Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices et
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Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices et
Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices et Produits orientaux. “ Depuis 1932, trois générations parcourent le monde, pour vous offrir ce que les hommes, fiers de leur savoir, ont su récolter de meilleur sur leur terre.“ Les marques Haudecœur Parce que nous connaissons vos attentes et vos exigences, nous avons développé nos propres marques afin d’y répondre au mieux. RIZ DU MONDE : plus de 20 variétés de riz. LÉGUMOR : plus de 40 variétés de légumes secs. PROFRUIT : plus de 45 variétés de fruits secs. LA PASTILLA : feuilles de brick croustillantes et légères. SAMIA : produits orientaux sélectionnés. Les marques distribuées Pour répondre à tous vos besoins, nous vous proposons aussi de nombreux produits de marques partenaires. Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits orientaux. Retrouvez l’intégralité de notre assortiment à télécharger sur www.haudecoeur.fr 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Une société qui s’engage La société Haudecoeur créée en 1932 est aujourd’hui un intervenant majeur sur le marché du riz, des légumes secs et des fruits secs. Spécialisée sur les marchés ethniques mais également très présente en RHF, GMS et Industrie, la société apporte toutes les garanties nécessaires quant au triage et au conditionnement de ses produits. Installés sur un site industriel de 25 000 m², nous sommes à proximité de Paris et de tous les grands axes de communication. Nous commercialisons plus de 65 000 tonnes de marchandise par an et nous disposons de stocks importants pour répondre à toutes vos demandes. Haudecoeur founded in 1932 is today a key player on the market of rice, dry fruits, pulses. Specialised in ethnic markets but also in catering, hyper and supermarkets, the Company guarantees the sorting and the packaging of its products. Our factory is based next to Paris and major roads. Every year we produce over 65.000 tons of products. Our storage capacity is important so that we can quickly react to all your requests. Qualité Les certifications ISO 9001 et 22000 obtenues pour l’ensemble de nos activités de «Transformation, conditionnement et vente de riz, fruits secs et légumes secs» traduit notre engagement et notre fiabilité auprès de tous nos clients. The ISO 9001 and 22000 Certifications, obtained for all our activities of “Transformation, packaging and sales of rice, dry fruits and pulses”, testifies of our commitment and reliability with our demanding customers. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 1 - Achat : une sélection rigoureuse Fort d’une expérience de 3 générations, notre Département Achat, en contact avec plus de 60 pays, assure une sélection rigoureuse des meilleurs produits dès l’origine. Buying Rich of an experience long of 3 generations, our Buying Department, which is in contact with more than 60 countries, ensures right from the start a vigorous selection of the best products. 2 - Importation A l’arrivée, les marchandises sont contrôlées et analysées. Une fois validées, ces marchandises sont acheminées vers l’un de nos 32 silos ou stockées dans l’un de nos entrepôts d’une capacité de 12 000 tonnes. When they arrive, the selected merchandise is checked and analysed. Once it is validated, it is dispatched towards one of the 32 silos or stocked in one of our warehouses of a 12.000 tons capacity. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 3 - Triage Nous garantissons que nos produits répondent aux normes européennes les plus strictes, grâce à des procédures d’usinage pointues et appropriées. Contrôle et triage exigeants sont assurés au moyen d’outils industriels modernes : - LABORATOIRE : contrôles visuels, densimétriques et d’humidité. - OUTIL INDUSTRIEL : Séparateurs (aspiration des poussières, calibrage, élimination des corps étrangers). Trieurs à alvéoles (répartition des grains selon leur forme et leur taille). Tables densimétriques (séparation des grains légers et graines ou matières lourdes). Trieurs colorimétriques électroniques (garantit l’homogénéité des couleurs). Cylindre de lustrage (assure la brillance des grains). Trieurs de particules métalliques. Chambre de fumigation (utilisée à titre préventif). Chambre froide. Sorting We can guarantee products that respond to the stricter European standards, thanks to specialized and appropriate manufacture procedures. Demanding checking and sorting are ensured by means of modern industrial tools: - Laboratory : Visual, densimetrical and humidity checking. - Industrial tool : Separators (aspiration of dust, calibration, elimination of foreign bodies). Alveolar sorters (sharing out the grains according to their form and grade). Densimetrical table (sharing out light grains or heavy matter). Electronic colorimetric sorting (guarantees the homogeneity of colours). Shining cylinder (ensures the shining of the grains). Sorting out metallic particles. Fumigation chamber (used in a preventive trail). Cold chamber. 4 - Conditionnement De l’emballage de 125 g jusqu’au big bag de 1000 kg, nous assurons tout type de conditionnement. Notre système technique informatisé garantit le poids, le suivi et la fiabilité de chaque lot. Nous réalisons des MDD pour de nombreux clients. Packaging From the packing of 125g until the big bag of 1000 kg, we ensure every type of packaging. Our computerized technical system guarantees the weight, the follow-up and the reliability of every batch. We also can produce your own brands. 5 - Livraison Un service de qualité est adapté à chaque client sur l’ensemble de la France et à l’étranger. L’acheminement de la marchandise est effectué en moins de 48 heures pour Paris et les principales villes de France. Delivery A quality service is adapted to each of our customer on all the French territory and abroad. The dispatching of merchandise is done in less than 48 hours to Paris and France main cities. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Sommaire Société Haudecœur p. 3 à 5 Riz Riz parfumés Riz Basmati Brisure de riz Riz blancs et étuvés Riz - spécialités p 8, 9 et 10 p. 11 p. 12 p. 13 p. 14 Légumes secs Haricots Lentilles Pois chiches Pois cassés Fèves p 15 et 16 p. 17 p. 18 p. 18 p. 19 Semoules, couscous , céréales et autres féculents Maïs à éclater Semoules Couscous Pâtes Céréales Maïs Farines p. 19 p. 20 p. 21 p. 22 p. 23 p. 23 p. 24 Fruits secs Amandes Arachides Grignotage Pâtes de fruits secs Fruits secs divers p. 25 p. 25 p. 26 p. 26 p. 27 Epices Epices p. 28 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Spécialités salées Conserves Harissa Feuilles de Brick Aides culinaires Plats préparés Soupes Sauces et divers Soupes et bouillons halal p. 29 p. 30 p. 30 p. 30 p. 32 p. 33 p. 33 p. 34 Spécialités sucrées Bonbons halal Arômes et divers p. 35 p. 36 Thés Thés p. 38 Gamme Afrique Arachides Conserves Bouillon halal Condiments Divers Thés et infusions p. 39 p. 39 p. 40 p. 40 p. 41 p. 42 Surgelés halal Viandes Pâtes Plats cuisinés p. 43 p. 43 p. 44 Jardinerie Animalerie Charbon de bois p. 46 p. 46 Divers Vos commandes Lexique p. 45 p. 47 Légendes : PCB = Par combien : nombre d’unités de vente par carton Code = Code interne 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] RIZ PARFUMÉS Le Riz Haudecœur Nous sommes parmi les premiers intervenants sur le marché du riz en France sous la marque RIZ DU MONDE et nous en commercialisons environ 22 000 tonnes par an. Nous avons notamment été le premier industriel à importer du riz Basmati en France en 1982. Riz parfumés Le riz long parfumé aux grains tendres et savoureux est reconnaissable à son odeur douce qui se dégage à la cuisson. C’est un riz qui se déguste le plus souvent nature. Il permettra de rehausser vos plats par sa texture et sa saveur. Le Riz de «Qualité Supérieure » contient moins de 5 % de brisures. La variété «Thaï Hom Mali» est la meilleure qualité de riz Thaï selon la norme thaïlandaise d’exportation. Riz parfumé Lotus Thai jasmine rice Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg PCB 1 Code 1328 10 kg PCB 1 Code 1320 5 kg PCB 5 Code 1326 1 kg PCB 8 Code 1321 Le riz Lotus doit son goût particulier à son terroir d’origine. Il est récolté dans le nord- est de la Thaïlande, ce qui lui garantit la meilleure qualité de Hom Mali. Riz parfumé Golden Dragon Thai jasmine rice Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande Ancienne Récolte 22.7 kg Nouvelle Récolte 22.7 kg Golden Dragon 5 kg PCB 1 Code 1348 PCB 1 Code 1351 PCB 5 Code 1345 Le riz parfumé de Thaïlande a un arôme puissant. Au moment de la nouvelle récolte, nous proposons des riz de l’ancienne et de la nouvelle récolte pendant plusieurs mois. Riz parfumé Dragon Bleu Thai jasmine rice Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg PCB 1 Code 1308 Riz parfumé Rizière Thai jasmine rice Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 5 kg PCB 1 Code 1305 1 kg PCB 8 Code 1301 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] RIZ PARFUMÉS Riz parfumés Riz parfumé White Tiger Pathum Thani Pathum Thani Fragrant Rice Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg PCB 1 Code 1330 Le « Riz PathumThani » a été développé par le Ministère Thaïlandais de l’Agriculture à partir du riz parfumé Thaï Hom Mali. Il est résistant aux maladies et connait plusieurs récoltes par an. Riz parfumé Vietnam Vietnam Jasmine Rice Marque : Riz du monde Origine : Vietnam 22.7 kg PCB 1 5 kg PCB 1 Code 1350 Code 1356 Riz d’exception provenant du cœur des plaines du Mékong, situées dans le Sud du Vietnam. Les plaines arrosées par le Mékong sont très fertiles et permettent au riz de s’épanouir et de donner au grain son parfum particulier et son très bel aspect. Vous en apprécierez la saveur douce et florale. Riz parfumé Cambodge Cambodian Jasmine Rice Marque : Riz du monde Origine : Cambodge 20 kg PCB 1 NOUVEAU Code 1138 Le riz parfumé du Cambodge vient d’arriver en France ! Ce riz long parfumé est d’une qualité comparable au riz parfumé Thaïlandais. Nous le ré-usinons afin d’en garantir la meilleure qualité. Riz parfumé Tilda Riz parfumé Tilda Marque : Tilda 20 kg 10 kg PCB 1 PCB 1 Code 1528 Code 1520 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 8 Code 1525 Code 1521 