 10kg
Tél. 02.51.52.87.24
Ouvert sur rendez-vous
LA PETITE
LAITIÈRE DU
MARAIS
GAEC BRÉMAUD
FABRICATION ET VENTE D’UNE
TOMME FERMIÈRE AU LAIT
CRU, FROMAGE MŒLLEUX
La Sergente
85420 MAILLEZAIS
Tél. 02.51.87.29.79
Port. 06.89.97.14.59
www.bienvenue-a-la-ferme.com
Vente : le jeudi de 10h à 12h et
le samedi de 10h à 13h
LA CRÈMERIE
FROMAGES, BEURRE, POUDRE
DE LAIT DE CHÈVRE, YAOURTS,
CRÈME, ŒUFS
La garenne
85420 MAILLEZAIS
Tél : 02.51.00.74.94
[email protected]
www.union-laiterie-venise-verte.fr
Vente : du lundi au samedi de
9h à 12h30. En juillet et août du
lundi au vendredi de 9h à 13h et
de14h à 16h et le samedi de 9h
à 12h30
11
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
FONTENAY-LE-COMTE ET SES ENVIRONS
ZOOM SUR...
LES RESTAURANTS
FONTENAY-LE-COMTE
LE PRÉFOU
LE LOTUS
Pas d’apéritif vendéen digne de ce nom sans préfou !
Dégusté chaud, il peut aussi accompagner une tranche de
gigot et des mogettes.
BAR - BRASSERIE - TAPAS
CUISINE DE SAISON
PRODUCTEURS LOCAUX
2 rue des Halles
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.38.16
[email protected]
Tarifs : carte et formule du jour
à 13,50 € - tapas le soir à partir
de 18h et le samedi 12h, service
déjeuner de 12h à 14h
Infos : fermé le mardi
Cap. d’accueil : 36 pers. en salle
+ 32 pers. terrasse
Service + : WIFI
CANTINA MIA
PIZZERIA - PÂTES
13 rue G. Clemenceau
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.42.78
Tarifs : menus de 9,90 € à 11 €
+ carte, viandes et salades
Infos : fermé le dimanche et le
lundi sauf juillet - août. Ouvert
tous les jours.
Capacité d’accueil : 50 pers.
en salle - 30 pers. en terrasse
Services + : jardin clos et arboré
- WIFI - vente à emporter
LE VIEUX PRESSOIR
CUISINE TRADITIONNELLE
DE SAISON
5 rue du
Dr. Laforge
ZA des 3 canons
85200 FONTENAYLE-COMTE
Tél. 02.51.69.47.90
[email protected]
www.levieux-pressoir.com
Tarifs : menu de 12 € à 39 €
Infos : fermé les soirs des mardis,
mercredis, dimanches et jours fériés
ainsi que le lundi toute la journée 3 sem. en août - Derniers services :
14h et 21h15
Cap. d’accueil : 75 pers. en 2 salles
climatisées + 30 pers. en terrasse
Services + : Terrasse ombragée
Table de qualité - Parking privé
12
HÔTEL DE VENDÉE
CUISINE TRADITIONNELLE
126 rue de la République
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.76.11
[email protected]
Tarifs : 13,30 € à 16,50 €
Infos : fermé le dimanche toute
la journée + vendredi soir
Cap. d’accueil : 35 en salle et
35 en terrasse
Service + : WIFI
LE PINKY
CUISINE TRADITIONNELLE
DE SAISON
3 rue du Minage
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.34.24
[email protected]
Tarifs : menus de 11,90 € à 21,50 €
Infos : fermé dimanche et lundi
+ le soir en semaine sauf vendredi
Cap. d’accueil : 62 pers. - 2 salles
Terrasse ombragée : 50 pers.
ASTON CAFÉ
RESTAURATION RAPIDE
C. C. Leclerc
Av. du Gén. de Gaulle
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.50.13.23
www.astoncafe.fr
Tarifs : formule à 6,50 €
Plat du jour à 7 €
Infos : ouvert 7j/7j
Cap. d’accueil : 250 pers. + terrasse.
Services + : salle climatisée, plats
à emporter
L’ATEAPICK
CUISINE TRADITIONNELLE
24 rue Louis Auber
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.53.94.33
[email protected]
Tarifs : menu à 13,50€ + carte
Infos : ouvert du mardi au
samedi. En soirée uniquement
vendredi et samedi
Cap. d’accueil : 60 pers. 2 salles
Services + : tapas, salon de thé,
épicerie fine, climatisé.
LE CAPTAIN
CUISINE TRADITIONNELLE
35 rue du Port
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.02.10
Port. 06.62.21.80.72
[email protected]
www.restaurant-lecaptain.fr
Tarifs : de 13 € à 15 € - 4 cartes
à l’année
Infos : fermé dimanche et jours
fériés - du 16/02 au 02/03 et du
03/08 au 17/08.
Cap. d’accueil : 2 salles : 42 pers Terrasse : 22 pers
Services + : WIFI
LES PALMIERS
KEBAB
2 ter rue du Général Malet
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.44.57.81.08
[email protected]
Tarifs : de 6 € à 11 €
Infos : fermé hors saison : le
dimanche matin - Ouvert de 11h
à 1h du matin, sans interruption
Cap. d’accueil : 20 personnes
Services + : sur place ou à
emporter
LE RABELAIS
CUISINE TRADITIONNELLE
19 rue L’Ouillette
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.86.20
[email protected]
www.le-rabelais.com
Tarifs : 18 € à 28 € + carte
Infos : fermé les 24 et 31 décembre
(le soir) - Service de 19h à 21h15
7J/7J
Cap. d’accueil : 80 pers. en 4 salles
+ 40 en terrasse
Service + : grand parc, salle
privatisée, WIFI
L’OASIS
COUSCOUSSERIE
5 rue Lecomte
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.51.13.60
Tarifs : menus :13 et 15 €,
enfants 7,50 €, + carte
Service + : à emporter, terrasse
Si aujourd’hui, il fleurit dans les boulangeries et se décline
en plusieurs saveurs : chèvre roquefort, tomate… les puristes noteront qu’à l’origine, le préfou est un morceau de
pain plat tartiné de beurre salé et de fines lamelles d’ail que
l’on trouvait aux alentours de Fontenay-le-Comte et plus
particulièrement à Fontaines.
On suppose que son nom
vient du mot “préenfourner” : les boulangers prenaient un morceau de pâte
pour tester la température
du fournil ; ce qui explique
que ce morceau ne levait
pas suffisamment.
Et n’oubliez pas que le préfou se fête tous les ans à
Benet, début juillet !
GOURMET D’ASIE
SPÉCIALITÉS ASIATIQUES
14 rue louis Auber
ZA st Médard
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.87.88.88
Tarifs : 11,90 € le midi et 17,90 €
le soir, buffet à volonté, gratuit
pour les - de 5 ans.
Infos : ouvert 7j/7. Dernier
service :15h et 23h
Cap. d’accueil : 200 pers.
Services + : salle climatisée,
parking privé
DELI’S GRILL
CUISINE DU MONDE SPÉCIALITÉS GRECQUES
LE CHÊNE VERT
CUISINE TRADITIONNELLE
27 rue Kléber
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.50.02.30
Tarifs : menus de 8,50 € à
12 € - menu enfant à 7,50 €
Infos: ouvert tous les midis du
lundi au samedi.
Cap. d’accueil: 2 salles - 60 pers
et 30 pers.
Service +: accueil groupes sur
réservation ; bloc sanitaire
adapté PMR
SUBWAY
RESTAURATION RAPIDE
13 rue des Drapiers
85200 FONTENAY-LE-COMTE
5 rue de la République
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tarifs : de 5,50 à 10 €
Infos : fermé le lundi
Services + : terrasse - vente à
emporter
Tarifs : à partir de 7 €
Infos : 7j/7 en continu
Services + : climatisation, WIFI,
sur place ou à emporter
Tél. 09.54.76.55.72
Tél. 09.72.43.99.65
FONTENAY-LE-COMTE
LE COMPTOIR
CRÊPERIE - SALADERIE
ET SALON DE THÉ
13 rue G. Clemenceau
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.00.76.89
Tarifs : menu du midi à partir de
9,50 € à 10,50 € + carte
Infos : fermé le dimanche et le lundi
Capacité d’accueil : 40 pers. en
salle - 50 en terrasse.
Service + : Grand jardin clos
et arboré
L’ARDOISINE
CUISINE TRADITIONNELLE
6 rue des Halles
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.55.92
[email protected]
Menu à thème une fois par mois !
Tarifs : 13 € à 21€
Infos : fermé dimanche et lundi.
Cap. d’accueil : 60 pers. en 3 salles
+ 25 pers. en terrasse couverte
Service + : Salles climatisées,
Véranda avec vue sur la rivière
Vendée
LE PIZZAÏOLO
PIZZERIA - RESTAURANT
5 bd Duguesclin
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.69.22.81
[email protected]
Tarifs : 9 € et 12 € + carte
Infos : fermé en hors saison :
lundi, mardi soir, mercredi soir
et en saison : lundi, dimanche
midi - Dernière semaine d’août
et 1ère de septembre
Cap. d’accueil : 40 pers.
LA GLYCINE
CUISINE TRADITIONNELLE
57 rue de la République
85200 FONTENAY-LE-COMTE
17 rue de la République
85200 FONTENAY-LE-COMTE
[email protected]
www.hotel-fontarabie.com
Tarifs : de 7,80 € à 20 €
Infos : fermé mercredi et dimanche
toute l’année - Congés : vacances
de la Toussaint et de Noël et
1ère sem. de juillet.
Cap. d’accueil : 32 pers. en salle Terrasse : 6 pers.
Service + : à emporter - WIFI
Tél. 02.51.69.17.24
Tarifs : menus de 12 € à 26,50 €
+ carte
Infos : fermé du 21/12 au 03/01
Service : 12h -14h / 19h-21h30
Cap. d’accueil : 100 pers. + 40
en terrasse
Services + : parking - salle de
séminaires - WIFI
LE MARGOUILLAT
CUISINE DU MONDE
19 rue Blossac
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.53.01.29
[email protected]
Tarifs : menus : 13 € - Carte : à
partir de 5 €, menu réunionnais
(entrée-plat-dessert) : 17 €
Infos : fermé le dimanche (journée), le
mardi et le mercredi à partir de 15h
Cap. d’accueil : 42 pers., terrasse :
10 pers.
Service + : WIFI
MAC DONALD’S
RESTAURANT RAPIDE
MAC DRIVE
Route de La Rochelle
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.28.13.02.02
Infos : fermé le 25/12
Cap. d’accueil : 133 pers. en salle
+ 108 pers. en terrasse.
Service + : salle climatisée - WIFI
LES PRODUITS
DU TERROIR
Tél. 02.51.51.86.78
[email protected]
Ouverture : sur rendez-vous
RECETTE
2 rue de la République
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.53.72.97.62
[email protected]
Tarifs : de 12 € à 15 €
Ouvert de 11h à 22h tous les
jours sauf le mardi.
