Métiers - Chambre de Métiers et de l`Artisanat 64

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« Innover pour gagner »
Les lauréats 2006 (Page 10)
◆
:
Floralies 2006 r
fleu
à
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m
l’i
de métiers
(Page 5)
Taxe d’apprentissage
Questions - Réponses
Tout ce qu’il faut savoir (Page 12)
1er trimestre 2007 - n° 120
Le magazine de la Chambre de Métiers et de
des Pyrénées-Atlantiques
Edito
Éditorial
CMA 64
Le magazine officiel de la Chambre
de Métiers et de l’Artisanat
des Pyrénées-Atlantiques
Cette année 2007 s’annonce particulièrement
importante. Bien sûr dans le domaine politique, vous connaissez tous les échéances à
venir et l’incidence sur notre économie.
Je ne m’engagerai pas dans ce débat, mais cette
période est l’occasion pour nous de faire valoir
nos valeurs et notre présence stratégique.
Sans tout évoquer, jamais notre secteur n’a été
autant créateur d’entreprises et d’activité.
Plus de 11 000 artisans sont répertoriés en
Pyrénées-Atlantiques, avec un solde
d’évolution largement positif.
Notre image a changé auprès du public. Grâce
aux campagnes nationales, « L’Artisanat,
Première Entreprise de France » s’est imposé.
Le statut du conjoint collaborateur évoluera par
une meilleure reconnaissance sociale, juridique et politique… nous mesurons tous l’importance de cet aspect essentiel.
Dans le domaine de la formation, le concept
« Université des Métiers » s’inscrit pleinement
dans le dispositif global mis en œuvre par
l’APCM. Nous sommes fiers d’avoir contribué
au développement de cette démarche, et ainsi
de toujours mieux répondre à vos attentes.
Enfin, l’action économique nous a permis de vous
accompagner pour faciliter votre adaptation aux
changements constants de notre environnement.
Pour 2007, je reste optimiste. Le contexte est
difficile, mais jamais la « petite entreprise »
n’a eu autant de raisons d’être. Ceci, en zone
urbaine comme en milieu rural.
Revendiquons une véritable reconnaissance
de nos entreprises individuelles. Nous
avons des projets et des ambitions. Mais,
surtout, nous avons besoin de vous tous
pour accompagner ce mouvement.
Tous mes vœux pour cette année.
Bernard Cazala
Sommaire
Actualité
Missions CMA 64
Appel à candidature
Taxe d’apprentissage
Formation continue
Innover pour gagner
Développement durable
ORAC
Pages 4 à 6
Page 8
Page 10
Page 11
Page 12
Page 14
Page 15
Avenir
La boulangerie, un modèle d’adaptation
Pages 16 et 17
Métiers
Portrait Matthieu Reberg - Fleuriste
Pages 18 et 19
Réseau
Actions des organisations professionnelles
Infos pratiques
Pages 20 et 21
Pages 22 à 26
Petites annonces
Opportunités artisanales
Loisirs - Permanences
CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DES PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
11 rue de Solférino - BP 608 - 64006 PAU CEDEX
Tél. 05 59 83 83 62 - Fax : 05 59 27 65 48
■ DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Bernard Cazala ■ Comité de rédaction : MM. Bernard Dupont, Philippe
Pallu, Paul Lavignasse, Christian Pascual. ■ COORDINATION : Nathalie Romanet ■ RÉDACTION : Chambre de
Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées-Atlantiques - APCM ■ CONCEPTION/RÉALISATION : VALEURS DU SUD
Morlaàs - Tél. 05 59 140 140 ■ IMPRESSION : Parchemins du Midi ■ ILLUSTRATIONS: Chambre de Métiers et de
l’Artisanat Jacques Valat - VDS ■ PUBLICITE : VALEURS DU SUD - Tél. 05 59 14 01 40 - Fax : 05 59 14 01 49 ■
Prix : 0,03 € ISSN 1 266 0620 Dépôt légal : 1er trimestre 2007 - Impression à 12 000 exemplaires.
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CHAMBRES CONSULAIRES
le point sur les enjeux locaux
à savoir
Université de la
Formation
Devant plus de 400 professionnels, François Gay
Secrétaire général de la
CMA64 a été invité à présenter sa démarche et l’outil
COMAFOA (Gestion des Actifs
par la Formation dans
l’Artisanat), aux différents
partenaires et organismes de
formation présents à
l’Université de la Formation,
à la maison de la promotion
sociale à Bordeaux.
Les premières Rencontres de
l’Économie (manifestation interconsulaire Chambre d’agriculture, CCI Pau Béarn, et CMA64) se
sont déroulées le 13 novembre
au Palais Beaumont à Pau. Une
occasion de faire le point sur
les réalités et les potentialités
économiques locales.
Trois tables rondes ont permis, au
travers de reportages et de témoignages, d’aborder les thèmes suivants: l’entreprise et son environnement, l’entreprise et ses dynamiques, l’entreprise et le développement des compétences.
Un exemple de manifestation
qui démontre les synergies
existantes sur le terrain et présente les enjeux communs sur
le Béarn.
5
A c t u a l i t é
C M A
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Actualité
l ’imagination à fleur de métiers
Le Parc des expositions de Pau
accueillait les Floralies nationales du 8 au 12 novembre
2006, sur le thème de la
« Symphonie végétale, un rêve
de jardin ».
La CMA64 partenaire de l’opération félicite les fleuristes
ayant participé aux différents
temps forts d’émulation professionnelle : coupe de France des
fleuristes, oscar des jeunes
fleuristes et concours départementaux réservés aux apprentis fleuristes d’Aquitaine et de
Midi-Pyrénées (voir la liste des
lauréats). Une occasion de
montrer au public la technicité
de l’art floral.
Il faut remercier la CMA des
Landes et son Centre de formation d’apprentis (CFA). Isabelle
Brand et Philippe Fouché, enseignants, ainsi que Mme Auzeli,
professionnelle, ont alimenté
une remarquable « boîte à
idées » avec l’équipe chargée
de la décoration des Floralies.
Arbres en pain, friandises,
fer, cheveux
À l’initiative de Mme BoucherGarrabos, membre élu de la
CMA64 et fleuriste à Pau, coorganisatrice de la manifestation,
Assises nationales
de la formation
L’APCM organisait les 13, 14
et 15 décembre à Paris
les premières Assises
nationales de la formation, sous
le patronage du Ministère de
l’emploi, de la cohésion sociale
et du logement.
Ces assises avaient pour objectif
d’analyser les informations collectées lors de rencontres régionales et de développer la thématique suivante : université des
métiers et de l’artisanat : de l’apprentissage à la gestion des ressources humaines ».
à savoir
Semaine nationale
de l’artisanat
Les quatre saisons de l’Université des Métiers.
et sur une idée d’Emmanuel
Bordenave, formateur en dessin d’art, l’Université des
Métiers a été associée à cet
événement majeur. Les étudiants en apprentissage, encadrés par les enseignants et les
professionnels (coiffure, boulangerie, pâtisserie, carrosserie) ont réalisé, sur le thème
des 4 saisons, 4 arbres en
matériaux différents : pain,
friandises, fer et… cheveux.
Un grand merci à Mmes Daudignon,
Ducourneau et Moulia-Pelat
(coiffure, arbre été), Jorge
Morais (carrosserie, arbre
hiver), Didier Lalys (boulangerie, arbre d’automne), Nicolas
Magnouac (pâtisserie, arbre
printemps), sans oublier les
apprentis « branchés » sur le
sujet ! Soulignons aussi l'aimable et précieuse collaboration de nos amis et collègues
du CFA du BTP.
Lauréats
des concours de fleuristes
Coupe de France des fleuristes,
Milène Meilland (Aix en
Provence) ;
Oscar des Jeunes fleuristes,
Virginie Dalla-Torre (Pau) ;
Coupe des Apprentis, Elsa Laur
(CFA Henri Farbos, Landes) ;
Coupe espoir Interflora,
Séverine Vitalis (Sarlat).
Le Pays basque
à Saint Pierre et Miquelon
du Pays Basque a été organisée
grâce aux échanges entre les différents services.
La Chambre d’Agriculture, de
Commerce, d’Industrie et de
Le panache blanc d’Henri IV
Métiers (CACIM) de Saint-Pierre et
Miquelon a remercié la CMA64
pour sa contribution aux premières « Vitrines de la France en
Amérique du Nord » qui ont été
un véritable succès.
Pour le centenaire du fronton de
pelote de Saint-Pierre et
Miquelon, une animation autour
La sixième Semaine nationale de l'artisanat se
déroulera du vendredi 16
mars au vendredi 23 mars
2007. Le thème de cette
édition sera "Les artisans
vous changent la vie".
Les événements organisés
par notre CMA seront
présentés en ligne
www.cm64.com, dès le
mois de février.
L’Office de Tourisme et des
Congrès de Pau en partenariat
avec la CMA64 et les artisans
boulangers pâtissiers du Béarn
ont créé une nouvelle pâtisserie :
« le panache blanc ». Une
brioche dont la recette a été testée et élaborée à l’Université des
Métiers de Pau.
Le lancement officiel de ce produit a eu lieu le 13 décembre
2006, jour de la date anniversaire de la naissance d’Henri IV.
Longue vie à ce « Panache » !
