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LA MAÎTRISE DES FILIÈRES DES CÉRÉALES Dossier de presse Dossier de presse SOMMMAIRE 3 Du champ au consommateur Le Groupe Soufflet en chiffres 4 Présentation du Groupe Soufflet 5 6 7 8 9 Profil, la maîtrise des filières Les implantations Les marques Développement séculaire et continu Filières, vision à long terme et innovations 10 Une stratégie de filières 11 12 14 15 16 Agriculture & Marchés : proximité, innovations, maîtrise des risques Industries & Services : la filière blé jusqu’au consommateur La filière orge : leader mondial du malt Filières riz & légumes secs Biotechnologies : catalyser les potentiels de la terre 17 Un acteur incontournable et un partenaire économique de l’agriculture et des industries agro-alimentaires 18 Sur le marché des céréales 19 Partenaire de l’agriculture et des agro-industries en France, en Europe et dans le Monde 21 Un acteur à part entière de l’agro-industrie, en France et dans le Monde 23 L’engagement dans la RSE 24 La sécurité au travail, un point central d’exigence 25 Un important programme d’économie d’énergie 26 Chiffres repères Dossier de presse DU CHAMP AU CONSOMMATEUR export vers 63 7500 1er pays collaborateurs 11 100 parcelles expérimentales 27 10 métiers 18 pays milliards d’euros de CA moulins millions de tonnes de céréales collectées 4,91 malteries 4 10 malteur mondial 17 usines BVP 228 silos de collecte 220 restaurants 31 magasins vigne 15 millions de clients servis CHIFFRES AU 30 JUIN 2015 Il s’est construit sur deux principes : - la collecte et la valorisation des matières premières agricoles, - la maîtrise des filières blé et orge, de la terre au consommateur final : collecte, stockage, commercialisation, 1ere et 2e transformation, distribution. Le Groupe agit en qualité de partenaire des agriculteurs et des agro-industries, mais aussi comme acteur industriel majeur sur ses filières : meunerie, ingrédients, boulangerie viennoiserie pâtisserie, malterie, riz et les légumes secs, levains, enzymes, en France, en Europe et dans le monde. Présentation du Groupe Soufflet Le Groupe Soufflet, fondé en 1900 à Nogent-sur-Seine en Champagne, sous la forme d’un commerce de grains, a acquis une envergure internationale en préservant son caractère familial. 4 Dossier de presse LA MAÎTRISE DES FILIÈRES AU CONSOMMATEUR FILIÈRE BLÉ Meunerie - Ingrédients Restauration Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie Restauration rapide Deuxième transformation FILIÈRE ORGE FILIÈRE RIZ & LÉGUMES SECS Malterie INDUSTRIES & SERVICES Première transformation Agriculture & marchés Le Groupe est le premier collecteur privé de céréales en France avec plus de quatre millions de tonnes collectées et un acteur significatif en Europe avec plus d’un million de tonnes. Il est présent également sur les marchés internationaux de céréales via sa filiale Soufflet Négoce qui commercialise céréales, oléo-protéagineux et produits laitiers. Industries & services BIOTECHNOLOGIES Commerce international NÉGOCE INTERNATIONAL AGRICULTURE & MARCHÉS AGRICULTURE & VIGNE Collecte Conseil Services Distribution DU CHAMP Sur la filière blé, il est l’un des tous premiers meuniers européens avec 10 moulins en France et en Belgique. Il produit également des levains et commercialise des ingrédients pour le secteur de la panification. C’est également un important opérateur sur le marché de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie industrielle avec 17 unités de production en France et une au Portugal. Le Groupe est présent sur le marché de la restauration rapide où il totalise plus de 220 points de ventes sous les enseignes Pomme de Pain en France et Le Crobag en Allemagne. Sur la filière orge, c’est un acteur incontournable sur le marché mondial du malt avec 27 usines en Europe, en Asie et en Amérique du Sud. Filière Riz & Légumes secs : le Groupe est par ailleurs un industriel significatif du secteur riz et légumes secs en France. Sa Division Biotechnologies, producteur d’enzymes, développe d’importants programmes de recherches dans le domaine des nouvelles valorisations des agro ressources. Le Groupe emploie plus de 7500 collaborateurs dans 18 pays. Il a réalisé sur l’exercice 2014/2015 un chiffre d’affaires de plus de 4,91 milliards d’euros. Présentation du Groupe Soufflet PROFIL 5 Dossier de presse Présentation du Groupe Soufflet LES IMPLANTATIONS DU GROUPE EXPERT DES FILIÈRES BLÉ ET ORGE EN EUROPE ET DANS LE MONDE EXPERTS IN WHEAT AND BARLEY IN EUROPE AND WORLD-WIDE ROYAUME-UNI UNITED KINGDOM POLOGNE POLAND ALLEMAGNE GERMANY UKRAINE RÉP. TCHÈQUE CZECH REP. Vigne (siège) / Vinee (Head Office) / Trading T ROUMANIE