Cap. d’accueil : 20 pers. en salle,
terrasse : 15 pers.
Service + : à emporter, livraison
en entreprise.
PASTA VOLOZZA
PÂTES FRAÎCHES MAISON
EN CORNETS
19 boulevard du Chail
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.00.81.33
Tarifs : de 4,90 € à 9,30 €
Infos : ouvert du lundi au samedi,
et le dimanche soir - Congés : du
2/08 au 19/08
Cap. d’accueil : 35 pers en salle
et 15 pers en terrasse
Services + : sur place ou à
emporter - WIFI
CONFISERIE - CHOCOLATERIE
BISCUITERIE
LA LUTINE
Tél. 02.51.69.12.27 Port. 06.50.61.65.50
PRODUCTION DE FROMAGES DE CHÈVRE
La garenne au Jard
85200 AUZAY
FOODIES CAFÉ
CRÊPERIE BIO, SALON
DE THÉ ET CUISINE EN
BOCAUX
La Balingue - 197 rue des Lutins
85200 L’ORBRIE / ST MICHEL LE CLOUCQ
AU DÉLICE
DE LA CHÈVRE
M. JOËL ROUGER
Tél. 02.51.69.34.46
BOULANGERIE-PÂTISSERIE ARTISANALE PAINS SPÉCIAUX SALON DE THÉ - CHOCOLATS ET GLACES MAISON
PRODUITS LAITIERS
INGRÉDIENTS
Pour 6 belles verrines
* Pour la crème de mogettes
- 400 gr de mogettes cuites
- 50 gr de crème fraîche
- Noix de muscade
- 1/2 cuillérée à café de thym
- Sel et poivre
* Pour la garniture au jambon
de Vendée
- 1 petit poireau
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 150 gr de jambon vendéen
- Poivre
- Thym
- Huile d’olive
* Quelques fines tranches de
jambon de Vendée
LA PIZZERIA
CUISINE ITALIENNE
[email protected]
http://accueil-vendee.com/vendee/la-lutine-boulangerie
3 autres boutiques :
31 rue G. Clemenceau 85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.28.13.00.26
42 rue de Saumur 85200 PISSOTTE
Place du Champ de Foire 85200 FONTAINES
Plusieurs médailles d’or pour : brioche, gâteau minute,
préfou. Tout est 100% maison. Salon de thé.
Ouverture : toute l’année
Service + : accueil groupes
LA BOUCHERIE
L’ATELIER
GOURMAND
Vendéopôle
Allée de l’Innovation
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Route de la Rochelle
C.C. Hyper U
85200 FONTENAY-LE-COMTE
www.la-boucherie.fr
www.ateliergourmand.fr
CUISINE TRADITIONNELLE
PIÈCES DE BŒUF
Tél. 02.28.13.04.77
Tarifs : de de 10,20 € à 19,80 €
+ carte et formule express à
9,90 €
Infos : 7j/7 - Dernier service :
14h et 21h45
Cap. d’accueil : 90 pers. en salle
+ 50 pers. en terrasse
Services + : WIFI - salle
privatisée - parking - terrasse climatisation
LA PAILLOTE
SALADERIE - GRILL RESTAURANT À THÈME
PLATS CUBAINS
Place du Dauphin
85200 FONTENAY-LE-COMTE
Tél. 02.51.51.00.18
Port. 06.21.83.86.72
[email protected]
www.lapaillotefontenay.com
Tarifs : de 7,60 € à 13,20 €
Infos : fermé le dimanche
Dernier service : 14h30 - 23h
en soirée : les vendredis et
samedis + jeudis en juillet-août
Cap. d’accueil : 35 pers. et
25 pers. en terrasse
Service + : formules rapides
le midi
BAR, BRASSERIE
Tél. 02.51.52.16.03
Tarifs : 12,50 € /ad., 6,50 € /
enf. + carte
Infos : fermé tous les soirs et le
dimanche
Cap. d’accueil : 100 pers. en salle
+ 30 pers. en terrasse
Service + : plats à emporter Terrasse
ST MARTIN
DE FRAIGNEAU
RESTAURANT
LES ÉLÉIS
CUISINE TRADITIONNELLE
ET FAMILIALE
ZA Fief du Quart - 58 avenue
de la Ville - Route de Niort
85200 ST MARTIN DE FRAIGNEAU
Tél. 02.51.53.03.30
[email protected]
www.hotel-fontenay-le-comte.com
Tarifs : menus de 13 € à 19 €,
menu enfant : 8 €
Infos : fermé toute l’année le vendredi soir, samedi, dimanche et jour
férié midi et soir.
Cap. d’accueil : 60 pers. en salle 20 pers. en terrasse
Services + : Parking fermé WIFI - Salle de séminaire
ZOOM SUR...
LE JAMBON VENDÉEN
Le jambon vendéen est un fleuron de la gastronomie vendéenne qui n’a jamais quitté les tables locales et fort de
son label rouge, il s’exporte aujourd’hui très bien. Il occupe
ainsi, le troisième place en terme de parts de marché derrière ses cousins d’Aoste et de Bayonne.
C’est un jambon demi-sec frotté à la main au sel sec et à
l’eau de vie puis saupoudré d’épices et d’aromates avant
d’être séché et affiné.
Il se déguste cru en fines tranches
ou poêlé en tranches plus
généreuses.
VERRINES DE CRÈME DE MOGETTES, PETITS
LÉGUMES ET CHIPS DE JAMBON DE VENDÉE
RÉALISATION
Cuisson des mogettes : les faire cuire dans de l’eau bouillante
et salée avec une gousse d’ail écrasée.
Chips de jambon vendéen : mettre les fines tranches de
jambon sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 80°C pour une heure.
La garniture de légumes : laver les légumes. Hacher l’oignon,
couper en petits dés (taille brunoise) carotte et poireau.
Couper en petits dés, le jambon de Vendée et réserver à part.
Dans une casserole, faire chauffer à feu vif un trait d’huile
d’olive et y ajouter les légumes. Laisser à feu vif pendant 2
minutes.
Déglacer avec un fond d’eau, baisser à feu doux et laisser
mijoter.
Ajouter le jambon en dés au bout de 5 minutes et laisser
toujours à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits et
qu’il n’y ait plus beaucoup d’eau.
La crème de mogette :
à préparer dès que les
mogettes sont bien cuites et
bien fondantes.
Pendant que les légumes
finissent de cuire, récupérer
quelques cuillères à soupe du jus.
Dans un mixer, mettre les mogettes cuites, la crème, le jus
récupéré, de la noix de muscade, un peu de sel, de poivre et
de thym et mixez le tout très finement.
Idéalement, la crème doit avoir la consistante d’une compote
un peu ferme. Si ce n’est pas le cas, mettez-la dans une
casserole et faites épaissir à feu doux.
Dressage : lorsque toutes les préparations sont prêtes,
dresser dans des verrines. Commencer par une belle couche
de légumes, puis la crème de mogette et 1 cuillère à soupe
de légumes. Décorer avec 1 ou 2 chips de jambon de Vendée.
13
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
LE MASSIF FORESTIER DE MERVENT-VOUVANT
ET SES VILLAGES LABELLISÉS
LES RESTAURANTS
FAYMOREAU
HÔTEL DES MINES
CUISINE TRADITIONNELLE
L’AUBERGE DE LA FORÊT
CUISINE TRADITIONNELLE
LA JOLETIÈRE
CUISINE TRADITIONNELLE
5 allée de la Verrerie
85240 FAYMOREAU
Les Essarts
85200 MERVENT
La Joletière
85200 MERVENT
[email protected]
[email protected]
Tél : 02.51.00.21.04
Tél. 02.51.00.59.59
Tarifs : menu de 11,90 € à 34 €.
Infos : avril à septembre fermé le lundi sauf jours
fériés. HS : ouvert uniquement les midis, vendredi
soir et samedi soir.
Derniers services : 14h et 21h
Cap. d’accueil : 100 pers.
Terrasse 40 pers.
Tél. 02.53.72.93.11
Tarifs : menus : 13 € à 20,50 €
Infos : fermé lundi et dimanches soirs
Cap. d’accueil : 40 pers. en salle
et 20 en terrasse.
CRÊPERIE LA CITARDIERE
CRÊPERIE
FOUSSAIS-PAYRÉ
56 chemin de Chantoizeau
85200 MERVENT
AUBERGE DE
SAINTE CATHERINE
Tarifs : nous consulter
Infos : ouvert samedi soir, dimanche midi
et soir, et jours fériés. Tous les jours en
juillet -août, sauf lundi.
Service + : cadre unique dans un château
du 18 è siècle avec ses douves, terrasse
et cheminée.
CUISINE TRADITIONNELLE
11 rue Ste Catherine
85240 FOUSSAIS PAYRÉ
Tél. 02.51.51.49.66
Infos : Repas ouvrier, le midi.
Ouvert de 7h30 à 21h.
Réservation en semaine pour le samedi
soir et dimanche midi. Fermé le samedi
matin.
FOURCHAUD
LA BONNE ÉTAPE
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.00.27.04
LE LAC
CUISINE TRADITIONNELLE
45 rue de la Gare Fourchaud
85200 FOURCHAUD
85200 FOURCHAUD
[email protected]
Tarifs : 9,90 à 23,90 €
Infos : ouvert toute l’année,
fermé vendredi et dimanche le soir.
Buffet, carte, menu enfants, spécialités
régionales
Cap. d’accueil : 110 pers.,
terrasse : 30 pers.
Service + : séminaire et WIFI.
Tél. 02.51.00.26.48
Tarif : 11 € à 12,50 €
Infos : ouvert le midi du lundi
au vendredi - fermeture
annuelle : 3 semaines en août
et 2 semaines à Noël
Service + : le soir et le week-end sur réservation pour les groupes
Cap. d’accueil : 60 pers.
14
MERVENT
Tél. 02.51.00.21.21
[email protected]
[email protected]
Tarifs : de 12 € à 31,50 €
Infos : fermeture le mercredi.
Service jusqu’à 14h.
Cap. d’accueil : 80 pers. + Terrasse : 40 pers.
LE MANGOUSTAN
CUISINE TRADITIONNELLE
ET SPÉCIALITÉS
VENDÉENNES - PIZZAS MOULES
2 route du Lac
85200 MERVENT
Tél. 02.51.00.20.30
L’ERMITAGE
DE PIERRE BRUNE
CUISINE TRADITIONNELLE
BAR-CRÊPERIE
Pierre-Brune
85200 MERVENT
Tél. 02.51.00.25.53
[email protected]
Tarifs : 10 à 24 € + carte + menu enfant
Infos : ouvert d’avril à septembre
Capacité d’accueil : 150 pers sur 3 salles +
100 pers. en terrasse
Buffet+ carte, menu enfants, spécialités
régionales
Service + : banquets, séminaires, location
de salle, terrasse ombragée, jeux pour
enfants, mini-golf, après-midi et soirée
guinguette.
