Saveurs et recettes - Littérature de Jeunesse

Saveurs
et
recettes
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recettes
Saveurs
Saveurs et recettes
40 recettes sans cuisson
Corinne Albaut ; Ill. de Yannick Robert . - Arles : Actes sud junior, 2004 . - 95 p. :
ill., couv. ill. ; 25 cm . - (À table) . - ISBN 2-7427-4820-2 (Br.) : 12 €
Recueil de 40 petites recettes sans cuisson. Réparties en plusieurs
thèmes : soupes, tartines, salades, petits fours, entrées, desserts et
boissons. (O. P.)
Recettes
Agenda de l’apprenti gourmand (L’)
Susie Morgenstern ; Ill de Cécile Bertrand (Belge) . - Paris : De la Martinière,
2009 . - 384 p. : ill., couv. ill. ; 23 cm . - (L’agenda de l’apprenti scientifique) . ISBN 978-2-7324-4023-1 (Rel.) : 18 €
Susie Morgenstern voue un certain appétit à tout ce qui touche à l’écriture et à la gourmandise. Habillée de son tablier,
elle nous propose un almanach où chaque jour de l’année fait
honneur à une activité gastronomique. C’est ainsi qu’à partir
d’une citation, toutes sortes d’idées fantaisistes mais aussi très
sérieuses nous feront voyager dans le monde afin de titiller nos
papilles gustatives. Avec Susie, c’est sûr qu’un livre ne peut se concevoir que dans la
bonne humeur et un zeste d’humour est omniprésent à toutes les pages. Remarquons
également qu’elle se fait accompagner d’une Belge pour les illustrations, qui égayent
avec bonheur le tout ! Irrésistible Susie ! (L. B.)
Documentaire
Au coin du fourneau
Adrienne Barman . - Genève : La joie de lire, 2008 . - 49 p. : ill., couv.
ill. ; 28 cm . - (À table) . - ISBN 978-2-88258-476-2 (Rel.) : 15,90 €
Dans un format à l’italienne, chaque page illustre une
recette puisée dans les fables et les contes populaire. La
Genevoise Adrienne Barman met une fois de plus en scène le thème de la gourmandise avec ses couleurs acidulées et son style proche de la BD. Une façon amusante de se
mettre au fourneau, il y en a pour tous les goûts : des salades, des plats, des desserts
et des boissons. Heureusement que les références sont notées à la fin. À regarder avec
délectation ! (L. B. in Libbylit n°85)
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Carotte ça me botte (La)
Benoît Thin ; Ill. d’Anne Thiery . - Paris : Le goût des mots, 2007 . - 23 p. : ill., couv.
ill. ; 21 cm . - (La recette des bout’choux) . - ISBN 2-9523493-5-5 (Br.) : 9,80 €
Ce n’est pas tout de bien choisir les carottes, de savoir les
conserver ou encore d’en connaître les bienfaits pour la santé… il faut pouvoir les cuisiner !
Ce « recueil » propose des recettes simples, authentiques et
gourmandes pour (re)découvrir toute la saveur des carottes.
Tous les ingrédients sont réunis pour obtenir un excellent livre : un texte clair et précis, une « pincée de mots nouveaux » et juste ce qu’il faut d’illustrations ! (V. V.)
À découvrir également dans la même collection, pour le plaisir des mots et des papilles : La pomme de terre ça roule, La pomme c’est trognon, L’œuf c’est pas dur, Le
chocolat c’est trop bon, La fraise c’est pas de la tarte.
Recettes
Cuisine amusante pour les petits et
les grands (La)
Bernadette Theulet-Luzie et Gérard Vinçon . - Paris : Casterman, 2005 . 79 p. : ill., couv. ill. ; 28 cm . - (Les grands livres) . - ISBN 2-203-14541-2
(Rel.) : 16,75 €
Le titre du livre nous annonce une « cuisine amusante »
et le lecteur n’est pas trompé. Les auteurs nous proposent
des plats sucrés et salés avec des présentations rigolotes
et originales. On peut soit présenter les plats à l’enfant
ou encore le faire participer à la préparation du repas.