ROMANIA SERBIE SERBIA ESPAGNE SPAIN BULGARIE BULGARIA PORTUGAL TUNISIE TUNISIA Meunerie / Milling redients / Ingredients redients MAROC MOROCCO Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie / Bakery ALGÉRIE ALGERIA 6 St-Saulve ÉGYPTE EGYPT Rouen / Malting Valenciennes Prouvy Maubeuge Terville Creil Riz & légumes secs / Rice & Pulses Paris Corbeil Colombelles Bréal-sous-Vitré Biotechnologies / Biotechnology Biotechnolo Silos portuaires / Port silos Pornic Implantations tions Soufflet Sou Agriculture / Soufflet Agriculture sites Aizenay Ste-Hermine (2 sites) Implantations Soufflet Vigne Filiale de Malteries Soufflet Dienville Arcis-sur-Aube Furst Polisy (2 sites) Brazey-en-Plaine Châtellerault Limas La Rochelle FRANCE / Soufflet Vigne sites Reims NogentPithiviers sur-Seine Ploërmel AFRIQUE DU SUD SOUTH AFRICA St-Paul Lozanne / Malteries Soufflet subsidiary Le Puy-en-Velay Aubignan Implantations Pomme de Pain Dadou / Pomme de Pain sites Tarascon Béziers Implantations Le Crobag / Le Crobag sites SOUFFLET AGRICULTURE France Roumanie Ukraine Pologne Russie République Tchèque AIT INGRÉDIENTS France Allemagne Espagne Argentine Brésil Russie Afrique du Sud SOUFFLET VIGNE / ESPACES VERTS France NEUHAUSER / BOULANGERIE VIENNOISERIE PÂTISSERIE France Portugal SOUFFLET NEGOCE France Espagne Ukraine Royaume-Uni Algérie MOULINS SOUFFLET France Belgique POMME DE PAIN LE CROBAG / RESTAURATION RAPIDE France Egypte Maroc Tunisie Royaume-Uni Allemagne Autriche Pologne Russie Suisse MALTERIES SOUFFLET France Allemagne Argentine Brésil Bulgarie Hongrie Inde Kazakhstan Roumanie République Tchèque Russie Serbie Ukraine SOUFFLET ALIMENTAIRE RIZ ET LEGUMES SECS France SOUFFLET BIOTECHNOLOGIES France Folschviller (siège Neuhauser) (Neuhauser Head Office) Le Thor Arles La Seyne Strasbourg RIZ & LÉGUMES SECS RESTAURATION RAPIDE BOULNAGERIE VIENNOISERIE PÂTISSERIE LE PETIT FRANÇAIS BIOTECHNOLIGIES MALTERIE INGRÉDIENTS MOULINS VIGNE LES MARQUES DU GROUPE RUSTIGUETTE Présentation du Groupe Soufflet NÉGOCE AGRICULTURE Dossier de presse 7 UN DÉVELOPPEMENT SÉCULAIRE ET CONTINU Présentation du Groupe Soufflet Dossier de presse 8 L ’entreprise naît en 1900 sous la forme d’un petit commerce de grains à Nogentsur-Seine. Le premier silo est construit en 1939 quai Sarrail à Nogent-sur-Seine là où se situe depuis 1965 le siège de l’entreprise. Les premières exportations interviennent en 1950, l’acquisition de la première malterie en 1953, le négoce vers les pays tiers en 1968, les premiers pas dans la meunerie en 1978 et la première implication dans la boulangerie industrielle en 1982. En 1994, l’acquisition du groupe Pantin – meunier et malteur- donne la dimension d’acteur incontournable des filières blé et orge à l’entreprise. A partir de 1998, le Groupe s’implante à l’international dans les pays de l’Europe Centrale, dans les secteurs de la malterie et de la collecte de céréales. La Division Ingrédients est créée en 2003, la base de la Division Biotechnologies en 2008. En 2014 le Groupe acquiert le Groupe Neuhauser, acteur important du secteur de la boulangerie viennoiserie pâtisserie industrielle et de la restauration rapide, ce qui apporte la maîtrise complète de la filière blé. Une identité familiale Fondée à Nogent-Sur-Seine en 1900 par Pierre et Lucie Juchat, qui ouvrent un commerce de grains, l’entreprise a toujours gardé son caractère familial. Michel Soufflet prend la tête de l’entreprise après le décès prématuré de son père, Jean, en 1957. Il n’a alors que 26 ans. Sous son impulsion, l’entreprise va acquérir une dimension nationale puis internationale. Son fils Jean-Michel Soufflet entre dans l’entreprise en 1981 pour diriger le moulin de Dienville (Aube), puis le meunier Belge Ceres qui entre dans le Groupe en 1989. Il assure la Direction Générale de l’entreprise en 1993 et devient Président du Directoire le 1er janvier 2000. Sa gouvernance est marquée par un nouveau déploiement à l’international, le lancement d’un important secteur dédié à la recherche et l’affirmation de la stratégie de filière qui trouve, sur la filière blé, sa réalisation complète avec l’acquisition du groupe Neuhauser en 2014. Le père et le fils partagent les mêmes valeurs : discrétion, professionnalisme, respect des hommes et fidélité aux racines, audace et sens de l’innovation. FILIÈRES, VISION À LONG TERME ET INNOVATIONS Présentation du Groupe Soufflet Dossier de presse 9 L e Groupe Soufflet a toujours mis la rentabilité de l’entreprise au service du développement qui a été continu. Ce choix le distingue des sociétés pilotées par un actionnariat financier. Tous les résultats sont en effet investis dans l’entreprise dans une