[email protected]
Tarifs : de 15 à 28 € + carte
Infos : fermeture HS : lundi soir, mardi soir
et mercredi. Congés de la mi-décembre à
la mi-janvier.
Cap. d’accueil : 50 pers. en salle - 70 pers.
en terrasse.
PISSOTTE
CRÊPERIE LE POMMIER
9 rue des Gélinières
85200 PISSOTTE
Tél. 02.51.69.08.06
Port. 06.68.91.20.10
[email protected]
http://perso.wanadoo.fr/le-pommier
Tarifs : menus 9 € à 11,80 € + carte
Infos : fermé lundi : juillet/août - Lundi
et mardi d’avril à septembre - Du lundi
au jeudi d’octobre à mars - Derniers
services : 14h et 21h.
Cap. d’accueil : 60 pers. Terrasse : 40 pers.
Services + : espace de jeux pour
enfants - Parking privé
ST MICHEL LE CLOUCQ
L’ILE DE LA TORTUE
CRÊPERIE- BRASSERIE
Place de la maison neuve
85200 SAINT-MICHEL-LE-CLOUCQ
Tél. 02.51.51.07.61
[email protected]
Tarifs : nous consulter
Infos : ambiance piraterie.
capacité d’accueil : 140 pers.
Salle sur réservation pour famille, groupes,
associations...
Services + : repas à thème.
VOUVANT
LE PIC VERT
GRILL - SALADERIE
Les barres - “le pic vert”
85120 VOUVANT
Tél. 02.51.00.88.49
Port. 06.10.14.37.11
Tarifs : 9 à 20 €
Infos : fermé HS : le mercredi du 15 novembre à la St Valentin
Cap. d’accueil : 30 pers. Terrasse : 60 pers.
Services + : espace de jeux pour enfants Parking privé - au bord du lac
CAFÉ MÉLUSINE
BRASSERIE - CAFÉ - SNACK
19 rue du duc d’Aquitaine
85120 VOUVANT
Tél. 02.51.00.81.34
[email protected]
Tarifs : à partir de 12 €
Infos : fermé le mercredi d’octobre à avril,
fermé toute l’année le lundi.
Cap. d’accueil : terrasse : 30 pers.
Service + : WIFI, vente à emporter
LES PRODUITS DU TERROIR
LEGUMES
BIOLOGIQUES
LE JARDIN
DU SOLEIL LEVANT
PRODUCTION DE LEGUMES BIO
VENTE DE PANIERS DE LEGUMES
DE SAISON
Chemin du soleil levant
85240 PUY DE SERRE
Tél. 02.28.13.98.78
[email protected]
Légumes bio de saison : production et
vente de paniers de légumes biologiques
par abonnement (dépôt à Fontenay-le-Comte, Coulonges sur l’Autize, St
Hilaire des Loges, la Châtaigneraie, Puy
de Serre).
Vente à la ferme tous les mardis soirs
de 17h30 à 19h30 et tous les samedis
matins de 10h30 à 12h30. AMAP de
Fontenay tous les mardis soir à l’ODASS.
APICULTURE
MAT-API
ALAIN ET GENEVIÈVE PICARD
MATÉRIEL POUR L’APICULTURE BOUTIQUE - MIEL ET PRODUITS DE LA
RUCHE - HYDROMEL - PAIN D’ÉPICES
«Le Nay» - 21 rue de la Cour
85200 MERVENT
Tél. 02.51.51.81.04
Port. 06.03.86.07.41
[email protected]
www.mat-apiculteur.fr
Vente : toute l’année
Fermé le samedi après-midi, dimanche et
lundi. Accueil sur l’exploitation.
Dégustations gratuites.
CONFISERIE
CHOCOLATERIE
BISCUITERIE
LES ATELIERS DU GOÛT
FABRICATION ET VENTE
DE CHOCOLATS ET BISCUITS
1 rue de Mélusine
85240 FOUSSAIS PAYRÉ
Tél. 02.51.00.03.26
[email protected]
www.ateliers-du-gout.com
Ouverture du mercredi au samedi de 9h à
12h30 et de 15h à 19h.
Ateliers du mardi au samedi. Programme
complet sur le site web.
Services + : Ateliers pédagogiques sur
demande. Présent sous les halles de Fontenay-le-Comte un samedi matin sur deux.
FOIE GRAS
CONFIT DE CANARD
LE CANARD DE MÉLUSINE
PRODUCTION, TRANSFORMATION ET
COMMERCIALISATION DE CANARDS À
FOIE GRAS.
M. SOUCHARD
La Chaizeboire - Route de Foussais Payré
85120 VOUVANT
Tél. 02.51.00.83.77
Port. 06.74.19.52.83
[email protected]
www.accueilvendee.com/vendee/
canard-de-melusine.html
Vente : toute l’année de 9h à 19h. Fermé le
dimanche en hors saison.
Service + : Visite avec dégustation sur
demande (2h)
CAFÉ LA COUR
DES MIRACLES
CAFÉ/BAR : DÉJEUNERS,
CASSE-CROÛTE,
SPÉCIALITÉS ANGLAISES
20 rue du duc d’Aquitaine
85120 VOUVANT
Tél. 02.51.00.54.93
[email protected]
www.cafecourdumiracle.com Tarifs : 10 €
Infos : fermé en février - le lundi et mardi.
Ouvert à partir de 11h.
Cap. d’accueil : 24 pers. + terrasse 20 pers.
LAIT - VENTE DIRECTE
AUBERGE DE
MAÎTRE PANNETIER
CUISINE TRADITIONNELLE
8 place du corps de garde
85120 VOUVANT
Tél. 02.51.00.80.12
[email protected]
www.maitrepannetier.com
Tarifs : menu enfant 7,50 € à 9,50 €
- menu du jour midi : 12,50 €, carte à
partir de 9,50 € - menu adulte de 16,50
à 25,50 €
Infos : saison : ouvert tous les jours HS : fermé jusqu’au 30/01, fermé le lundi
et le dimanche soir, et du 14/01 au 04/02
inclus - Derniers services à 14h et 22h.
Cap. d’accueil : 60 pers. 2 salles terrasse : 30 pers.
Service + : WIFI
LE BOIS TOURENNE (EARL)
Route du pont du Nay - le Nay
85200 MERVENT
Tél. 02.51.00.02.64
Port. 06.19.86.29.41
[email protected]
Infos : Distributeur de lait cru en libre
service de 8h à 20h, 7j/7
ARBORICULTURE
M. BRETON CLAUDE
VOLAILLES / ŒUFS
M. AUBINEAU BENOIT
PRODUCTION ET VENTE DIRECTE DE
VOLAILLES BIOLOGIQUES (POULETS,
PINTADES, VOLAILLES DE FÊTES) ET DE
FARINE
La Roulière
85240 FOUSSAIS PAYRÉ
Tél. 02.51.51.43.85
[email protected]
http://ferme-la-rouliere.fr/
POMMES, POIRES
Ouverture : toute l’année sur réservation
en ligne. Boutique ouverte sur réservation
Tél. 02.51.00.25.78
VITICULTEURS
16 rue Combe Bourseguin
85200 BOURNEAU
Vente de 15h à 19h sauf le dimanche
LES VERGERS DE VENDÉE
ARBORICULTURE - MARAÎCHER - PRIMEUR
Route de St Pompain - Inzais
85240 ST HILAIRE DES LOGES
Tél. 02.51.52.20.19
ou 05.49.95.92.80
[email protected]
www.vergersdevendee.fr
www.cueillettedemareuil.fr
Cueillette de fruits et légumes dans nos
champs et vente en libre service. Sélection
de fruits et légumes de saison locaux et
français, produits régionaux.
Vente : tous les jours de mai à fin octobre,
du jeudi au samedi de novembre à fin avril
de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30
VERGERS DES ROUILLÈRES
PRODUCTEURS DE FRUITS
Les Rouillères
85240 FOUSSAIS PAYRÉ
Tél. 02.51.69.56.08
Ouverture tous les jours de 15h à 19h
sauf le dimanche
DOMAINE COIRIER
VIGNERON, PRODUCTEUR ÉLEVEUR DE
VINS DE TERROIR. VENTE À LA PROPRIÉTÉ.
VINS BLANCS, ROSÉS ET ROUGES AOC.
FIEFS VENDÉENS DE PISSOTTE. ACCUEIL
ŒNOTOURISME EN VAL DE LOIRE.
CERTIFICATION « TERRA VITIS ». CAVEAU DE
DÉGUSTATION-VENTE
« La Petite groie »
15 rue des gélinières
85200 PISSOTTE
Tél. 02.51.69.40.98
Port. 06.80.30.08.14
[email protected]
www.pissotte.com
cave ouverte les mardis, jeudis, vendredis et
samedis de 9h à 12h et de 14h30 à 18h
VIANDE - VENTE DIRECTE
CHAIGNEAU-DAVY (EARL)
ÉLEVAGE DE VACHES LIMOUSINES
BIO, VEAUX DE LAIT SOUS LA MERE
Chaigneau Pierre et Elisabeth
31 rue de l’Ancien Bourg
Village des Loges
85240 SAINT HILAIRE DES LOGES
Tél. 02.28.13.98.37
Port. 06.22.99.96.18
ZOOM SUR...
[email protected]
LA MOGETTE
Figure emblématique du patrimoine culinaire de Vendée, la
mogette est une légumineuse rapportée d’Amérique du
Sud par les navigateurs au XVIème s.
La richesse du terroir vendéen et le savoir-faire de ses
producteurs ont mis ce gros grain blanc, très brillant à
la peau fine et fragile en valeur : la mogette de Vendée
vient de décrocher l’IGP !
Ce haricot compte deux variétés : le sec, qui représente
environ 20% de la production et le demi-sec, 80%, soit
environ 16 000 tonnes de mogettes produites chaque
année en Vendée et arborant les couleurs du label rouge. Une
marque de qualité pour apprécier, après de longues heures de
cuisson, son fondant et sa saveur : à déguster avec une noix
de beurre salé ou à étaler sur une belle tranche de pain de
campagne grillé !
Vente : le samedi après-midi.
Ventes sur commande le samedi
après-midi : colis de viande de vaches
ou de veaux.
LA BASSE RAIRIE
ÉLEVAGE DE BŒUFS
4 rue de la chaussée
85200 BOURNEAU
Tél. 02.51.00.26.08
Port. 06.75.22.28.01
[email protected]
LA FERME DU
MOUTON VERT
PRODUCTION D’AGNEAUX
ET DE CHEVREAUX
Breuil
85240 FOUSSAIS-PAYRÉ
Tél. 02.51.51.23.04
Port. 06.29.79.23.70
[email protected]
15
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
DU BOCAGE À LA PLAINE LUÇONNAISE
LES RESTAURANTS
ANTIGNY
LE STELVIO
PIZZERIA
CUISINE TRADITIONNELLE
8 rue de la Levraudière
85200 ANTIGNY
Tél. 02.51.51.62.62
[email protected]
Tarifs : à consulter
Infos : fermé le lundi toute la
journée et mardi, mercredi et jeudi soir. Fermé le dimanche midi.
