Le vin et la charcuterie - Domaine l`Ancienne École

01{ A TESTE POUR V0US
!
| tous tes jeudis cet 6t6, retrouvez notre rubrique sur les activit6s de l'0
Le vin et la charcuterie
vont si bien ensemble
Cet 6t6, lous les ieudis, nous vous avons propos6 de tesler
pour vous les sorlies, balades et activit6s mises en place par
I'otfice de tourisme du Pays de l'lyons dans le cadre de son
programme estival "Baladez & bougez curieux".
Apris le gyropode, la via ferrata, les vautours, le vinaigre ou
le's olives, noire dernier rendez-vous de l'6t6 est consacr6 e
la sortie 'ialliance vin et charcuterie". Cette derniire s'est
d6roul6e au domaine de l'Ancienne 6cole a vinsobres, aupds
d'Anna Ttoburn, Un moment instructif et d6gustatif qui ne
laissera pas indifferent les amateurs de bonnes choses,
Dont nous faisions partie...
our ne ien cacher, je suis
arriv6 avmsobres, dans ce
trds joli domaine de l'Ancienne 6cole, ur peu anxieux.
Amateur de vin, je ne suis
pourtant pas rm grand connaisseu. Et si je n'ardvai pas al
profiter des d6gmstations propos6es parce quej e n'ai pas urt
palais assez sophistiqu6 ?
Mes craintes sont vite balayees p€r ma renconte avec
Anna Thobum, la propd6taire
des lieux, qui a rachet6 le domaine en 2007 aprds avoirlaiss6
maient bien avec les vins de
\insobres assez costauds en
bouche.
I
I
u6rne hs noviccs
ornme
mri piglncrfi dr pldsir
La d6gmstation d6bute avec
ur ros6 du domaine accompacaillette bien de
chez nous, Un r6ga1. On sent
que cette demidrc vient couper l'acidil6 du ros6. De l'autre
9T16
par de
c6t6, le vin fueine
1e
d6glstation d'un
C'est en tout cas assez perceP-
la
-
de la sortie
nu dans la caillette. Ce n'est
delride elle son Argleterre
<
Les + et les
gras conte-
pas magique, mais presque.
natale.
Anna lhobum (au cente) est une h6te passionn6e pal son m6iier et qa se ressenl dans la visite.
La
tible pour que des novices
' corme moi puissent le resexplique-t-el1e. Tout d6pend
des goits de chacun. ) Elle a sent[.
vin et sa gualit6, c'est subjectif,
bien raison f inalement.
Le but de ce moment partage
avec une dizaine d'autes personnes est de tester l'alliarce
vin/charcutede, Pas juste pouj
le plaisir, meme si, avouons-le,
j'en ai pds. L"id6e est surtout
d'obseNer comment le fait de
manger en d6giustant ur vin
peut charger le rcssend que
l'on a de ce demier Et inveme'
ment d'ailleurs. Le choi{ de Ia
charcuterie n'est pas anodin
non ptus. Ce sont des gorlts
forts que l'on rehouve et qui se
Cet instart plaisir se poutsuit
avec deux associations : C6tes-du-Rl6r-re village/saucisson et cm Mnsobres/coppa,
ArIIla nous laisse le soin de
nous faire nohe prcprc id6e et
de l'exprimer avant de nous
donnerles raisons de ces choix
d'association, Bien entendu,
parce que je ver]x que chacul
puisse se fairc sa proprc opinion, je ne dtai den de ses explicatiors. Je vous laisserai aIler les d6cou\,Tir.
B.G,
I
e
vin c'est avant tout urle
Lhistote d'hommes et
de
femmes passionn6s. Avec
note guide Anna, on n'est
pas d6Eu d ce niveau. Elle
quant tous les ospects de la
viticulhlle. Et prcpose m&ne
r.rne visite de son domaine,
On aimenit passer llrr peu
plus de temps encore sur
connait son m6tier, elle
place pour pouvoir apprc-
I'aime et ga se rcssent. Elle
n'h6site pas d aller au-deh
de la d6gustation en 6vo-
fondir encore les choses, m6me si on repad d6jd bien inform6.
L1}IFO EN
+
.ry|
'
LA SonnE
Si vous 6tes int6ress6s
une d6couverte des
vignobles de la r6gion,
laut vous d6pAcher. La
derniCre sortie de ce tY
est pr6vue la semaine
prochaine, le mercredi
27 aoot, au domaine dl
Moulin a Vlnsobres.
Sicette fois-ci il ne serz
question d'alliance
virvcharcuterie, les
participants pourront v
le domaine, interroger
viticulteursur son m6tir
d6gusterses vins a la
De 17h30 a 19h30.
1
Tarif:4€parpersonn€
(gratuit pour les moins
'12 ans). R6servations
04 75 26 10 35.