◆ Salon de Noël
Le Salon de l’artisanat d’art,
du hobby et de l’aéromodélisme, organisé par le Lion’s
Club de Billère et Pau
Navarre, en partenariat avec
la CMA64, a permis à 140
artisans d’exposer leur savoirfaire : potiers, verriers, sculpteurs sur pierre et sur bois…
La CMA64 parrainait également la présence des photographes professionnels pour
favoriser la promotion de
leurs métiers et des produits.
Actualité
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A c t u a l i t é
C M A
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P’tits toqués chamarrés
Initiative originale dans le cadre
de la Semaine du goût : la Mairie
de Bayonne, en partenariat avec
le Centre de formation en
apprentissage de Bayonne de la
CMA64, a organisé des animations culinaires et ludiques
auprès de garderies périscolaires maternelles de Bayonne.
Enseignants et apprentis du CFA
sont intervenus pour confectionner avec les enfants différents
petits mets salés et sucrés,
qu’ils ont ensuite dégustés.
Au préalable, des petites toques
et des tabliers avaient été distribués aux enfants afin qu’ils
puissent enfiler une tenue de
« chef » le jour de l’animation.
à savoir
Olympiade
des métiers
Les 14 et 15 décembre cinq
apprentis de l’Université des
Métiers de Pau appartenant aux
sections de mécanique, coiffure
et pâtisserie, ont participé aux
Olympiades des Métiers, accompagnés de leurs enseignants.
La classe de pré-apprentis
a pu assister aux épreuves
pratiques et visiter les divers
ateliers de cette manifestation.
Palmarès CMA64 : CFA Bayonne
Peinture : 2ème : Jérôme Lopez
4ème : Jean Hubert Arnould
Carrosserie : 3ème : Lucas Mirande
5ème : Hugo Dubosq
Couture : Julie Policard
Pâtisserie Confiserie :
Médaillé d’or Vincent Delhomme
Palmarès CMA64 : CFA de Pau
Pâtisserie : 2ème : Damien Baudy
Coiffure : 3ème : Aurélie Fekih
Mécanique Automobile :
4ème : Xavier Arrondo
Qui apprend le plus ?
Une Assemblée
particulièrement dense
Les membres élus de la CMA64 se
sont réunis en Assemblée générale le lundi 30 octobre à Pau, en
présence de M. Gibou, représentant M. Harel, délégué régional au
Commerce et à l’Artisanat et
M. Marcel Mirande, président de
la Chambre d’Agriculture des
Pyrénées-Atlantiques.
favorable. Mais, subsiste toujours maintenant la « tournée » des
le problème de l’hébergement et financeurs.
de la restauration pour les
■ Le dynamisme de l’artisanat
apprentis palois.
d’art « Vitrine de l’Artisanat ».
■ La mise en place d’un réseau
Plusieurs manifestations ont mis
des Universités des Métiers en
en avant les nombreux travaux.
France, en partenariat avec le
CNAM. Aujourd’hui, six Chambres ■ Approbation du budget prévisont engagées dans la démarche. sionnel de l’exercice 2007 et
vote, notamment, de :
■ La mise en place, au 1er triParmi les points essentiels
mestre 2007, d’un nouveau cata- ■ un droit fixe par ressortissant
à retenir :
logue avec toutes les formations de 100 €, dans l'attente du maxiproposées par la Chambre de
mum autorisé par la loi de
■ La responsabilité accrue de la
Métiers et de l’Artisanat. La nou- finances à paraître fin décembre,
Chambre de Métiers en ce qui
concerne les contrats d’apprentis- veauté concerne un stage BCCEA début janvier 2007 ;
sur Bayonne ainsi qu’un BMS sur
sage. C’est, en effet, le service
Pau, suivant le nombre d’inscrits. ■ le maintien du droit additionapprentissage de la CMA qui
nel à 85 % du produit du droit
enregistre les contrats. Même si la ■ Le Conseil de perfectionnement
fixe, mesure adoptée par les
Direction départementale du tra- de notre compagnie s’est opposé
membres du Bureau en date du
vail, de l’emploi et de la formation à sa mise en place du contrôle en
19 octobre.
professionnelle peut a posteriori cours de formation.
les invalider.
■ L’avancement du projet de
Pour en savoir plus : www.cm64.com
■ Le dédoublement de certaines
construction sur Bayonne. Le
<http://www.cm64.com/>
sections (chocolat à Bayonne). Le calendrier est respecté, la
rubrique PRESENTATION DE LA CMA64
Conseil régional devrait y être
maquette est faite. Commence
section : LES COMMISSIONS
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Administration
l APPEL À CANDIDATURE l
Savoir Faire rare ou ancestral
Le Label "Entreprises du Patrimoine Vivant"
a été lancé par Renaud Dutreil, ministre des
PME, du Commerce, de l'Artisanat et des
Professions Libérales. Il s’adresse aux entreprises possédant "un patrimoine économique, composé en particulier d'un savoirfaire rare ou ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de
haute technicité et circonscrit à un territoire". Outre la notoriété du label, ces entreprises peuvent bénéficier d'avantages fiscaux : un crédit d'impôt de 15 % des
dépenses de "création" et une majoration
du crédit d'impôt "apprentissage", porté à
2 200 € par apprenti. Par ailleurs, des opérations de communication sont prévues
pour apporter une plus grande notoriété à
leurs produits à l'échelle locale, nationale et
internationale.
à savoir
Dossier de candidature sur www.patrimoine-vivant.com
Contactez Rosa ALONSO pour plus de renseignements.
Tél : 05 59 55 82 63
Statut de conjoint collaborateur: informez-vous!
Comme signalé dans le
dernier numéro de votre
magazine, depuis le
1er août 2006, le conjoint
qui participe régulièrement à l’activité de l’entreprise doit opter pour un
des 3 statuts : conjoint collaborateur, conjoint salarié
ou conjoint associé. Une
déclaration doit être effectuée auprès du Centre de
formalités des entreprises
de la CMA64. Les conjoints
collaborateurs non déclarés au 3 août dernier ont
jusqu’au 1er juillet 2007 pour régulariser leur situation.
Réunions d’informations
Afin de répondre à vos interrogations et vous apporter des réponses
concrètes, trois réunions sont organisées :
Pau, le 8 février à 16 h 30 (Université des Métiers, 34 avenue Léon Blum)
Bayonne, le 13 février à 16 h 30 (CMA64, 21 boulevard Jean d’Amou)
Mauléon, le 14 février à 16h30 (Centre Multiservices, rue des Frères Barenne).
Protection
des micro-entreprises
Le 14 novembre, Jacques Chirac demandait au
gouvernement de réformer le calcul des cotisations sociales pour les micro entreprises, afin
qu’elles paient au prorata de leur chiffre d’affaires et non plus sur une base forfaitaire.
En effet, actuellement, les personnes qui créent
une micro entreprise doivent s’acquitter d’un
forfait minimum de 3 123 euros la première
année et de 4 470 euros la deuxième, quel que
soit leur volume d’activité. « Désormais, chacun
aura l’assurance que pour chaque euro gagné
et déclaré, il n’y aura pas plus de 14 centimes
d’euros de cotisations sociales pour les commerces et pas plus de 24 centimes pour les services », a indiqué le Président de la République.
Qu’est-ce qu’une micro-entreprise ?
C’est un régime fiscal qui s’applique aux travailleurs indépendants dont le chiffre d’affaires
annuel est inférieur à 76 300 euros pour les
activités commerciales, et à 27 300 euros pour
les services.
9
Administration
LE COIN DU DROIT
CMA 64
La garantie de paiement
La récente mise en examen d’un promoteur immobilier
pour abus de biens sociaux et abus de confiance, ainsi
que son placement sous contrôle judiciaire, a soulevé la
question de la garantie de paiement des entreprises.
Voici le point de vue de Joseph-Emmanuel Caro, docteur
en droit.
« Pour éviter un impayé mortel, chaque entrepreneur dispose d’une solution préventive ou curative, visée à l’article 1799-1 du Code Civil. Ce texte s’applique pour tous
les marchés de travaux privés d’un montant supérieur à
12.000 € H.T. commandés par un maître d’ouvrage privé
professionnel. Les particuliers sont donc exclus du
champ d’application de ce texte.
La garantie de paiement prend trois formes :
■ soit, un versement direct de la banque dans les mains
de l’entrepreneur, à condition que le client ait souscrit un
crédit spécifique pour financer les travaux,
INFOS
les Missions
■ soit un cautionnement solidaire délivré par un établissement financier agréé,
■ soit une garantie résultant d’une stipulation conventionnelle.
Cette garantie est exigible dès la signature du marché
privé, et à tout moment, tant qu’il existe un impayé et
que la dette du client n’est pas apurée (y compris pendant le parfait achèvement).
L’entrepreneur est en droit de ne pas commencer les travaux tant qu’il n’a pas obtenu la garantie. Il est en droit
également de suspendre l’exécution de ses travaux en
cours de chantier, après mise en demeure restée sans
effet à l’issue d’un délai de 15 jours. »
Pour en savoir plus se reporter au « Moniteur » du
22 septembre 2006.
www.lemoniteurbtp.com
Le Centre de Formalité des Entreprises
Ce Centre est un lieu unique où s'effectuent les formalités
administratives propres à la vie de l'entreprise artisanale.
Il est en effet chargé de la préparation, de l'enregistrement et du suivi des formalités obligatoires qui leur
incombent.
d'Industrie, Greffe du Tribunal de Commerce, Services
Fiscaux, Caisse d'Assurance Vieillesse, Caisse d'Assurance
Maladie, INSEE, URSSAF)
Il assure la transmission des déclarations à caractère juridique, fiscal, social et administratif à destination des
organismes partenaires (Chambre de Commerce et
Ce service est aussi un lieu d'écoute et de conseil pour les
porteurs de projet à qui est présenté le dispositif d'appui
à la création proposé par la Chambre de Métiers.
le Répertoire des Métiers
C’est le fichier officiel de recensement, qui, à ce jour, compte 11 175
entreprises artisanales inscrites
dans le département.