vision de long terme pour assurer son indépendance et sa pérennité. Soufflet continue d’investir en France et à l’international pour renforcer ses positions dans ses métiers historiques, et la maîtrise de ses filières et innover : Développement organique ou par acquisitions de Soufflet Agriculture en France et à l’international, en liaison avec les implantations de Malteries Soufflet pour la filière orge, Renforcement des outils portuaires pour le développement du négoce international, Nouvelles implantations hors France pour la malterie (Inde, Brésil, Grande Bretagne), Renforcement de la filière blé hors France via Soufflet Négoce et AIT Ingrédients (Argentine, Afrique du Sud notamment). Sur cette filière, l’acquisition du groupe Neuhauser marque une étape historique : elle permet au Groupe de maîtriser la filière blé du champ au consommateur et lui donne une nouvelle dimension industrielle. Investissement en R&D pour les nouvelles valorisations des agro-ressources, via sa Division Biotechnologies. Une stratégie de filières 10 UNE STRATÉGIE DE FILIÈRES Dossier de presse Une stratégie de filières AGRICULTURE & MARCHÉS : PROXIMITÉ, INNOVATIONS, MAÎTRISE DES RISQUES 11 Agriculture Soufflet Agriculture est le premier collecteur privé européen de céréales. Présente dans 6 pays en Europe et en CEI, et dans 20 départements français, l’entreprise assure le stockage et la commercialisation des productions agricoles, et exerce une activité de distribution d’agrofournitures. Attachée à entretenir des relations de grande proximité avec ses clients, Soufflet Agriculture accompagne les agriculteurs dans leur développement par des conseils agronomiques personnalisés, un suivi technique et une offre innovante et compétitive. Soufflet Agriculture offre une alternative privée qui fait vivre une saine concurrence sur un marché en concentration. Vigne / Espaces verts Soufflet Vigne propose aux viticulteurs, caves coopératives et négociants une gamme complète de produits et de services, accompagnés de conseils techniques, de la plantation et l’entretien de la vigne à l’élevage et au conditionnement du vin. L’entreprise développe également une activité espaces verts et horticole. Négoce international Origination, gestion des risques Soufflet Négoce est spécialisé dans l’origination, le transport et l’exportation de céréales, de graines oléagineuses et de produits laitiers. Acteur majeur des exportations de céréales françaises et européennes, la Division a développé une expertise poussée dans la gestion des risques et la maîtrise de la qualité de ses produits. Le Groupe assure la maîtrise logistique avec ses propres silos portuaires en France (La Pallice, Rouen) et en Grande-Bretagne (Southampton). Dossier de presse Une stratégie de filières INDUSTRIES & SERVICES : LA FILIÈRE BLÉ JUSQU’AU CONSOMMATEUR 12 Meunerie : un des tout 1ers meuniers européens Avec 10 moulins en France et en Belgique, Moulins Soufflet élabore et commercialise des farines dont la qualité et la constance répondent aux exigences de ses différents types de clients : artisans boulangers, industriels de la panification et grande distribution. Depuis plus de vingt ans, Moulins Soufflet s’attache à promouvoir le savoir-faire des artisans boulangers français et la qualité de leurs produits via sa marque Baguépi. Ingrédients : expert de la formulation d’ingrédients sur mesure AIT Ingrédients intervient sur la filière blé comme expert de la formulation d’ingrédients sur mesure. Il propose des solutions clean label à ses clients industriels, principalement dans le secteur de la panification : goût, praticité, moelleux, conservation ou esthétique. L’entreprise développe son savoir-faire sur les marchés européens, africains, ainsi qu’en Russie, au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie Au sein de la filière blé et comme acteur majeur du secteur de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie industrielle sur le marché français et européen, Neuhauser a pour vocation de concevoir, de fabriquer et de distribuer une large gamme de produits : En Boulangerie : pains crus, pains précuits sur filet, pains précuits sur sole, En Viennoiserie surgelée : crue et pré-poussée, En Viennoiserie fraîche : pains au lait, brioche et chinois, En pâtisserie : beignets, pastel de nata. sous les marques Neuhauser, L’Epi, La Rustiguette ou Le Petit Français. L’entreprise s’adresse à la GMS, à la micro distribution et à l’export. Le Cercle Baguépi : cultiver l’excellence et la tradition -------------------Le Cercle Baguépi est un programme spécialement destiné aux clients boulangers partenaires pour valoriser le savoir-faire boulanger et le