Naturellement parfumé et connu également sous l’appellation de riz « Thaï Jasmine », sa cuisson nécessite moins d’eau et est plus rapide que les autres riz. 10 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] En 1982, Haudecoeur a été le 1er Industriel français à importer du riz basmati en France. Aujourd’hui nous vous en proposons plusieurs variétés. Riz Basmati Elephant Basmati rice Marque : Riz du monde 20 kg 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 8 RIZ BASMATI Riz Basmati Code 1502 Code 1515 Code 1501 Le riz Basmati provient des cultures traditionnelles du Nord de l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il est qualifié par les indiens de «Roi des riz». Son nom signifie en Hindi «le parfumé». Riz Basmati Premium Premium basmati rice Marque : Riz du monde Origine : Inde 1 kg PCB 8 Code 1561 Riz du Monde a sélectionné en Inde la meilleure qualité de riz Basmati : le riz long Basmati de Qualité TRADITIONNELLE. Plus parfumé et plus fin que le Basmati classique, il satisfera les amateurs de riz les plus exigeants. Il a une élongation très supérieure aux autres riz. Après cuisson, sa taille et son arôme vous surprendront. Riz Basmati Tilda Surnommé le “Prince des Riz”, ce riz Pur Basmati provient des contreforts de l’Himalaya où les grains sont sélectionnés pour leur pureté par les experts de Tilda. Le Basmati, avec sa délicate texture, son arôme et son exquise saveur, s’accorde harmonieusement avec tous vos plats. Riz Basmati Tilda Basmati rice Marque : Tilda 20 kg 10 kg 5 kg 2 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 6 PCB 8 Code 1508 Code 1500 Code 1505 Code 1511 Code 1512 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 11 RIZ BRISURES Brisures de riz La Brisure est un fragment de riz calibré. Elle est obtenue lors de l’usinage du riz. Selon sa taille, elle est classée en cassée 1 fois, 2 fois ou 3 fois. Nous sélectionnons rigoureusement nos brisures pour garantir un produit homogène. Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différentes. Brisure de riz parfumé Super Spéciale (cassée 1 fois) Broken rice A1 extra super Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg PCB 1 5 kg - sac transparent PCB 1 5 kg - sac tissé avec poignée PCB 5 1 kg PCB 15 Code 1868 Code 1869 Code 1872 Code 1862 Brisure de riz parfumé N°1 (cassée 2 fois) Broken rice A1 super Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg 5 kg - sac tissé avec poignée 5 kg - sac transparent 1 kg Brisure de riz parfumé PCB 1 PCB 5 PCB 1 PCB 15 Code 1860 Code 1873 Code 1865 Code 1864 (cassée 3 fois) Broken rice C1 Marque : Riz du monde Origine : Thaïlande 22.7 kg PCB 1 Code 1850 Brisure de riz Basmati Broken Basmati Rice Marque : Riz du monde 20 kg PCB 1 Code 1880 Brisure obtenue lors de l’usinage du riz basmati. Brisure de riz Tilda Brisure de riz Basmati Tilda Broken Basmati Rice Marque : Tilda 20 kg PCB 1 Code 1890 Les brisures de riz Basmati Tilda sont particulièrement appréciées par les consommateurs originaires du Sud du Continent Indien. Elles sont largement utilisées pour des préparations culinaires telles que Idli ou Dosai. 12 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Riz Arborio spécial Risotto Riz rond blanc Round Rice Marque : Riz du monde 25 kg PCB 1 5 kg PCB 1 1 kg PCB 8 Rice for Risotto Marque : Riz du monde Origine : Italie Code 1008 Code 1005 Code 1001 1 kg Le riz rond est un riz tendre qui convient à merveille pour les desserts grâce à son goût généreux et à son fondant irrésistible. White Rice Marque : Riz du monde PCB 1 PCB 1 Code 1208 Code 1205 PCB 8 Code 1111 Le riz Arborio est d’origine italienne. Il est cultivé dans la plaine du Pô, dans la région de Lombardie. Il a comme caractéristique de rester ferme pendant la cuisson et d’absorber la saveur des aliments avec lesquels il cuit. Ceci en fait un ingrédient indispensable à la préparation du risotto et de la paëlla. Riz blanc Indica 25 kg 5 kg RIZ BLANCS ET ÉTUVÉS Riz blancs Le riz blanc Indica est cultivé dans le monde entier. Il peut répondre aux demandes de tous les consommateurs. Riz Surinam Marque :Riz du Monde Origine : Surinam 25 kg PCB 1 5 kg PCB 1 1 kg PCB 8 Riz turc Mawlana White rice Marque :Riz du Monde 1 kg PCB 8 Code 1408 Code 1405 Code 1401 Le riz Surinam doit sa renommée à la longueur et à la finesse de son grain. Importé d’Amérique du Sud, il est très apprécié des connaisseurs. Code 1121 Riz tendre qui appartient à la famille des riz Japonica. Il est particulièrement utilisé dans la cuisine Turque. Riz étuvés Le riz étuvé est l’un des plus consommé en France car il permet de conserver après cuisson des grains fermes et bien détachés. Le principe de l’étuvage consiste à soumettre le riz paddy (non décortiqué) à une chaleur élevée pendant quelques minutes. Ce riz est utilisé par les industriels pour les plats préparés ainsi qu’en Restauration Hors Foyer. Riz étuvé Indica Parboiled Rice Marque : Riz du Monde 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 8 Code 1608 Code 1605 Code 1601 Riz étuve-sauvage Parboiled & Wild Rice Marque : Riz du Monde Riz étuvé thaïlandais 5 kg Thai Parboiled Rice Marque :Riz Du Monde Mélange de riz sauvage et de riz étuvé. 25 kg PCB 1 PCB 1 Code 1660 Code 1618 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 13 RIZ SPÉCIALITÉS Riz - Spécialités Riz gluant thaïlandais Thai Glutinous Rice Marque : Riz Du Monde 22.7 kg PCB 1 Code 1360 Riz à grains longs. Il contient beaucoup d’amidon et pas de gluten alimentaire. Il convient donc aux régimes sans gluten. Riz Sushi Japonica Sushi Rice Marque : Riz Du Monde 10 kg 1 kg PCB 1 PCB 8 Code 1109 Code 1631 Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Riz Cargo Riz Paddy Cargo Rice Marque : Riz Du Monde Paddy Rice Marque : Riz Du Monde 25 kg 1 kg 25 kg PCB 1 Code 1018 PCB 15 Code 1011 Aussi appelé brun ou complet, le cargo est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé son enveloppe extérieure. Il est plus riche en fibres que les riz blanchis. PCB 1 Code 1028 Riz tel qu’on le récolte, c’est à dire à l’état brut, non décortiqué de son enveloppe (sa « balle »). Généralement, 1 kg de riz paddy donne 750 g de riz cargo et 600 g de riz blanc. Il ne peut pas être consommé en l’état sauf par quelques espèces animales. Riz rouge Red Rice Marque : Riz du Monde 1 kg PCB 15 Code 1003 Le riz rouge est notamment cultivé en Camargue, en Italie et en Thaïlande. Cette variété de riz est naturellement rouge à l’état complet. Le riz rouge est commercialisé soit seul soit en mélange. Riz sauvage USA Wild Rice Marque : Riz du Monde 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 Code 1541 PCB 1 Code 1546 PCB 15 Code 1542 Graminée à grains de couleur noire très allongée. Il appartient à l’espèce du genre Zizania, improprement appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est généralement mélangé à d’autres riz. Le riz sauvage est riche en protéines. Temps de cuisson : 20 minutes. 14 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Les légumes secs sont connus depuis la plus haute antiquité. Ils sont cultivés et consommés dans le monde entier car ils jouent dans de très nombreux pays un rôle primordial pour l’équilibre alimentaire. Les légumes secs sont des graines séchées naturellement. Ils retrouvent toute leur fraîcheur lors de la réhydration, ils font partie des végétaux les plus riches en protéines au même titre que la viande, le poisson et les œufs. C’est sous les marques LEGUMOR et SAMIA que nous commercialisons plus de 40 variétés de légumes secs en divers conditionnements. Les haricots LÉGUMES SECS Les Légumes secs Lingot Alubias, White Beans, Canellini, Igolomska Marque : Legumor 25 kg 10 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2118 Code 2109 Code 2115 Code 2101 Code 2103 Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très utilisés en Industrie pour le cassoulet. Haricot tarbais Marque : Tarbais Tradition Mogette de France 5 kg Marque : Grain de Vitalité 25 kg PCB 1 Code 2008 5 kg PCB 1 Code 2005 La mogette est un haricot blanc sec également appelé « lingot ». Spécialité culinaire de Vendée et de Poitou-Charentes, elle se déguste traditionnellement avec le jambon vendéen. PCB 1 Code 2125 Le haricot tarbais est une variété locale française de haricot. C’est un produit de terroir, emblématique des HautesPyrénées. Consacré par le Label Rouge et l’IGP, sa spécificité est garantie par des cahiers des charges rigoureux. Haricot gros Chine Large White Kidney Beans Marque : Legumor Haricots Geant Chine 25 kg PCB 1 Haricots Gros Chine 5 kg PCB 1 Code 2350 Code 2357 Très gros haricot blanc souvent utilisé en cassoulet. Pois du Cap Madagascar Madagascar Lima Beans Marque : Legumor 25 kg PCB 1 Code 4448 1 kg PCB 12 Code 4441 C’est un haricot plat et large cultivé à Madagascar. Coco blanc Navy Beans, Pea Beans Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2658 Code 2655 Code 2651 Code 2653 Les cocos blancs sont de petits haricots blancs et ronds. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 15 Les haricots LÉGUMES SECS Coco rose Cranberry Beans, Borloti, Pintas, Barbunuas Marque : Legumor Nouvelle Récolte 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2718 Code 2705 Code 2701 Code 2703 Le coco rose fait partie de la famille des haricots. C’est un haricot marbré rose et rouge. Il est surtout produit en Amérique, en Afrique du Sud et en Chine. Haricot rose Light Red Kidney Beans Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 Code 2938 PCB 1 Code 2935 PCB 15 Code 2931 Le haricot rose, est un haricot apparenté aux haricots rouges car sa peau reste rose en cuisant. Il est veiné et à une texture farineuse. Haricot rouge Dark Red Kidney Beans Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2918 Code 2915 Code 2911 Code 2903 Le haricot rouge est un haricot de taille moyenne, d’une couleur allant du rouge clair au rouge foncé. Il a une texture onctueuse et un goût prononcé. Il est très consommé par les Africains et dans les pays d’Amérique Latine. Haricot noir (Coco) Black Turtle Beans Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 Code 2818 PCB 1 Code 2815 PCB 15 Code 2811 Le haricot noir est un haricot de taille moyenne, de couleur noire, ovale et à la saveur douce. C’est le plus consommé en Amérique. Au Mexique il est utilisé dans les plats, dans les soupes et aussi dans les salades. Haricot vert Lima Lima Green Beans Marque : Legumor 25 kg 1 kg PCB 1 Code 2468 PCB 15 Code 2461 Cornille Chevrier ou flageolet vert Black Eyes Beans Marque : Legumor Green Flageolet 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2808 Code 2805 Code 2801 Code 2803 Le haricot cornille, appelé haricot à œil noir, est de couleur crème avec un petit oeil noir. Il a une saveur légèrement fumée. 