Ses missions s'intègrent au Centre
de Formalité des Entreprises, c'est
lui qui se charge de :
- l'enregistrement des immatriculations, modifications, radiations
- la délivrance des cartes et extraits
d'immatriculation
- la production et diffusion de listes
et statistiques ; et qui gère la qualification minima nécessaire pour exercer (titre d'Artisan, de Maître Artisan)
contact
Marie-Pierre Cahuzac :
responsable de service
E-mail : [email protected]
Le CFE traite 3 200 dossiers par an : enregistrement des
déclarations de création, modification ou de cessation.
10
Formation
l QUESTION-RÉPONSE l
la Taxe d’apprentissage
côté pratique
Par le versement de la taxe à
la CMA, collecteur par délégation, vous participez à la promotion de l’apprentissage
dans le secteur artisanal. À
cet effet, vous allez recevoir
courant janvier le bordereau
de versement 2007, basé sur
les salaires 2006.
Pour toute question ou renseignement, contactez
le service apprentissage :
Pau au 05 59 83 83 62
Bayonne au 05 59 55 12 02
à savoir
Une 2e section chocolat
à Bayonne
La CMA64 est en phase
d’aménagement de locaux
(24 rue Aristide Briand à
Bayonne) pour une mise aux
normes de l’accueil des étudiants en apprentissage qui
bénéficient de la formation
BTM Chocolatier, unique
en Aquitaine.
Est-ce une obligation de verser
la taxe d’apprentissage ?
La taxe est la contribution obligatoire au développement de
l’apprentissage. Toutes les
entreprises artisanales sont
concernées par cet impôt,
excepté celles embauchant un
apprenti.
J’ai un apprenti, dois-je
m’acquitter de la taxe ?
Non, les petites entreprises
occupant un ou plusieurs
apprentis dans le cadre d’un
contrat régulier d’apprentissage, sont affranchies de la taxe
d’apprentissage.
J’ai un salarié, dois-je
m’acquitter de la taxe ?
Oui, toutes les entreprises artisanales sont assujetties à la
taxe d’apprentissage.
Je crée mon entreprise,
dois-je payer la taxe ?
Oui, la taxe est redevable au
titre de l’année d’installation.
À qui verser la taxe
d’apprentissage ?
La taxe doit être versée à un
organisme collecteur (ex :
Chambre Régionale de Métiers
et de l’Artisanat ou Chambre de
Métiers et de l’Artisanat du 64
par délégation) ou aux Impôts.
Les entreprises ont la possibilité de verser une partie de la
taxe d’apprentissage à une
école ou établissement d’enseignement de leur choix, sous
réserve qu’il ait l’habilitation
pour la percevoir.
Qui décide à qui je verse la taxe?
L’entreprise artisanale a la
liberté de choisir l’organisme
collecteur.
Comment sont utilisées
les sommes versées ?
Les sommes versées
sont réparties entre les
Centres de formation d’apprentis et les écoles ou établissements habilités. Ces
sommes sont utilisées
exclusivement pour des frais
de fonctionnement, les premiers équipements, le
renouvellement du matériel
existant ou des équipements
complémentaires. Elle est
exclusivement destinée au
développement de la
formation.
11
Formation
CMA 64
les Missions
FORMATION CONTINUE
Stage de communication
stages Formation
Continue
4 heures pour découvrir les moyens de communication de base pour l'entreprise, et définir son budget annuel pour la communication.
Des modules de formation ont été créés pour répondre clairement et simplement aux questions que la majorité d’entre-vous se posent sur l’utilisation des méthodes de communication. Ces stages professionnels, dynamiques et interactifs sont ponctués d’exemples concrets pour répondre à
vos objectifs… Comprendre, maîtriser, appliquer. Vous allez gagner en efficacité, en temps et en finance.
La communication interne de l'entreprise
Les moyens de communication de base pour l'entreprise
■ Les outils spécifiques de la communication d'entreprise
■ Mettre en place une stratégie de communication
■ Connaissance et étude des médias
■ Connaissance et étude de l'édition de documents
■ Les différentes actions de communication de base pour l'entreprise
■
■
Renseignements : service formation continue au : 05 59 14 86 28 ou 05 59 14 86 29
PAU
• ESPAGNOL PERFECTIONNEMENT
• ANGLAIS
• ANGLAIS WALL STREET
• INITIATION WORD
• COMPTABILITE GENERALE
• STAGE PAGLIONE
• SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL
• GAINERIE
BAYONNE
• ESPAGNOL DEBUTANTS
• ESPAGNOL PERFECTIONNEMENT
• ANGLAIS
• ANGLAIS WALL STREET
• COMPTABILITE
• INITIATION INFORMATIQUE
• CREATION TENDANCE AU FEMININ
Pâques 2007
• DECORATION VITRINES
BREVET DE CONJOINT
COLLABORATEUR D'ENTREPRISE
ARTISANALE (BCCEA) :
titre homologué de niveau IV (bac) le BCCEA est
une formation diplômante qui renforce les
connaissances en gestion, communication, secrétariat, bureautique, stratégie commerciale ... et
permet la reconnaissance du statut du conjoint.
Une session va débuter au premier trimestre
2007 sur le Pays Basque. Pour connaître tous les
aspects pratiques de ce stage, contacter Maïté
DUHART à Bayonne au 05 59 55 12 02.
SERVICE DEVELOPPEMENT
ECONOMIQUE
• EVALUATION DES RISQUES PAU
• EVALUATION DES RISQUES BAYONNE
• CAPEA
Pour en savoir plus, contactez le
service formation continue au :
05 59 14 86 28 ou 05 59 14 86 29
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Développement
Innover pour gagner
Michel Moyrand, vice-président du Conseil régional (2e en partant de la gauche) était venu féliciter les lauréats et les partenaires de l’opération ; (de gauche à droite)
Michel Pécassou (Anvar), Bernard Cazala (Président CMA64), M Girr Jacques (Directeur Commercial Société Générale Béarn Bigorre et Adour), Jean-Jacques Simon
(MAAF assurance), Mme Sarrat Isabelle (Responsable Animation du Marché des Professionnels Bearn, Bigorre et Adour), Madame Allaux (Conseillère Régionale),
René Proharam (Lauréat production bâtiment), Xavier Martin (Société Générale Responsable Animation du Marché des Professionnels Pays-Basque et Sud-Landes),
Jean-Hilaire de Baillencourt (Lauréat alimentaire) , Monsieur Aubuchou (Conseiller Général), Laurent Fennetau (Lauréat services).
e concours "Innover pour gagner" a pour but de soutenir l’innovation dans l’activité
artisanale. La remise des prix de la dernière édition s'est déroulée le mercredi 15
novembre, à l'Université des Métiers, en présence de Michel Moyrand, vice-président
du Conseil régional, en charge de l'artisanat et du commerce, Mme Allaux, Conseiller régional, M. Aubuchou Conseiller général, des membres du jury, des partenaires privés : MAAF
Assurances et Société Générale, ainsi que les élus de la CMA64.
L
La CMA 64
Depuis plusieurs années, la
Chambre de Métiers et de
l’Artisanat des PyrénéesAtlantiques exprime sa volonté
d’aider et de soutenir les entreprises innovantes. Ainsi, elle a
mis en place une politique en
faveur de l’innovation dans
l’Artisanat. Cette dernière s’appuie sur l’identification des entreprises potentiellement innovantes, un dispositif d’accompagnement technique et financier,
un partenariat efficace avec l’ensemble des acteurs de l’innovation (INPI, OSEO-ANVAR, INNOVALIS Aquitaine) et bien entendu
une valorisation des entreprises
artisanales innovantes.
Chaque lauréat a reçu un
chèque de 1 500 euros, les
Prix étant financés par le
Conseil régional, la MAAF
Assurances et la Société
Générale. La sélection
départementale a mis à
l'honneur trois chefs d'entreprise artisanale qui vont
concourir à la finale régionale du mois de décembre :
Catégorie
production-bâtiment :
René Proharam, société
Spray Concept pour son système d’injection directe de
produits phytosanitaires
sous forme solide
(Boeil-Bezing,
Tél. 06 09 79 15 32).
Catégorie services :
Laurent Fenneteau, restaurateur de meubles pour la création d’un procédé innovant
de consolidation du bois
(Gelos, Tél. 05 59 06 84 87).
Catégorie alimentaire :
Jean Hilaire de Bailliencourt,
EURL Batteleku pour son
saucisson de poisson sans
additifs (Ciboure,
Tél. 06 63 69 20 98).
À l'occasion de cette remise
de Prix, la société Azur
Assurances a été invitée à
récompenser l'entreprise
Batteleku, pour sa participation à la manifestation
nationale "Les Artisanales
de Chartres".
Pour en savoir plus
sur l'innovation :
Pau, Myriam Pommès
au 05 59 98 91 03 ;
Bayonne, Véronique Larrouy
au 05 59 55 82 63.
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Développement
CMA 64
les Missions
Une volonté commune
Convention de partenariat pour l’appui TIC aux entreprises du Pays Basque intérieur
La CCI Bayonne Pays Basque,
l’Agence départementale du
numérique, le Groupement d’action Locale Leader + Pays
Basque intérieur et la CMA64
ont décidé de développer
ensemble un pôle de ressources
numériques.
