Notre sélection traiteur 2015 NOM
Transcription
Notre sélection traiteur 2015 NOM
Notre sélection traiteur 2015 NOM…………………………………………………………………….. Pour le …………………………………..A ………..h……………… Pour ………………………………………………….personnes Téléphone…………………………………………………………….. Mail …………………………………………………………………….. Canapés et feuilletés □ Cocktail apéritif □ Divers Feuilletés - la pièce - 100g - 2,50€ 3,50€ A la coupe □ Saumon fumé par nos soins - 100g 9€ □ Terrine de foie gras de canard - 100g - 11€ Entrées la portion □ Pâté en croûte de veau de lait « Clos St Jean » 6€ □ Fine Tranche de saumon fumé maison, Crème légère citron/ciboulette, brioche Dorée « d’Aimargues » quelques légumes Acidulés 10€ □ Escalope de foie gras de canard confit au naturel, chutney pomme/poire/ananas, pain grillé 12€ □ Tourte de perdreaux et foie gras retour de chasse (2/4p.) 25€ Viandes la portion □ Demi-pigeon rôti à l’os, Garniture automnale, jus réduit 15€ □ Mitonnée de chevreuil au poivre noir, Polenta crémeuse aux cèpes, coing confit 15€ □ Blanc de poulette fermière au foie gras et à l’oseille, Darphin de pommes de terre et céleri, sauce verte 15€ □ Croustillant d’agneau au pélardon et tomates confites, quelques légumes du moment, jus nourrit à l’ail doux 16€ Poissons la portion □ Darne de saumon à l’unilatéral, quelques légumes du moment dans un beurre battu en citron 12€ □ Quenelle de brochet au salpicon de homard et tombée d’épinards sauce homardine 14€ □ Crousti-fondant de bar sauvage cuit lentement, Barigoule d’artichauts dans une sauce aux truffes 19€ Bûches □ Bûche chocolat/pistache aux éclats de dacquoise coco □ Bûche aux fruits rouges, vanille bourbon, craquant praliné □ Bûche aux marrons des Cévennes, rafraichie à la mandarine Tarif de la Buche □ Pour 4 personnes 14€ □ Pour 6 personnes 21€ □ Pour 8 personnes 28€ □ Pour 10 personnes 35€ □ Pour 12 personnes 42€ Notre sélection de vins □ □ □ 351, chemin bas du mas de boudan, 30000 NIMES – 04 66 40 65 65 – [email protected] IPNS – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – toutes nos viandes sont d’origine française Desserts 3,20 €uros / pièce □ Paris-Brest aux éclats de noisette □ Comme un Mont-Blanc dans une verrine □ Macaron framboise réduction au vinaigre balsamique □ Finger chocolat intense/passion Champagne Duval Leroy – Cuvée des MOF Sommeliers, brut 40€ Magnum « Mas Neuf » Rosé 23€ Domaine Chabrier Cuvée Raymond II D’Uzès 20€ Menu spécial Fête À 45.00 euros Amuse bouches : 3 sortes **** Noix de St Jacques et Gambas Aux essences de sous-bois, Beurre retour d’Asie **** Royale de dinde fermière au foie gras, Réduction au vin des costières au poivre noir **** Gratin de Cardon au Parmesan **** Assortiment de fromages de nos régions **** Buchette noisette/citron, sauce caramel Aux zestes d’agrumes **** Frivolités : 3 sortes Menu spécial Fête À 65.00 euros Amuse bouches : 5 sortes **** Fondant de volaille fermière au foie gras, Kumquats confits et mâche d’Hiver **** Mitonnée de St Jacques et Homard Aux champignons sauvages en coquille lutée **** Noisette de Biche en chapelure de pain d’épices, marron et céleri, réduction de sauce grand veneur Au poivre noir **** Assortiment de fromages de nos régions **** Buchette noisette/citron, sauce caramel Aux zestes d’agrumes **** Frivolités : 3 Sortes Accompagné de pain maison Accompagné de pain maison 351, chemin bas du mas de boudan, 30000 NIMES – 04 66 40 65 65 – [email protected] IPNS – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – toutes nos viandes sont d’origine française Service Traiteur À emporter Uniquement Pas de Livraison Commande par téléphone au 04 66 40 65 65 Ou A la boutique 48h00 avant – A partir du 16 novembre 2015 A retirer à La Boutique du MAS DE BOUDAN 351, chemin bas du mas de boudan 30000 – NIMES