16 C’est un haricot plat et large cultivé en Amérique du sud. Marque : Legumor 25 kg - Nouvelle récolte 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 2408 Code 2405 Code 2401 Code 2403 Le flageolet vert, ou chevrier, du nom du jardinier qui a créé la variété, est un petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile. C’est une spécialité française. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] La lentille verte est une spécialité française, le reste du monde consomme essentiellement des lentilles blondes ou des lentilles rouges. La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Lentille verte Lentille verte France Green Lentils Marque : Legumor French Green Lentils Marque : Legumor 25 kg 10 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 3008 Code 3009 Code 3005 Code 3001 Code 3003 25 kg 5 kg PCB 1 PCB 1 Code 3028 Code 3025 LÉGUMES SECS Les lentilles Lentille verte Du Puy Marque : Legumor 5 kg PCB 1 Code 3155 500 g PCB 10 Code 3103 La « lentille verte du Puy » est une variété cultivée en Haute-Loire sur environ 5 000 hectares, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée depuis le 7 août 1996. C’est le premier légume AOP (Appellation d’Origine Protégée, anciennement AOC). Lentille blonde Marque : Legumor Eston Lentils 4mm 25 kg 4mm 5 kg 4mm 1 kg PCB 1 Code 3418 PCB 1 Code 3415 PCB 15 Code 3411 Laird Lentils 6mm 25 kg 6mm 5 kg 6mm 1 kg 6mm 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 3608 Code 3605 Code 3501 Code 3503 La lentille blonde est la plus grande, la plus claire et la plus épaisse des lentilles. Elles sont très présentes dans la cuisine orientale. Lentille Rouge entière Lentille rouge football Whole Red Lentils Marque : Legumor Football Lentils Marque : Legumor 25 kg 1 kg 25 kg 1 kg PCB 1 Code 3368 PCB 15 Code 3361 PCB1 Code 3928 PCB 15 Code 3921 Lentille Corail décortiquée Red Split Lentils Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 Code 3908 PCB 1 Code 3905 PCB 15 Code 3901 Les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuisent donc plus facilement que les autres variétés. Elles sont particulièrement consommées dans la cuisine indienne et turque. Elles ont une saveur légèrement épicée. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 17 LÉGUMES SECS Les pois chiches Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales. C’est un pois rond terminé en pointe. Il est très parfumé et conserve sa forme à la cuisson. Nous vous proposons plusieurs calibres. Pois chiche 7/8 mm Chick Peas 7/8 Mm Marque : Legumor 25 kg 5 kg PCB 1 PCB 1 Code 4008 Code 4005 Pois chiche très gros calibre 11/12 mm Pois chiche 9/10 mm Large Chick Peas Marque : Legumor Chick Peas 9/10 mm Marque : Legumor 25 kg - Inde 25 kg - Mexique 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 15 Code 4158 Code 4178 Code 4175 Code 4171 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 4108 Code 4105 Code 4101 Code 4103 Les pois cassés Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme aliment de base, recherchés pour leur valeur énergétique, leur richesse en protéines et leur bonne conservation. Ils possèdent l’un des index glycémique les plus bas. Ils sont consommés en purée ou en soupe. Pois Cassé Green Split Peas Marque : Legumor 25 kg 1 kg 5 kg 500 g PCB 1 PCB 15 PCB 1 PCB 12 Code 4408 Code 4401 Code 4405 Code 4403 Pois Cassé Jaune Pois du Val Val Beans Marque : Legumor Yellow Split Peas Marque : Legumor 25 kg 1 kg Pois Rond Pois Angola Green Peas Pigeon Peas Marque : Legumor Marque : Legumor 25 kg PCB 1 Code 4458 1 kg PCB 15 Code 4451 18 25 kg 1 kg PCB 1 Code 4428 PCB 15 Code 4421 25 kg 1 kg PCB 1 Code 4658 PCB 15 Code 4651 PCB 1 Code 4708 PCB 15 Code 4701 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] La fève est présente sur le marché français soit entière, soit décortiquée. Dans ce cas, elle est commercialisée sous le nom de févette ou fève cassée. La fève est très riche en protéines et en fibres. Fevette décortiquée Peeled Broad Beans Marque : Legumor 25 kg 1 kg 500 g PCB 1 Code 4808 PCB 15 Code 4801 PCB 12 Code 4803 LÉGUMES SECS Les fèves Feverolle Faba Beans Marque : Legumor 25 kg PCB 1 Code 4958 La feverolle est principalement consommée en Egypte sous le nom de foul. Fève cassée Split Faba Beans Marque : Legumor 25 kg 1 kg PCB 1 Code 4930 PCB 12 Code 4931 Fève Broad Beans Marque : Legumor 1 kg 25 kg - 11/13 25 kg - 9/11 PCB 12 Code 4901 PCB 1 Code 4908 PCB 1 Code 4920 La fève provient pour les gros calibres de Bolivie. C’est une fève charnue. La fève de Chine est plus petite. Maïs Pop Corn Maïs à éclater «Pop Corn» Unpopped Pop Corn Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg 500 g PCB 1 PCB 1 PCB 15 PCB 12 Code 11100 Code 11105 Code 11102 Code 11103 Le pop-corn ou «maïs soufflé» est un aliment produit par fort chauffage de grains de maïs. Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn : le maïs à éclater. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 19 FÉCULENTS Semoules La semoule est le produit obtenu par mouture grossière d’une céréale. Résultant du broyage de la partie centrale de l’amande du grain de blé, les grains restent entiers et conservent ainsi toute leur saveur. Ils donneront de la consistance à vos desserts ou à vos recettes salées. Nous en proposons une très large gamme. Semoule de blé qualité boulangère extra-fine Marque : Samia 5 kg PCB 1 Code 5038 Cette semoule de Qualité Boulangère est souvent utilisée par les professionnels de la Boulangerie. Elle a été conçue spécialement pour rendre votre pâte plus souple, faciliter sa manipulation et ainsi augmenter vos rendements. Elle est adaptée à tout type d’application boulangère : pains, gâteaux, pâtisseries… Semoule de blé Marque : Legumor Fine 25 kg Moyenne 25 kg Grosse 25 kg Fine 5 kg Moyenne 5 kg Grosse 5 kg Fine 1 kg Moyenne 1 kg Grosse 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 14 PCB 14 PCB 12 Code 5040 Code 5050 Code 5060 Code 5005 Code 5015 Code 5025 Code 5001 Code 5011 Code 5021 Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs. Semoule de blé «Le Renard» Marque : Renard Extra Fine 25 kg Fine 25 kg Moyenne 25 kg Extra Fine 5 kg Fine 5 kg Moyenne 5 kg Extra-fine PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 Code 5000 Code 5010 Code 5020 Code 5007 Code 5017 Code 5027 Semoule de qualité supérieure. Fine Moyenne Semoule d’orge Marque : Legumor Fine Grosse Fine Grosse Fine Grosse 25 kg 25 kg 5 kg 5 kg 1 kg 1 kg PCB1 PCB1 PCB1 PCB1 PCB6 PCB6 Code Code Code Code Code Code 5400 5410 5405 5415 5401 5411 Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous. 20 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] FÉCULENTS Couscous Le couscous est un plat traditionnel des pays d’Afrique du nord. Exclusivement élaboré à partir d’un agglomérat de semoule de blé dur, le couscous est un produit entièrement naturel, sans colorant ni additif chimique. Nous distribuons plusieurs marques afin de proposer un très large choix et des qualités différentes. Couscous Samia Marque : Samia Fin 5 kg PCB 1 Moyen 5 kg PCB 1 Code 5505 Code 5515 Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du plat traditionnel. Couscous Dari Marque : Dari Fin 25 kg Moyen 25 kg Fin 5 kg Moyen 5 kg Fin 1 kg Moyen 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 12 PCB 12 Semoule pré-cuite Al Belboula Code 5530 Code 5540 Code 5535 Code 5545 Code 5531 Code 5541 Marque :Dari 1 kg Importé du Maroc, le couscous DARI est reconnu pour sa légèreté et sa digestibilité. PCB 12 Code 5551 Couscous à base de Semoule d’Orge roulée et précuite. Il est plus riche en fibres diététiques. Couscous Zakia Marque : Zakia Fin 25 kg Moyen 25 kg Fin 5 kg Moyen 5 kg Fin 1 kg Moyen 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 10 PCB 10 Code Code Code Code Code Code Couscous Ricci Couscous Ferrero Marque : Ricci Fin 25 kg PCB 1 Moyen 25 kg PCB 1 Fin 5 kg PCB 1 Moyen 5 kg PCB 1 Marque : Ferrero Fin 500 g PCB 12 Moyen 500 g PCB 12 Code 5670 Code 5680 Code 5675 Code 5685 Couscous Carret Munos Couscous Legumor Marque : Carret Munos Marque : Legumor Fin 25 kg PCB 1 Moyen 25 kg PCB 1 Fin 1 kg PCB 10 Moyen 1 kg PCB 10 Fin 25 kg Moyen 25 kg Fin 5 kg Moyen 5 kg Fin 1 kg Moyen 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 16 PCB 16 5620 5630 5625 5635 5623 5624 Code 5600 Code 5610 Code 5606 Code 5607 Code 5608 Code 5609 Code 5603 Code 5613 Code 5500 Code 5510 Code 5601 Code 5611 Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du plat traditionnel. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 21 FÉCULENTS Pâtes Samia Les pâtes SAMIA sont fabriquées à partir des semoules de blé dur de qualité supérieure. Conditionnement 500 g - PCB 24 22 N°3 spaghetti medi (gros spaghetti) - code 5982 - N° 11 tempestina (petit plomb) - code 5986 - N° 12 piombi (gros plomb) - code 5979 - N°15 seme di mela (petite langue oiseau) - code 5984 - N° 13 grana di riso (langue oiseau moyennne) - code 5985 - N°14 risone (grosse langue oiseau) - code 5978 - N°26 avemaria liscia (petit ditali) - code 5987 - N°29 ditalini lisci (ditali moyen) - code 5988 - N°49 gomiti - code 5993 - N°52 tortiglione (macaroni) - code 5992 - N°59 penne rigate - code 5991 - N°65 fusilli - code 5994 - N°70 farfalle - code 5990 - N°74 tagliatelle - code 5995 (PCB 20) N° 77 cerini (vermicelle) - code 5983 - N°138 coquillettes - code 5989 - 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] FÉCULENTS Céréales Boulgour Marque : Legumor Fin 25 kg Gros 25 kg Fin 5 kg Gros 5 kg Fin 1 kg Gros 1 kg Très Gros 1 kg Brun Fin 25 kg Brun Gros 25 kg Brun Fin 1 kg Brun Gros 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 1 PCB 1 PCB 6 PCB 6 Code 5760 Code 5770 Code 5765 Code 5775 Code 5761 Code 5771 Code 5773 Code 5780 Code 5790 Code 5781 Code 5791 Le boulgour signifie blé concassé. Fin, on l’utilise surtout pour des recettes traditionnelles comme le taboulé ou le «kebbé» libanais (une pâte de boulgour et viande hachée). Le boulgour gros est plutôt utilisé comme accompagnement. Issu du blé dur, il se conserve très longtemps et garde une très bonne valeur nutritionnelle. Gruau de blé «Dzedzaz» Blé entier «Hadig» Marque : Legumor Marque : Legumor 25 kg PCB 1 Code 5750 1 kg PCB 12 Code 5751 Le gruau de blé est un grain de blé qui a été dépouillé de son enveloppe. Très doux, sa texture après cuisson fait penser à celle du risotto, légèrement crémeuse. 