Situé à la pépinière d’entreprises Aldatu à Hasparren, ce
pôle mettra au service des
entreprises du Pays basque
intérieur des moyens humains
et techniques en matière de TIC
(technologies de l’information
et de la communication). Cette
initiative originale s’est concrétisée par la signature d’une
convention le 19 décembre dernier à Hasparren.
Ce pôle de ressources numériques a trois missions
majeures. Tout d’abord, il doit
apporter un conseil individuel
aux chefs d’entreprise pour l’intégration des usages des TIC
dans leur organisation. Ensuite,
il offrira un appui technique aux
porteurs de projet concernés
par les dispositions liées à
« Leader + ». Enfin, il organisera
des réunions de promotion et
de sensibilisation des entreprises aux usages des TIC, ainsi
que des ateliers « solutions pratiques ».
Les partenaires s’engagent
L’agence départementale du
numérique a décidé de mobiliser ses deux chargés de mission basés au Centre d’appui
Aldatu à Hasparren. L’un pour
développer les TIC dans les TPE
affiliées à la CMA64 et auprès
des agriculteurs ; l’autre,
comme technicien « systèmes
et réseaux supports », selon les
besoins des projets présentés.
L’agence met également à la
disposition du pôle, à titre gracieux, les locaux loués à Aldatu.
La CCI Bayonne Pays Basque
recrute un nouveau chargé de
mission TIC qui, en collaboration avec celui déjà en poste,
suivra tout particulièrement du
Pays Basque intérieur.
Conformément au programme
« Entreprises numériques 2010 »,
il aura trois missions : l’information, le conseil et le suivi de
projet des entreprises (commerces, services, tourisme,
agroalimentaire, etc).
De son côté, la CMA64 met à
disposition du pôle sa connaissance des besoins des différents métiers, ses moyens de
communication. Elle peut aussi
mobiliser ses agents spécialisés
en développement économique,
ainsi que les deux actuels chargés de mission intervenant
en Pays Basque intérieur sur
d’autres thèmes.
Quant au Groupement d’action locale Leader + Pays
Basque intérieur, il appuie
financièrement la mise en
place de ce pôle. De plus,
ses chargés de mission participent à l’animation.
Un programme d’aide à
la commercialisation
Pour vous aider à accéder à de
nouveaux marchés, le dispositif
régional d'aide à la commercialisation des entreprises artisanales,
vous permet de bénéficier d'une
aide plafonnée à 50 % de la
dépense éligible pour:
- une participation à un salon de
type international en France ou à
l'étranger (maximum 2500 euros)
- une mission économique à
l'étranger (maximum 1500 euros
hors union européenne et
800 euros dans un des états de
l'Union)
Renseignez-vous auprès de votre
Chambre de Métiers et de
l'Artisanat du 64: Contact: Marc
Plaza Service de développement
économique Tél.: 05 59 55 82 63
[email protected]
Cabinet d’expertise comptable
FRANCIS THEAU
Inscrit au tableau de l’ordre depuis 1981
Passeport pour
l’économie numérique
La campagne de communication nationale lancée par le
Ministère a débuté. Elle invite les chefs d’entreprise artisanale à se connecter sur le site suivant : www.econumerique.pme.gouv.fr afin de s’inscrire aux modules de formation liés à l’obtention du Passeport. Vous pouvez aussi
composer le numéro Azur : 0810003399.
Gratuit, accessible, progressif et simple. Ce programme
de sensibilisation, d’initiation et d’accompagnement dans
l’adoption des usages du numérique, s’adresse principalement aux chefs d’entreprises de moins de 20 salariés.
Tous les avantages de l’informatique et de l’Internet pour
le développement des petites entreprises sont couverts
par 18 modules : de léquipement de base au commerce
en ligne.
La CMA64 est prête à accueillir les chefs d’entreprise souhaitant s’inscrire au point d’accueil de l’Université des
Métiers, avenue Léon Blum à Pau.
RÉSIDENCE DUFAU II
5, avenue Henri Dunant
64000 PAU
Tél. 05 59 02 53 44
@ : [email protected]
Tout au long de l’année,
nous vous aidons à remplir
vos obligations légales,
et à prendre les bonnes
décisions en matière
de gestion, d’organisation,
d’embauche et
d’investissement.
COMPTABILITÉS
DÉCLARATIONS
FISCALES
PAYES
CRÉATION ET TRANSMISSION
D’ENTREPRISES
ADOUR
EXPERTISE COMPTABLE
28, rue Lormand
64100 BAYONNE
Tél. 05 59 46 10 75
@ : [email protected]
14
Développement
l DEVELOPPEMENT DURABLE l
É
CO-LABELS
« valorisant pour nous et nos clients »
M. Laffontan imprimeur membre du réseau Imprim’Vert depuis mai 2006.
V
otre magazine vous invitait,
dans son édition de juillet, à participer au Concours régional PROV’AIR
créé par la Banque Populaire du Sud Ouest. En partenariat avec l’Agence
de l’Environnement et de la Maîtrise d’Énergie et les CMA de la Gironde, des
Landes et des Pyrénées-Atlantiques. L’objectif est de promouvoir les entreprises artisanales ayant pris des initiatives éco-citoyenne et éco-responsable.
Témoignage de M. Laffontan
« Notre entreprise s’est engagée dans le développement durable il y a plusieurs années déjà.
Chambre de Métiers. Le label Imprim’Vert était à
l’époque le cadet de mes soucis, mais nous
avions tout pour en bénéficier ! Travailler avec du
bon matériel c’est extrêmement valorisant pour
le personnel, de plus, on s’aperçoit qu’il y a une
réelle prise de conscience des politiques, des
clients. »
En mai 2000, nous emménagions dans de nouveaux locaux, on a voulu faire les choses bien.
Cela me paraissait logique ! Après une démarche
« Nous travaillons depuis des années sur le
ISO 9000, j’ai continué sur la lancée en proposant des papiers sans chlore. Les clients s’inter- développement durable et c’est tout naturellement que nous participons à ce concours afin de
rogeaient sur la pollution, j’avais une réponse.
valoriser nos efforts pour nous-mêmes et pour
nos clients »
En 2006, j’ai rencontré Benoît Dandine de la
à savoir
La démarche
d’accompagnement
1 Actions d’information
sensibilisation
2 Diagnostic d’entreprise
Développement Durable
3 Plan d’actions
et préconisations
4 Mise en œuvre et
Suivi du plan d’actions
5 Aides à l’investissement
Accompagnement de la CMA 64
La CMA64 soutenue par le Conseil général s’engage à accompagner les entreprises qui le souhaitent, à faire le point sur leur démarche de
développement durable.
Le schéma présenté ci-dessous permet d’évaluer
les engagements de l’entreprise dans les différents
domaines: social, économique, environnemental
pour faire le point sur sa politique de développement durable.
Pour vous permettre d’intégrer progressivement et
volontairement ce type de démarche, la CMA64,
vous propose un dispositif d’accompagnement
adaptable à votre entreprise, selon ses particularités,
en fonction de vos motivations, à votre rythme, …
Les 3 orientations d’une entreprise qui s’engage
dans le développement durable.
ENVIRONNEMENT
Déchets - Eau - Air - Bruit - Produits
Sécurité incendie
DÉVELOPPEMENT SOCIAL
ÉCONOMIQUE
DURABLE Zone géographique
Activité - Diversification
Certification ISO 9001
Partenariat
Investissements
Formations internes
Veille technique
Recours entreprises locales
et stratégie
Santé des salariés
Pour toute information sur le programme d’action :
vos contacts CMA64 :
Pays Basque :Véronique Larrouy, [email protected]
ou Benoît Dandine, [email protected] - Tél. : 05 59 55 82 63
Béarn : Myriam Pommes, [email protected] - Tél.: 05 59 98 91 03
15
Territoire
CMA 64
les Missions
O.R.A.C
Confortez vos projets d’investissements
es opérations de restructuration de l’artisanat et du commerce (ORAC) concernent 5 territoires
sur les Pyrénées-Atlantiques : Basse Navarre, Soule, Haut-Béarn, Nive-Adour-Ursuya,
Nive-Nivelle. Coup de projecteur sur ces deux derniers territoires.
L
Ces opérations permettent aux entreprises artisanales de bénéficier d’un
taux de subvention fixé à 20 % sur un
montant d’investissement compris
entre 6 000 € et 31 000 € HT.
Entreprises bénéficiaires
du programme d’aide ORAC
Toute entreprise inscrite au
Répertoire des Métiers ou au Registre
du Commerce depuis plus d'un an au
moment de la demande et pouvant
fournir le bilan d'une année d'exercice
■
■ Les entreprises dont le chiffre
d'affaires annuel est inférieur à
800 000 euros.
artisanaux et commerciaux, mise en
conformité et modernisation des ateliers et de l'outil de production (le
simple renouvellement est exclu).
bilan de l’activité du fonctionnement
et des performances de l’entreprise
avec son dirigeant. L’objectif de ce
bilan est d’accompagner au mieux
l’entreprise dans son projet de développement.
■ Les équipements de véhicules de
tournées, dans le cas d'une entreprise
possédant un point de vente sédentai3/ Possibilité pour l’entreprise de réare sur le territoire concerné.
liser son programme d’investisse■ Les éléments corporels du fonds dans
ment.
le cadre de la reprise d'entreprise.
