MeNUs soirs et week eND (et joUrs fériés)

Menus soirs et week end (et jours fériés)
Menu a 26€
Menu a 38€
La terrine de caille aux choux, saucisson et pistache, jus tiède au foie gras
Un ballotin de foie gras frais de canard, « poivre et fleur de sel », magret fumé et
ou
tomates confites
Une cassolette de moules de Hollande, crémeux d’endives et échalotes frites
ou
ou
Le méli-mélo de langoustines et saumon fumé à l’huile d’olive et crème d’huîtres
Une fraîcheur de lentilles vertes «du Puy», croustillant de chèvre nivernais,
ou
vinaigrette fumée au lard
Les 6 huîtres fines du Bassin de Marennes N°2
ou
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Un tournedos de filet mignon de porc, pannequet croustillant de pommes de terre
et jus brun aux pruneaux
ou
Un suprême de canette rôtie, quelques navets glacés, sauce aigre douce à l’orange
ou
Un filet de cabillaud aux amandes citronnées, purée de fèves et beurre blanc
ou
La suggestion du jour (avec supplément)
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«à ma façon», un maki de gambas, pointes d’asperges et vinaigrette de soja
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Un filet mignon de veau aux noisettes torréfiées, jus corsé aux épices
ou
Une aumoniére de bar au pesto, tomates basilic et mozarelle
ou
Un cœur de filet de bœuf «français», crème d’échalote à la moutarde à l’ancienne
ou
La suggestion du jour
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Chiffonnade de salade de saison aux noix et son plateau de fromages affinés
Chiffonnade de salade de saison aux noix et son plateau de fromages affinés
ou
ou
Le fromage blanc (servi à votre convenance)
Le fromage blanc (servi à votre convenance)
ou
et
Desserts aux choix
Desserts aux choix
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Ca rt e d es d ess e r
tines au sirop
Une soupe de clémen
ou
ron vert
de cannelle, sorbet cit
la, pistache, vanille)
ées (Nutel
Un trio de crèmes brûl
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aliné et coulis de choc
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Une bavaroise au caca
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crème glacée au choc
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Une tarte fine aux po
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La suggestion de jour