Les recettes sont simples et faciles à réaliser, pour peu
qu’on prenne le temps de faire toute la mise en place nécessaire. La mise en page
est claire et les ingrédients proposés sont tout à fait accessibles (pas de foie gras hors
de prix, ni de purée de nèfles introuvable !). Bref, un bon moment à passer avec nos
toques en herbe ! À réaliser pour les tout-petits. (C. Co.)
Recettes
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Cuisine de la reine des prés (La)
Lionel Hignard et Alain Niels Pontoppidan ; Ill. de Thomas Baas . - Arles : Actes sud
junior , 2004 . - 79 p. : ill, couv. ill. ; 25 cm. - (À table) . - ISBN 2-7427-4821-0
(Br.) : 12 €
Recueil de 39 recettes de cuisine à base de plantes et d’herbes sauvages. Propose également un petit guide de plantes comestibles.
Même si ce documentaire est réalisé pour les petits, il est recommandé d’être accompagné par un adulte car il n’est pas toujours
facile de reconnaître les différentes plantes ou herbes citées dans les
recettes, recette dont la réussite n’est pas toujours au rendez-vous.
(O. P.)
Recettes
Cuisine des enfants (La) : des recettes faciles
ENG/ Pierre Taillemite ; Trad. de l’anglais par Bernadette Imbert ; Photog. de
Dave King . - Paris : Larousse, 2006 . - 128 p. : photos coul., couv. ill. ; 29 cm . ISBN 2-03-583181-4 (Rel.) : 16,00 €
Les éditions Larousse nous présentent un livre de cuisine pour enfants relativement bien détaillé. La première partie de ce documentaire s’oriente sur les règles d’or à suivre lorsqu’on se lance dans
une préparation culinaire ainsi qu’une présentation des ustensiles
et aliments de base. La seconde partie propose une série de recettes sucrées et salées avec un encart exposant les photographies
des ustensiles qui seront nécessaires à la préparation. Les recettes sont expliquées grâce
à des photographies qui reprennent le plat étape par étape. La dernière partie s’axe
principalement sur les gestes illustrés tels que la découpe des légumes et la séparation
des œufs. Et pour couronner le tout, un index est disponible en fin d’ouvrage. C’est un
livre très complet tant au niveau de la technique qu’au point de vue de la pertinence des
recettes proposées. La mise en page est claire et attrayante. (C. Co.)
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De la cuisine aux comptines
Grain de sel, Christian Merveille (Belge) ; Ill. d’Ana Popovici (Belge) . Bruxelles : Éditions du Pépin, 2006. - [n.p.] : ill., couv. ill. ; 20 cm. ISBN 2-930263-32-6 (Dépliant cart.) : 18 €
« Ah! Ah! Ah! Ah! » s’exclama l’ananas et la lettre A, il avala.
Dans ce livre de recettes, chaque recette est liée à une lettre de
l’alphabet, chaque lettre fait l’objet d’une comptine qui rime et
chaque comptine est associée à une illustration toute douce.
Ouvrage ludique et concept gourmand pour donner le goût de la lecture et le goût des
bonnes choses. (V. G.)
Comptine/Poésie
Desserts à lire et à croquer
(en compagnie des Petites filles modèles et
de quelques autres un peu moins sages)
Anne Martinetti ; Ill. de Valérie Belmokhtar . - Paris : Mango jeunesse, 2007. 80 p. : ill., couv. ill. ; 34 cm. - ISBN 978-2-7404-2313-4 (Rel.) : 18 €
Voici un grand album de recettes aux illustrations très colorées
qui vous donnent l’eau à la bouche. Mais son originalité réside
dans les différents petits extraits de textes écrits par des grands
noms de la littérature jeunesse des XIXe et XXe siècles : la Comtesse de Ségur, Louisa May Alcott, Hector Malot, Lewis Carroll
ou Astrid Lindgren… À déguster et à lire sans hésitation. (I. D.)
Recettes
Gâteaux et gourmandises
Lionel Hignard ; Ill. de Jessica Secheret . Toulouse : Milan jeunesse,
2008 . - 29 p. : photos, couv. ill. ; 22 cm . - (Mon atelier nature) . ISBN 978-2-7459-2758-3 (Rel.) : 9,90 €
Ah… les petites recettes réalisées à partir d’ingrédients directement
prélevés dans la nature, que c’est bon !
