Les Automnales 2014

Les Automnales 2014
La Capitale s’est invitée à Cornas les 1&2 novembre
pour un événement œno-gastronomique haute couture !
La famille Colombo a accueilli plus de 1000 invités tout au long
d’un week-end placé sous le signe du vin et de la gastronomie.
Les plus belles cuvées de la maison étaient de sortie pour
l’événement. Paris était à l’honneur en invitant les plus grands
noms de la gastronomie parisienne et française. Sous le
tipi géant, face aux vignes de Cornas, 13 cuvées du domaine
Colombo étaient proposées à la dégustation et à la vente. Des
dégustations verticales de notre Cuvée les Ruchets ont été
animées par Anne Colombo où quatre beaux millésimes furent
goûtés et expliqués aux plus passionnés.
Les visiteurs ont également pu découvrir le vignoble du
domaine lors de safaris en 4x4. En haut de l’historique
parcelle des Ruchets, un verre de la cuvée éponyme et
un « Casse-croûte au foie gras » au milieu des vignes les
attendaient. Une démonstration de travail du sol au cheval
de trait a permis au public d’appréhender les techniques
culturales mises en pratique dans nos vignes.
Un grand nombre de Chefs se sont succédés aux
fourneaux tout au long du week-end. Parmi eux
Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France (MOF),
Chef des Cuisines de l’Élysée ; Bernard Vaussion,
ancien Chef des Cuisines de l’Élysée ; Jean-Louis
Dumonet, Délégué Général des Maîtres Cuisiniers de
France (MCF) aux États-Unis ; Claude Le-Tohic, MOF
« The Mansion, Joël Robuchon », Las Vegas. Côté local,
Sandrine Dupin et Michel Chabran à Pont de l’Isère
ont réinterprétés comme leurs confrères de nombreux
classiques parisiens.
Des producteurs locaux et parisiens ont offert à la dégustation
des produits choisis en accord avec les vins du domaine Colombo,
comme ici avec L’Arbre aux Abeilles, une association cévenole
engagée dans la défense de l’abeille noire et proposant des miels et
hydromels de grande qualité.
Le trophee colombo du goûut 2014
Les talents de la sommellerie parisienne en compétition à Cornas
Le lundi 3 novembre 2014, la famille Colombo accueillait 15 sommeliers parisiens en lice pour le Trophée
Colombo du Goût. A leurs côtés, Jean-Luc Jamrozik, Président de l’Association des Sommeliers de Paris
Ile de France, également Président du Trophée Colombo du Goût et Benjamin Roffet, Meilleur Sommelier
de France 2010 et Meilleur Ouvrier de France (MOF) Sommellerie 2011, Parrain de cette édition !
Le Jury rassemblé à cette occasion était à la
hauteur de l’événement : Guillaume Gomez,
MOF, Chef des Cuisines de l’Élysée ; Mathieu Vial,
Chef Sommelier à l’Auberge du Pont de Collonges,
Paul Bocuse ; Christian Millet, Président des
Cuisiniers de France ; le Professeur David Khayat,
éminent cancérologue et membre du Club des
Cent ; Ophélie Neiman alias « Miss GlouGlou »
bloggeuse ; Patrick Werner, ancien Directeur de
la Banque Postale et membre du Club des Cent ;
Yves Legrand, Président du Syndicat des Cavistes
Professionnels (SCP) et Anne Colombo, vigneronne
à Cornas.
Les 15 sommeliers en compétition se sont retrouvés pour deux
premières épreuves autour des cuvées de la maison Colombo ainsi
que des vins d’Alphonse Mellot et d’Yves Legrand. Les 3 finalistes
sélectionnés se sont ensuite affrontés face aux 130 convives. Devant
chaque candidat, une assiette du plat principal, une Garbure signée
Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants, Paris) servie à l’ensemble
des invités avec 3 vins du domaine Colombo. Chaque sommelier a
présenté son choix d’accord met & vin argumenté.
Le déjeuner qui avait commencé par un délicieux Pâté
en Croûte au Foie Gras signé Albert Corre (Le Petit
Pergolèse, Paris) s’est terminé par un Paris-Cornas (ParisBrest revisité) de Luc Guillet, le tout dans une ambiance
Bistrot parisien mise en oeuvre par l’artiste-peintre MarieAnnick Dutreil. Le Jury a finalement révélé le nom du
grand vainqueur : Arnaud Fatôme (enchères-vins.com)
qui a fait ses armes aux « Trois Marches » (Trianon Palace),
à « L’Arpège » (Alain Passard) et chez Joël Robuchon.
Les candidats sommeliers ont également eu la chance de
participer à une Masterclass proposée par les verres Riedel
et ainsi tester la syrah de notre domaine, le cabernet du
domaine Denis Dubourdieu et le pinot noir du domaine
Ponsot.
Nos amis et partenaires
LES AMIS DE L’OLIVIER
DU PAYS DES VANS
Restaurant
La Tonnelle
LE PETIT PERGOLÈSE
Le Carré des
Feuillants **
CARBURY