LES MICROBES

LES MICROBES
Des compléments à votre cours
2.1/ Les bactéries
Observons au microscope électronique notre environnement. Regardons au microscope électronique une tête d'épingle.
Photography are courtesy of Pr P. Cau, Faculté de Médecine de la
timone, Marseille.
Sur les photographies ont peut observer que lorsqu'on zoom avant
avec le microscope électronique on voit apparaître des petits tubules
qui sont très nombreux. Ces tubules sont en fait des bactéries. Les
bactéries sont partout autour de nous, sur tout ce que nous touchons,
tout ce qui nous entoure. Nous ne pouvons vivre dans un monde sans
bactéries. Le rôle, la forme et la taille des bactéries est très divers
comme nous allons le voir dans ce chapitre.
Ci dessus de gauche à droite 1- des bactéries marines, totalement inoffensives, 2- Escherichia coli qui vit dans notre intestin
et nous permet de digérer les graisses, 3- Lactobacille, qu'on trouve dans le yaourt et qui permet la transformation du lait
en yaourt, 4- des bactéries sur une feuille d'arbre et qui permet la décomposition de la matière organique. (Les
microphotographies proviennent de différents articles scientifiques parus dans la littérature)
Les photographies précédentes montrent des bactéries présentent sur des feuilles mortes et qui servent à décomposer la
matière organique. On voit aussi que le yaourt contient des bactéries. En effet ce sont des bactéries qui sont responsables
de la transformation du lait en yaourt. On voit aussi qu'il y a des bactéries dans notre corps, en particulier dans l'intestin. La
photographie montre escherichia coli, une bactérie qui peut être responsable de maladie, mais surtout au quotidien ces
bactéries sont indispensables pour la digestion des lipides. Comme on peut le constater sur les photographies et sur le dessin
ci-dessous les bactéries peuvent avoir plusieurs formes. Pour les bactéries on trouve 3 formes principales, les formes de
bâtonnets (qu'on nomme bacille), les formes sphériques (qu'on nomme coque) et les formes vrillées (qu'on nome vibrio). Les
bactéries ont des formes variables, mais aussi des tailles variables (grâce aux microphotographies, nous pouvons facilement
trouver la taille des bactéries, pour celà il suffit de mesurer la barre d'échelle (qui donne une taille en µm = 10 -6m) et une
bactérie puis d'appliquer la règle de la proportionnalité). On trouve ainsi que la taille des bactéries varie de 0,5 µm a 6 µm
pour les plus grandes. Les bactéries se regroupent aussi souvent en chaîne.
Toutefois la forme de la bactérie ne permet pas de savoir si elle est pathogène (elle va provoquer une maladie) ou non
pathogène (non responsable d'une maladie). Il y a partout dans notre environnement des bactéries qui sont responsables de
maladies. elles ont diverses formes. Voici quelques exemples ci-dessous.
Imagerie au microscope électronique. De gauche à droite 1- Helicobacter pilori, qui se développe dans l'estomac
et le haut de l'intestin et qui est responsable d'ulcères gastriques. 2- Tuberculosis, qui se développe dans les
poumons et provoque une maladie respiratoire grave, la tuberculose. 3- Staphylococcus Aureus, plus connu sous
le nom de staphylocoque dorée qui vit sur notre peau et qui est responsable de nombreuses maladies de peau et
des infections à l'hôpital (maladies nosocomiales). 4- Vibrio cholerae, qui se développe dans l'intestin et l'eau
croupie, il va provoquer le choléra.
Les bactéries peuvent donc provoquer, ou non, des maladies. Nous avons vu qu'il y en avait tout autour de nous mais aussi sur
nous. Ci dessous la localisation des bactéries sur notre organisme.
On constate que les bactéries se localisent dans certaines zones de notre organisme. Ces zones correspondent aux zones où
la chaleur et l'humidité est importante. En effet, la plupart des bactéries se développent particulièrement bien lorsque la
température se situe entre 25 et 42°C et que l'humidité est importante. C'est pour cette raison que certaines partie de
notre organisme ont une présence de bactéries plus élevées. Au cours de la journée, la quantité de bactérie va se modifier
en fonction de ce que nous faisons. Les mains sont particulièrement affecté par cette variation journalière. Etudions la
variation journalière des bactéries présent sur les mains d'une personne.
évolution possible de la quantité de bactérie sur les mains au cours d'une journée.
On constate qu'en fonction de notre activité la quantité de bactéries sur les mains peut varier. Les transports en commun et
les travaux dans certains milieux vont favoriser l'échange de bactérie, tout comme le serrage de main. A l'inverse les
lavages de main réduit considérablement la quantité de bactéries présentes sur nos mains. Le sport tout comme le stress
sont des facteurs favorisant la multiplication bactérienne, en effet la chaleur produite entraîne une sudation et donc des
conditions favorables au développement bactérien.