Pourquoi, dès lors, ne pas ramasser au gré de nos promenades ou
au jardin : orties, fleurs de soucis, violettes, menthe, lavande, fruits des bois et réaliser, pas à
pas avec l’auteur, de succulents desserts et boissons rafraîchissantes ?
Onze réalisations assez faciles illustrées de photos, ainsi qu’une foule de petits trucs et astuces
pour développer la créativité.
On notera cependant que certaines étapes culinaires nécessitent la présence d’un adulte. (V. V.)
Autre titre : Fruits et légumes
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Léo cuistot écolo : recettes pour la planète
Emmanuelle Figueras, Lionel Goumy ; Ill. de Yannick Robert. - Mens : Terre
vivante, 2005. - 91 p. : ill., couv. ill. ; 22 cm. - (L’écologie pratique). ISBN 2-914717-14-8 (Br.) : 20 €
Suivons la trace de ce cuistot pas comme les autres. Curieux de
nature, Léo s’est laissé tenter par les bonnes choses que nous
propose Lionel, un vrai chef cuisinier qui pratique la cuisine
écologique en respectant la nature. Tout commence par la sélection des aliments,
Lionel explique comment choisir ses aliments et produits emballés. Ensuite, il est bon
d’enfiler son tablier et de passer aux casseroles en suivant scrupuleusement les conseils,
les ficelles mais aussi d’apprendre les gestes pour éviter tout gaspillage et économiser
l’énergie. Au fil des pages, défileront des recettes salées, des recettes sucrées, des
idées de pique-nique et d’apéros. Chaque recette s’accompagne d’un « Zeste écolo ».
Prenez-en de la graine, cher lecteur ! Voilà de quoi faire de chacun d’entre nous, petits
et grands, des cuisiniers hors du commun. Chaque recette est illustrée avec talent, avec
chaleur et couleurs et nous traversons ainsi les saisons pour notre plus grand plaisir
olfactif et gustatif. (L. B.)
Documentaire
Petite cuisine d’Alice au pays
des merveilles (La)
Christine Ferber, Philippe Model, Bernhardt Winkelmann ; Adapt. par Anne
Luthaud ; Papiers découpés de Marie-Paule Jaulme . - [Paris] : Chêne, 2006 . 64 p. : ill., couv. ill. ; 34 cm . - ISBN 2-84277-709-3 (Rel.) : 19,90 €
Vous souvenez-vous de l’élixir « Drink me » qui fait rapetisser
ou du gâteau « Eat me » qui fait grandir ? Avez-vous nagé
récemment au milieu des poissons « sucrés, salés par les larmes » ? Que prenaient le Lièvre de Mars et le Chapelier fou
avec leur thé ? Christine Ferber répond à toutes ces questions
grâce à ce magnifique album qui mêle recettes, illustrations
et extraits d’Alice au pays des merveilles. Il ne nous reste plus
qu’à nous mettre aux fourneaux et recréer nous-mêmes cette ambiance magique :
nous avons tous les ingrédients en main. (L. L.)
Recettes
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Petite cuisine des fées (La)
Christine Ferber . - [Paris] : Chêne, 2005 . - 62 p. : ill., couv. ill. ; 34 cm . ISBN 2-84277-642-9 (Rel.) : 19,90 €
Dans ce magnifique album, on ne sait ce qui est le plus délectable : les recettes, les illustrations contemporaines ou patrimoniales, les contes ? Car Christine Ferber est une fée et ses
collaborateurs des enchanteurs ! Doigts de fées et baguettes
magiques leur ont permis de créer une réelle harmonie entre
contes et cuisine, faisant de ce grimoire tout à la fois un livre
de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand
sur les pas de Boucle d’Or, Cendrillon et autres personnages
des contes les plus connus de nos jeunes lecteurs. (L. L.)