Fermé les 3ème et 4ème semaines
de juillet et 3ème et 4ème semaines
de décembre. Service jusqu’à
21h30 le vendredi, 22h30 le
samedi et 21h30 le dimanche
Cap. d’accueil : 30/35/65 pers
LE MARMITON
BAR - RESTAURANT
BREUIL-BARRET
Ô85
CUISINE TRADITIONNELLE
85 rue G. Clemenceau
85120 BREUIL-BARRET
Tél. 02.51.87.47.64
Tarifs : à partir de 12,10 € le midi.
Infos : fermé le jeudi soir.
ouvert du lundi au jeudi de 6h30
à 20h15 - le vendredi de 6h30 à
21h - le samedi de 7h30 à 21h
et le dimanche et jours féries de
8h30 à 15h
Cap. d’accueil : 35 pers.
CHEFFOIS
TAZ’BAR
RESTAURANT - GRILL
PIZZERIA
14 rue J-M Mélisson
85200 ANTIGNY
30 rue des Hêtres
85390 CHEFFOIS
Tarifs : Menu à partir de 11,80 €
et différentes formules.
Infos : fermé le soir du lundi au
jeudi. Ouvert sur réservation le
soir du vendredi au dimanche.
Cap. d’accueil : 40 pers.
Tarifs : 9,50 € + carte le week-end
Infos : fermé le dimanche midi et lundi
Cap. d’accueil : 40 pers.
Tél : 02.51.51.69.54
BAZOGES
EN PAREDS
Tél. 02.51.52.62.19
FERME AUBERGE
DU MOULIN
MIGNÉ
CUISINE TRADITIONNELLE
Tél. 02.51.51.20.07
[email protected]
www.aubergedudonjon.com
Tarifs : à partir de 12 €
Infos : fermeture annuelle du
20 décembre au 20 janvier et
fermé le lundi toute la journée et
le mardi et mercredi soir HS. En
saison fermé uniquement le lundi
Cap. d’accueil : 50 pers.
16
LE KAMOK*
Une des liqueurs les plus réputées de Vendée avec son
goût unique. Créée à Luçon,
en 1860, par la famille Vrignaud, négociant en spiritueux, elle est élaborée à partir
de 3 cafés arabica torréfiés puis
vieillie en fûts de chêne pendant
2 ans.
Tirant à 40°, cette boisson à la saveur douce, sucrée et amer à la fois
se déguste en digestif, en cocktail ou
dans les confiseries. Selon votre imagination, le Kamok accompagne parfaitement
bien les glaces, les desserts et les entremets…
et pourquoi pas un grog flambé ?!
La maison Vrignaud vous invite à découvrir d’autres boissons comme le Kayousky,
la chouannette, la liqueur des vendéens et la petite dernière “la liqueur de Mogette”.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !
CUISINE DU TERROIR
Moulin Migné
85390 CHEFFOIS
AUBERGE DU DONJON Tél. 02.51.69.68.76
28 rue de la Poste
85390 BAZOGES EN PAREDS
ZOOM SUR...
Port. 06.84.04.55.17
[email protected]
www.ferme.auberge-vendee.fr
Tarifs : 22 € pour les groupes. Menu à
la carte à partir de 23,50 €.
Infos : Fermé le lundi, mardi et
mercredi. Ouvert aux individuels le
jeudi et vendredi soir, le samedi toute
la journée, le dimanche midi et le
midi des jours fériés. Ouvert midi et
soir pour les groupes de 15 pers. sur
réservation.
Cap. d’accueil : 2 salles de 35 pers.
Services + : Jeux pour enfants, menu
végétarien sur commande, stage de
découverte cuisine : «Saveurs Forme
en Ferme», traiteur et cocktail fermier
LA CAILLÈRE
ST HILAIRE
L’ASSIETTE
GOURMANDE
CUISINE TRADITIONNELLE
3 rue de la mairie
85410 LA CAILLÈRE
SAINT HILAIRE
Tél. 02.51.52.23.41
lassiettegourmandedelacaillere
@gmail.com
Tarifs : 10,90 € à 30 € - formule
du midi en semaine
Infos : juillet-août : fermé mardi
soir et mercredi. Hors saison :
lundi soir, mardi soir et mercredi.
Cap. d’accueil : 70 à 100 pers.
LA RÉORTHE
LES ROUTIERS
ROUTIER
LA TARDIÈRE
L’ANNEXE
CUISINE TRADITIONNELLE
La Leue
85210 LA RÉORTHE
33 rue Augustin de Hargues
85120 LA TARDIÈRE
Tarifs : 11,60 €
Infos : fermé 2 semaines en août Entre Noël et 1er de l’an - Le
week-end et les jours fériés
Cap. d’accueil : 56 pers.
[email protected]
Tél. 02.51.94.41.46
Tél. 02.51.50.42.74
Tarifs : à partir de 10,50 €
Infos : fermé le soir du lundi au
vendredi - Ouvert le week-end
sur réservation - Fermé du
1er mai au 30 septembre
Cap. d’accueil : 63 pers.
LA CHÂTAIGNERAIE
LUÇON
AUBERGE
DE LA TERRASSE
L’ARDOISE
GOURMANDE
SEMI GASTRONOMIQUE
RESTAURANT
« LE STEINLEN »
7 rue de Beauregard
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.69.68.68
[email protected]
www.aubergedelaterrasse.com
Tarifs : à partir de 15 €
Infos : horaires : nous consulter.
Cap. d’accueil : 30/30 et 60 pers.
BISTRO DU MARCHÉ
7 rue de la Garenne
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.52.99.39
Tarifs & infos : à consulter
LA PETITE FRINGALE
RESTAURATION RAPIDE
ET KEBAB
2 rue de Lattre de Tassigny
85120 LA CHATAIGNERAIE
Port. 06.43.70.63.04
Infos : fermé le mercredi et le
dimanche midi. Service jusqu’à
22h30 en semaine et minuit le
dimanche
Cap. d’accueil : 12 pers.
LA BOULE D’OR
RESTAURANT
77 rue de la République
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.52.71.47
[email protected]
Tarifs : formule à 11,90 €
Infos : fermé le samedi et
dimanche et tous les soirs et les 3
premières semaines d’août.
Cap. accueil : 45 pers.
TONINO PIZZA
PIZZERIA
36 rue Saint Jean
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.69.22.82
[email protected]
www.toninopizza.fr
infos : fermé le lundi et ouvert
du mardi au dimanche de 18h
à 22h30. dernier service à 22h30
Cap. d’accueil : 15 pers
Service + : épicerie italienne
LA POSTE
CUISINE
TRADITIONNELLE
29 rue de la République
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.69.67.38
[email protected]
www.hotel-resto-lachataigneraie.com
Tarifs : à partir de 11 € la
semaine
Infos : fermé le dimanche soir.
Fermé la semaine du 15 août
et entre Noël et le 1er de l’an.
Dernier service : 21h
Cap. d’accueil : 3 salles 20/30
et 45 pers.
CAFÉTÉRIA
LE SATELLITE
CAFÉTÉRIA BAR
PMU
52 avenue Gén. De Gaulle
85120 LA CHATAIGNERAIE
Tél. 02.51.87.97.00
[email protected]
Tarifs : à partir de 6,90 €
Infos : fermé le soir et le dimanche. dernier service à 14h.
Cap. d’accueil : 120 pers. Terrasse :
24 pers.
CUISINE DU MARCHÉ
ET PRODUITS FRAIS
ARDOISE - EXPRESS :
DU LUNDI AU VENDREDI,
SANDWICHS
52 rue Georges Clemenceau
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.35.10
[email protected]
www.ardoise-gourmande.com
Tarifs : menu de 19 € à 30 €,
carte et plat du jour (midi)
Infos : fermé le dimanche toute la
journée - lundi, mardi et mercredi
soirs, jours fériés + période de Noël
(possibilité de plats à emporter)
Cap. d’accueil : 60 couverts
L’ONCLE SAM
TAPAS - SALADERIE GRILL - TEX-MEX
48 rue du Président de Gaulle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.29.01.76
Tarifs : carte 6 € et 15 € /
Menu enfant 7,50 € - Gratuit
le mercredi pour les enfants
(1 repas adulte acheté, 1 repas
enfant offert)
Infos : ouvert 7j/7 - service
de 18h à 23h - le midi sur réservation - fermé le jour de l’An
Cap. d’accueil: 20 pers.
+ 20 pers. en terrasse
Service +: vente à emporter Bar/pub
LE BORDEAUX
CUISINE TRADITIONNELLE
Place des Acacias
85400 LUÇON
Tél. 02.51.29.09.66
[email protected]
www.le-bordeaux.fr
Tarifs : formule du jour 12,50 € +
carte - Menu 16,50 €
Infos : ouvert 7j/7
Cap. d’accueil : 70 pers.
+ terrasse : 30 pers.
Service +: WIFI gratuit
L’ATELIER
BRASSERIE
Boulevard Michel Phélippon
85400 LUÇON
Tél. 02.51.30.93.41
[email protected]
www.latelier-restaurant-lucon.fr
Tarifs : formule midi 10,40 €,
formules jusqu’à 30 €, formule
cinéma 14 €
Infos : ouvert 7j/7 - Service de 12h
à 14h et 19h à 21h45. Terrasse
ombragée.
Cap. d’accueil : 90 pers.
LES 12 BRASSERIES
CUISINE TRADITIONNELLE
GRILL
3 rue Denis Papin
85400 LUÇON
Tél. 02.51.27.70.25
[email protected]
www.les12brasseries.com
Tarifs: plat du jour 6,90 € formules de 8,50 € à 11,70 € Buffet à volonté
Infos: ouvert le midi du mardi
au vendredi - Samedi sur réservation
pour groupes de 30 pers. mini.
Capacité d’accueil: 60 pers.
+ 20 pers. en terrasse
Service +: organisation de soirées
LE GOURMET D’ASIE
RESTAURANT ASIATIQUE
99 rue Denis Papin
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.04.82
Tarifs: buffet à volonté 11,90€
le midi et 17,90€ le soir
Buffet à volonté, wok
Infos : ouvert 7/7 midi et soir
Service +: parking - vente
à emporter
LA PYRAMIDE
PIZZERIA - KEBAB
L’AIR DE FAMILLE
CRÊPERIE RESTAURANT
23 rue Georges Clemenceau
85400 LUÇON
52 avenue Michel Rambaud
85400 LUÇON
Tarifs : à partir de 4,50 €
Infos : ouvert 7j/7
Capacité d’accueil: 12 pers.