4/ Le dossier de demande de subven■ Les acquisitions de terrains et murs
tion sera présenté par le CMA ou la
commerciaux, dans la limite de 25 %
CCI devant le maître d’ouvrage et les
de leur montant.
financeurs publics.
■ Le matériel d'occasion est soumis à
conditions.
Contacts et informations
Dans le cadre de la transmission
d’entreprise (pour le cédant et le
repreneur), si le cédant a plus de 50
ans et si l’entreprise est installée sur
les communes suivantes :
Sont exclus : les dépenses de garage,
l'équipement en matériel informatique
et logiciels de gestion, les achats de
véhicules et matériels roulants, le
petit équipement et le mobilier.
Syndicat Mixte Nive Adour Ursuya:
Nive Adour Ursuya : Arancou, Ayherre,
Bardos, Bergouey-Viellenave, Bidache,
Briscous, Came, Guiche, Helette,
Isturits, Labastide Clairence, Lahonce,
Mouguerre, Saint Esteben, Saint
Martin d’Arberoue, Sames, Urcuit, Urt.
Procédure à respecter pour pouvoir bénéficier de ce programme
Syndicat Intercommunal Nive Nivelle:
Nive Nivelle : Ainhoa, Espelette,
Itxassou, Louhossoa, Souraide.
2/ Réalisation obligatoire d’une expertise individuelle de développement
stratégique de l’entreprise. Une contribution financière de 140 € (sur un
coût global de 700 €) sera demandée
à l’entreprise pour sa réalisation.
Cette expertise consiste à mener un
■
Investissements subventionnables
■ Les dépenses de modernisation,
rénovation, réhabilitation, extension,
transfert géographique des locaux
1/ Signature d’une convention entre
l’entreprise et le syndicat de la zone
concernée.
Maîtrise d’ouvrage
Stéphanie Rauzier - Tél/Fax. 05.59.70.24.49
e-mail: [email protected]
CMA 64: Rosa Alonso
Tel: 05-59-55-12-02
e-mail: [email protected]
Stéphanie Cochard - Tél/Fax. 05.59.93.90.86
e-mail: [email protected]
CMA 64: José Luis Lazcano
Tel: 05-59-55-12-02
e-mail: [email protected]
Partenaires financiers
16
Enjeux
l ÉTUDE DE LA VEILLE STRATÉGIQUE l
La boulangerie
un modèle d’adaptation
a boulangerie peut être considérée, au même titre que beaucoup de secteurs
artisanaux, comme étant un modèle d’adaptation. La profession est probablement bien organisée et bien représentée. Jeune et créative, elle sait défendre
ses positions et a su équilibrer sa présence sur l’ensemble du territoire.
L
Depuis 2001, la Chambre de
Métiers travaille en partenariat
avec l’APEM-Assemblée permanente d’économie montagnarde,
à la mise en œuvre d’un système
d’information géographique de
l’artisanat du département.
Récemment, une étude a été
réalisée par la CMA 64, en partenariat avec le Cabinet MTP
(Métiers Territoires et
Prospectives) pour mieux comprendre l’implantation et l’évolution des structures artisanales
de la boulangerie. Le but est
d’aboutir à un outil pouvant servir de boussole aux entreprises.
Comment se présente le
marché ? Quelle est la mobilité
des populations ? Quelles sont
les possibilités de développement à court, moyen et long
terme sur un territoire donné ?
etc…
Une méthode
rigoureuse
Ainsi, Isabelle Ayrem-Busson (cellule veille stratégique de la CMA
64) et Jean-Guy Ubiergo (MTP)
ont livré un outil permettant aux
entreprises artisanales de travailler sur leur stratégie de développement : son environnement,
son implantation géographique,
son marché et son positionnement. Un outil pour mieux anticiper et savoir réagir plus vite.
Après avoir rassemblé les données de la filière, ils sont allés à
la rencontre des professionnels,
en ciblant une quinzaine d’entreprises en fonction de leur situation géographique (urbain, rural),
de l’âge du chef d’entreprise, de
l’existence ou non d’une tournée,
de l’appartenance à un réseau ou
de l’indépendance, etc… À partir
de là, une typologie et des portraits type des professionnels du
64 ont été dressés. Enfin, ils ont
pu faire ressortir les enjeux et
perspectives de la boulangerie
64 pour l’avenir.
Tenir compte
de l’habitat
et des territoires
Comment aider à agir et à réagir,
en fonction de la dynamique du
marché et de la dynamique territoriale ? L’étude souligne deux
priorités :
D’abord, il faut savoir répondre
aux nouveaux modes d’habiter :
en développant des lieux de
vente adaptés aux contraintes
de mobilité des populations ; en
affirmant le rôle de la tournée
traditionnelle et en s’ouvrant
vers une approche multi-services pour le territoire.
Deuxième priorité, la prise en
compte des spécificités territoriales : affirmer une mise en
réseau des savoir-faire et des
labellisations ; conforter les
nouvelles installations par une
stratégie d’approche territoriale.
L’outil sera disponible en ligne.
Il permettra de visualiser l’implantation des entreprises et de
partager les informations clés
sur la filière.
Gageons qu’un tel éclairage
saura intéresser aussi bien le
grand public que les apprentis,
les décideurs, les élus et les
financeurs.
17
Enjeux
A v e nC Mi A r 6 4
Six grandes catégories
Les interviews des professionnels ont
permis de dresser une typologie dessinant 6 catégories principales. Au
cours d’une carrière artisanale en boulangerie, il est possible d’avoir appartenu à plusieurs d’entre elles, ou
d’être farouchement attaché à l’une.
Boulangerie traditionnelle de centre
urbain : la créativité.
Pratiquant ou non une tournée, elle
joue la carte de la différenciation avec
un produit typé, de fabrication traditionnelle, et une indépendance dans
le choix du fournisseur. En fonction
de la situation démographique, la
tournée est plus ou moins confrontée
à des problèmes de rentabilité qui
peuvent aller jusqu’à menacer son
existence même.
Témoignage : « J'ai conçu et fabriqué
ma propre baguette adaptée à la
demande locale et au goût des
consommateurs : la souletine ».
Boulangerie sur un axe de transit :
mécanisation et standardisation.
Souvent implantée dans les locaux
d’une ancienne station-service, elle
a pour priorité le captage de volume au bord d’une route à forte circulation. Elle est dans une logique
semi industrielle pour produire en
grande quantité. Par carence de
moyens humains et dans un souci
de rentabilité, elle a souvent
recours au surgelé ou à des modes
de fabrication plus standardisés
sous l’emprise du minotier qui se
matérialise par l’appartenance à un
réseau (Banette, Baguépi,
Campaillette).
Témoignage : « Dans les années 80,
il y a eu un changement du plan de
circulation, on a accusé une perte de
chiffre d’affaires de 50 %. On a eu
l’opportunité il y a 7 ans de s’implanter sur un axe passant. On est passé
de 7 salariés à 23 ».
Boulangerie en zone d’urbanisation :
service commun.
Quand l’activité glisse des centres
vers les périphéries, de nouvelles
zones sont aménagées et les résidences se développent. La boulangerie qui s’implante là doit s’intégrer
dans un ensemble de services avec
un accès commun.
Témoignage : « J’ai acheté ce fonds
Avenir
qui faisait essentiellement de la boulangerie, j’ai diversifié vers la pâtisserie. Ici on est excentré, enclavé dans
l’espace. Je vais être vite à l’étroit. J’ai
acheté un terrain sur une nouvelle
zone offrant un ensemble d’activités et
de services. Je vais conserver la cuisson du pain et la vente directe ici. Le
reste de la fabrication se fera là-bas. »
Boulangerie « point chaud » : négoce.
La catégorie « point chaud » ou terminal de cuisson concurrence directement l’activité artisanale, en rendant le
secteur accessible aux personnes sans
formation. Elle crée aussi une confusion dans l’esprit du consommateur.
Témoignage : « J'avais toujours fait le
choix de rester artisan, de ne pas
franchir le cap, mais il y a eu une fuite
en avant avec un recul en fabrication
propre. Faute d'outil et de personnel,
on a fini par avoir recours au
surgelé ».
tournée sur la commune de 80 particuliers ».
Quatre enjeux majeurs
Une rapide synthèse a permis de définir
quatre grands enjeux pour les années à
venir, et de dégager quelques préconisations pour les artisans.
Une rapide synthèse ouvre sur des
enjeux et préconisations associées
pouvant être retenues comme autant
d’ajustements et d’opportunités de
développement susceptibles d’être
mises en œuvre dans le cadre de
dynamiques constructives entre activités et territoire.
Identité territoriale
- Soutenir les produits de forte typicité valorisants et innovants dans le
soutien identitaire du territoire.
- Soutenir l’organisation d’une politique de label, notamment dans la
mise en réseau des acteurs.
■
Dynamique territoriale
- Promouvoir la multifonctionnalité
du commerce avec l’apport de services complémentaires vers les
populations (épicerie, journaux,…).
- Intégrer les acteurs de l’artisanat
comme ressources humaines de
territoire.
■
Boulangerie : forces en présence
15,60 %
7,80 %
1,90 %
71,30 %
Boulangeries artisanales
GMS
Terminaux de cuisson
Dépôt de pain
Boulangerie
dans la galerie d’une GMS.
Certains professionnels ont choisi de
s’installer dans les galeries commerciales des grandes surfaces pour profiter de flux importants. Il n’a pas été
possible de rencontrer des professionnels de cette catégorie.
Boulangerie industrielle :
le développement.