Recettes
Petites toques salées Lenôtre (Les) :
recettes pour tous les gourmets
Vincent Mahy ; Ill. de Cathy Doutreligne ; Photogr. de Loïc Nicoloso ; Préface de
Gaston Lenôtre . - [Paris] : LGF, 2008 . - 119 p. : photos, couv. ill. ; 18 cm. (Le livre de poche) . - ISBN 978-2-253-13049-9 (Br.) : 5,60 €
Joliment illustré et joyeusement mis en page, ce petit livre sympathique propose une trentaine de recettes diététiquement correctes
et pas trop difficiles à réaliser. Leur apparition dans le livre suit le
fil des saisons, chacune introduite par une double page présentant
les ingrédients de saison. Une mention toute spéciale à l’utilisation
particulièrement réussie des couleurs et de la typographie. (L. L.)
Recettes
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Pirates à vos couteaux ! (de cuisine) :
30 recettes mortelles
Nathalie Le Foll ; Ill. de François Lachèze. - Paris : Librairie du petit jour,
2008. - 82 p. : ill., couv. ill. ; 23 cm. - (Petit jour à table). ISBN 978-2-84897-118-6 (Cart.) : 14,80 €
Après quelques conseils et un lexique, cet ouvrage pratique
propose pas moins d’une trentaine de recettes plus imaginatives les unes que les autres, entraînant les enfants sur le chemin de la cuisine plaisir et des réalisations maison. Ils auront
ainsi le plaisir de choisir en entrée des boulettes Baborza, une pizza mortelle ou encore
un spaghetti Meurs-de-Faim. Chicken-Crock, risotto du boucanier, ailerons de poulet du
Vieux Greg et autres bagels des Barbades sont autant de plats qu’ils prendront plaisir à
confectionner, avant d’envisager un dessert comme le pudding coco-banane, les cookies
de Black Jack, le crumble des Grenadines… ou une boisson comme le punch torride,
le sang des boucaniers ou autre milkshake tropical. Chouette présentation par double
page, où l’on retrouve d’une part les dessins humoristiques de François Lachèze ; d’autre
part, une page pour la recette bien détaillée étape par étape, bien illustrée. Un encadré
reprend les ingrédients et les ustensiles utilisés, ainsi que le temps de cuisson. Un autre
s’intéresse au côté santé en fournissant des infos sur les bienfaits des aliments utilisés.
Réalisé par une journaliste gastronomique, cet ouvrage rempli d’humour fera découvrir
les plaisirs de la saine cuisine aux enfants qui apprécieront très certainement de pouvoir
mettre la main à la pâte. (I. D.)
Autres titres : Princesses à vos cuillères ! (en argent) : 30 recettes royales ; Sorcières sorciers à vos marmites ! (magiques) : 30 recettes ensorcelées
Recettes
Sam cuisine pour ses potes
Sam Stern ; [Photogr.] de Lorne Campbell ; Trad. de Julie Lafon . - Paris :
Gallimard, 2008 . - 144 p. : ill. , couv. ill. ; 26 cm. ISBN 978-2-07-061793-7 5 (Rel.) : 14,90 €
Sam (15 ans, cadet de 5 enfants) aime cuisiner pour sa famille et ses ami(e)s et nous fait partager leurs plats préférés.
Un livre de cuisine pour adolescents concocté par un adolescent (avec l’aide de sa mère quand même).
La structure en est très intéressante, les recettes prenant comme fil conducteur la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter,
souper) et le week-end.
Ce qui nous donne les recettes toutes simples de l’œuf à la coque, l’omelette, les sandwiches… Chacune est introduite par un texte où Sam nous explique dans quel contexte
il la réalise. Le livre est illustré de photos où l’on voit Sam soit à l’œuvre, soit mangeant
avec sa famille ou ses copains et copines. (M. S. in Libbylit n°72)
Autres titres : Les Recettes de Sam, Vite prêt trop bon, La Cuisine des étudiants
Recettes
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Toques vertes (Les) : 50 recettes pour
apprendre à cuisiner sain à ses enfants
Nathalie Ruffat-Westling ; Figurines illustrées de Delphine Perret ; Préface de
Fabienne Rancé . - Toulouse : Milan jeunesse, 2008 . - 127 p. : ill., couv. ill. ;
21 cm . - ISBN 978-2-7459-3192-4 (Rel.) : 12 €
Un livre de recettes qui intéressera surtout ceux qui cuisinent
pour ou avec des enfants et qui sont confrontés à la question
des allergies alimentaires.
