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Zoom sur.... Le café : un produit plein de ressources Il suffisait d’y penser « Le principe : améliorer le lavage des cerises de café, crucial pour l'arabica, afin de réduire la consommation d'eau puis extraire de cette eau, très polluante, le méthane issu de la fermentation du café pour fabriquer du biogaz, ce qui permet de rejeter une eau débarrassée de la majorité de ses impuretés. UTZ, plus importante ONG de certification dans le domaine du café, est à l’origine de ce projet innovant ». Source : Expansion l’express. Pour de petits moments de transversalité : À consulter : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article1415 http://lexpansion.lexpress.fr/actualites/1/actualiteeconomique/amerique-centrale-la-nouvelle-vie-du-cafe-commesource-d-energie_1629335.html En sciences appliquées : Le café et la santé En économie : la fondation Malongo et commerce équitable, le café et le développement durable, le prix d’une tasse explose, la cotation du café en bourse En cuisine : la cuisine au café En anglais : best coffee shop in London, international coffee organization En espagnol : la caféiculture au Venezuela En restaurant : vendre du café http://www.malongo.com/fondation.php http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fich e.aspx?doc=cafe_nu http://www.toutsurlecafe.fr/devdurable/p5.htm http://www.lesechos.fr/journal20141229/lec2_finance_et_marches/02 04041072687-la-secheresse-au-bresil-fait-senvoler-les-prix-du-cafe1078656.php https://www.utzcertified.org/index.php/404 http://www.comitefrancaisducafe.fr/index.php?option=com_content& view=article&id=3&Itemid=32 http://www.toutsurlecafe.fr/ecconomie/ecconomie.htm http://lci.tf1.fr/economie/consommation/le-prix-d-une-tasse-de-cafe-senvole-8512942.html http://bourse.lesechos.fr/bourse/cours-matiere-premiere-arabicanew-york-bourse-commodity,WMPCB,KC,KC,OPID.html http://www.timeout.com/london/food-drink/londons-best-cafes-andcoffee-shops http://www.ico.org/coffee_story.asp http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/cafe-latte-expressocappuccino_1283222.html http://www.fao.org/agronoticias/agro-noticias/detalle/en/c/250156/ http://cafelasemilladeoro.blogspot.fr/ http://www.hotellerie-restauration.acversailles.fr/cafeologie/diaporama/vente.pdf S.B pour le CRNHR