1 kg 25 kg PCB 12 Code 5701 PCB 1 Code 5708 Le grain de blé est simplement débarrassé de son enveloppe extérieure, ce qui lui donne une texture ferme et une légère saveur de noisette. Le blé entier se prépare comme le riz. Maïs Maïs Hominy Marque : Legumor 25 kg 1 kg PCB 1 Code 5380 PCB 15 Code 5381 MaÏs cassé. Grosses fractions de maïs dégermé. Maïs Haïti Marque : Legumor 25 kg PCB 1 Code 5390 1 kg PCB 15 Code 5391 Maïs dégermé en fine brisure Farine de maïs Fioretto Semoule de maïs Marque : Legumor Marque : Legumor fine : Nostrana Jaune fine : Nostrana Jaune moyenne : Bramata Grossa moyenne : Bramata Grossa Jaune 25 kg Jaune 1 kg Blanche 25 kg Blanche 1 kg PCB 1 PCB 10 PCB 1 PCB 10 Code 5240 Code 5241 Code 5340 Code 5341 La farine de maïs s’incorpore aux farines traditionnelles pour la préparation de pains, gâteaux, crêpes... Elle peut aussi s’utiliser pour lier les sauces et crèmes, et comme épaississant dans les soupes. Utilisée seule, elle donnera des galettes de mais (tortillas, millas…). 25 kg 1 kg 25 kg 1 kg PCB 1 PCB 14 PCB 1 PCB 14 Code 5200 Code 5201 Code 5220 Code 5221 Semoule de maïs obtenue par mouture de maïs dégermé. Elle peut être jaune ou blanche selon la variété des maïs. Elle est utilisée pour la polenta et pour beaucoup d’autres préparations. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 23 FÉCULENTS Farines et divers Farine de blé Type 55 25 kg 5 kg - marque Pigeon 2 kg - marque Pigeon 1 kg Farine de riz PCB 1 PCB 1 PCB 4 PCB 10 Code 5950 Code 5952 Code 5953 Code 5951 Marque : Légumor 25 kg 1 kg PCB 1 Code 1870 PCB 10 Code 1871 Farine de pois chiches Marque : Legumor Farine boulangère. Elle est obtenue par la mouture des grains de blé tendres que l’on a broyés. Farine d’orge 25 kg 1 kg 500 g PCB 1 Code 5840 PCB 8 Code 5841 PCB 16 Code 5843 La farine de pois chiches s’incorpore dans la farine de blé pour accentuer le goût de vos préparations. Elle peut s’utiliser aussi pour la confection de beignets, de pâtisseries, de pains non levés… Marque : Legumor 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 9 Code 5810 Code 5815 Code 5811 La farine d’orge s’utilise comme liant dans toutes vos préparations. On l’emploie rarement pure car pauvre en gluten. Fécule de pomme de terre Orge perlée Marque : Legumor 25 kg 500 g PCB 1 Code 11200 PCB 12 Code 11203 La graine d’orge est frottée pour enlever le péricarpe et les couches de son. Elle se consomme en accompagnement de viandes ou de légumes, en soupe, en gratin et peut aussi être utilisée pour faire des farines. Marque : Legumor ROQUETTE 25 kg FRANCE 25 kg 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 10 Code 5820 Code 5822 Code 5829 Code 5821 La fécule de pommes de terre est obtenue à partir de pommes de terre desséchées et réduites en farine, très fine, blanche. Elle entre dans la fabrication des pâtisseries, biscuits, génoises, crèmes, sauces, etc. Flocon de pomme de terre Marque : Legumor 20 kg 10 kg 5 kg 1 kg PCB 1 PCB 1 PCB 1 PCB 8 Code 5831 Code 5835 Code 5836 Code 5837 Les flocons de pomme de terre sont utilisés dans la préparation de purées ou de pâtes à base de pomme de terre. Saf Levure Marque : Lesaffre 125g 500 g PCB 72 Code 5954 PCB 24 Code 5955 La levure Saf est une levure spécialement conçue pour la préparation du pain. Elle peut donc s’associer parfaitement à la semoule extra fine SAMIA 5 kg qui est aussi destinée à des préparations boulangères. 24 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Amande blanchie entière Amande décortiquée crue Whole Blanched Almonds Marque : Profruit Natural Almonds Shelled Marque : Profruit 1 kg 500 g 5 kg 1 kg 500 g 250g PCB 10 Code 12220 PCB 20 Code 12221 PCB 1 PCB 12 PCB 20 PCB 28 Code 12219 Code 12211 Code 12213 Code 12218 Amande décortiquée blanchie, ou amande émondée (dont on a retiré la peau). Souvent utilisées dans les préparations salées (tajine, couscous), elles peuvent aussi être consommées tel quel en grignotage. Amande grillée salée Amande hachée blanche Roasted and Salted Natural Almond Marque : Profruit 500 g Blanched Diced Almonds Marque : Profruit 1 kg 500 g PCB 10 Code 12235 PCB 20 Code 12237 Les amandes hachées ou concassées sont utilisées dans de nombreuses recettes orientales aussi bien sucrées (pâtisseries) que salées (pastilla). Amande Poudre Blanche 100% PCB 18 Code 12223 Fruit de l’amandier recouvert d’une petite peau brune claire. Les amandes décortiquées sont consomées en grignotage au moment de l’apéritif ou en garniture de plats salés (tajine, couscous…). Amande effilée Blanched Sliced Almonds Marque : Profruit 1 kg 500 g Blanched Almonds Powder Marque : Profruit FRUITS SECS Amandes 5 kg PCB 1 Code 12229 1 kg PCB 10 Code 12234 500 g PCB 20 Code 12233 PCB 10 Code 12241 PCB 20 Code 12243 Amande émondée coupée en fines lamelles. Les amandes éffilées sont utilisées en garniture de préparations salées (poissons, poulets, couscous, tajines). Elles sont aussi utilisées dans des pâtisseries ou simplement pour décorer certains plats. Amande émondée broyée en fine poudre blanche. Les amandes en poudre sont utilisées dans les pâtisseries. Arachides Arachide grillée salée blanche Arachide râpée brune Roasted and Salted Blanched Peanuts Marque : Profruit Peanuts Powder Marque : Profruit 1 kg 500 g 250g 5 kg PCB 2 Code 12090 1 kg PCB 10 Code 12089 500 g PCB 20 Code 12088 PCB 12 Code 12081 PCB 18 Code 12083 PCB 16 Code 12082 A déguster en grignotage. Aussi très utilisées dans les cuisines Asiatiques et Africaines. Arachide râpée avec sa peau , utilisée dans la cuisine africaine. Arachide crue blanchie Arachide sucrée Peanuts (Kernel) Shelled Blanched Marque : Profruit Caramelised Peanuts Marque : Profruit 25 kg 1 kg 500 g PCB 1 Code 12095 PCB 12 Code 12091 PCB 24 Code 12093 5 kg 500 g Arachide ronde enrobée de sucre caramélisé. A grignoter. Arachide coque grillée Arachide crue décortiquée Roasted Peanuts In Shell 5 kg 1 kg 500 g PCB 2 PCB 10 PCB 20 PCB 1 Code 12800 PCB 24 Code 12803 Code 12049 Code 12056 Code 12053 Les utilisations des arachides sont nombreuses. Elles sont trés utilisées dans la cuisine asiatique : elles sont sautées au wok pour rehausser des légumes ou le poulet ou réduites en beurre pour composer de nombreuses sauces. Peanuts (Kernel) Runner Marque : Profruit 35/40 25 kg 35/40 1 kg 28/32 1 kg PCB 1 Code 12068 PCB 12 Code 12061 PCB 12 Code 12062 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 25 FRUITS SECS Grignotage Maïs grillé salé Pistache grillée salée 28/30 Roasted & Salted Corn Marque : Profruit Roasted & Salted Pistachios Marque : Profruit 5 kg PCB 1 Code 12410 500 gPCB 16 Code 12413 1 kg 800g 500 g 250g Le maïs grillé salé est essentiellement consommé en grignotage. Noix de cajou grillée salée PCB 8 PCB 10 PCB 16 PCB 24 Code 12601 Code 12602 Code 12603 Code 12608 Fruit du pistachier. Se consomme en grignotage. Décortiquée à l’état brut elle entre aussi dans la préparation de nombreuses pâtisseries. Roasted & Salted Cashew Nuts Marque : Profruit Rice Crackers 5 kg PCB 1 Code 12705 500 gPCB 18 Code 12703 250g PCB 24 Code 12707 Noix de cajou brunies par le grillage et salées. Elles se consomment telle quelle en grignotage. Marque : Profruit 5 kg PCB 1 Code 12460 250g PCB 20 Code 12463 Biscuits japonnais à base de riz soufflé, pour des apéritifs riches en saveurs et en couleurs. Noix de cajou crue Tournesol grillé salé Cashew Nuts Marque : Profruit Roasted & Salted Sunflower Seeds Marque : Profruit 22,68 kgPCB 1 Code 12710 250g PCB 28 Code 12712 5 kg 500 g Elle est trés utilisée dans de nombreuses cuisines (Arabe, Indienne et Asiatique, entre autres). Les graines de tournesol sont consommées en grignotage tout autour du bassin Méditérannéen. Elles sont aussi excellentes dans les salades, les légumes, les gâteaux et les yogourts. Pépite grillée salée Roasted & Salted Pumpkin Seeds Marque : Profruit 5 kg 500 g PCB 1 Code 12650 PCB 12 Code 12653 Les Pépites Blanches, ou graines de courges, sont particulièrement consommées en grignotage à tout moment de la journée (les enfants en sont friands). Elles sont aussi utilisées depuis l’Egypte ancienne dans la préparation de recettes nutritives destinées à apporter force et vitalité. PCB 1 Code 12670 PCB 11 Code 12673 Noix : cerneaux arlequin moitié Walnuts Half Marque : Profruit 500 g 250g 500 g Extra PCB 20 Code 12961 PCB 24 Code 12953 PCB 20 Code 12951 Fruit issu du noyer, après cassage de la coquille apparaissent 2 demis cerneaux. Entre dans la préparation de nombreuses pâtisseries orientales. Peut aussi se consommer tel quel en grignotage. Pâtes de fruits secs Pâte d’amande 33 % Tricolore Pâte de datte Almond Paste (3 Colors) Marque : Profruit Date Fruit Paste 250g PCB 12 Code 12900 Pâte riche en amandes et facile à travailler. 26 1 kg (Carton - Algérie) 1 kg (Cello - Tunisie) PCB 12 PCB 12 Code 12895 Code 12890 Spécialité des pays du Maghreb, la pâte de datte est idéale pour fourrer certaines pâtisseries orientales (notamment le makrouts). 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Abricot sec Pignon de pin Dried Apricot Pine Nuts 500 g PCB 20 Code 12303 Marque : Profruit 1 kg 500 g 250g Le fruit entier est dénoyauté puis séché. Son goût est doux et acidulé. Ananas Cube Petite graine blanche fruit de la pomme de pin. Le pignon de pin entre dans la préparation de certains desserts. Il est aussi utilisé afin d’ agrémenter les salades ou dans l’élaboration de recettes comme le Pesto. Deshydrated Pinaplecore Diced Origine : Thaïlande 5 kg PCB 4 PCB 12 Code 12621 PCB 24 Code 12623 PCB 28 Code 12627 Code 12420 Banane Chips Mélange de fruits exotiques Banana Chips Marque : Profruit Exotic Fruits Mix 7KG 500 g Marque : Profruit 1 kg PCB 10 Code 12401 500 g PCB 18 Code 12403 250g PCB 24 Code 12405 PCB 1 Code 12910 PCB 12 Code 12913 Mélange coloré de 5 fruits tropicaux déshydratés délicieusement sucrés. Datte muscade Marque : Profruit 500 g PCB 12 Code 12872 250g PCB 24 Code 12871 Coconuts Powder Marque : Profruit PCB 1 PCB1 PCB 10 PCB 20 Papaye Cube Deshydrated Papayas Diced PCB 4 Agen Prunes Marque : Mon Régal 500 g 1 kg 500 g 10 kg PCB 20 PCB 10 PCB 20 PCB 1 Code 12010 Code 12021 Code 12023 Code 12026 Code 12450 Code 12455 Code 12451 Code 12453 Noix de coco rapée et deshydratée, utilisée pour la préparation de divers plats Antillais et desserts. Elle est également très présente dans la cuisine asiatique. 