Les recettes tiennent compte de différentes intolérances et envisagent pour chacune l’utilisation d’ingrédients de substitution.
Par ailleurs, le vocabulaire et le ton utilisé dans l’énoncé des
recettes est simple et accessible. La spécificité de ce petit recueil de recettes saines et
de saison est de favoriser l’autonomie et la responsabilisation de l’enfant confronté
quotidiennement à des restrictions alimentaires et pour qui manger est une préoccupation récurrente. (C. B.)
Recettes
Tout choco !
Nathalie Roques ; Ill. de Magali Attiogbé . - Paris : Mango jeunesse, 2007 . 116 p. : ill., couv. ill. ; 29 cm . - ISBN 978-27404-2220-5 (Br.) : 20 €
Si vous êtes en panne d’inspiration pour rendre honneur au
chocolat, nous ne pouvons que vous recommander ces 46
recettes ludiques et simples. Farandole d’entremets et de
gâteaux, gourmandises, goûters et boissons... À travers cet
album relié, c’est un passionnant voyage de découverte de
recettes et à la fois un documentaire sur l’origine du cacao et
du chocolat. Pour accompagner les recettes, des illustrations
amusantes, légères et fantaisistes qui mettent l’eau à la bouche. L’auteure n’est pas une inconnue dans le domaine de la cuisine et ici elle excelle
dans l’art de la gourmandise. (L. B.)
Autre titre : Tout vitaminé !
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Tout plein d’ateliers pour cuisiner
toute l’année
Stéphanie de Turckheim . - [Paris] : Tana, 2007 . - 192 p. : ill., couv. ill. ;
30 cm . - (Les gros rigolos) . - ISBN 978-2-84567-363-2 (Rel.) : 17,50 €
Des idées qui éveilleront la créativité des enseignants ou des
animateurs désireux de mener des ateliers de cuisine avec des
groupes d’enfants. Les enfants s’approprieront les recettes car
elles sont tout à fait à leur portée. Ici, pas de recettes pour de
véritables repas mais une multitude de propositions pour des
goûters et des collations, ou des éléments comestibles de décoration ou de jeu, plutôt sucrés, fruités et de saison.
L’intérêt de ce livre réside aussi dans les photos authentiques,
réalistes, visiblement réalisées sans l’aide de « food-designers » mais avec la complicité d’enfants. Ceux-ci présentent pas à pas les gestes adéquats et les résultats culinaires
auxquels ils ont abouti. (C. B.)
Recettes
Une cuisine tout en chocolat : recettes
autour du monde et du chocolat
Alain Serres ; Ill. de Nathalie Novi . - Voisins-les-Bretonneux : Rue du
monde, 2001 . - 64 p. : ill., couv. ill. ; 36 cm . - (Vaste monde) . ISBN 978-2-9155-6970-4 (Br.) : 23,50 €
Déjà le sous-titre nous fait saliver de bonheur : « 60 recettes
et histoires autour du monde du chocolat ». Ah… le chocolat ! Quel met divin ! Préparez-vous à souffrir en découvrant
ces délicieuses recettes glanées de par le monde. Oubliez
toutes vos bonnes résolutions de régime. Entre le « chocolat
brûlant de la Route des épices », la « mousse de chocolat
noir aux zestes d’agrumes » ou le « trifle au mascarpone et
au chocolat au lait », nous allons faire une escapade gourmande qui va nous emmener du Mexique à la Côte-d’Ivoire en passant par Vienne et Bruxelles. Accompagné
par la petite histoire du chocolat à travers le temps et magnifiquement illustré par les
superbes dessins de Nathalie Novi, cet ouvrage nous a comblés. À vous maintenant.
Lisez une recette, regardez les dessins, fermez les yeux…et vous sentirez déjà le délicieux goût du chocolat dans votre bouche…Ou alors, encore mieux, précipitez-vous
dans votre cuisine… et à vos casseroles !!! Bon appétit… et attention aux taches de
chocolat sur les pages ! (R. S. in Libbylit n° 72.)
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