Cette typologie a choisi la vente indirecte à des collectivités : hôtels, restaurants, cantines, etc…
Témoignage : « On livre un CAT, 2
crèches, quelques entreprises et des
hôtels-restaurants, ainsi qu’une petite
Urbanisme et services
- Intégrer les zones de commerce et
services à l’urbanisation des villages.
- Valoriser la place des tournées par
une diversification des services à la
population.
■
Nouveaux artisans
- Conforter les nouvelles installations par une approche de stratégie
territoriale.
- Accueillir et impliquer les nouveaux
artisans dans un réseau de professionnels.
■
Remerciements
Un grand merci aux professionnels qui
nous ont accueillis chaleureusement,
pour le temps qu’ils ont bien voulu nous
consacrer, pour leur éclairage sur leurs
pratiques quotidiennes, pour leur regard
sur le métier et ses évolutions, fait de
passion, de lucidité, de sagesse. Ils se
reconnaîtront, leur anonymat a été volontairement préservé.
18
Portrait
l INTERVIEW l
Matthieu Reberg, fleuriste
« Aux jardins de Foch » à Bayonne
trente-trois ans, Matthieu Reberg est le « prince héritier » du magasin de sa mère.
Formé au CFA des Landes, il a préparé son CAP à Anglet, puis son BP chez Gérard et
Brigitte Auzely, à Mont-de-Marsan. Tout en intégrant la boutique familiale, le jeune
fleuriste travaille en extra sur la création de grands décors et propose son savoir-faire aux
particuliers (pour les mariages, notamment) ainsi qu’aux professionnels de l’événementiel
(congrès, entreprises de production,…).
À
Aujourd’hui, l’entreprise familiale
forme par la voie de l’apprentissage
un CAP et un BP. Matthieu est également correcteur aux examens du CFA
de Mont-de-Marsan. Lorsqu’on lui
demande ce qui lui plaît le plus dans
son métier, il répond immédiatement: « tout! ». Matthieu fait partie
des jeunes fleuristes qui savent
« déboutonner le gilet », comme le
dit son chef de file local, Elianne
Garrabos Boucher.
pour s’installer. Comme en coiffure,
on a besoin d’un BP pour créer un
salon de coiffure. Ensuite, il est indispensable de promouvoir la formation
continue. Délégué formation de
l’Association des fleuristes de France,
j’ ai parfois du mal à organiser des
stages sur le département au vu du
faible nombre de participants. Enfin,
il me paraît important d’allonger la
durée du CAP sur trois ans au lieu de
deux. On ne peut pas tout savoir en
deux années de CAP!
mariage, fête, anniversaire,… Les vendeurs de fleurs actuels, dans un
sens, démocratisent l’achat. Mon
rêve est de voir un acheteur qui,
après avoir goûté à la fleur, ouvre la
porte d’un fleuriste traditionnel et
réalise la différence!
A - Les Floralies ont représenté une
belle aventure…
MR - Pour les Floralies 2004, Elianne
Garrabos Boucher, véritable locomotive de notre profession, avait su nous
L’Artisanat: Qu’est-ce qui fait l’intérêt
motiver et nous nous sommes pris
A – Comment évolue le marché?
au jeu! C’était intéressant de créer,
de votre métier?
MR – Nous devons faire face à une
de réaliser et de faire face aux proMatthieu Reberg: Il est particulièreconcurrence accrue de la part des
blèmes techniques que nous renconment varié. Cela va de l’établisselibres-services de fleurs. À nous de
trions. Cette année, les Floralies ont
ment des relations avec nos partenous
démarquer
et
de
faire
de
la
été vécues différemment. Nous
naires (horticulteurs, par exemple)
pédagogie
avec
les
clients,
en
leur
étions plus nombreux, il y a eu plus
jusqu’à la relation client, en passant
expliquant
la
différence
entre
un
fleude décors, et nous avons inventé en
par le travail de composition et la
riste traditionnel et un vendeur de
nous inspirant de techniques noucréation.
fleurs. Nous devons aussi savoir pro- velles, comme le tressage. Il a fallu
A – Les principaux enjeux?
poser nos « plus »: l’accueil et la
trouver des idées créatives et peu
MR - À mes yeux, c’est incontestable- créativité, notamment. L’acte d’achat onéreuses. C’était du bonheur! Nous
ment la formation. Tout d’abord, il
de fleurs a changé. Avant, la ménagè- étions un groupe de professionnels,
faut se battre pour une reconnaissan- re achetait un bouquet par semaine
mais nous étions aussi entre amis
ce de notre métier et imposer un
pour fleurir sa maison. De nos jours, pour réaliser de belles choses. Là, on
l’acte d’achat est lié à un événement: profite de la vie!
niveau de formation en fleuristerie,
19
Métiers
Fleuriste un sacré métier
savoir-faire s’exerce en toute saison et pour toutes les circonstances de la vie : baptême, mariage, décès. Ses atouts : mélange
des essences, harmonie des formes et mariage des couleurs.
Doté de toutes ces qualités, il doit aussi à sa clientèle le meilleur
accueil et des conseils sûrs. Il est à la fois au service des
consommateurs et… des fleurs ! Et pour bien servir, il faut aussi
des connaissances sur les végétaux, donc quelques notions de
botanique. Le fleuriste exerce traditionnellement dans des magasins ou boutiques mais aussi de plus en plus en libre-service ou
en jardinerie.
(source : fiches métiers du CIDJ)
en savoir
plus
Fédération Nationale des Fleuristes de France
Tél. : 01 40 40 25 00
Elianne Garabos Boucher en compagnie de François Gay Secrétaire général
de la CMA64 aux Floralies 2007
« Le fleuriste exerce une activité à caractère artisanal, artistique et
commercial… Les connaissances artistiques, techniques, commerciales et botaniques sont indispensables. Le fleuriste se distingue, par ses qualités professionnelles, du simple marchand de
fleurs. ».
L’une des premières pages du Lexique professionnel des fleuristes présente ainsi le métier.
Une définition que Mme Garabos-Boucher Elianne, fleuriste à
Pau depuis 38 ans, et membre élu de la CMA64, commente avec
passion « Nous exerçons un métier bicéphale : nous créons des
compositions avec un matériau issu du travail des horticulteurs,
que nous commercialisons nous-mêmes. Je compare souvent
notre métier à celui de restaurateur. Ensuite nous livrons et le
monde de la livraison est impitoyable ! Il ne souffre aucun retard,
aucune défaillance quelle qu’elle soit. Les obligations de résultat
sont très importantes ».
Entretien, arrosage, coupe, nettoyage, préparation, vases, bouquets, compositions, vitrine, fleurs et arbustes en pots sont le
quotidien du fleuriste. Cisailles, sécateurs et autres pique-fleurs
sont les outils de son art.
Sa journée commence tôt le matin par une visite chez les grossistes et aux marchés spécialisés pour s’approvisionner. Il peut
aussi passer par des services de livraison. De retour à son magasin, son travail se poursuit par la réception et la vérification de
ses commandes, puis le stockage et à la conservation. La fleur
est un produit fragile et il doit veiller au grain ! Cependant, le fleuriste doit surtout faire valoir sa créativité en matière de composition florale et de production personnalisée pour satisfaire les
demandes de ses clients. Cela peut aller du bouquet offert lors
d’un rendez-vous galant à la composition prestigieuse d’une couronne ou d’un décor de table. Le conseil auprès du client est
essentiel pour le choix d’une plante à racines ou une composition
florale, par exemple. En fin de semaine, et même le dimanche,
les heures d’ouverture d’un fleuriste sont parmi les plus amples
dans le petit monde de la distribution et du commerce.
Le fleuriste n’est pas seulement un commerçant qui aime les
fleurs, c’est aussi à sa manière un artiste. En effet, outre son sens
commercial et sa technique, il a un véritable sens esthétique. Son
Le Lexique professionnel des fleuristes est disponible sur
simple appel pour un montant de quinze euros + deux
euros et cinquante cts de frais de port
SARL CABINET AMIGUES
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service de l’artisanat »
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20
Réseau
O R G A N I SAT I O N S P R O F E SS I O N N E L L E S
l STAGE l
Le vernis au tampon
FÉDÉRATION DES ARTISANS DE L’AMEUBLEMENT D’AQUITAINE
Une formation sur ce
savoir-faire a été lancée
en novembre dernier par
les A3 (Artisans de
l’Ameublement
d’Aquitaine) 40-64.
Proposée dans le cadre de la
formation continue, le stage
était organisé en partenariat
avec le Syndicat des artisans
de l’ameublement et de la
décoration et la Chambre de
métiers et de l’artisanat. Il a
réuni, durant trois jours, huit
restaurateurs ébénistes du
département. Hébergé dans
l’atelier d’Alain Abadie, à Artix,
il était animé par Luc Tricart,
formateur parisien.
La session a permis aux stagiaires de se perfectionner aux
techniques du vernis au tampon sur des meubles de bois
précieux. De telles techniques
de finition à l’ancienne sont
très appréciées par la clientèle.
Cela, d’autant plus qu’elles
sont indispensables pour res-
pecter les meubles anciens à
restaurer.
Votre activité relève du champ
professionnel de l’ameublement, vous êtes inscrit au
Répertoire des Métiers (ébéniste, tapissier, décorateur, encadreur, …), de nombreux stages
vous sont proposés.
Renseignements
Christian Pascual,
responsable formation A3 40-64
10 rue Rivares à Pau
Tél. : 06 78 86 11 39.