5 kg Pruneaux d’Agen Dénoyaute 28/33 28/33 25/30 Coco râpé 25 kg 5 kg 1 kg 500 g FRUITS SECS Fruits secs divers Seuls les pruneaux issus de la prune d’ente ont droit à l’appellation «pruneau d’Agen». Ils entrent dans la préparation de certaines pâtisseries. Ils sont souvent utilisés en garniture pour les plats de lapin, gibier, volaille, mais aussi pour les tajines et le couscous. Code 12430 Raisin Brun Raisin Golden Golden Raisin 12.5 kg PCB 1 Code 12152 1 kg PCB 10 Code 12151 500 g PCB 20 Code 12153 Les raisins Blond Golden sont obtenus à partir de la variété Thompson. Sultana Raisins 12.5 kg PCB 1 Code 12102 1 kg PCB 10 Code 12101 500 g PCB 20 Code 12103 Ils sont issus de variétés de raisin particulièrement sucrées. Les grappes sont d’abord lavées, puis séchées au soleil. La couleur du raisin change alors, passant du vert au brun et le degré d’humidité est réduit de moitié. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 27 EPICES Epices Samia Ail Poudre Garlic Powder 100g PCB 15 Code 13427 Cannelle Bâton Cinnamon Stick 100g PCB 10 Code 13030 Cannelle Moulue Cinnamon Powder 100g PCB 15 Code 13040 Clou Girofle Cloves 100g PCB 10 Code 13070 Colombo Colombo Powder 100g PCB 15 Code 13424 Coriandre Moulue Coriander Powder 100g PCB 15 Code 13090 Cumin Moulu Cumin Powder Curcuma Moulu Ground Turmeric 100g 500 g 100g PCB 15 Code 13110 PCB 20 Code 13414 PCB 15 Code 13120 Curry Curry Powder 100g PCB 15 Code 13130 Epices Couscous 4 Epices Spices For Couscous Blend Of 4 Spices 100g 100g PCB 15 Code 13420 PCB 15 Code 13421 Gingembre Moulu Ginger Powder 100g PCB 15 Code 13200 Muscade Moulue Nutmeg Powder 100g PCB 15 Code 13425 Piment Doux Moulu Sweet Red Pepper Powder 100g PCB 15 Code 13300 Piment Fort Moulu Hot Red Pepper Powder 500 g 100g PCB 20 Code 13415 PCB 15 Code 13310 Piment Langue D’oiseau Whole Hot Red Pepper 100g PCB 10 Code 13290 Poivre Noir Moulu Black Pepper Powder Poivre Noir Entier Whole Black Pepper 100g 500 g 500 g PCB 15 Code 13360 PCB 20 Code 13362 PCB 20 Code 13352 Poivre Blanc Entier Whole White Pepper 500 g PCB 20 Code 13322 Poivre Blanc Moulu White Pepper Powder Sesame Dorée Sesame 100g 500 g 1 kg 500 g 100g 100g 500 g PCB 15 PCB 20 PCB 10 PCB 20 PCB 15 PCB 15 PCB 20 Raz El Hanout 28 Code 13330 Code 13332 Code 13333 Code 13412 Code 13410 Code 13400 Code 13402 L’ail est utilisé depuis l’Antiquité. Son caractère réhausse les viandes, les poissons, les légumes et les sauces. La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés. La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés. Présent dans de nombreuses préparations (pot-au-feu, marinade, pain d’épices...), le clou de girofle est aussi indispensable à la plupart des currys. Emblème de la cuisine créole, le colombo se décline dans de nombreux plats : veau, volaille, poisson et fruits de mers. Du fait de sa fraîcheur, la coriandre est aussi appelée «persil arabe». Indispensable au chili con carne, le cumin entre aussi dans la composition du curry. Légèrement poivré et musqué, le curcuma est une épice discrète qui ne contrarie pas les palais sensibles. Le curry offre chaleur et exotisme aux plats à base de viande, de légume sec ou de poisson. Mélange d’épices qui relève le traditionnel couscous. Ce mélange classique d’épices convient parfaitement aux plats à base de viande et de légumes. Il s’utilise aussi dans les desserts : compotes de fruits, pâtisseries et pain d’épices. Frais et piquant, le gingembre se marie aussi bien sur des notes sucrées (tartes, compotes) que sur des notes salées (viandes, poissons). La muscade s’utilise avec parcimonie pour réchauffer les plats de légumes et les sauces. Il est préférable de l’ajouter en toute fin de cuisson. Le piment doux égaye la cuisine de tous les jours. Il apporte sa saveur aux pizzas et aux fruits de mer et sert de base aux sauces Harissa et Tabasco. Le piment fort s’utilise avec parcimonie sur la viande, le poisson, les légumes, et bien sûr, dans des recettes Orientales. Ce piment est utilisé indifféremment dans les daubes, ragoûts de viande et dans les soupes chaudes ou glacées (type gaspacho). Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et mis à sécher immédiatement. Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et mis à sécher immédiatement. A la différence du poivre noir, les baies de poivre blanc sont cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins aromatique. A la différence du poivre noir, les baies de poivre blanc sont cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins aromatique. Les graines de sésame parfument et décorent pains, gâteaux et confiseries. Grillées, elles révèlent tout leur parfum. Mélange d’épices typique de la cuisine du Magreb, le raz-elhanout demeure le secret d’un couscous authentique. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax: 01 48 39 93 27 - [email protected] La cuisine orientale est l’une des cuisines les plus riches au monde en saveurs et en diversité. Le consommateur s’oriente progressivement vers des préparations prêtes à l’emploi qui conservent tout le goût des recettes traditionnelles. L’ensemble de ces spécialités vient en complément de notre large gamme de riz, de légumes secs, de fruits secs, de semoules et d’épices et accompagnent notre clientèle au cours de tous ses repas. Pour la plupart importées directement du pays d’origine, ces spécialités sont rigoureusement sélectionnées pour en garantir la qualité et l’authenticité. Conserves Pois chiches gros calibre Epinards hachés Marque : Samia Marque : Maingourd 400g 800g 800g PCB 12 Code 10103 PCB 12 Code 10101 Nous utilisons un gros pois chiche pour obtenir une présentation irréprochable. Il est prêt à l’emploi. PCB 12 Code 10085 SPÉCIALITÉS SALÉES Spécialités salées Thon entier à l’huile Marque : Saupiquet 800g 400g Thon naturel Code 10210 Code 10211 Saupiquet possède un véritable savoir-faire dans la sélection et la préparation du thon et vous assure un produit toujours tendre et moelleux. Marque : Saupiquet 800gPCB 6 Code 10213 400gPCB 12 Code 10214 Tomate concentrée - France Tomate concentrée - Tunisie Marque : Rolli Marque : Phare du Cap Bon 800g 400g PCB 6 PCB 6 880g 440g 175g 92g PCB 12 Code 10007 PCB 24 Code 10008 PCB 12 PCB 12 PCB 48 PCB 96 Code 10001 Code 10003 Code 10004 Code 10005 Tomate pelée - Italie Marque : Romanella 400g 800g PCB 24 Code 10013 PCB 12 Code 10011 Conserves Dounia halal Marque : Dounia Halal Ravioli Volaille Dounia Halal Ravioli Boeuf Dounia Halal Ravioli Halal Pur Boeuf Cannelloni Halal Haricots Mouton Halal Haricots Saucisses Halal Lentilles Mouton Halal Saucisses Lentilles Halal Pomme De Terre Mouton Halal Choucroute Garnie Halal 800g 800g 400g 800g 840g 840g 840g 420g 840g 840g PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 Code 10070 Code 10071 Code 10072 Code 10069 Code 10073 Code 10076 Code 10074 Code 10077 Code 10075 Code 10078 Dounia Halal vous propose des plats 100% Halal, de l’élevage jusqu’à la fabrication. Le système appliqué à tous les produits et à tous les ingrédients de fabrication, sans exception, leur assure un caractère 100% Halal. A réchauffer 10 minutes à feu doux dans une casserole en remuant de temps en temps. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 29 SPÉCIALITÉS SALÉES Harissa L’harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices. Elle est généralement utilisée comme condiment pour assaisonner des plats comme le couscous ou le kefteji. Harissa pot plastique Marque : Samia 150g PCB 24 Code 10059 Harissa Phare Du Cap Bon Marque : Phare Du Cap Bon 810g 410g 140g TUBE 140g TUBE 70g PCB 12 PCB 24 PCB 50 PCB 18 PCB 48 Code 10051 Code 10053 Code 10054 Code 10052 Code 10058 La société « le Phare du Cap Bon » est spécialisée en harissa depuis 1946. Elle continue à être fabriquée d’après la recette de la grand-mère de son fondateur. Feuilles de brick Feuilles de brick Feuilles de brick carrées Marque : LA PASTILLA Marque : LA PASTILLA 170g 128g PCB 50 Code 11570 Originaire d’Afrique du Nord, les feuilles de brick sont l’élément indispensable à la préparation des traditionnelles pastillas et de nombreuses recettes. PCB 30 Code 11640 NOUVEAU Ce nouveau format carré permet plus de pliages et moins de chutes de pâtes. Vendu en Prêt-À-Vendre. Aides culinaires Pulpe d’ail Vinaigre coloré halal Marque : Sokod’ail 1 kg PCB 6 Code 10035 Origine : Maroc Marque : SAMIA 1/2L La pulpe d’ail s’utilise, comme le produit frais, dans toutes les préparations où la note d’ail est recherchée : restauration, charcuterie, plats cuisinés, sauces… PCB 24 Code 11608 Ce vinaigre est apprécié pour son bon goût et sa garantie « Halal ». Vendu en Prêt-À-Vendre. Colorant alimentaire Marque : Les Chaines 25g PCB 50 Code 11591 Le colorant alimentaire apporte une touche de couleur aux tagines, couscous, potages et sauces. Saupoudrez le contenu du sachet en début de cuisson. Contient 100 sachets. 30 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 31 SPÉCIALITÉS SALÉES Spécialités Poivrons grillés (Taktouka) Marque : Samia 350g PCB 10 Code 10046 NOUVEAU Fèves croquantes Recettes traditionnelles marocaines. Sans colorant ni conservateur. Se dégustent chaud ou froid, à l’apéritif ou en accompagnement. Vendu en Prêt-à-Vendre. Marque : Samia 350g PCB 10 Code 10045 Carottes croquantes au cumin Marque : Samia 350g PCB 10 Code 10043 Olives épicées (Messlala) Caviar d’aubergine (Zaalouk) Marque : Samia Marque : Samia 350g PCB 10 Code 10044 NOUVEAU NOUVEAU 350g PCB 10 Code 10047 NOUVEAU NOUVEAU Salade Mechouia Origine : Tunisie Marque : Samia 350g Douce 350g Piquante PCB 10 Code 10040 PCB 10 Code 10041 La salade Méchouia est un plat traditionnel tunisien à base de piment, de tomate et d’ail. Elle est souvent consommée froide, en entrée avec du pain. Vendu en Prêt-À-Vendre. Chakchouka Origine : Tunisie Marque : SAMIA 350g PCB 10 Code 10042 La chakchouka est aussi un plat traditionnel tunisien. Elle est à base de tomates, de piments et d’oignons et se consomme chaud en accompagnement. Vendu en Prêt-à-Vendre. 