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Les crevettes
aux vermicelles
et gingembre
Recette pour 3/4 personnes. Facile. Rapide.
• Ingrédients :
- des crevettes non décortiquées crues (une quinzaine)
- 3 gousses d’ail
- 2 cébettes
- du soja
- du nuoc mam
- des vermicelles transparents (de soja, que tu trouves dans n’importe quelle épicerie asiatique)
- du Bok Choy (chou chinois que tu trouves dans les épiceries asiatiques ou au supermarché, si tu ne trouves
pas de Bok Choy, tu peux prendre un autre chou chinois...)
- du gingembre frais
- Du bouillon (que tu prépares au préalablement avec une carcasse de poulet, ou du porc, du gingembre, de
l’ail, de l’oignon, du soja, du nuoc mam // ou si vraiment t’as pas le temps ou que tu veux pas te casser la tête,
dans les épiceries asiatiques tu trouveras des pots de pâte pour préparer les bouillons à base de poulet, porc
ou poisson, tu auras juste à délayer une ou deux cuillères à soupe de la pâte que tu feras chauffer dans une
casserole d’eau) >> Le bouillon qu’il te restera garde le, il pourra te servir pour faire des soupes !
- de la coriandre ou de la ciboulette
- sel / poivre
- un wok
C’est parti :
1) Dans un grand saladier, tu laisses tremper les vermicelles transparents dans de l’eau tiède, pendant
minimum 15 min.
2) Tu écrases tes gousses d’ail, tu coupes ton gingembre en fine lamelles, tu coupes tes cébettes, tu coupes ton
chou en morceaux d’environs 7 cm (pas tout petit quoi... ni trop gros...), tu mets tout ça de côté.
2) Dans ton wok, tu fais revenir tes crevettes dans de l’ail et des lamelles de gingembre (la moitié de ce que
tu as coupé). Tu assaisonnes.
3) Quand tu vois que ça commence à être presque cuit, tu rajoutes les morceaux de chou, tu mélanges, tu
rajoutes du bouillon (une louche), tu rajoutes une cuillère à soupe de soja, une cuillère à soupe de nuoc mam,
tout le reste de gingembre, tu touilles. Tu assaisonnes.
4) Tu retires et mets de côté tes crevettes qui sont maintenant cuites.
5) Tu mets dans ton wok tes vermicelles directement, en rajoutant environ 2 louches de bouillon, tu mélanges. Tu rajoutes tes cébettes.
6) Tu continues à mélanger jusqu’à ce que tout soit cuit.
7) Une fois que tout est cuit, tu mets tes vermicelles / choux dans un plat, tu refais chauffer vite fait tes crevettes
que tu disposes au dessus et tu finis par de la ciboulette coupée en morceaux ou des feuilles de coriandre !
T’as plus qu’à te régaler !
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