+ terrasse
Service +: vente à emporter Livraison à partir de 10 €
Tarifs: formule midi 13€ + carte
Infos: ouvert tous les jours sauf
mercredi, samedi midi et dimanche
soir. Services de 12h à 14h30 et de
19h à 22h
Service +: WIFI - vente à emporter sur
commande
Tél : 07.85.91.89.87
LES 7 PÊCHÉS
GOURMANDS
CRÊPERIE
6 avenue du Président Wilson
85400 LUCON
Tél : 07.62.60.31.49
09.67.11.00.56
Tarifs : Formule du jour 10 € /
formule étudiant de 5,50 € à 9€ /
formule enfant 6,50€
Infos : Fermé lundi soir et mardi
soir / dimanche sur réservation
(6 pers. mini.).
Cap. d’accueil : 32 pers., + terrasse
10 pers.
Service + : vente à emporter, possibilité organisation anniversaire
LA SCALA
PIZZERIA - GRILL
106 rue du Pdt de Gaulle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.93.90
[email protected]
Tarifs: 12 € prix moyen à la carte /
Menu 14 € (midi)
Infos : fermé lundi, samedi midi et
dimanche midi - Service de 12h à
14h et 19h à 22h
Cap. d’accueil : 70 pers. + terrasse
LA BONNE
FRANQUETTE
BRASSERIE - CUISINE
TRADITIONNELLE
Centre E.Leclerc
Quartier « La Belle Vie »
2 Route de Fontenay
85400 LUÇON
Tél : 02.51.27.22.28
www.e-leclerc.com/lucon
Tarifs : Menu à partir de 9,50 €
+ carte – plat à partir de 8,90 €
Infos : fermé le soir et le
dimanche
Cap. d’accueil : 100 pers. +
terrasse 70 pers.
Service + : vente à emporter bar - WIFI
AU FIL DES
SAISONS
CUISINE
TRADITIONNELLE
ET DE DÉCOUVERTE
55 route de la Roche-sur-Yon
85400 LUÇON
Tél : 02.51.27.39.05
LES GUIFETTES
CUISINE TRADITIONNELLE
SPÉCIALITÉS RÉGIONALES
Route de la Clairaye
Domaine des Guifettes
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.33.44
ou 02.51.56.17.16
[email protected]
guifettes.com
www.domainedesguifettes.com
Tarifs : formule midi 12,90 €,
menu 19 € (week-end - midi), menu
enfant 7 €
Infos : fermé le soir en semaine (hors
saison) sauf le samedi soir. Ouvert
midi et soir en juillet et août.
Terrasse couverte. Ouvert à Noël.
Service + : en bordure d’un plan
d’eau de 42 ha.
Tél : 02.51.28.25.42
[email protected]
www.creperie-lucon-okerval.fr
Tarifs : formules à partir de 8,90 €,
à la carte 11 € / Menu enfant
6,90 €.
Infos : fermé le dimanche, lundi
(du 01/10 au 01/05), mardi soir
+ Noël et jour de l’An
Capacité d’accueil : 70 pers.
+ terrasse intérieure 40 pers.
LA GARE
PIZZERIA - SALADERIE
GRILL
66 avenue Émile Beaussire
85400 LUÇON
Tél. 02.51.30.55.68
Tarifs : 14 € prix moyen, formule du
midi 12,50 € - Plat 10,50 €
Infos : fermé le lundi soir, mardi
soir, mercredi toute la journée,
samedi midi et dimanche midi Service de 12h à 14h et 19h à 21h
(week-end 22h)
Cap. d’accueil : 66 pers.
Terrasse : 30 pers.
PHUC LOC THO
SPÉCIALITÉS CHINOISES
ET VIETNAMIENNES
89 bis rue du Pdt de Gaulle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.93.02
[email protected]
www.restaurant-lamirabelle.com
Tarifs : formules 14 à 27 € - menu
27 à 72 €
Infos : fermé le mardi, dimanche soir
et lundi soir sauf groupes et repas de
famille - du 1/08 au 20/08 : ouvert
tous les jours sur réservation - Service
12h à 13h45 et 19h45 à 21h15
selon saison
Cap. d’accueil : 2 salons privés 15
et 8 pers. + salle 60 pers. + jardin
d’été 30 pers.
Tél. 02.51.27.92.00
FLUNCH
CAFÉTÉRIA PLATS
CUISINÉS GALETTES GRILLADES
Hyper U - bd Michel Phélippon
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.89.69
www.flunch.fr
CUISINE TRADITIONNELLE
Tarifs : plat du jour à partir de 6,95 €
Infos : ouvert 7j/7 Service de
11h30 à 21h30 - Fermé Noël et
jour de l’An
Cap. d’accueil : 200 pers. - 70
pers. en terrasse
Service +: parking - Service
traiteur - Bar-PMU
Tél. 02.51.56.10.32
RELAIS ROUTIER
LA PASTOURELLE
Route des Moutiers- sur-Lay
85400 LUÇON
Tarifs : menu 12,70 €
Cap.d’accueil : 400 pers.
service + : vente à emporter, traiteur
LE CHÊNE VERT
CUISINE TRADITIONNELLE
ROUTIER - MENU EXPRESS
Tarifs : Menu du jour : 14,20 € Menus de 22 à 40 €
Infos : fermé le samedi midi,
dimanche soir et lundi - Service
de 12h15 à14h et 19h30 à 21h
Cap. d’accueil : 50 pers.
Services + : Véranda et jardin d’été
CRÊPERIE - SALADERIE
Tarifs: 6 € à 18 €
Infos: ouvert tous les midis sauf
Dimanche de 11h à 14h - Le soir en
semaine de 18h à 22h30/23h
Cap. d’accueil: 6 pers. + 8 pers. en
terrasse
Service + : livraison à partir de 10€
Tarifs : menu 13,60 € à 23,10 €
+ carte - formule midi 11,60 €
sauf week-end et jours fériés
Infos : fermé le lundi
Cap. d’accueil : 70 pers.
Service + : à emporter
RESTAURATION DE
PLAISIR À PARTIR DE
PRODUITS DE QUALITÉ
CUISINE DE RÉGION
RÉACTUALISÉE
Tarifs : formules 9,50 € à 12,80 €
Infos : fermé le dimanche, vendredi
soir, samedi soir - Semaine du
15/08 et période de Noël
Service jusqu’à 21h30.
Cap. d’accueil : 140 pers., terrasse
d’été 40 pers.
Service + : parking
Place du Général Leclerc
85400 LUÇON
Tél. 02.53.75.92.25
3 place Edouard Herriot
85400 LUÇON
2 chemin de Marans
85400 LUÇON
O’KERVAL
24 rue Georges Clemenceau
85400 LUÇON
LA MIRABELLE
Tél. 02.51.56.11.32
[email protected]
orange.fr
www.aufildessaisons-vendee.com
PIZZA BELLA
PIZZAS SUR PLACE
OU À EMPORTER
Tél. 02.28.14.00.40
L’ELDORADO
GRILL - SALADERIE
WESTERN COUNTRY
9 rue du Président de Gaulle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.30.80.24
Tarifs : menu de 18 € à 28 € + carte /
formule 11,50 € (midi) / Menu enfant
7,50 €
Infos : fermé le lundi soir, mardi soir et
le mercredi - Service de 12h à 14h et
19h à 21h (week-end 22h)
Cap. d’accueil: 48 pers. + 22 pers. en
terrasse
LES TROIS PILIERS
65 rue du Président de Gaulle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.02.02
Tarifs : menu de 11,50 € à 18 €
Infos : fermé le dimanche soir +
en août et période de Noël
Cap. d’accueil : 45/50 pers.
Service + : plats à emporter parking privatif
MCDONALD’S
RESTAURATION
À SERVICE RAPIDE
Quartier commercial
“La Belle Vie”
Route de La Rochelle
85400 LUÇON
Tél. 02.51.28.68.68
Tarifs : menu à partir de 4,95€
Infos : fermé le jour de Noël
Cap. d’accueil : 200 pers.
L’OASIS
KEBAB - RESTAURATION
RAPIDE
15 place des Acacias
85400 LUÇON
Tél : 06.82.51.31.79
Tarifs : formules à partir de 5,50 €
Infos : fermé le dimanche midi,
service de 11h à 15h et de 18h
à minuit
Capacité d’accueil: 12 pers.
+ 24 pers. en terrasse
17
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
DU BOCAGE À LA PLAINE LUÇONNAISE
LES RESTAURANTS
MOUILLERON
EN PAREDS
LE GALOPIN
POUILLÉ
ST CYR DES GÂTS
LA CHAUMIÈRE
CUISINE TRADITIONNELLE
MENU OUVRIER
LE RELAIS ST CYRIEN
CUISINE TRADITIONNELLE
BAR
TRAITEUR - CUISINE
TRADITIONNELLE
PIZZERIA
7 route de Ste Hermine
85570 POUILLÉ
2 rue du Bas Poitou
85410 SAINT-CYR-DES-GATS
Tél. 02.51.00.34.15
Tarifs : 12 €
Fermé le week-end sauf sur
réservation.
Cap. d’accueil : 60 pers. (3 salles)
Tarifs : 12 € + menu
Infos : ouvert tous les jours
Service de 12h à 14h et de
18h30 à 21h
Cap. d’accueil : 30-120 pers.
24 rue Nationale
85390 MOUILLERON EN PAREDS
[email protected]
Tarifs : 12 € + carte
Infos : fermé le lundi, mardi
et mercredi et jeudi soir et le
dimanche midi. Dernier service
le midi à 15h et le soir à 23h.
Cap. d’accueil : 60 pers.
Service + : Pizza à emporter
LE CLEMENCEAU
CUISINE ANGLAISE
BAR
85390 MOUILLERON EN
PAREDS
Tél : 02.51.69.75.81
[email protected]
www.leclemenceau.net
Tarif : plat du jour à 7,50 €
Infos : fermé le mardi soir et le
mercredi
Cap. accueil : 50 pers.
LA TABLE DU CENTRE
CUISINE TRADITIONNELLE
BAR
2 place Maréchal
de lattre de Tassigny
85390 MOUILLERON EN
PAREDS
Tél. 02.51.50.59.83
Tarifs : à partir de 9 € la semaine.
Infos : dernier service 21h. Ouvert
tous les midis et sur réservation le
soir et le week-end.
Cap. d’accueil : 40 pers.
2 salles et terrasse extérieure l’été.
18
(suite)
Tél. 02.51.00.15.15
Tél. 02.51.00.14.07
RECETTE
LA CRÈME BRÛLÉE AU KAMOK
ST JEAN
DE BEUGNÉ
L’OASIS
ROUTIER
ST JUIRE
CHAMPGILLON
LE SAINT GEORGES
CUISINE TRADITIONNELLE
61 rue Nationale
85210 ST JEAN DE BEUGNÉ
11 place de la mairie
85210 ST JUIRE CHAMPGILLON
Tarifs : 13 €
Infos : fermé le samedi et le
dimanche. Entre Noël et le 1er
de l’An - Service de 12h à 14h et
de 19h à 22h
Cap. d’accueil : 90 pers.
[email protected]
www.lesaintgeorges.wordpress.com
Tél. 02.51.27.38.80
Tél. 02.51.27.86.91
Tarifs : 12,50 € le midi
Infos : service de 12h à 13h15et
de 19h30 à 21h - Hors saison :
fermé le lundi et mardi
Cap. d’accueil : 30 pers.