32 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] SPÉCIALITÉS SALÉES Sauces halal Retrouvez le meilleur des sauces Fast Food ! Sauces halal samia Mayonnaise 350 ml Ketchup 35 0ml Burger 350 ml PCB 12 PCB 12 PCB 12 NOUVEAU Code 10219 Code 10218 Code 10220 Samourai 350 ml Barbecue 350 ml Alger 350 ml PCB 12 PCB 12 PCB 12 Code 10221 Code 10223 Code 10222 Plats cuisinés halal Plat individuel micro ondable - halal. Prêt en 1,5 minutes Riz façon paëlla halal Marque : Samia 200g NOUVEAU PCB 10 Code 198 Riz épicé accompagné de poulet et de chorizo de bœuf. Torti à la provençale halal Marque : Samia 200g NOUVEAU PCB 10 Code 197 Torti à base de poulet halal et de légumes du soleil. Penne façon Carbonara halal Marque : Samia 200g NOUVEAU PCB 10 Code 196 Pâtes cuisinées à base de dinde halal et de parmesan. Divers Variantes de légumes Marque : Samia 820g PCB 6 Code 10135 La variante de légumes (choux fleur, carotte, poivron, cornichon, oignon) est l’accompagnement idéal de viandes froides. Elle se consomme aussi en grignotage. Citrons confits Marque : Samia 820g PCB 6 Code 10130 Les citrons confits sont des ingrédients indispensables dans la cuisine orientale notamment pour l’élaboration des tajines, viandes, poissons, pâtes, boulgour et salades. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 33 SPÉCIALITÉS SALÉES Soupes halal Samia Soupes Samia halal Marque : Samia Soupe Harira 110g PCB 16 Code 11305 La harira est une soupe traditionnelle du Maghreb à base pois chiches, de lentilles, d’oignons et de pâtes vermicelles. Soupe Chorba Vermicelles 110g PCB 16 Code 11306 La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices. Soupe Chorba Tlitli 110g PCB 16 Code 11307 La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices. Vendu en Prêt-À-Vendre. Soupes Samia halal - familial Seau Harira 660g Seau Chorba Vermicelles 660g Seau Bouillon Poule Vermicelles 640g PCB 10 Code 11309 PCB 10 Code 11310 PCB 10 Code 11311 FORMAT FAMILIAL - Contient l’équivalent de 24 bols. Ce format permet de n’utiliser que la dose nécessaire selon le nombre de convives. NOUVEAU Soupes et bouillons halal Maggi Soupe Chorba Tlitli halal Marque : Maggi 110g PCB 24 Code 11303 Contient l’équivalent de 4 bols. Soupe Chorba halal Marque : Maggi 110g PCB 24 Code 11302 Contient l’équivalent de 4 bols. Soupe Harira halal Marque : Maggi 135g PCB 24 Code 11301 Contient l’équivalent de 4 bols. Bouillon de mouton halal Marque : Maggi 80g PCB 20 Code 11590 Bouillon de boeuf halal Marque : Maggi 80g PCB 20 Code 11593 Bouillon de volaille halal Marque : Maggi 80g 34 PCB 20 Code 11594 Produits élaborés à base de viandes contrôlées et abattues selon les rites islamiques. Conviennent à la préparation des soupes, sauces ou pot-au-feu. Ils parfument aussi le riz, les pâtes et les tajines. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] SPÉCIALITÉS SUCRÉES Bonbons halal Fabriqués à base de gélatine de bœuf halal, nos bonbons (goût cola, banane, fraise, cœur de pêche, ourson et pastèque) sont certifiés halal par la Mosquée de Paris. Ils sont conditionnés en boîtes platiques refermables, réutilisables et sécurisées. Vendu en Prêt-À-Vendre. Bonbons fraise Marque : Samia 200g PCB 12 Code 11620 Bonbons cola Marque : Samia Environs 38 pièces. 200g PCB 12 Code 11622 Environs 36 pièces. Bonbons banane Bonbons oursons Marque : Samia 200g PCB 12 Code 11621 Marque : Samia 200g Environs 36 pièces. PCB 12 Code 11625 Environs 90 pièces. Bonbons pastèque Marque : Samia 200g PCB 12 Code 11623 Environs 38 pièces. NOUVEAU Assortiment de bonbons Marque : Samia Bonbons coeur de pêche 1 kg Marque : Samia 200g PCB 12 PCB 12 Code 11628 FORMAT FAMILIAL. Assortiment de bonbons halal: banane, fraise et cœur de pêche (environ 170 pièces). Code 11626 Environs 36 pièces. Assortiment de Marshmallows Marque : Samia 250g NOUVEAU Code 11630 Assortiment de marshmallows halal. Assortiment de bonbons tendres Marque : Samia 590 g PCB 15 Code 11629 NOUVEAU Assortiment de bonbons tendres halal - goût cassis, orange, citron, fraise, framboise. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 35 SPÉCIALITÉS SUCRÉES Spécialités sucrées Arôme fleur d’oranger Marque : Samia 1L 1/2 L PCB 6 Code 11598 PCB 12 Code 11597 L’arôme de fleur d’oranger parfume la majorité des pâtisseries orientales. Il peut aussi être utilisé dans les confiseries, les pâtes pâtissières et les glaces. Arôme rose Marque : Samia 1/2L PCB 12 Code 11599 Issue de la distillation de pétales de roses, possédant une saveur très parfumée,l’arôme de rose parfume pâtes pâtissières et glaces. Sirop de glucose Marque : Samia 1 kg PCB 12 Code 11540 Le sirop de glucose arôme miel est un substitut du miel servant à la préparation des pâtisseries Orientales. Sa texture fluide facilite son utilisation. Halva amandes Marque : Samia 400g PCB 12 Code 10153 La halva est une confiserie traditionnelle consommée par toutes les populations méditerranéennes. 3 parfums sont proposés : amande, pistache, vanille. Halva pistaches Marque : Samia 400g PCB 12 Code 10152 Halva vanille Marque : Samia 400g 36 PCB 12 Code 10150 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 37 THÉS Les thés Thé vert Chine spécial GunPowder Marque : CHAMEAU 1 kg 500 g 250g 125g PCB 12 PCB 24 PCB 48 PCB 96 Code 11580 Code 11583 Code 11584 Code 11585 Léger et subtil, ce thé vert est idéal pour une utilisation quotidienne. Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées en billes. Les Chinois l’appellent aussi « perles de thé ». Ses feuilles s’épanouissent pleinement durant l’infusion. Thé 411 Chaara-chunmee Marque : 411 500 g 250g PCB 24 Code 11564 PCB 48 Code 11563 De jeunes feuilles triées qui embaument par leur subtil parfum de bourgeons pour un thé vert de très haute qualité. Son goût raffiné et léger procure une fraîcheur en bouche immédiate et délicate qui ravira les amateurs de thé à toute heure. Thé El Taj 9371 Marque : EL TAJ 1 kg 500 g 250g PCB 12 Code 11582 PCB 24 Code 11581 PCB 48 Code 11579 Ce thé de variété Chunmee, littéralement «sourcil du vieil homme» se caractérise par la forme serrée, fine, légèrement courbée de ses feuilles, sa couleur verdoyante argentée et son arôme frais et persistant. Thé Super Extra 555 Marque : 555 1 kg 500 g 250g 125g PCB 12 PCB 24 PCB 48 PCB 96 Code 11577 Code 11575 Code 11573 Code 11586 Ses feuilles de thé ont subi un tri à la main et un roulage particulièrement serré afin de vous garantir le meilleur des thés verts. Considéré par beaucoup comme le meilleur Gunpowder à ce jour, il est destiné aux initiés en quête d’une qualité irréprochable. Menthe sèche Nana Marque : 555 100g PCB 56 Code 11567 Bouquets de menthe séchée. Indispensable à la préparation du thé à la menthe. 38 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Pâte d’arachide Dakatine Marque : Dakatine 4/4 PCB 6 Code 10201 1/2 PCB 12 Code 10203 La pâte d’arachide Dakatine est obtenue par broyage de cacahuètes d’origine sélectionnée. Ces cacahuètes sont entièrement pelées, dégermées et torréfiées avant d’être finement broyées. Elle peut être consommée telle quelle ou en mélange avec du sucre ou du miel... Elle accompagnera, bien entendu, tous les plats traditionnels africains et asiatiques. GAMME AFRIQUE Pâte d’arachide et conserves Pâte d’arachide Dakanuts Marque : Dakanuts 4/4 Pots Plastique 500 g PCB 6 Code 10206 PCB 12 Code 10208 La Dakanuts est issue de la même fabrication que la DAKATINE et permet de proposer un produit plus compétitif. Pâte d’arachide PCD Marque : PCD 500 g PCB 12 Code 10216 Une des pâtes d’arachides les plus anciennes et les plus reconnues d’Europe. Contient plus de 96 % d’arachides. Lait concentré non sucré Marque : Bonnet Rouge 410g PCB 24 Code 14261 Ce lait concentré peut s’employer dans le thé, le café, les flocons de céréales, les desserts, les plats cuisinés, mais aussi avec des fruits ou comme boisson lactée simplement dilué dans de l’eau chaude. Sardines Glenryck Marque : Glenryck Natures 425g PCB 24 Code 14110 Tomates 425g PCB 24 Code 14111 Ces sardines sont mises en boîte rapidement après avoir été pêchées dans l’océan. Elles offrent un grand apport de protéines et de calcium. Nous vous proposons 2 variétés : nature et à la tomate. Corned Beef halal Marque : Exeter 340g PCB 24 Code 14100 Le corned beef EXETER est une préparation à base de viande de boeuf salée. Il peut se consommer froid ou chaud, en accompagnement de légumes ou d’une salade. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 39 GAMME AFRIQUE Bouillons halal Bouillon halal Marque : Maggi Oignons épices 60X10g PCB 24 Code 14200 Poulet 60X10g PCB 24 Code 14201 Tomates épices 60X10g PCB 24 Code 1420 Bouillon cube halal Marque : Maggi 100 x 4g PCB 25 Code 14211 Aides culinaires fabriquées en Côte d’Ivoire. Ces produits de qualité ont été élaborés en utilisant au maximum les matières premières disponibles localement (sans graisse animale). Arôme saveur halal Marque : Maggi 100ml PCB 12 200ml PCB 24 Code 14222 Code 11602 100ml Hot PCB 12 Code 14223 Les arômes MAGGI sont des assaisonnements liquides. Ils sauront donner à vos plats le meilleur de la cuisine africaine. L’arôme MAGGI Hot est un assaisonnement liquide pimenté. Bouillon granulé poule halal Bouillon granulé boeuf halal Marque : Legumor 5 kg PCB 1 Code 11612 2 kg PCB 4 Code 11611 1 kg PCB 10 Code 11610 Marque : Legumor 5 kg PCB 1 Code 11615 2 kg PCB 4 Code 11614 1 kg PCB 10 Code 11613 Ses bouillons s’utilisent dans l’eau de cuisson des légumes, du riz et pendant la cuisson de viandes. Ils sont certifiés halal par la Mosquée de Paris. Condiments Huile de palme rouge Sauce de graine de palme Trofai Marque : Mama Africa 75cl PCB 12 Code 14010 Marque : Trofai 800g PCB 20 Code 14001 400g PCB 24 Code 14002 100% huile de palme rouge, élaborée à partir de la noix de palme (fruit du palmier à huile). Elle vous apporte toute la saveur des plats traditionnels. 40 La sauce graine TROFAI est un jus de pulpe naturel de fruits de palmier à huile : la noix de palme. Les fruits sont triés, lavés et blanchis, dénoyautés et enfin pressés. Elle accompagnera délicieusement tous vos plats africains traditionnels. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Couscous de mil Marque : Racines 500 g PCB 20 Code 14151 Marque : Thiacry Degue 500 g PCB 20 Code 14150 Le Fonio est reconnu pour ses qualités gustatives et diététiques. Très digeste, 100% naturel, le Fonio précuit est facile à préparer. Ses grandes valeurs nutritionnelles et thérapeutiques (c’est une nourriture de choix pour les diabétiques) pourront être appréciées dans des plats salés ou sucrés : couscous, galettes, beignets... Couscous typiquement Africain obtenu par roulage et cuisson à la vapeur de la semoule de mil. Il est utilisé comme entremet ou dessert. Dans ce cas, il est généralement mélangé à du yaourt sucré et aromatisé à volonté. Comme plat de résistance, alors il se substitue au riz et aux pâtes. Flocons d’avoine Chips Banane Plantain Marque : Quaker Marque : Tropical Gourmet Epicées 85g PCB 24 Code 14250 Douces 85g PCB 24 Code 14252 Salées 85g PCB 24 Code 14251 500 g PCB 24 Code 14265 Délicieuses céréales dont la réputation a fait le tour du monde. Les flocons d’avoine QUAKER se préparent rapidement et simplement ; ils sont très nourrissants et digestes. Ce produit fera le bonheur des petits et des grands. GAMME AFRIQUE Fonio (farine précuite) Délicieuses chips de bananes plantain. Cultivées dans les régions tropicales de l’Equateur, en Amérique du Sud, les bananes plantains sélectionnées sont soigneusement cueillies, découpées et délicatement dorées pour obtenir une délicate chips. Lait de coco Marque : Racines 400ml PCB 24 Code 14260 Le lait de coco est employé en Afrique, dans les Caraïbes, en Asie pour apporter de la saveur aux plats salés et sucrés. Facile à utiliser, il entre dans la préparation de nombreuses recettes africaines. Cerelac blé Marque : Nestle 1 kg PCB 12 Code 14271 400g PCB 24 Code 14270 Aliment de sevrage de haute valeur nutritive et facile à digérer, qui peut être donné aux bébés dès l’âge de 6 mois. Lait entier poudre Nido Marque : Nestle 2500ml PCB 6 Code 14282 900ml PCB 12 Code 14281 400ml PCB 24 Code 14280 Ce lait en poudre à dissolution instantanée contient naturellement calcium et protéines indispensables aux enfants en pleine croissance. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 41 GAMME AFRIQUE Thés et infusions Infusion Afrique Marque : Racines Ces infusions sont traditionnellement consommées en Afrique selon un rituel ancestral. Kinkéliba 40g PCB 10 Code 14300 L’infusion d’Afrique Kinkéliba (arbuste buissonnant d’Afrique de l’Ouest) a de grandes propriétés digestives et diurétiques. Gingembre 40g PCB 10 Code 14301 L’infusion d’Afrique Gingembre, au parfum chaud et épicé est un excellent stimulant qui améliore la digestion. Citronnelle 40g PCB 10 Code 14302 L’infusion d’Afrique Citronnelle vous apportera détente et relaxation. Bissap 40g PCB 10 Code 14303 L’infusion d’Afrique Bissap, à consommer chaude ou froide, est reconnue depuis l’Antiquité pour ses qualités toniques et digestives. Thé instantané STARLING Marque : STARLING Bissap 400g Pomme 400g Menthe Nanah 400g Citron 400g Gingembre 400g PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 PCB 12 Code 14315 Code 14310 Code 14311 Code 14313 Code 14314 Préparations instantanées désaltérantes pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants. Elles peuvent être consommées chaudes ou froides à toute heure. La préparation est simple et rapide. Tisane amincissante Marque : Docteur Ernest’s 52.8g PCB 24 Code 14321 Tisane amincissante à base de plantes. Elle facilite la perte de poids, élimine les déchets organiques du corps et améliore le transit intestinal. Tisane rhubarbe Richter Marque : Richter 40g PCB 30 Code 14322 Cette tisane au goût agréable contribue à l’évacuation des déchets organiques du corps et facilite une activité homogène et équilibrée de l’organisme. Boissons Bière Guiness Irlande Soda gingembre Ginger Beer Marque : Guinness 33cl PCB 24 Code 14402 Marque : Old Jamaica 150cl PCB 6 Code 14431 33cl PCB 24 Code 14430 Vous apprécierez le goût puissant et subtil de cette bière brune de tradition. 42 Boisson gazeuse sans alcool à base de racines de gingembre. Rafraîchissante et tonifiante, elle peut être consommée à tout moment de la journée. à 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Les viandes halal : nos viandes surgelées sont certifiées halal par la Mosquée de Paris et répondent à tous les besoins des amateurs de bœuf à la recherche de produits savoureux (sélection rigoureuse des viandes, moins de 20% de matière grasse) et pratiques (emballages individuels, prêts en quelques minutes). Steaks hachés halal (x10) Boulettes halal (x30) Marque : Samia Marque : Samia 800 g SURGELÉS HALAL Les viandes halal 900 g PCB 9 Code 20110 PCB 10 Code 20100 100% viande de bœuf. Prêt en 12 min sans décongélation. Préparation à la poêle. Emballage individuel 10 x 80g Viande de bœuf (51%), protéines végétales, épices. Prêt en 15 min sans décongélation. Préparation à la poêle ou au four. Burgers halal (x10) Viande hachée halal Marque : Samia 800 g Marque : Samia PCB 10 Code 20120 800 g Viande de bœuf (51%), protéines végétale, épices. Prêt en 6 min sans décongélation. Préparation à la poêle ou au four. PCB 9 Code 20130 100% viande de bœuf. Prêt en 6 min sans décongélation. Préparation à la poêle. Emballage individuel 10 x 80g. Les pâtes Feuilles de Filo Kadaïf Marque : La Pastilla Marque : La Pastilla 500 g 500 g PCB 10 Code 11641 La pâte Filo se présente sous forme de très fines feuilles de pâte crue. Elle est traditionnellement utilisée dans la confection de pâtisseries orientales mais son feuilletage offre légèreté à de nombreuses recettes : pizzas, croustades, mille- feuilles… Plus fine, elle remplace aussi idéalement la pâte feuilletée. PCB 10 Code 11572 Le kadaïf ou cheveux d’ange se présente sous la forme de vermicelles de pâte fraîche. Il est généralement utilisé dans la préparation de pâtisseries orientales, mais peut aussi être destiné à la réalisation de nombreuses recettes sucrées et salées. 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 43 SURGELÉS HALAL Les plats cuisinés halal Certifié Halal par la Mosquée de Paris. Lasagnes à la bolognaise halal Hachis parmentier halal Marque : Maggi Marque : Maggi 1 kg PCB 8 Code 20000 1 kg Dégustez les Lasagnes à la Bolognaise MAGGI : une alliance savoureuse de pâtes fraîches et de délicieuses viandes de bœuf cuisinée avec des tomates et relevée de thym et de basilic, le tout gratiné au fromage. PCB 8 Code 20010 Dégustez le Hachis Parmentier MAGGI : une alliance savoureuse de viande de bœuf finement hachée et d’une onctueuse purée de pommes de terre, le tout gratiné au fromage. Cannelloni au poulet halal Marque : Maggi 540g PCB 6 Code 20001 NOUVEAU Cannelloni avec des morceaux de poulet cuisinés aux tomates et aux herbes. Croustillants à la bolognaise halal Marque : Maggi 250g PCB 8 Code 20040 Délicieuse pâte feuilletée croustillante, garnie de viande de bœuf cuisinée avec des tomates fondantes, de la mozzarela et du basilic. Idéal pour un repas gourmand et rapide. Pizza à la bolognaise halal Marque : Maggi 390g PCB 8 Code 20030 Pizza aux Fromages halal Marque : Maggi 390g 44 PCB 8 Code 20031 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Vos commandes Vous pouvez passer votre commande : Par fax : + 00 33 (0)1 48 39 93 27 Par téléphone : + 00 33 (0)1 48 11 15 55 Par mail : [email protected] A notre accueil : 60 rue Emile Zola 93120 La Courneuve. le lundi et le vendredi : de 8h30 à 18h le mardi, mercredi et jeudi : de 8h30 à 18h30 le samedi : de 8h30 à 12h OUVERT TOUTE L’ANNEE Horaires d’enlèvement de vos commandes Vous pouvez venir récupérer vos commandes à notre accueil : du mardi au vendredi : le samedi : de 8h30 à 11h30 et de 14h à 17h30 de 8h30 à 11h30 Livraison de vos commandes : Du mardi au samedi matin. Pour une commande de plus de 500 kilos, nous vous livrons GRATUITEMENT SOUS 48 HEURES pour Paris, Ile-de-France et les départements limitrophes. Les livraisons sont effectuées par nos chauffeurs qui assurent un service de qualité adapté à chaque client. Pour les livraisons en province, nous vous proposons des frais de port étudiés auprès de transporteurs sélectionnés. Les produits surgelés sont livrés en camion frigorifique et sont franco à partir de 15 colis. Nos expéditions vers les pays éloignés sont faites en conteneurs via le port du Havre pour nos ventes FAS, FOB ou CIF. Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits orientaux. Retrouvez l’intégralité de notre assortiment à télécharger sur www.haudecoeur.fr 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 45 Jardinerie D’hier… Depuis 1932, nous commercialisons des graines pour l’oisellerie et la basse cour. C’est en effet à cette date que M. et Mme Haudecoeur ont ouvert leur graineterie à La Courneuve. La commune était alors une zone pavillonnaire où chaque famille avait son jardin et élevait des animaux. Dans les années 1940, la société s’est intéressée au marché colombophile et a installé ses premières machines de triage et de dépoussiérage des graines. ... à aujourd’hui Une fois réceptionnées sur notre site, les graines sont dépoussiérées, triées et conditionnées. Elles sont ensuite revendues en l’état ou sont mélangées afin d’obtenir pour chaque animal une alimentation adaptée. Nos graines et nos mélanges de graines sont proposés en différents conditionnements : 1 kg, 3 ou 4 kg, 20 kg. Nos graines - - - - - Blé Maïs Tournesol Orge Avoine. Notre offre complémentaire En complément des graines, nous commercialisons aussi : - Copeaux de bois - Foin - Paille Charbon de bois 15L 50L PCB 1 PCB 1 Code 8800 Code 8801 Nos mélanges de graines - - - - - - - - - - - - 46 Perruches Tourterelles Perroquets Oiseaux du ciel Oiseaux exotiques Canaris Pigeons Poussins Poules Hamsters Lapins nains Etc.