respect de la tradition artisanale. Le Cercle Baguépi offre à ses partenaires la possibilité de développer : - plus d’expertise (échanges, rencontres, participation à l’évolution de la marque), - plus de performance (outils de partage, d’aide à la vente et de conseils pratiques, magazine Cercle Baguépi). Dans le cadre du cercle Baguepi l’école FERRANDI PARIS intervient comme partenaire en matière de formation et d’accompagnement des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Dossier de presse Une stratégie de filières INDUSTRIES & SERVICES : LA FILIÈRE BLÉ JUSQU’AU CONSOMMATEUR 13 Restauration rapide : deux enseignes au service du consommateur final Soufflet est présent sur le marché de la restauration rapide avec deux enseignes : Pomme de Pain en France et Le Crobag en Allemagne sur les métiers de La restauration rapide en centre commercial, centre-ville, dans les gares et aéroports ; La vente de sandwiches, viennoiserie, pâtisserie et boissons chaudes et froides ; La vente à emporter ou à consommer sur place. Précurseur de la restauration rapide à la française, spécialiste du sandwich fabriqué à la commande, Pomme de Pain propose des produits qualitatifs et exclusifs à déguster sur place ou à emporter. L’enseigne développe différents concepts de magasins : Pomme de Pain Minute et Pomme de Pain café. Le “Sandwich Café” est destiné à une clientèle urbaine, jeune, féminine et mobile. L’enseigne Pomme de Pain se déploie sur 113 points de vente. Elle emploie plus de 600 collaborateurs et accueille 15 millions de clients par an. Les boutiques Le Crobag proposent : des sandwiches à la française de qualité avec la promesse d’une production fraîche (moins de 3 heures) et généreuse ; café en self-service ; un très large choix de viennoiseries chaudes. Le réseau comprend 125 magasins essentiellement en Allemagne, se développe également en Autriche, Suisse, Pologne et Russie, déclinés en 4 concepts de magasins. Il regroupe 1150 collaborateurs, partenaires franchisés et leurs collaborateurs. Dossier de presse Une stratégie de filières LA FILIÈRE ORGE : LEADER MONDIAL DU MALT 14 Le partenaire des grands brasseurs mondiaux Malteries Soufflet fournit à ses clients brasseurs mondiaux une gamme très vaste de malts de qualité, touraillés, caramels et torréfiés. Sa maîtrise de la filière orge depuis l’amont lui permet de répondre aux cahiers des charges les plus exigeants. Grâce à son maillage du territoire et son expertise de la logistique, l’entreprise livre ses clients partout dans le monde avec la même rigueur. Ce savoir-faire l’a conduit dans des zones géographiques à fort potentiel de croissance, où elle développe et améliore l’origination d’orges de qualité, à proximité de ses implantations industrielles dédiées au maltage. Elle accompagne ainsi la modernisation de l’agriculture dans de nombreux pays. Cette stratégie est suivie chez Malteries Soufflet avec une double exigence permanente : celle de l’excellence dans la performance, dans la recherche constante de la qualité et la sécurité alimentaire, au moyen d’outils industriels de pointe, sans cesse améliorés, et celle du développement durable qui passe par la sécurité des hommes et la maîtrise des ressources, plus particulièrement de l’énergie et de l’eau. Dossier de presse Une stratégie de filières FILIÈRES RIZ & LÉGUMES SECS 15 Le spécialiste français des riz et des légumes secs Industriel spécialisé dans la transformation et le conditionnement des riz et des légumes secs, Soufflet Alimentaire – trois usines en France, dont une en partenariat – propose plus de 120 matières et 2000 références de produits élaborés pour les marchés industriels, ethniques, la restauration hors foyer et la grande distribution. L’entreprise est également spécialiste de la production de farines et d’ingrédients de riz. Sa maîtrise des filières françaises de production de riz (Camargue) et de lentilles vertes (le Puy) alliée à une expertise du sourcing international font de Soufflet Alimentaire le spécialiste français des riz et des légumes secs. Dossier de presse Une stratégie de filières BIOTECHNOLOGIES : CATALYSER LES POTENTIELS DE LA TERRE 16 Producteur d’enzymes industrielles Soufflet Biotechnologies produit des enzymes pour les industries de l’alimentation humaine et animale. Ses produits sont commercialisés sous la marque Lyven. Ils sont particulièrement reconnus en oenologie pour la clarification des vins, l’amélioration de l’extraction du jus à partir du raisin, l’extraction et la stabilisation de la couleur des vins rouges, et l’amélioration du potentiel aromatique des vins blancs ; en jus de fruits, une gamme de pectinases pour l’extraction des