INGRÉDIENTS
- 10 jaunes d’œufs
- 150 gr de sucre
- 100 gr de lait
- 800 gr de crème liquide
- 5 cl de Kamok
- Cassonade
PRÉPARATION
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs et le
sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporer le lait, la crème liquide et le Kamok.
Mettre la préparation dans 10 ramequins individuels ;
puis les enfourner à 100° pendant 50 min.
Au moment de servir, saupoudrer généreusement de
cassonade puis caraméliser les crèmes au chalumeau
ou au grill.
ZOOM SUR...
LES RESTAURANTS
LE KAYOUSKI
Le KAYOUSKI est une liqueur d’amandons d’abricot qui a remporté de nombreux prix dont le cigile
d’argent au concours international des eaux de vie de
fruits de Metz. Le noyau d’abricot et son amande sont
macérés pendant plusieurs semaines dans de l’alcool.
RECETTES
HUITRES EN GELÉE
AU KAYOUSKI
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 38 huîtres
- 10 cl de KAYOUSKI Vrignaud
- 4 feuilles de gélatines
STE GEMME LA PLAINE
AUBERGE DE
LA PLAINE
CUISINE TRADITIONNELLE
SPÉCIALITÉS
VENDÉENNES
37 rue Nationale
85400 STE GEMME LA PLAINE
Tél. 02.28.14.14.30
Infos : Ouvert du lundi au jeudi de
12h à 14h, le vendredi et samedi
de 12h à 14h et de 19h à 21h et le
dimanche de 12h à 14h
Cap. d’accueil : 50 pers. - Terrasse
ST HILAIRE
DE VOUST
LE LION D’OR
CUISINE
TRADITIONNELLE
BAR
1 rue de la Vendée
85120 ST HILAIRE
DE VOUST
Tél. 02.51.00.40.12
Tarifs : à partir de 12,50 €
+ carte + pizzas
Infos : Fermé le mercredi soir toute
l’année et le lundi soir d’octobre
à fin mars ; le mercredi toute la
journée en août ; les vacances du
15 au 25 février et du 7 septembre
au 17 septembre . Dernier service
à 21h30
Cap. d’accueil : 2 salles de 20/30
pers et 1 salle de 120 pers. - Terrasse : 110 pers
Service + : traiteur , English spoken
ST PIERRE
DU CHEMIN
CHEZ J.B
CUISINE
TRADITIONNELLE
BAR - BRASSERIE
PIZZERIA
2 place du Pavé
85120 ST PIERRE DU CHEMIN
Tél. 02.51.51.75.75
[email protected]
www.chezjb.com
Tarifs : 7,80 € - 29,50 € et carte.
Infos : fermé le soir du lundi au
jeudi - Dernier service à 21h au
restaurant et 23h à la brasserie
Cap. d’accueil : 6 salles
25/40/100 pers. 2x250/500 pers.
Service + : traiteur, tabac, espace
enfants
LA MERE ÉLOTINE
CUISINE TRADITIONNELLE
ZA Les Quatre Chemins
2 rue des Quatre Vents
85400 SAINTE GEMME
LA PLAINE
Tél. 02.51.30.71.82
Tarifs : formule à 12,50 € menus de 17,50 à 34 €.
Infos : ouvert tous les midis sauf
le mercredi et tous les soirs sauf
mardi, mercredi et dimanche
d’octobre à mars.
LE PHARE OUEST
CUISINE TRADITIONNELLE
BAR
62 bis rue Nationale
85400 STE GEMME LA PLAINE
Tél. 02.51.27.09.77
Tarifs : 10,90 €
Cap. d’accueil : 100 pers.
Terrasse 80 pers.
STE HERMINE
L’ENCLUME
GRILL - SPÉCIALITÉS
VENDÉENNES
CRÊPERIE
Avenue des Erables
Parc d’activités Vendée
Atlantique
85210 SAINTE HERMINE
LA BOURRINE
CAFÉTÉRIA
Aire de la Vendée
Accès par Simon La Vineuse
85210 SAINTE HERMINE
Tél. 02.51.28.88.04
Infos : Ouvert 7 jours sur 7, de 7h
à 22h30
Cap. d’accueil : 100 pers.
Tarifs : 12 €
Infos : fermé le dimanche de
novembre à mars. Service de 12h
à 14h et de 19h à 22h.
Cap. d’accueil : 84 pers.+ terrasse
20 pers.
CUISINE
TRADITIONNELLE
TRAITEUR
LE GRAND CŒUR
CUISINE TRADITIONNELLE
MENU OUVRIER
11 route de Nantes
85210 SAINTE HERMINE
Tél. 02.51.27.30.11
Tarifs : 11,30 €
Infos : fermé le samedi et le
dimanche + jours fériés.
Cap. d’accueil : 60 pers.
LE PUB DES HALLES
SNACKS - SPÉCIALITÉS
ANGLAISES
7 place André Bujeaud
85210 SAINTE HERMINE
Tél. 02.51.30.23.95
[email protected]
Tarifs : à partir de 5 € - Formule
tous les jours midi et soir 12 €
Infos : fermé le mercredi
Cap. d’accueil : 40 pers.
Service + : plats à emporter
BROCHETTES DE GAMBAS,
ANANAS ET KAMOK
[email protected]
Tél. 02.51.28.46.94
[email protected]
www.clemotel.com
PRÉPARATION
- Ouvrir les huîtres et récupérer les parties charnues
avec l’eau contenue dans les coquilles.
- Faire bouillir les coquilles dans l’eau pour les nettoyer.
- Porter les huitres à ébullition dans leur eau, cuire 30
secondes et laisser refroidir. Les égoutter.
- Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
pour les ramollir.
- Porter à ébullition le Kayouski et 10 cl d’eau. Dès
l’ébullition, ajouter les feuilles de gélatine pressées.
- Laisser refroidir à température ambiante. Dans les
coquilles séchées, placer deux huîtres et napper de
gelée avantb qu’elle ne durcisse.
LE MINAGE
17 route de La Rochelle
85210 SAINTE HERMINE
Tél. 02.51.27.33.22
[email protected]
Tarifs : 15 - 18 -23 -28 €
Infos : fermé le dimanche soir et
lundi soir. Service jusqu’à 21h30
Cap. d’accueil : 80 pers.
Services + : salle climatisée Terrasse en jardin - Parking Cave - Traiteur
AU GRAIN DE SEL
CUISINE TRADITIONNELLE
BAR
9 route de La Rochelle
85210 SAINTE HERMINE
Tél. 02.51.27.31.17
[email protected]
gmail.com
Tarifs : 11,50 €
Infos : fermé le soir en semaine
et le dimanche
Cap. d’accueil : 40 pers.
INGRÉDIENTS
(pour 4 personnes)
- 48 Pce gambas
- 2 Pce ananas frais
- 20 cl de KAMOK
- 100 g gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 3 feuilles de menthe
- 5 cl huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
PRÉPARATION
- Cuire les gambas
- Découper l’ananas en cube de 2 cm de coté
- Alterner sur les brochettes ananas et gambas
décortiquées
- Sauter à l’huile d’olive jusqu’à coloration blonde
- Flamber au kamok et réserver
- Ajouter dans le récipient de cuisson le gingembre
haché finement et déglacer au kamok.
- Faire réduire
- Mouiller au lait de coco et assaisonner
- Placer la sauce au fond de l’assiette
- Disposer les brochettes
- Décorer d’ananas (feuilles et chair) et de menthe
ciselée
19
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
DU BOCAGE À LA PLAINE LUÇONNAISE
LES PRODUITS DU TERROIR
ARBORICULTURE
VERGERS DE PÉTRÉ
ASSOCIATION DE SAUVEGARDE
DU PATRIMOINE FRUITIER VARIÉTÉS ANCIENNES
LEGTA Luçon Pétré - RN 137
85400 STE GEMME LA PLAINE
Tél. 02.51.28.46.93
Port. 06.16.79.25.02
[email protected]
Ouverture : mi-septembre à
mars (selon la saison): tous les
vendredis de 8h30 à 12h et de
13h30 à 17h
LÉGUMES BIO
J’MC LÉGUMES
PRODUCTION ET VENTE
DIRECTE DE LÉGUMES BIO
Les Filées
85390 ST GERMAIN L’AIGUILLER
Tél : 06.23.94.13.50
[email protected]
Vente à l’exploitation : mardi
de 17h à 19h et le samedi de
10h à 12h30 ; et à Mouilleron
en Pareds le vendredi matin de
9h30 à 12h15.
FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON
ET SPÉCIALITÉS RÉGIONALES
1 rue de la gare
85120 LA CHATAÎGNERAIE
Tél. 02.51.00.58.31
[email protected]
www.vergersdevendee.fr
Vente directe du mardi au samedi
de 9h à 12h30 et de 14h30 à
19h
MURAIL (SARL)
PLAINE MARAIS
CULTURE BIOLOGIQUE : FRUITS
DIVERS - KIWI - LÉGUMES
[email protected]
www.melonceleste.com
Vente de mai à octobre de 9h à
12h30 et de 14h à 19h
[email protected]
Vente le mercredi et samedi
matin de 10h30 à 12h30.
MAISON GEAY
La Jarrousselière
85120 ST PIERRE DU CHEMIN
Tél. 02.51.51.75.95
Vente : toute l’année
M. JACQUES PAILLAT
PRODUCTION DE LÉGUMES
D’ÉTÉ (MELONS, TOMATES,
COURGETTES, AUBERGINES,
POIVRONS, ETC.)
Tél.02.51.00.11.24
Point de vente sur le site de
production du 25 juin au 10
octobre : tous les jours de
9h-12h45 et 14h-19h30. Fermé
le dimanche après midi
CHAMPROVENT
(ESAT)
MARAÎCHAGE - PANIERS DE
LÉGUMES DE SAISON
69 chemin Coudrouze
85570 ST VALÉRIEN
La Brémaudière
85400 STE GEMME LA PLAINE
Ouverture : toute l’année sur RDV
[email protected]
adapei-aria.com
Tél. 02.51.87.70.90
Tél. 02.51.87.78.97
Tél. 02.51.27.87.09
Port. 06.98.58.25.09
PRODUITS LAITIERS BIO
[email protected]
Vente à la ferme : de 10h30
à 12h et de 15h30 à 17h. Les
contacter
4 bis Le Pinier
85210 SAINT MARTIN LARS
EN STE HERMINE
Tél. 02.51.27.95.34
La Morissière
85120 ST MAURICE DES NOUES
[email protected]
FABRICATION ET VENTE DE
FROMAGES AU LAIT DE VACHE
FROMAGES FRAIS AU LAIT
PASTEURISÉ, BRIES ET TOMES
AU LAIT CRU
GAEC DU VIEUX
MANOIR
Grand Champ
85400 STE GEMME LA PLAINE
85 rue du Chat Ferré
85570 PETOSSE
Tél. 02.51.51.26.78
Tél. 06.31.90.98.97
PRODUITS LAITIERS
ALLETRU (GAEC)
SPÉCIALISTE DE LA
PRODUCTION DE MELONS
LE PRIEURÉ
ŒUFS ET LÉGUMES BIOLOGIQUES
20
PRIMEURS
LES VERGERS
DE VENDÉE
Tél. 02.51.27.01.00
Vente directe toute l’année : le
lundi de 9h30 à 12h15 et de
14h à 17h, du mardi au vendredi
de 9h30 à 12h15 et de 14h à
18h30 et le samedi de 9h15 à
12h15.
