La carte - Le Bagacum
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La carte - Le Bagacum
Tartare de saumon sur petite salade 20 ¤ Salade de Saumon cru Mariné au poivre rose 18¤ A l'huile d'olive et au citron Foie gras de canard maison cuit au pain d’épices Et sa compote d’oignons 21¤ aux pommes et aux cassis Escalopes de foie de canard poêlées aux pommes Sauce brune au miel acidulée au vinaigre de framboises 24¤ Queues de Langoustines poêlées à l’huile d’olives 23¤ Et son coulis de crustacés aux herbes Sandre andre aux écrevisses 23 ¤ Beurre blanc au basilic Filet de Bar 23 ¤ Coulis de langoustines parfumé au cognac et aux herbes Turbot rôti au four, aux pommes 24 2 ¤ Au miel au caramel et au coteaux du layon Blanc de turbot au foie gras poêlé 25¤ Sauce brune parfumée a la truffe, truffe, et ses lentilles Blanc de Saint Pierre l'orientale 24¤ Sauce a la tapenade de poivrons rouges Ris de Veau de cœur, poêlé 24 ¤ Préparés aux champignons sauce ivoire a la crème de truffes Carré d’agneau rôti et son jus parfumé au thym 23 ¤ Garnitures de légumes Pavé de Bœuf uf au poivre vert sauce crémée 23 ¤ Garniture de légumes Traditionnel Tournedos Rossini 25 5¤ Sauce Brune parfumée a la truffe, Garniture de légumes viande de bœuf origine France de préférence ou UE (suivant arrivage)