jus lors du pressage, la clarification ou la concentration des jus. Les spécialités de Soufflet Biotechnologies sont adaptées au traitement des fruits rouges et agrumes, extraction, clarification, raffermissement. L’entreprise intervient également dans d’autres domaines de la nutrition humaine, comme la boulangerie et la brasserie/distillerie. En alimentation animale, Soufflet Biotechnologies propose une formule innovante « Feedlyve CS ultimate » destinée aux productions avicoles élevées sur ration maïs/soja. L’entreprise a développé une gamme de Biocatalyseurs, améliorant les performances zootechniques en monogastrique (Avimalt), la production de lait et le rendement de viande chez les ruminants (Bovimalt). Sa force repose sur l’expertise en microbiologie et biochimie des enzymes, la connaissance des besoins applicatifs des clients utilisateurs, le savoir-faire unique dans le domaine de la fermentation en milieu solide. Le Département R&D compte plus de 70 scientifiques qui travaillent à un pipeline d’innovations pour les secteurs du vin, des fruits, de la panification et de la nutrition animale. Le programme Drop2Feed s’inscrit dans la stratégie d’innovation du département recherches de la Division Biotechnologies du Groupe. Drop2Feed propose de mettre à profit une nouvelle technologie de criblage et de séquençage à très haut débit, dite microfluidique digitale, afin de sélectionner de nouveaux microorganismes et enzymes favorisant l’assimilation des fractions céréalières peu nutritives comme les drêches - mal digérées par les animaux d’élevages. Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires 17 UN ACTEUR INCONTOURNABLE ET UN PARTENAIRE ÉCONOMIQUE DE L’AGRICULTURE ET DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES Le Groupe Soufflet, fondé en 1900 à Nogent sur Seine en Champagne, sous la forme d’un commerce de grains a acquis une envergure internationale en préservant son caractère familial. Il s’est construit sur deux principes : - la collecte et la valorisation des matières premières agricoles, - la maîtrise des filières blé et orge, de la terre au consommateur final : collecte, stockage, commercialisation, 1ere et 2è transformations, distribution. Le Groupe agit en qualité de partenaire des agriculteurs et des agro-industries, mais aussi comme acteur industriel majeur sur ses filières : meunerie, ingrédients, boulangerie viennoiserie industrielle, malterie, riz et les légumes secs, enzymes, en France, en Europe et dans le monde. SUR LE MARCHÉ DES CÉRÉALES Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires Dossier de presse 18 L’activité agriculture, portée par Soufflet Agriculture constitue la base des filières. Soufflet Agriculture est le premier collecteur privé de céréales et d’oléoprotéagineux en Europe : en France où il est présent dans les principales régions céréalières, en Europe où il est implanté dans six pays avec Soufflet Agro. Soufflet Négoce est le deuxième exportateur français de céréales à destination de 63 pays et commercialise des céréales et des oléo-protéagineux destinés aux industries agro-alimentaires (orge, blé, maïs, protéagineux / féveroles) PARTENAIRE DE L’AGRICULTURE ET DES AGRO-INDUSTRIES EN FRANCE, EN EUROPE ET DANS LE MONDE Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires Dossier de presse 19 Évolution du tonnage des blés “filières” Par ses nombreuses implantations industrielles et de service, l’entreprise participe au maintien et au développement du tissu économique en milieu rural notamment. Elle contribue ainsi fortement en tant que partenaires des agriculteurs, à la création de valeur ajoutée en ruralité dans tous les pays où elle est implantée, particulièrement en France. Le Groupe est également fortement tourné vers l’international comme exportateur et par ses implantations hors de France. Il participe ainsi à renforcer le rôle économique de la France dans le monde. Conseils, innovations et hautes technologies Soufflet Agriculture apporte une large gamme de services aux agriculteurs et viticulteurs en amont de la première transformation. Cette gamme s’étend de la sélection variétale jusqu’à la certification des semences, dans une démarche d’accompagnement agronomique permanente. Le Groupe Soufflet collabore avec de nombreux obtenteurs pour sélectionner les meilleures variétés de céréales. Les experts de Soufflet Agriculture développent de nouvelles méthodes culturales sur 23 sites en Europe qui représentent 5500 parcelles d´essais. Soufflet Agriculture propose une approche multi-outils pour la maîtrise de la fertilisation azotée pour optimiser les coûts, les rendements et mieux respecter l’environnement via