Programme de certification sans gluten - Gluten

Sécuritaire | Fiable | Sans gluten
Programme de certification
sans gluten
www.glutenfreecert.com
ALLERGEN CONTROL GROUP INC.
•
L’Allergen Control Group Inc. (ACG) est représenté par une équipe
d’experts de l’industrie alimentaire, qui comprennent comment gérer les
risques lors de la fabrication tout en saisissant les opportunités du marché.
•
ACG assure la gestion, l’administration et la commercialisation du
Programme de certification sans gluten en partenariat avec les
organisations de premier plan en Amérique du nord associées à la maladie
coeliaque: l’Association canadienne de la maladie coeliaque et la National
Foundation for Celiac Awareness.
QU’EST-CE QUE LE GLUTEN?
Définition canadienne
•
Toute protéine de gluten provenant des
grains d’une des céréales ci-après ou des
grains d'une lignée hybride créée à partir
d'au moins l'une de ces céréales :
• (i) orge,
• (ii) avoine,
• (iii) seigle,
• (iv) triticale,
• (v) blé, kamut, épeautre
•
Ou toute protéine de gluten modifiée — y
compris toute fraction protéique de gluten
— qui est dérivée des grains d’une des
céréales ou d’une lignée hybride.
RÉGLEMENTS CANADIEN ET
DE LA FDA AMÉRICAINE
Il est interdit d’étiqueter, d’emballer, de vendre un aliment
ou d’en faire la publicité de manière à donner l’impression
qu’il est sans gluten si l’aliment contient toute protéine de
gluten ou protéine de gluten modifiée, y compris toute
fraction protéique de gluten dont il est question à la
définition du terme « gluten »
Note: SANS BLÉ ne signifie pas SANS GLUTEN
Sans gluten signifie:
•
•
Pas d’ajout intentionnel de blé, seigle, orge, triticale,
avoine (Canada seulement) ou de leur fractions.
Seuil pour le gluten dans le produit fini:
• ≤20 ppm de résidu de gluten pour le logo de l’ACMC
• ≤10 ppm de résidu de gluten pour le logo du NFCA
MISE EN CONTEXTE
• On estime à 2.3 millions le nombre de Canadiens et 25 millions
d’Américains nécessitant des produits sans gluten, pour des raisons
médicales.
• Les cas de maladie coeliaque sont à la hausse- ils sont 4 fois plus nombreux
que dans les années 50. On prévoit qu’il doubleront à chaque 15 ans.
• 71 % des consommateurs achètent certains aliments/boissons sans gluten et
51% continueront d’en acheter.
• Le nombre de questions des consommateurs concernant les produits sans
gluten arrive au second rang des questions posées aux détaillants et opérateurs
de services alimentaires concernant la composition d’un produit.
• Un effet de halo: la famille du membre atteint ainsi que les personnes qui
considèrent que les aliments sans gluten sont un meilleur choix santé.
ajoute environ 7 millions de Canadiens et 70 millions d’Américains
recherchant à acheter des produits sans gluten.
CROISSANCE DU MARCHÉ
•
Au Canada en 2013, le marché des produits
sans gluten était estimé à $90 millions
avec une croissance de 10 % des ventes
de produits sans gluten jusqu’en 2018 et
une valeur de $145.2 millions.
•
Aux É-U. en 2013, le marché des produits
sans gluten était estimé à $2.1 milliards
avec une croissance de 10 % des ventes de
produits sans gluten jusqu’en 2018 et une
valeur de $3.5 milliards.
Ref: Wellness Trends, The
Great Transformation, 2010
report, The Hartman Group Inc.
DR. GOOGLE
TENDANCE OU MODE?
Les consommateurs ont commencé à percevoir que la santé digestive est au
cœur de leur bien-être et cette prise de conscience s’exprime
dans cinq domaines connexes.
Inflammation
Gestion du
poids
Immunité
Digestion
Sensibilités
alimentaires
Énergie
Réf:: Wellness Trends, The
Great Transformation, 2010
report, The Hartman Group Inc.
LES FAITS
Approximativement 9.0 millions de Canadians et
90 millions d’Américains s’alimentent “sans gluten”
22% évitent le gluten
6% Sensibilité au gluten
1% Maladie
Coeliaque
LES FAITS
•
Les raisons derrière la consommation de produits sans gluten
39%
Santé
digestive
5%
Maladie
coeliaque
100%
25%
Perte de
poids
31%
Valeur
nutritionnelle
Réf:: Wellness Trends, The
Great Transformation, 2010
report, The Hartman Group Inc.