… 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] Index des produits Abricot sec�������������������������������������������������� 27 Amande blanchie entière����������������������������� 25 Amande décortiquée crue���������������������������� 25 Amande effilée������������������������������������������� 25 Amande grillée salée����������������������������������� 25 Amande hachée blanche����������������������������� 25 Amande Poudre Blanche 100%������������������� 25 Ananas Cube���������������������������������������������� 27 Arachide coque grillée��������������������������������� 25 Arachide crue blanchie�������������������������������� 25 Arachide crue décortiquée��������������������������� 25 Arachide grillée salée blanche���������������������� 25 Arachide râpée brune���������������������������������� 25 Arachide sucrée������������������������������������������� 25 Arôme fleur d’oranger��������������������������������� 36 Arôme rose������������������������������������������������� 36 Arôme saveur halal������������������������������������� 40 Banane Chips���������������������������������������������� 27 Bière Guiness Irlande����������������������������������� 42 Blé entier «Hadig»�������������������������������������� 23 Bonbons halal �������������������������������������������� 35 Bouillon cube halal�������������������������������������� 40 Bouillon de boeuf halal������������������������������� 34 Bouillon de mouton halal���������������������������� 34 Bouillon de volaille halal������������������������������ 34 Bouillon granulé boeuf halal������������������������ 40 Bouillon granulé poule halal������������������������ 40 Bouillon halal���������������������������������������������� 40 Boulettes de viande halal (surgelées)����������� 43 Boulgour����������������������������������������������������� 23 Brisure de riz Basmati���������������������������������� 12 Brisure de riz parfumé �������������������������������� 12 Burgers halal (surgelés)������������������������������� 43 Cannelloni au poulet halal (surgelés)����������� 44 Carottes croquantes au cumin��������������������� 32 Caviar d’aubergine (Zaalouk) ���������������������� 32 Cerelac blé�������������������������������������������������� 41 Chakchouka������������������������������������������������ 32 Charbon de bois������������������������������������������ 46 Chevrier ou flageolet vert���������������������������� 16 Chips Banane Plantain�������������������������������� 41 Citrons confits��������������������������������������������� 33 Coco blanc�������������������������������������������������� 15 Coco râpé ������������������������������������������������ 27 Coco rose ��������������������������������������������������� 16 Colorant alimentaire������������������������������������ 30 Conserves Dounia halal������������������������������� 29 Corned Beef halal��������������������������������������� 39 Cornille������������������������������������������������������� 16 Couscous ��������������������������������������������������� 21 Couscous de mil ���������������������������������������� 41 Croustillants à la bolognaise halal (surgelés)���� 44 Datte muscade�������������������������������������������� 27 Epices��������������������������������������������������������� 28 Epinards hachés������������������������������������������ 29 Farine d’orge����������������������������������������������� 24 Farine de blé Type 55���������������������������������� 24 Farine de maïs Fioretto�������������������������������� 23 Farine de pois chiches��������������������������������� 24 Farine de riz������������������������������������������������ 24 Fécule de pomme de terre��������������������������� 24 Feuilles de brick������������������������������������������� 30 Feuilles de Filo (surgelées)��������������������������� 43 Fève������������������������������������������������������������ 19 Fève cassée������������������������������������������������� 19 Feverolle����������������������������������������������������� 19 Fèves croquantes���������������������������������������� 32 Fevette décortiquée������������������������������������� 19 Flocon de pomme de terre��������������������������� 24 Flocons d’avoine����������������������������������������� 41 Fonio (farine précuite) �������������������������������� 41 Gruau de blé «Dzedzaz»����������������������������� 23 Hachis parmentier halal (surgelé)����������������� 44 Halva ��������������������������������������������������������� 36 Haricot gros Chine�������������������������������������� 15 Haricot noir (Coco)�������������������������������������� 16 Haricot rose������������������������������������������������ 16 Haricot rouge���������������������������������������������� 16 Haricot tarbais�������������������������������������������� 15 Haricot vert Lima����������������������������������������� 16 Harissa ������������������������������������������������������� 30 Huile de palme rouge �������������������������������� 40 Infusion Afrique������������������������������������������� 42 Kadaïf (surgelé)������������������������������������������� 43 Lait concentré non sucré������������������������������ 39 Lait de coco������������������������������������������������ 41 Lait entier poudre Nido�������������������������������� 41 Lasagnes à la bolognaise halal (surgelés)����� 44 Lentille blonde�������������������������������������������� 17 Lentille Corail décortiquée��������������������������� 17 Lentille Rouge �������������������������������������������� 17 Lentille verte ���������������������������������������������� 17 Levure Saf��������������������������������������������������� 24 Lingot��������������������������������������������������������� 15 Maïs à éclater «Pop Corn»�������������������������� 19 Maïs grillé��������������������������������������������������� 26 Maïs Haïti��������������������������������������������������� 23 Maïs Hominy����������������������������������������������� 23 Mélange de fruits exotiques������������������������ 27 Menthe sèche �������������������������������������������� 38 Mogette de France�������������������������������������� 15 Noix : cerneaux arlequin moitié�������������������� 26 Noix de cajou crue�������������������������������������� 26 Noix de cajou grillée salée��������������������������� 26 Olives épicées (Messlala)����������������������������� 32 Orge perlée������������������������������������������������� 24 Papaye Cube����������������������������������������������� 27 Pâte d’amande 33 % Tricolore��������������������� 26 Pâte d’arachide ������������������������������������������ 39 Pâte de datte���������������������������������������������� 26 Plats préparés halal������������������������������������� 32 Pépite grillée salée�������������������������������������� 26 Pignon de pin���������������������������������������������� 27 Pistache grillée salée 28/30������������������������� 26 Pizza halal (surgelée)����������������������������������� 44 Pois Angola������������������������������������������������� 18 Pois Cassé��������������������������������������������������� 18 Pois Cassé Jaune����������������������������������������� 18 Pois chiche ������������������������������������������������� 18 Pois chiches gros calibre (conserve)�������������� 29 Pois du Cap Madagascar����������������������������� 15 Pois du Val ������������������������������������������������ 18 Pois Rond���������������������������������������������������� 18 Poivrons grillés (Taktouka)��������������������������� 32 Pruneaux d’Agen���������������������������������������� 27 Pulpe d’ail��������������������������������������������������� 30 Raisin Brun ������������������������������������������������ 27 Raisin Golden ��������������������������������������������� 27 Rice Crackers����������������������������������������������� 26 Riz Arborio spécial Risotto��������������������������� 13 Riz Basmati ������������������������������������������������ 11 Riz blanc Indica������������������������������������������� 13 Riz Cargo ��������������������������������������������������� 14 Riz étuve-sauvage��������������������������������������� 13 Riz étuvé ���������������������������������������������������� 13 Riz gluant thaïlandais���������������������������������� 14 Riz Paddy ��������������������������������������������������� 14 Riz paëlla halal�������������������������������������������� 32 Riz parfumé ���������������������������������������� 8 et 10 Riz rond blanc��������������������������������������������� 13 Riz rouge���������������������������������������������������� 14 Riz sauvage ����������������������������������������������� 14 Riz Surinam������������������������������������������������� 13 Riz Sushi Japonica �������������������������������������� 14 Riz turc Mawlana���������������������������������������� 13 Salade Mechouia����������������������������������������� 32 Sardines Glenryck���������������������������������������� 39 Sauce de graine de palme Trofai������������������ 40 Sauces halal samia�������������������������������������� 33 Semoule d’orge������������������������������������������� 20 Semoule de blé������������������������������������������� 20 Semoule de maïs����������������������������������������� 23 Semoule pré-cuite Al Belboula��������������������� 21 Sirop de glucose������������������������������������������ 36 Soda gingembre Ginger Beer����������������������� 42 Chorba halal����������������������������������������������� 34 Chorba Tlitli halal���������������������������������������� 34 Harira halal������������������������������������������������� 34 Soupes halal����������������������������������������������� 34 Steaks hachés halal (surgelés)��������������������� 43 Thé 411 Chaara-chunmee��������������������������� 38 Thé El Taj 9371�������������������������������������������� 38 Thé instantané Starling�������������������������������� 42 Thé Super Extra 555������������������������������������ 38 Thé vert Chine spécial GunPowder��������������� 38 Thon entier à l’huile������������������������������������ 29 Thon naturel����������������������������������������������� 29 Tisane amincissante ���������������������������������� 42 Tisane rhubarbe Richter������������������������������� 42 Tomate concentrée ������������������������������������� 29 Tomate pelée ��������������������������������������������� 29 Tournesol grillé salé ����������������������������������� 26 Variantes de légumes���������������������������������� 33 Viande halal (surgelée)�������������������������������� 43 Vinaigre coloré halal������������������������������������ 30 Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits orientaux. Retrouvez l’intégralité de notre assortiment à télécharger sur www.haudecoeur.fr 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - [email protected] 47 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 [email protected] www.haudecoeur.fr Votre industriel en Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits orientaux. Retrouvez l’intégralité de notre assortiment à télécharger sur www.haudecoeur.fr