les hautes technologies. En France et dans les pays où le Groupe Soufflet est implanté, les techniciens conseils accompagnent quotidiennement les partenaires agriculteurs tout au long du cycle cultural. PARTENAIRE DE L’AGRICULTURE ET DES AGRO-INDUSTRIES EN FRANCE, EN EUROPE ET DANS LE MONDE Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires Dossier de presse 20 Maîtrise et sécurisation de la filière orge en Europe Sur la filière blé, de multiples tests de mouture et de panification sont menés dans les moulins et les fournils d’essais. Les agriculteurs fournisseurs du Groupe Soufflet s’engagent à respecter les principes de qualité, sécurité et respect de l’environnement consignés dans la Charte du Producteur Soufflet. A cet égard, Moulins Soufflet a proposé dès 2004 des farines issues à 100% de blés CRC® identifiés et contrôlés et intervient comme partenaires des industriels dans le cadre de contrats filières spécifiques. QUALITÉ BLÉS AIT -------------------- FLASH INFOS Nouvelle récolte France Campagne 2015 : les premiers résultats N°2 – 27 juillet 2015 Cette année, la récolte est précoce. Au vu des premiers échantillons, la récolte semble de bonne qualité, plus conforme aux standards que l’année dernière, mais hétérogène principalement sur la teneur en protéine. Dans le Sud, la récolte aurait un taux de protéine satisfaisant et en hausse. Dans le Nord, la récolte n’est pas terminée, mais il semblerait selon les premiers échantillons que le taux de protéines soit en baisse par rapport à l’année dernière et que la force boulangère (W) soit à surveiller. Nos équipes mettent en œuvre tous les moyens d’analyses pour identifier les corrections adaptées et assurer une transition de campagne satisfaisante. A ce jour nous avons analysé une cinquantaine d’échantillons. L’équipe AIT Ingredients Progression de la récolte Suite aux fortes chaleurs chaleurs, la récolte est précoce, mais non moins difficile. En effet, les agricul agriculteurs ont été fortement mobilisés, en période de sècheresse, pour une avancée rapide des récoltes avant la pluie. Les hommes et les machines sont mis à rude épreuve. Cette année, en Eure et Loire, il y a eu pas moins de 130 départs de feu en cinq jours, ce qui signifie 520 hectares de céréales brûlés. Sur la filière orge, des tests de micro-maltage et des tests brassicoles sont effectués en partenariat avec les clients brasseurs. Chaque variété cultivée en parcelle expérimentale est moissonnée et analysée dans les laboratoires internes. La maîtrise du sourcing, le suivi agronomique, la maîtrise logistique placent Malteries Soufflet comme partenaire des plus grands brasseurs du monde. Aujourd’hui, la récolte est terminée sur la moitié sud du territoire français. La Haute Normandie et le Nord entrent en pic de récolte cette semaine. En Espagne, la récolte est terminée. La récolte allemande devrait commencer la semaine prochaine. Premiers résultats Ces résultats portent essentiellement sur les échantillons récoltés dans la moitié Sud de la France. Résultats 2015 comparés à 2014. Humidité Poids Spécifique Côté laboratoire Taux de protéines = Temps de chute L’humidité est en baisse suite aux périodes de canicule du mois de juillet. Le taux de protéines est correct et en hausse dans la zone Sud et la zone La Pallice. Il semble cependant légèrement en baisse dans la zone Nord et Centre (Bourgogne, Centre, Poitou Charente). L’Hagberg est en hausse par rapport à 2014 et retrouve des valeurs normales. L’utilisation de malt devrait être plus importante cette année. Hydratation Note globale = NC Côté fournil Volume 1er enfournement Avancement de la récolte (23/07/2015) L’activité du laboratoire Par Thierry PAUWELS Force boulangère Observations Pâte extensible, peu élastique L’hydratation est satisfaisante, proche de 2014. Les volumes sont en retrait cette année tant au premier qu’au deuxième enfournement. Les pâtes sont plutôt extensibles et peu élastiques. La tenue au four est quant à elle bonne au premier enfournement mais bonne à légère au deuxième. Les aspects des pains sont satisfaisants, mais hétérogènes. Des améliorations pourront être apportées à aux défauts constatés. Sources : http://www.pleinchamp.com , http://www.lefigaro.fr - Moulins Soufflet Données arrêtées le 24 juillet 2015 (coordinateur des laboratoires, assistant qualité des produits) Suite à l’arrivée des premiers échantillons de la nouvelle récolte au laboratoire de Corbeil, une équipe de 12 personnes est mobilisée sur une plage horaire de 5h à 20h, afin de contrôler et analyser chacun des échantillons. Il est important de connaitre rapidement les caractéristiques des blés de la récolte, pour