LA VALLEE DU LOUP
(EARL)
FABRICATION ET VENTE DE
FROMAGES DE CHÈVRES AU
LAIT CRU.
La Vallée
85410 THOUARSAIS
BOUILDROUX
Tél. 02.51.50.55.48
Port. 06.98.58.25.09
[email protected]
www.lavalleeduloup.fr
Vente sur les marchés
(cf. site internet)
FROMAGERIE
EURIAL
VENTE DIRECTE DES PRODUITS
DE LA LAITERIE : RACLETTE,
SAINT PAULIN, FROMAGE DE
CHÈVRE, MOZZARELLA, LAIT,
BEURRE ET YAOURTS...
Quai est du Port
85400 LUÇON
Tél. 02.51.29.16.49
Ouverture : du mardi au vendredi de 10h à 14h et 14h45
à 17h30. Le samedi de 8h30 à
12h30. Fermé les jours feriés
FROMAGERIE DU
PURDEAU
FROMAGES DE CHEVRES
FERMIERS
Le Purdeau
85410 THOUARSAIS
BOUILDROUX
Tél : 02.51.52.73.18
[email protected]
ZOOM SUR...
LA BRIOCHE
Une douceur ancestrale protégée
par l’IGP et perpétuant la notoriété
vendéenne ! Déjà, au Moyen-âge, elle
ornait les tables des fêtes de famille et
s’invitait aux cérémonies. En témoigne
la danse de la brioche célébrée dans les
mariages et qui est devenue un rituel !
Son nom et sa préparation diffèrent au gré des
campagnes et des recettes de famille !
Sucre, œufs, levure, farine, beurre et un parfum exquis …
La brioche vendéenne qui a définitivement adopté son nom au début du XXème siècle tire
sa spécificité de sa tresse et de sa chaire légère et fine qui se détache facilement.
La gâche, enrichie de crème fraîche, la galettes paquaude ou l’alize sont de délicieuses
variantes à déguster lors de votre séjour !
CAVISTES, DISTILLERIE & LIQUEURS
BOUTIK KAMOK
Z.A de Champereau
85400 SAINTE GEMME
LA PLAINE
Tél. 02.51.27.01.43
Visite guidée des chais suivis d’une
dégustation de produits.
tarifs : gratuit
Infos: accessibilité pour les personnes en situation de handicap.
Accueil des groupes (maximum 30
personnes).
Ouverture : du lundi au vendredi de
10h à 12h30 et de 14h30 à 18h.
LE COMPTOIR
DES VINS
VINS FINS, VINS EN VRAC,
ALCOOLS, ARTICLES DE CAVE,
TIREUSES À BIÈRE, STAND
BAR, VÉHICULES RÉFRIGÉRÉS,
Rue des Blés d’Or
Zone de Ferme neuve
85400 LUÇON
Tél. 02.51.28.97.42
[email protected]
www.lecomptoirdesvins-vd.fr
Ouvert du mardi au vendredi :
9h-12h30 / 14h30-19h. Le samedi : 9h-12h30 / 14h30-18h
Service + : organisation de
soirées dégustation. Cours
d’œnologie.
Service + : paniers garnis et
coffrets cadeaux.
CAVES ACHILLE
FAUCHER
VINS (DONT VINS LOCAUX) BIERES PRESSION - COCKTAILS
8 rue Alexis Vinçonneau
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.11.36
[email protected]
Chais en pierres apparentes datant du début du siècle dernier
Ouverture : du mardi au samedi
de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h
service + : paniers garnis avec
produits locaux
LES 12 BRASSERIES
BIÈRES BELGES, BIÈRES
PRESSION, VINS, SPIRITUEUX,
VENTE DE FÛTS ET PRÊT DE
TIREUSES, ÉVÉNEMENTIELS
3 rue Denis Papin
85400 LUÇON
Tél : 02.51.27.70.25
[email protected]
www.les12brasseries.com
Infos : ouverture du mardi au
jeudi de 11h à 15h et de 17h à
20h30 / vendredi de 11h à 15h
et de 17h à 22h / samedi de
10h à 13h et de 17h à 22h
Service + : prêt de salle sous
conditions
APICULTURE
DELAUNAY JULIEN
(ETS)
APICULTEUR - ÉLEVEUR RÉCOLTANT
VENTE D’ESSAIMS, MIEL,
POLLEN ...
route d’Antigny
85390 ST MAURICE LE GIRARD
LE COMPTOIR
DES VINS
VINS FINS - VINS EN VRAC ALCOOLS, ARTICLES DE CAVE TIREUSES À BIÈRE - STAND BAR
17 rue Beauregard
85120 LA CHÂTAIGNERAIE
Tél. 02.51.69.63.54
[email protected]
lecomptoirdesvins-vd.fr
www.lecomptoirdesvins-vd.fr
Ouverture : toute l’année du mardi au vendredi de 9h à 12h15 et
de 15h à 19h30 et le samedi de
9h à 12h15 et 15h à 18h. Fermé
le lundi.
Service + : véhicules réfrigérés paniers garnis et coffrets cadeaux - organisation de soirées
dégustation.
VRIGNAUD ET FILS
DISTILLATEUR - KAMOK
(SPÉCIALITÉ VENDÉENNE À
BASE DE CAFÉ) ET AUTRES
LIQUEURS
1 Place Richelieu
85400 LUÇON
Tél. 02.51.56.11.48
[email protected]
www.espace-vrignaud.fr
Ouverture : de juin à sept. : du
lundi au samedi 10h/12h30 et
de 14h30/19h. Hors saison : du
mardi au samedi de 10h/12h30
et 14h/18h30
Service + : boutique et autres
produits locaux
TROUSSEPINETE
LISE BACCARA
LIQUEURS ET TROUSSEPINÈTE
26 rue des grands Bois
85210 ST MARTIN LARS EN STE
HERMINE
Tél. 02.51.27.88.03
Port. 06.21.24.76.00
[email protected]
www.lisebaccara.com
Vente sur rendez-vous
BRASSERIE
LA MUETTE
FERME BRASSERIE PRODUCTION LOCALE
MÉTHODE TRADITIONNELLE
La Muette
85390 BAZOGES EN PAREDS
Tél : 06.32.93.73.03
[email protected]
www.lamusse.net
Ouvert toute l’année : vendredi
et samedi de 17h à 20h. De juin
à septembre : tous les jours de
17h à 20h.
MELLI OUEST
M. FRANCK ALETRU
FABRICATION DE MIEL,
POLLEN, GELÉE ROYALE, PAINS
D’ÉPICES, PÂTES À TARTINER
À BASE DE MIEL, PASTILLES,
NOUGAT, BOUGIES, CIRE,
SAVONNETTES
Route de la Caillère
85410 ST LAURENT DE LA SALLE
Ouverture : lundi et vendredi de
13h30 à 16h, mardi et jeudi de
9h30 à 12h et de 13h30 à 16h.
[email protected]
LES RUCHES BIO
(SARL) - BIOMIEL
PRODUCTEURS DE MIELS
rue du Sautreau
85120 LA CHÂTAIGNERAIE
Port. 06.84.06.03.56
[email protected]
Vente de miels sur rendez-vous
GAEC VILLENEUVE
PORC BIO. CONSERVES
ARTISANALES DE PORC : PÂTÉS
ET RILLETTES PUR PORC - PORC
LARGE WHITE
Tél. 02.51.51.51.94
Vente : toute l’année du lundi
au vendredi de 9h à 12h et de
13h30 à 17h30. Le samedi sur
rendez-vous.
RECETTES
BRIOCHE VENDÉENNE
Poiville
85570 PETOSSE
Port. 06.72.79.28.53
[email protected]
Vente à la ferme toute l’année
sur rendez-vous
Service + : commande de colis
de frais ou de conserves.
3.V.1T
M. LUDOVIC DESHOUX
VIANDES - VINS - VOLAILLES
Les Pierres Blanches
85120 ST MAURICE DES NOUES
Tél. 02.51.52.66.79
[email protected]
www.3v1t.fr
Tarifs : nous consulter
Infos : livraison à domicile conditionnement personnalisé
zone de livraison (cf. site internet)
Service + : traiteur
SOURCES
ET SAVEURS
VIANDES FRAÎCHES :
BŒUF, PORC ET VEAU DE NOS
FERMES EN DÉTAIL OU EN
COLIS - CHARCUTERIES MAISON JAMBONS ET SAUCISSONS SECS TRAITEUR BUFFETS FROIDS
Le Bourg Bâtard
85120 LA TARDIÈRE
Tél. 02.51.69.60.71
Port. 06.84.04.55.17
[email protected]
www.sources-et-saveurs.com
Ouverture : vente à l’atelier le
mercredi et le vendredi. Présent
sur le marché le samedi matin à
Fontenay-le-Comte. Possibilité de
commande.
Service + : magasin de produits
fermiers «Ma product’Yon locale»
ouvert toute l’année
VITICULTEURS
ORION PÈRE ET FILS
DÉGUSTATION ET VENTE DES
VINS DES FIEFS VENDÉENS.
VENDANGES MANUELLES ET
TRAVAIL DE LA VIGNE ET DU
VIN DANS LE RESPECT DU
TERROIR ET DE L’ENVIRONNEMENT.
Domaine de la Barbinière
St Philbert du Pont Charrault
85110 CHANTONNAY
INGRÉDIENTS
- 1 kg de farine tamisée
- 2 cuillérées à café de sel fin
- 3 oeufs entiers
- 250 g de sucre fin
- 150 g de beurre tiède
- 3 cuillérées de crème fraîche
- 25 cl d’eau tiède
- 50 g de levure de boulanger
- 1/2 verre de lait
- 2 cuillérées d’eaudevie de pays
- 1 cuillérée à soupe d’eau de fleur d’oranger
PRÉPARATION
- Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser
lever au chaud une dizaine de minutes. Dans une terrine,
mettre la farine en fontaine et y déposer les ingrédients.
Mouiller d’eau progressivement. Mélanger le tout en
battant légèrement puis brasser avec les mains jusqu’à ce
que la pâte ne colle plus aux doigts.
- Mettre la pâte en boule, la fariner légèrement puis la
déposer dans un plat, couvrir d’un linge et laisser lever
quelques heures dans un endroit bien chaud, loin des
courants d’air.
- Graisser et fariner la plaque du four. Rompre la pâte et la
diviser en trois boudins assez longs ; les tresser et déposer
sur la plaque du four. Laisser de nouveau lever, environ une
heure.