FÉDÉRATION DÉPARTEMENTALE BOULANGERIE-PÂTISSERIE
Le succès de Nadaü et Pagoa
La Fédération de la boulangerie, en collaboration
avec la CMA 64, a récemment organisé des formations sur les créations de bûches de l’INBP
(Institution Nationale des Boulangers Pâtissiers).
Bayonne. Les apprentis pâtissiers avec leurs professeurs (que nous tenons à mettre à l’honneur)
ont assuré la fabrication de ces délicieux gâteaux.
Une démonstration remarquable pour les professionnels, avant une dégustation très attendue par
le public. Yan, le chanteur vedette du groupe
Quant à l’opération 2006 « bûches de Noël artisa- Nadaü, a parrainé la bûche éponyme, tandis que
nales », elle a rencontré un nouveau succès.
Michel Etcheverry baptisait Pagoa. Avec le
« Pagoa » pour le Pays Basque et « Nadaü » pour concours de France Bleu Pays Basque et de
le Béarn, les deux bûches ont été créées à
France Bleu Béarn, de nombreuses bûches ont
l’Université des Métiers de Pau et au CFA de
été gagnées par les auditeurs.
21
CAPEB Pays Basque
TVA à 5,5 % dans le bâtiment : des attestations
enfin utilisables
Au terme d’un long processus
d’élaboration entre la CAPEB et le
Ministère du Budget, deux nouveaux modèles d’attestation pour
l’application de la TVA à 5,5 %
sont aujourd’hui disponibles.
- une attestation dite
« simplifiée » qui concerne la
grande majorité des travaux éligibles au taux réduit ;
- une attestation plus détaillée
dite « normale » qui concerne les
travaux de gros œuvre et de rénovation importante.
L’instruction fiscale du 8 décembre
2006 apporte les précisions attendues, notamment en ce qui
concerne une définition plus objective du champ de la TVA à taux
réduit, ainsi que sur la portée de la
responsabilisation du client au
regard des travaux attestés.
Pour apporter toutes les informations utiles quant au décret du
Partenariat
10 août 2006 qui précise les conditions dans lesquelles les travaux du
second œuvre aboutissent à la production d’un immeuble neuf relevant du taux normal de la TVA
(19,6 %), la CAPEB Pays Basque
invite les entreprises artisanales du
bâtiment à se rendre aux réunions
d’information qui se tiendront, de
18 heures à 20 heures, en présence des Services fiscaux selon le
calendrier ci-après :
BAYONNE : mardi 9 janvier
Chambre de Métiers et de
l’Artisanat salle de réunion 2e étage
SAINT-JEAN-DE-LUZ :
lundi 15 janvier – Salle
Duconténia 12, avenue André
Ithurralde
HASPARREN : mardi 16 janvier
Centre Elgar – salle de réunion B
11, rue Gaskoina
SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT :
jeudi 18 janvier – salle d’honneur
Mairie
SAINT-PALAIS : jeudi 25 janvier
salle verte – Mairie
SAINT-PEE-SUR-NIVELLE :
mardi 30 janvier
Maison pour Tous – RD 918
Syndicat Patronal
des pâtissiers
Stage pour chocolatiers
Un stage formation continue
"chocolat et bonbons fin d'année", animé par Serge Granger,
Meilleur Ouvrier de France, s'est
déroulé les 13 et 14 novembre
derniers, dans les laboratoires
du CFA à Bayonne.
Cette formation est mise en place
par le service formation continue
de la CMA, en partenariat avec le
Syndicat des pâtissiers présidé
par Thierry Bamas. Un groupe de
13 pâtissiers et chocolatiers a
ainsi réalisé quelques recettes
alléchantes. L’objectif était de
laisser libre cours à la créativité
tout en tenant compte de
paramètres techniques (organisation, productivité,…).
Félicitations aux organisateurs et
aux participants pour cette
expérience à renouveler.
Serge Grange (au centre), Meilleur ouvrier de France et artisan chocolatier dans
la Loire, animateur de la session, est entouré des stagiaires.
À sa droite, Thierry Bamas, président du Syndicat patronal des pâtissiers
chocolatiers à Bayonne. À l’extrême droite de la photo, Dominique Lhote,
professeur BTM chocolatier au CFA de la Chambre de Métiers 64.
22
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et Didier Castéres
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« L’Artisanat », le magazine de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du 64.
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l’Artisanat des Pyrénées-Atlantiques
Adressez votre annonce au :
Secrétariat Général
Chambre de Métiers et de l’Artisanat
des PA, 11 rue Solférino, BP 608,
64 006 PAU CEDEX
P ratiques
infos
Le régime
matrimonial
Vous allez acquérir un fonds
de commerce, un fonds artisanal ou des parts sociales. Si
vous êtes marié, vous allez
nécessairement vous poser
certaines questions sur la propriété des biens achetés ainsi
que sur la responsabilité de
votre conjoint vis-à-vis des
dettes de l’entreprise. Les
réponses dépendront largement du régime matrimonial
que vous choisirez.
Les deux régimes matrimoniaux les plus courants, sont :
le régime de la communauté
réduite aux acquêts et le régime de la séparation de biens.
Sachez qu’il existe aussi le
régime de la participation aux
acquêts et le régime de la
communauté universelle.
Notez qu’il est possible de
changer de régime matrimo-
nial à condition que le précédent régime appliqué date de
plus de deux ans, que votre
conjoint soit d’accord, et que
le changement soit justifié par
"l’intérêt de la famille".
Dans tous les cas, vous devez
consulter un avocat ou un
notaire.
Imposition
sur le revenu
Il existe deux types d’imposition : l’impôt sur le revenu à
travers les bénéfices industriels et commerciaux (BIC), et
l’impôt sur les sociétés (IS).
Selon le statut juridique choisi, les bénéfices de votre
entreprise ne seront pas imposés de la même façon.
Si vous êtes en entreprise
individuelle
Les bénéfices de l’entreprise
individuelle constitueront vos
CABINET
COMPTADOUR
depuis 1962
Jean Baucou, Frank Marimbordes et
leurs 23 collaborateurs vous présentent
leurs meilleurs vœux pour l’année 2007
■ Comptabilité ■ Fiscalité ■ Gestion Sociale ■ Droit
des sociétés ■ Création d’entreprise
Opportunités
artisanales
revenus. Ils seront soumis à
l’impôt sur le revenu dans la
catégorie des BIC ou BNC sans
bénéficier des abattements de
10 % et 20 % des salariés
sauf si vous adhérez à un
centre ou une association de
gestion agréé (cf. 6-2).
Le taux réel d’imposition
dépendra de l’importance de
vos revenus et de votre situation familiale.
Si vous êtes en société
■ Si vous avez créé une SARL,
celle-ci sera soumise à l’impôt
sur les sociétés au titre
des bénéfices qu’elle aura
réalisés.
En qualité de gérant minoritaire vous serez imposé à l’impôt
sur le revenu au titre des traitements et salaires. Si vous
êtes gérant majoritaire, vous
relevez de la catégorie des
rémunérations allouées aux
gérants de certaines sociétés
visées à l'article 62 du code
général des impôts.
■ Si vous êtes l’associé
unique d’une EURL, vous serez
personnellement imposé à
l’impôt sur le revenu à raison
des bénéfices sociaux (sauf en
cas d’option pour l’impôt sur
les sociétés).
■ Si vous êtes membre d’une
société en nom collectif (SNC),
vous serez soumis, à raison de
la part des bénéfices sociaux
correspondant à vos droits
dans la société, à l’impôt sur
le revenu (sauf en cas d’option
pour l’impôt sur les sociétés).
■ Si vous êtes membre d’une
SARL à caractère familial, vous
pourrez opter pour le régime
fiscal des sociétés de personnes. Vous serez alors soumis, comme les membres des
SNC, à l’impôt sur le revenu à
raison de la part des bénéfices
sociaux correspondant à vos
droits dans la société.
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Artisans, Commerçants etc...
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infos
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Opportunités
artisanales
oici une liste d’entreprises artisanales à céder et à reprendre. Pour en savoir plus,
contactez votre Chambre de Métiers et d’Artisanat à Bayonne au 05 59 55 12 02
ou à Pau au 05 59 83 83 62.
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Cédants
◆ 64100242
Cède CONSERVERIE ARTISANALE
produits régionaux, clientèle diversifiée (particuliers, détaillants).
Laboratoire de 220 m2
agréé CE. Prix à négocier Secteur PAU
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Dans le cadre de développement, GARAGE
AUTOMOBILE avec activités diversifiées (mécanique motoculture,
cycle, course auto).
Recherche CO-GERANT
motivé avec fortes compétences en ELECTRICITE
AUTO. Associé au bénéfice. - Secteur PAU
◆ 64100251
Vends activité
REPARATION
ELECTROMENAGER
FRIGORISTE
sur Pau. Agréments
marques. Bon emplacement, clientèle diversifiée. Affaire à étudier.- Secteur PAU
◆ 64100027
Vends SALON
DE COIFFURE
MIXTE
Pau centre, 3 bacs, 5
coiffages. Bon emplacement sur axe fréquenté.
Petit loyer 290 € par
mois. Proximité parking,
1 salarié. - Secteur PAU
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Vends activité
de POSTICHE
dans le 64, clientèle
essentiellement masculine pour pose, entretien
postiches, perruques Secteur PAU
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Vends SALON
DE COIFFURE
Cause retraite, centre
ville Pau, bail renouvelé
au 01/01/2005 avec
loyer TRES FAIBLE: 110 €
mensuel. Bonne rentabilité. Prix négociable. Secteur PAU
PAYS BASQUE
Cédants
◆ n°
111 :
REPASSAGE COUTURE
À vendre pour raisons
familiales, petit atelier :
repassage – couture blanchisserie ménagère
dépôt/vente textile.