maitriser les fabrications des farines. Suite aux premiers résultats et à la météo de ces dernières semaines, il est envisagé de passer cette année, d’un plan de contrôle à un plan de surveillance pour le risque DON et les temps de chutes d’Hagberg. Une attention toute particulière sera apportée aux taux de protéines qui semblent déjà être hétérogènes. Nous contrôlerons aussi avec attention les valeurs de W et P/L données par l’alvéographe, dont dépendent les cahiers des charges de nos clients. Des analyses de panification réalisées par le Perfeckt Center d’AIT Ingredients complètent utilement ces analyses, tant pour la boulangerie industrielle qu’artisanale. AIT Ingredients - 7, quai de l’Apport Paris 91100 Corbeil-Essonnes - France Tel. : +33 (0)1 60 90 05 00 - Fax : +33 (0)1 60 90 05 01 www.ait-ingredients.com UN ACTEUR À PART ENTIÈRE DE L’AGRO-INDUSTRIE, EN FRANCE ET DANS LE MONDE Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires Dossier de presse 21 Au sein du pôle Agriculture et marchés Soufflet Négoce assure la commercialisation des céréales françaises, vers l’Europe et le reste du monde, principalement en Afrique et au Moyen-Orient. Interlocuteur de premier choix des entreprises importatrices, le Groupe s’appuie sur : une expertise des marchés physiques, la maîtrise des outils logistiques, notamment via ses silos portuaires, son savoir-faire en matière de gestion des risques. Filière blé : L’expertise du Groupe en la matière lui permet d’exporter blés panifiables et farines ainsi que les ingrédients nécessaires aux différents types de panification. Moulins Soufflet élabore et commercialise des farines dont la qualité et la constance répondent aux exigences de ses différents types de clients : artisans boulangers, industriels de la panification et grande distribution en France et en Belgique ainsi que pour l’export via sa marque Grands Moulins de France. AIT Ingrédients, spécialisée dans les ingrédients pour les meuniers et les industriels de la panification se développe significativement à l’international et notamment en Argentine, au Brésil et en Afrique du Sud. Neuhauser pour l’activité de boulangerie viennoiserie pâtisserie, fortement implantée en France, depuis laquelle elle exporte 50% de sa production dans une soixantaine de pays, est également présente au Portugal via sa filiale Panpor. Enfin son activité Restauration Rapide se déploie en France, en Allemagne, en Suisse, en Pologne, en Autriche, ainsi qu’au Maroc et en Egypte sous les enseignes Pomme de Pain et Le Crobag Petite France. UN ACTEUR À PART ENTIÈRE DE L’AGRO-INDUSTRIE, EN FRANCE ET DANS LE MONDE Acteur et partenaire de l’agriculture et des industries agro-alimentaires Dossier de presse 22 Filière orge : Malteries Soufflet, leader mondial du malt, compte 27 malteries dans l’Union Européenne (UE), dans la Communauté des Etats Indépendants (CEI) et au Brésil. La Division est également présente en Inde. Elle exporte sa production sur les cinq continents auprès des principaux groupes brassicoles mondiaux. Son développement s’inscrit dans une logique de filière avec des implantations au cœur des meilleures régions productrices d’orges en synergie avec Soufflet Agro et Soufflet Négoce pour le sourcing et la logistique. Soufflet Alimentaire, située à Valenciennes, spécialisée dans les Riz et Légumes secs, s’adresse également aux marchés d’export notamment vers l’Europe du nord pour ses produits cuisinés. Soufflet Biotechnologies qui produit à Colombelles (France) sous la marque Lyven une gamme d’enzymes exporte 45% de sa production dont 11% pour le grand export (hors UE), vers 35 pays. L’engagement dans la RSE 23 L’ENGAGEMENT DANS LA RSE Dossier de presse L’engagement dans la RSE LA SÉCURITÉ AU TRAVAIL, UN POINT CENTRAL D’EXIGENCE 24 La sécurité constitue un point central d’exigence et d’engagement du Groupe Soufflet. Une attention toute particulière est prêtée aux risques d’incendie et d’explosion dans les silos. Avec un parc de plus de 200 silos, ce type de sinistre représente un risque majeur pour la sécurité des personnes et celles des installations. Des campagnes de prévention sont déployées sur tous les sites dans tous les pays du Groupe pour rappeler les fondamentaux à respecter. Des tests de formation en e-learning complètent le dispositif. Un code des bonnes pratiques pour une sécurité alimentaire optimale En matière de sécurité alimentaire, le Groupe Soufflet a mis en place un “code des bonnes pratiques” qui édicte des règles strictes applicables aux transports, à la collecte, au stockage et aux opérations liées spécifiquement aux activités de malterie et de meunerie, ainsi que des dispositions