COMMENT LE PCSG PROTÈGE VOS MARQUES
•
Comptez sur le PCSG pour minimiser le risque de
votre entreprise lorsque vous faite une allégation
sans gluten;
•
Le PCSG est un système de gestion de sécurité des
aliments et du risque “gluten”, robuste et fiable; plus
que des tests sur les produits finis;
•
Adaptable à des usines dédiées sans gluten ou nondédiées (exigences minimales basées sur le risque)
•
Dépasse les exigences réglementaires;
•
Permet de combiner l’audit du PCSG à d’autres audits
de sécurité alimentaire;
•
Le PCSG est une solution globale avec un seul
processus pour certifier tout au long de la chaine
d’approvisionnement;
•
Le processus de certification est mené à l’échelle
mondiale par des organisations de tierce partie,
approuvées et indépendantes.
COMMENT LE PCSG CONTRIBUE À RENFORCER
LA CONFIANCE EN VOS MARQUES
•
Les seules marques de commerce destinées
aux consommateurs d’Amérique du Nord,
approuvées par des organisations coeliaques
de premier plan;
•
Différencie votre marque dans le fouillis des
allégations sans gluten et auto-déclarations;
•
76% des consommateurs préfèrent des produits
certifiés à des mentions “ auto-déclarées”;
•
Communique aux consommateurs que votre
marque est sécuritaire et accroît la confiance et
loyauté de la clientèle;
•
L’accès à des millions de consommateurs par
les inscriptions de vos produits sur les sites
internet de l’ACMC, du NFCA et du PCSG;
•
Accroît le potentiel de marché par des
opportunités de marques des distributeurs,
accès aux tablettes et service alimentaire.
FAITES LA PROMOTION DE VOTRE MARQUE
Soutenez votre entreprise par l'élaboration d'une stratégie de marketing de la
marque complète et ciblée vers les consommateurs de produits sans gluten.
La participation au programme inclue:
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Promotion de votre marque en utilisant les marques approuvées du PCSG
Relations publiques et outils de communication
Publi-postages de coupons sans gluten
Bulletin d’information
Inscriptions multiples sur les sites web du PCSG, ACMC & NFCA
Appel aux médias sociaux
Salons d’industrie et de consommateurs
Mentions de produits
Recherches de marché et activités marketing
UN MONDE
UN STANDARD
Applications & certifications
Auditeurs & organismes de
certification agréés
100+ marques certifiées
2500+ produits
200+ applications au programme
10 organismes de certification
130+ auditeurs approuvés
6 continents
Catégories de produits
Installations de fabrication auditées
Boulangerie fraîche et surgelée
Grignotignes / barres énergétiques
Fromages sans produits laitiers
Aliments et mélanges secs
Viandes et volaille
Boissons alcoolisées
Pharmaceutiques
Céréales
Canada
États-Unis
Nouvelle Zélande
Suède
Suisse
Inde
Italie
Chine
Rép. tchèque
Roumanie
Allemagne
Irlande
Australie
MARQUES CERTIFIÉES
ÉTAPES DE CERTIFICATION
Soumettez une application au Programme
Obtenez la documentation du PCSG
Signez votre licence d’exploitation du programme
Établir les frais de license Identifier les produits
Réalisez votre audit PCSG
Auto-évaluation Combiné avec GFSI/HACCP Auditeurs approuvés
Utilisez la marque du PCSG
Usage du logo obligatoire Approbation des épreuves d’emballages
COÛTS DU PROGRAMME
Coûts directs
•
Frais d’inscription : 499 $
- Propriétaire de marque / manufacturier
- Propriétaires de marques privées
- Manufacturiers sous contrat
•
Frais de licence annuels du programme
- Basés sur le chiffre d’affaire et
sur le nombre de SKU sans gluten
- À partir de $ 1,000
Autres coûts:
• Audit annuel par un tiers agréé.
• Audit diagnostic / Pré-audit
• Services additionnels de
marketing/communication
MERCI
Christiane Chabot,
Directrice, Relations stratégiques d’affaires
Bureau: 1.866.817.0952 ext. 229
[email protected]