Mais les micro-organismes sont il uniquement des bactéries ou existe-t-il d'autres micro-organismes?
2.2/ les autres micro-organismes
On trouve de nombreux êtres-vivants qui sont des micro-organismes. C'est à dire des êtres vivants qu'on ne voit qu'au
microscope. Vous vous souvenez tous des paramécies que vous aviez vu en 6eme et qui vivent dans des eaux où des végétaux
se décomposent, ou vous vous souvenez du plancton ces êtres vivants microscopiques. Ici nous allons voir d'autres types de
micro-organismes. Comme pour les bactéries il y a des micro-organismes pathogènes et des non-pathogènes.
2.2.1/ les champignons
Les champignons peuvent aussi être des micro-organismes, c'est le cas des moisissures et en particulier la plus connue
d'entre toutes Penicilium Roqueforti qui ne donne le goût caractéristique du roquefort. Les champignons microscopique sont
partout autour de nous. Dans les fromages comme le bleu, le roquefort ou le morbier mais aussi dans de nombreux autres
fromages à pâtes molles où ils constituent la croûte du fromage. Les champignons unicellulaire sont aussi appelés levures ont
les utilise en pâtisserie comme levure, mais aussi dans la fabrication de la bière. Ci dessous quelques micro-photographies de
ces champignons.
Dans l'ordre de gauche à droite :1- Penicilium Roqueforti, le champignon qui donne la couleur bleue à la moisissure et le goût
du roquefort et de divers autres fromages. (Source : université Marseille Provence). 2- Colonie de levures et 3d'arthrospores de Geotrichum candidum de sur la croûte d'un fromage de chèvre (Source : INRA, Jouy en Josas). 4Mycose du pieds à Candida Albucans (source: université de provence).
Comme pour les bactéries, les champignons peuvent être pathogènes ou non pathogènes, certains sont utilisés par l'Homme
pour son alimentation (Levure du pain ou de la bière, champignon du fromage) ou pour se soigner comme pour Penicilium.
2.2.2/ Les unicellulaires
Les êtres vivants unicellulaires sont constitués d'une seule cellule. Il existe des milliers d'espèces d'êtres vivants
unicellulaires. Le but de ce chapitre n'est pas de détailler l'ensemble de ces êtres vivants (végétaux et animaux) nous
parlerons de certains car ce sont des parasites pour l'Homme. Les parasites sont des êtres vivants qui vivent au dépend d'un
autre être vivant. Ici nous verrons quelques parasites et quelques non parasites.
Quelques micro-organismes au microscope électronique : sur le site du Telegraph
Dans l'ordre de gauche à droite 1- l'amibe, elle vit dans le milieu aquatique et peut continuer de vivre dans l'intestin chez
l'Homme provoquant une fatigue chronique. 2- Le trypanosome, vers unicellulaire transmis par la mouche tsé-tsé il est
responsable de la maladie du sommeil (le paludisme) il vit dans le sang. 3- Paramécie, animal vivant dans les étangs, non
pathogène. 4- Cycle de vie du plasmodium dans les cellules sanguines. Le plasmodium est transmis par un moustique et
provoque la malaria
2.2.3/ Les virus
Les virus sont tous des parasites, ils ne peuvent vivre qu'au dépend d'un hôte. Nous ne ferons pas un catalogues des virus,
mais il existe différentes familles de virus et des milliers d'espèces plus ou moins dangereuses pour l'Homme. Les virus sont
tous de petites tailles de quelques nano mètres à la centaine de nano mètres (10 -9 m). Certains sont extrêmement dangereux
pour l'Homme (Ebola) et d'autres totalement inoffensif car ils s'attaquent à d'autres espèces. Dans ce dernier cas ils
peuvent même être utilisé comme des alliés pour l'Homme. L'INRA développe de plus en plus des insecticides à base de virus
contre certaines espèces d'insectes. Ces insecticides 100% naturels sont très efficaces et ont un impact limité sur
l'environnement.
Quelques images de virus issues du laboratoire de la timone à Marseille sauf pour le virus de la grippe H1N1 qui
provient du laboratoire INSERM de Paris. De gauche à droite : 1- Rotavirus, grande famille de virus dont
certains sont impliqués dans le cancer du col de l'utérus et d'autres dans des maladies digestives. 2- Herpes
virus, donc responsable de l'herpes. 3- Virus de la grippe H1N1.
2.3/ Conclusions sur les micro-organismes.
Les micro-organismes sont partout autour de nous. Nous ne pouvons les éviter et nous vivons entouré de micro-organismes.
De nombreux micro-organismes ne sont pas dangereux pour l'Homme, mais pourtant certains le sont. Alors pourquoi nous ne
sommes pas malade en permanence?