générales à observer en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire dans toutes les activités du Groupe. Enfin le départ et l’arrivée de chacune des livraisons fait l’objet d’un contrôle systématique, afin d’assurer une sécurité alimentaire toujours plus accrue. Santé & Sécurité À la montée et la descente de véhicule : 3 points d’appui ! UN IMPORTANT PROGRAMME D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE BIODIVERSITÉ 2014 : le comité énergie évolue pour répondre aux besoins des Divisions et s’adapte aux évolutions du marché de l’énergie. La démarche de développement durable est lancée depuis 10 ans avec des engagements précis : le Groupe travaille pour une agriculture et une industrie respectueuses de la nature. Sa politique énergétique en témoigne. L’énergie, avec une dépense significative pour l’ensemble du Groupe : environ 110 millions d’euros à l’horizon 2015/16. C’est un poste de dépenses particulièrement sensible dans le Groupe Soufflet, notamment pour certaines Divisions telle que la Malterie, pour qui elle représente 50% du coût de production. De nombreuses actions ont été mises en œuvre pour réduire les consommations. En 2015 le Groupe a décidé d’engager le processus en vue de l’obtention de la certification ISO 50001 (système de management de l’énergie) pour toutes les Divisions soumises à l’obligation d’audits énergétiques. Les Divisions Malterie, Meunerie, Négoce, Agriculture, Alimentaire, Vigne, Ingrédients et Biotechnologies sont concernées par ce plan. Le Groupe Soufflet a d’autre part signé une convention avec EDF pour la constitution, le suivi et la valorisation des économies d’énergie réalisées. Les CEE (certificats d’économie d’énergie) font ainsi partie intégrante des critères de décision nécessaires à la réalisation d’un investissement de modernisation d’installation existante ou de nouveaux projets. Au-delà des besoins en économies d’énergie liés aux activités et à la protection de l’environnement, le Groupe s’est doté d’outils de gestion de la volatilité des prix à la suite de la soumission du gaz et de l’électricité au marché libre. Des missions élargies Dans ces perspectives, les missions du Comité énergie ont été élargies : en sus des achats d’énergie (choix des fournisseurs, contractualisation…), il assure une veille réglementaire et technologique. Des référents énergie sont présents dans chaque Division pour évaluer la performance énergétique et assurer la mise en œuvre sur le terrain de la politique énergie du Groupe. -------------------Depuis 2 ans, le Groupe Soufflet et le Réseau Biodiversité pour les Abeilles conduisent des essais pour conjuguer bénéfices agronomiques et biodiversité. Une alimentation riche en pollen tout au long de l’année est indispensable aux abeilles pour assurer le maintien de leur défense immunitaire. Après avoir travaillé sur le développement des jachères apicoles, le Réseau Biodiversité pour les Abeilles et le Groupe Soufflet considèrent l’importance de la disponibilité d’une ressource alimentaire pour les abeilles au début de l’automne. Les intercultures peuvent y contribuer fortement et jouer un rôle complémentaire à celui assuré par les jachères apicoles au printemps. C’est pourquoi, après avoir étudié en 2011 le comportement des abeilles sur de la moutarde blanche et sur de la moutarde brune ETAMINE, les expérimentations du Réseau Biodiversité pour les Abeilles, du Groupe Soufflet et de BASF division Agro sont allées plus loin en 2012. Elles confirment les premiers résultats et permettent d’évaluer l’impact sur les abeilles de la présence dans l’environnement de mélanges spécialement conçus pour les intercultures et répondant à la réglementation CIPAN (Cultures Intermédiaires Pièges à Nitrate). L’engagement dans la RSE Dossier de presse 25 Dossier de presse Chiffres repères CHIFFRES REPÈRES Top 10 des Groupes agro-industriels français de la filière céréale. 26 La maîtrise des filières des céréales Sélection variétale La part des contrats de filière dans les ventes pour les industries. Conseils et service aux clients agriculteurs Production de bière dans le monde, consommation per Capita en 2012 et croissance estimée en 2019. Collecte et stockage Négoce international Industries de 1ère transformation Industries de 2e transformation Restauration Attente des consommateurs. VOS SOURCES D’INFORMATIONS & CONTACTS soufflet.com La WebTV du Groupe Soufflet (groupesoufflet) Les actualités en temps réel @GroupeSoufflet Vos interlocuteurs Agence Droit Devant Bertrand Leblanc-Barbedienne 01 39 53 53 33 [email protected] ------------Claudine REVOLIO Directeur de la Communication du Groupe Soufflet [email protected]