- Dorer toute la surface de la brioche avec un pinceau
trempé dans un jaune d’oeuf délayé avec une cuillérée
de lait et mettre à four préchauffé (thermostat 5, 180°C)
pendant 45 min.
Tél. 02.51.34.39.72
[email protected]
com
www.domainedelabarbiniere.com
Ouverture : toute l’année, le
samedi toute la journée et tous les
après-midi du lundi au vendredi.
Fermé dimanches et jours fériés
Tél 06.70.59.30.29 /
06.73.40.58.58
[email protected]
CHARCUTERIE
BOUCHERIE
BRIOCHE VENDÉENNE
FAÇON PAIN PERDU
INGRÉDIENTS
- 4 tranches de brioche
vendéenne
- Kamok (à discrétion)
- 1 œuf
- 75 g de sucre
- 20 cl de lait
- Glace café
PRÉPARATION
- Battre les œufs, le sucre et
le lait.
- Ajouter du Kamok.
- Bien imbiber les tranches de
brioche dans l’appareil et les cuire à
la poêle au beurre.
- Arroser de Kamok et servir avec une
boule de glace café.
- Décorer avec un coulis de fruits rouges
21
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
DU BOCAGE À LA PLAINE LUÇONNAISE
LES PRODUITS DU TERROIR
VENTE DIRECTE VIANDE
POUPIN NÉGOCE
M. MICKAËL POUPIN
VOLAILLES, LAPINS VIVANTS
OU PRÊTS À CUIRE, ŒUFS,
LITIÈRE, ALIMENT CÉRÉALES
Le fief
85120 ST MAURICE DES NOUES
LE PONT A
DIDOT ( EARL)
VIANDE BOVINE
Le pont à Didot
85400 LUÇON
GAEC 13 VENTS
VENTE DIRECTE DE VIANDE
BOVINE CHAROLAISE 8 JOURS
PAR MOIS. JEUNES VACHES
DE MOINS DE 6 ANS ET VEAUX
ÉLEVÉS SOUS LEUR MÈRE
[email protected]
Tél. 02.51.27.03.10
07.87.03.12.60
09.51.67.80.03
Treize vents
Route des Moutiers sur Lay
85400 LUÇON
AU P’TIT BIONHEUR
M. OLIVIER PATRICK
Vente toute l’année sauf janvier
et août
Port. 06.70.29.55.13
Vente directe aux particuliers toute
l’année - les contacter
M HUBERT ANQUETIL
VOLAILLES BIOLOGIQUES
La Coussaie
85120 BREUIL BARRET
Tél. : 06.83.22.72.27
Vente directe une fois par mois.
Ouverture : toute l’année
VIANDE BOVINE ET MOJETTE
Tél. 02.51.56.80.03
Port. 06.79.14.60.15
La Barre
85410 ST LAURENT DE LA SALLE
Tél. 02.51.51.31.00
Vente directe : toute l’année
[email protected]
www.auptitbionheur.sitew.com
Vente directe à la ferme un vendredi par mois de 17h à 19h30.
Livraison un samedi par mois de 9h à 15h.
BOUTIQUE DE PRODUITS
FERMIERS, VINS, JUS DE
POMMES, CONFITURES,
CANARD, PORC BIO,
MOGETTES, SEL , MIEL…
La Papotière - Beugné l’Abbé
85400 LUÇON
Tél. 06.74.87.97.59
[email protected]
www.camping-lucon.fr
- Boutique ouverte tous les
jours de 9h30 à 12h30
en juillet et août
Service + :
- le mardi en juillet et août,
visite ferme céréalière, balade
en remorque commentée,
dégustation apéritif local et
produits du terroir.
- Balades avec un âne bâté sur
les sentiers du Marais (environ
2h), sur réservation préalable
en juillet et août.
22
LES DÉLICES
D’HERMAND
VENTE DE PRODUITS DU
TERROIR - SERVICE TRAITEUR
35 route de la Rochelle
85210 SANTE-HERMINE
Tél. 02.51.30.90.82
Port. 06 24 41 84 63
[email protected]
www.lesdelicesdhermand.fr
Ouverture : du mardi au samedi de
8h30 à 13h et de 15h30 à 19h.
Le dimanche de 9h à 12h30.
AU RAZ DES GOÛTS
ÉPICERIE FINE SUCRÉ-SALÉ ARTS DE LA TABLE
36 bis rue Georges Clemenceau
85400 LUÇON
Tél : 02.28.14.27.13
Ouverture : du mardi au samedi
9h30-12h30 et 14h30-19h
FEUILLETÉ DE JAMBON
ET TOMME DE VENDÉE
INGRÉDIENTS
(pour 1 personne)
- Pâte de filo 6 à 7
carrés de 15 cm
de diamètre
- 50g de Tomme
de Vendée tranchée
- 60g de pomme
fruit en julienne (petits
bâtonnets)
- 30g d’abricots secs
- 30g de pruneaux
- 1 tranche de jambon cru (20g) de Vendée
- Salade
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
BOUTIQUES PRODUITS TERROIR
LA CLÉ DES
CHAMPS
RECETTE
LA PAUSE GOÛT THÉ
ÉPICERIE FINE ET SALON DE THÉ
Zone de la Garenne
85120 LA CHÂTAIGNERAIE
Tél. 02.51.51.50.05
[email protected]
www.la-pause-gout-the.fr
Cap. d’accueil : environ 40
personnes
Thé, café, jus de fruits, bière, vin
et pâtisserie maison sont proposés au salon de thé : paniers
garnis, idées cadeaux...
Horaires d’ouverture : du mardi
au samedi de 9h à 19h non stop.
TEMPS DE CUISSON : 12 min à 180°
PRÉPARATION
- Disposer, les carrés de pâtes de filo dans un ramequin
(style à crème brûlée) en les badigeonnant
au pinceau d’huile d’olive. Cuire à four chaud 180°C
pendant 8 à 10 minutes.
- Laisser tiédir et démouler délicatement. Poser sur
une plaque.
- Garnir avec les abricots et pruneaux coupés en petits
dés ; ajouter la julienne de pommes et les
tranches de Tomme de Vendée.
- Enfourner (dans un four préalablement chaud) 12 minutes à 180°C. A la sortie du four, déposer.
une tranche de jambon cru de Vendée sur la tartelette.
- Dresser sur assiette avec une belle salade
de roquette, persil plat et vinaigrette au cidre.
LES FOIRES ET LES MARCHÉS
TOUTE L’ANNÉE
LA CHÂTAIGNERAIE
BENET
Le samedi matin, Place de la République.
Foire, le 4ème lundi du mois, dans les rues.
Le lundi matin
CHAMPAGNÉ LES MARAIS
L’AIGUILLON SUR MER
Le mercredi
Le mardi et le vendredi
FONTENAY-LE-COMTE
Le samedi matin, rue des halles et sous
les halles. Petit marché le jeudi toute la
journée devant le Musée.
FOUSSAIS PAYRÉ
Le mercredi tous les 15 jours hors saison.
Tous les mercredis et plus achalandé de
juin à septembre.
GUÉ DE VELLUIRE
Le vendredi
L’ILE D’ELLE
Le vendredi
LA FAUTE SUR MER
Le dimanche matin
ST MICHEL EN L’HERM
Le jeudi matin
EN ÉTÉ
LUÇON
L’AIGUILLON SUR MER
Le mercredi matin et le samedi matin
sous les Halles.
La petite foire les 1er et 3ème samedis du
mois
La grande foire les 2ème et 4ème samedis du
mois
GRUES
Le mercredi matin
MOUILLERON EN PAREDS
Le 1er mercredi de chaque mois
Marché de nuit le mercredi à partir de 19h
LA FAUTE SUR MER
Le jeudi et le dimanche matin
MAILLÉ
Le dimanche matin
VOUILLÉ LES MARAIS
STE HERMINE
Le vendredi matin aux halles
Marché en musique, un vendredi sur deux
avec dîner champêtre, en juillet et août, à
partir de 19h
ST HILAIRE DES LOGES
VOUVANT
Le vendredi matin
Place de la mairie. Tous les lundis matin
STE RADÉGONDE DES NOYERS
ST JUIRE CHAMPGILLON
Le jeudi
Le dimanche de 10h à 13h
INTERVIEW
3 questions à Frantz MERCIER, président du Syndicat
de défense de l’appellation des Fiefs Vendéens
Quel est le rôle du syndicat dont vous êtes
président ?
Ce sont 18 vignerons répartis sur moins de 500 hectares et 5 Fiefs : Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte
et Vix
La production annuelle moyenne avoisine les 22 000 hl.
L’obtention de l’AOC est une reconnaissance du travail
fourni par les vignerons afin d’atteindre la qualité essentielle à l’expression de leur terroir.
Leur originalité, leur fraîcheur et leurs arômes fruités
sont autant de qualités qui permettent aux vins des
Fiefs Vendéens d’orner les plus belles tables de Vendée
et bien au-delà !
Il représente et défend l’ensemble des producteurs de
l’appellation. Il définit la communication et la promotion
des Fiefs auprès de la presse, des professionnels du vin
et du grand public .
Pour 2016, plusieurs opérations sont prévues : la
semaine vendéenne à Nantes, opération à Paris et
campagne avec Vendée Expansion au printemps ainsi
que présence sur le village du Vendée Globe.
Pourriez-vous nous présenter les Fiefs
Vendéens ?
La présence de vignobles en Vendée remonte à
l’époque romaine pour atteindre son apogée fin 19ème/
première moitié du 20 ème.
On compte aujourd’hui 5 terroirs : Brem, Chantonnay,
Mareuil, Pissotte et Vix. Leurs principaux cépages sont
le chenin pour les blancs, le gamay noir et le Pinot noir
pour les rosés et le cabernet France, la négrette et le
pinot noir pour les rouges.
Une pluviométrie modérée et un ensoleillement généreux associés à un sol caillouteux d’origine schiisteuse
et rhyolitique offrent une production de vins principalement rosés et rouges (environ 85% de l’appellation).
Que vous apporte l’AOC ?
Après plusiers étapes conduites depuis 1953, les Fiefs
Vendéens ont décroché l’AOC en 2011. Aujourd’hui
Syndicat de défense de l’appellation
des Fiefs Vendéens
Maison de l’agriculture Boulevard Réaumur
85013 LA ROCHE SUR YON
Tél. 02 51 36 82 02
[email protected]
www.fiefsvendeens.com
23
SUD VENDÉE TOURISME - GASTRONOMIE & TERROIR - 2016
Conception : Kafécom Communication - Impression : Groupe IRO
Crédits Photographiques : Romain Rodier - Pascal Baudry pour Sud Vendée Tourisme 2013 - ADT 79 - Fotolia - Shutterstock
51 route de Fontenay-le-Comte
85570 POUILLÉ
Tél. 02 51 87 69 07
[email protected]
www.sudvendeetourisme.com
www.facebook.com/Sudvendeetourisme
www.sudvendeetourisme.com