Four Professionnel avec base en pierre réfractaire ALFA45MFPGN

Four Professionnel avec base en pierre réfractaire ALFA45MFPGN
Homogénéité de cuisson, fiabilité optimale et facilité d'utilisation
Avec un design épuré, une technologie avancée et les meilleurs matériaux, le four
ALFA45MFPGN à air pulsé est la réponse idéale à la restauration rapide, les supermarchés ou
les restaurants qui exigent un four d’appoint.
Grâce à la ventilation et à la structure de la chambre de cuisson, ce four offre d’excellentes
performances garantissant rapidité et homogénéité de cuisson.
Ces résultats sont le fruit de plusieurs dispositifs développés par Smeg. Parmi eux, citons le
système d'humidification indiqué pour décongeler rapidement, chauffer les aliments sans
les durcir ou les sécher et pour faire dorer le pain au début de la cuisson. La combinaison de la
fonction humidification avec les fonctions traditionnelles permet une grande flexibilité
d'emploi, une économie de temps et d'énergie importante, en maintenant inaltérées les
qualités nutritives et organoleptiques des aliments.
La fonction Gril est un atout supplémentaire permettant en fin de cuisson, de faire dorer les
produits et de donner un aspect encore plus appétissant aux aliments.
Avec la technologie Smeg, le four dispose d'une très grande stabilité de la température
interne qui permet des cuissons toujours homogènes. En effet, un système spécial fait
intervenir le thermostat de façon constante lorsque la température désirée est sélectionnée.
Avec sa cavité avec base en pierre réfractaire, le four ALFA45MFPGN redécouvre les
saveurs de la tradition alliant les technologies de cuisson les plus modernes. Le matériau qui
recouvre la base absorbe la chaleur et la distribue de manière homogène, pour cuire et
maintenir au chaud des pizzas, flammeküeche, croque-monsieur, fougasses etc. Ce petit four
permet ainsi d'obtenir une pizza fine et croustillante en seulement 5 minutes avec une pâte
cuite à la perfection.
Dédié à ceux qui ont fait de la cuisine un métier et une passion, le four ALFA45MFPGN Smeg
avec base en pierre réfractaire garantit de véritables saveurs, des performances
supérieures et une efficacité énergétique.
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www.smeg.fr
C U I S S O N
P R O F E S S I O N N E L L E
ALFA45MFPGN
Four multifonction avec humidification et résistance grill
Spécial Pizza avec base en pierre réfractaire
3 plaques GN2/3 (option)
Désignation :
Four professionnel à air pulsé.
Fonction grill.
Fonction humidification manuelle.
Chaleur sèche.
Fonctionnement électromécanique.
Ouverture de la porte latérale avec
charnières à gauche, pas réversible
Sécurité au travail :
Porte froide à double vitrage.
Nettoyage :
Vitre interne amovible pour une facilité de nettoyage.
Option :
Si pas de raccord en eau possible :
ALFA45MFPGN
Fonction grill et humidification
Dimension plaques (mm)
Distance entre les plaques (mm)
Réglage thermostat
Réglage minuterie
Alimentation électrique
Puissance totale installée (kW)
Dimensions LxPxH (mm)
Oui
435x320
75
50-250°C
1-60’ + manuel
230V 50Hz monophasée
3,2
602x584x537
Smeg FRANCE S.A.S. 9, Rue Linus Carl Pauling 76130 Mt St Aignan Tél. 02 35 12 14 14 www.smegfoodservice.com [email protected]
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