Revenus réguliers.
Loyer 240 €.
Perspectives d’amélioration. 8 000 €. Pays
Basque transfrontalier.
◆ n°
117 :
MÉCANIQUE
CARROSSERIE
VENTE VÉHICULES
Cause retraite. Cède
parts sociales ou fonds
de commerce garage
automobile (méca-
nique, carrosserie,
vente véhicules), spécialisé GPL. Possibilité
autre activité
133 :
COIFFURE
Entreprise de peinture
décoration sur secteur
BAB, 24 ans d’existence,
clientèle fidélisée et
locale, bonne rentabilité.
◆ n°
PAYS BASQUE
Côte Basque : à vendre
salon de coiffure 110
m2 sur 2 niveaux, état
neuf (rénové en 2004)
160 000 euros de
chiffre d’affaires TTC,
1,5 salariés. Clientèle
fidélisée. 130 000
euros, loyer 1 100
euros par mois, achat
murs possible.
◆ n°
134 :
CONSTRUCTION,
DÉPANNAGE,
ENTRETIEN
PISCINES
Repreneurs
◆ n°
170 :
IMPRIMERIE
Recherche imprimerie
avec portefeuille client,
machine offset 4 couleurs et ct.p (si possible)
finition sans importance
si secteur Bayonne.
◆ n°
172 :
CHARCUTERIE
BOUCHERIE
TRAITEUR
Côte basque, à vendre
en prévision retraite
activité piscine :
construction, dépannage et entretien.
Cherche local ou fonds
artisanal charcuterie
boucherie traiteur Côte
Basque. Bail tous commerces.
◆ n°
◆ n°
Cherche collaborateur
technique avec qualification pour association.
Cherche institut avec possibilité d’un salon de coiffure
175 :
PEINTURE
174 :
INSTITUT BEAUTÉ
COIFFURE
secteur Bayonne, fonds et
murs si possible
◆ n°
178 :
BOUCHERIE
CHARCUTERIE
Boucher recherche
fonds de commerce
boucherie, charcuterie,
volaille sur côte basque.
Libre de suite ou dans
les mois à venir.
◆ n°
179 :
TÔLERIE
CHAUDRONNERIE
Ingénieur mécanicien, 7
années passées à la direction d’une tôlerie/chaudronnerie du secteur
Aéronautique, recherche
entreprise de la
Mécanique (Bureau
d’études, Usinage, Tôlerie,
Chaudronnerie), ayant la
capacité de se développer
dans une nouvelle activité.
Souhait d’une phase de
transition en fonction de la
société et du mode de
rachat. Ouvert à des solutions de partenariat minoritaire. Apport personnel
significatif.
La CMA64 vous accompagne tout au long
de votre vie professionnelle.
Un projet: des conseils, des formations et un suivi sont mis en place pour vous
permettre une installation de qualité.
Une formation: pour vous qualifier, compléter vos compétences et vous adapter:
notre service formation continue répond présent à vos besoins.
Un perfectionnement: des stages sont organisés pour améliorer vos compétences
tout au long de votre carrière.
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26
infos
P ratiques
LOISIRS
Janvier
Du 18 au 24 janvier - CIRQUE AMAR
Champ de foire Paulmy
9 représentations :
le vendredi à : 20h30
le samedi à : 15h et 18h
le dimanche à : 14h30 et 17h30
le mardi à : 14h30 17h30
le mercredi 16 mars à : 14h30 et 17h 30
19 au 21 janvier
SALON DU MARIAGE
Maison des associations de Bayonne
Renseignements : 05 59 46 01 46
21 janvier
NICOLAS CANTELOUP
A 16 h 30 et 20 h 30. Tarif 35 euros
Zénith de Pau
Réservations : 05 59 82 93 97
23 au 28 janvier – FIPA
(Festival International des Programmes
Audiovisuels)
Biarritz
Site : www.fipa.tm.fr
Renseignements : 05 59 22 37 10
26 au 28 Janvier
SALON DU MARIAGE ET DE LA FETE
Parc des Expositions de Pau
Site : www.parc-expo-pau.com
Renseignements : 05 59 40 01 50
30 janvier – LES DESAXES
Délirium très sax
Théâtre de Bayonne à 20 h 30.
Tarifs : de 20 à 24 €. Jeunes et enfants 15 €
Renseignements : 05 59 59 07 27
Février
2 février - VINCENT DELERM
Palais Beaumont
À 21 heures. Tarif : 38 euros
Renseignements : 05 59 11 2000
3 février - PASCAL OBISPO
Zénith
À 20h30. Tarif : 42,50 euros
13 février - GAROU
Zénith
À 21h30. Tarif : 48,50 euros
Mars
du 5 au 10 mars
JOURNÉES DE LA PETITE ENFANCE.
Maison des associations à Bayonne.
Renseignements : 05 59 46 01 46
11 mars - PIERRE PERRET
Zénith
À 16 heures. Tarifs : de 26 à 40 euros
Du 15 au 18 mars
SALON DE L’HABITAT,
DE LA DECORATION ET DU JARDIN
Le 7 mars - Jeanne CHERHAL
à 20h30 Salle Paul Vaillant Couturier à Boucau
Plein tarif 30€ ; Carte saison 27€ ;
carte jeune & enfant 20€
Renseignements - Réservations : 05.59.59.07.27
PERMANENCES
PERMANENCES SERVICE DE DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE
Un agent de développement économique accueille les artisans pour les conseiller sur
les différents aspects de la gestion de leur entreprise, l'emploi, la formation professionnelle, et les différentes aides en faveur de l'artisanat.
Permanences des agents du service : téléphoner au préalable au
05 59 83 83 62 pour le Béarn et Soule
Mauléon : ✆ 05 59 28 78 78
Centre Multiservices - Rue des Frères Barenne - de 9 heures à 12 heures
mercredi 3 et lundi 15 janvier - mercredi 7 et lundi 19 février - mercredi 7 et lundi 19 mars
Oloron : ✆ 05 59 39 59 39
Centre d’Activités Economiques - 6, avenue de la Gare - de 9 heures à 12 heures
lundis 8 et 22 janvier - lundis 12 et 26 février - lundis 12 et 26 mars
Saint-Jean-Pied-de-Port : ✆ 05 59 37 31 61
Cité administrative - de 9 heures à 12 heures
mardi 9 janvier - mardi 6 février - mardi 6 mars
Saint-Etienne-de-Baïgorry : ✆ 05 59 37 40 80
Mairie de 9 heures à 12 heures - mardi 16 janvier - mardi 13 février - mardi 13 mars
Orthez : ✆ 05 59 69 32 52
Centre d’Activités Economiques - 6/8, Place Brossers - de 9 heures à 12 heures
mercredis 3 et 17 janvier - mercredis 7 et 21 février - mercredis 7 et 21 mars
Saint-Palais : ✆ 05 59 65 28 60
Maison des Services Publics - de 9 heures à 12 heures
mardi 23 janvier - mardi 20 février - mardi 20 mars
Permanences à la Chambre sur Pau et Bayonne
Permanences des Agents du Service de Développement Economique (téléphoner au
préalable) - Conseil Juridique par un Avocat (prendre rendez-vous au préalable)
AUTRES PERMANENCES dans les locaux de la CMA 64
◆ CONSEIL JURIDIQUE
Permanences avec un avocat : prendre rendez-vous au préalable au
05 59 83 83 62 pour Pau et au 05 59 55 12 02 pour Bayonne.
◆ A.V.A. (Assurance Vieillesse des Artisans)
Permanences à Bayonne, chaque jeudi de 14 heures à 16 heures
Tél. : 05 59 55 12 02
◆ Fédération de la Boulangerie
Permanences à Bayonne, sur rendez-vous, de 14 heures à 16 heures
le lundi 8 janvier, lundi 5 février et lundi 5 mars.
Tél. : 05 59 55 12 02
◆ Caisse Maladie Régionale
Permanences de l’Assistante Sociale
Pau : . le 2ème mardi du mois de 9 h 00 à 12 h
le 4ème mardi du mois toute la journée (9 h 00 à 12 h 00 - 13 h 30 à 16 h)
Bayonne : . le 1er et le 3ème mardi du mois de 9 h à 12 h
PERMANENCES DU CENTRE DE FORMALITÉS DES
ENTREPRISES/RÉPERTOIRE DE MÉTIERS
Les entreprises artisanales peuvent effectuer l’ensemble de leurs formalités obligatoires
directement à Saint-Palais ou Oloron, sans avoir à se déplacer à la CMA 64 sur les sites
de Pau ou de Bayonne.
■ A Oloron, au Centre d’Activités Economiques, 6 avenue de la Gare : le premier lundi
de chaque mois.
■ A Saint-Palais, à la Maison des Services Publics, le deuxième jeudi du mois.
PERMANENCES CENTRE D’AIDE À LA DÉCISION/
POINT MÉTIERS JEUNES
Ce service informe sur les métiers, les possibilités d’emploi, évalue et oriente les jeunes
publics, accompagne les entreprises pour l’élaboration des contrats d’apprentissage.
Renseignements à l’Université des métiers, avenue Léon Blum à Pau, à la CMA 64, rue
de Solférino, à Pau ou bd Jean d’Amou à Bayonne.