Cas types BL 2011

Transcription

Cas types BL 2011

Références systèmes Bovins Lait
des réseaux d'élevage d'Auvergne et Lozère
Actualisation 2011
édition: Mai 2012
Groupe technique réalisateur de l'étude : Chambres d'Agriculture 15-43-48-63, OIER SUAMME, Institut de l' Élevage
Avec la participation financière de la Région Languedoc Roussillon, de l’État (FNADT), du CASDAR, de France Agrimer
et de l'Union Européenne
Cas-types Bovins lait montagne
BL31
165 000 L, 30 VL, 53 ha
(42 prairies, 5 ha céréales)
BL33
270 000 L, 40 VL, 70 ha
(PP, PT et 8ha cv)
BL44
256 000 L, 38 VL, 56 ha
(41 herbe, 8 ha maïs, 7 ha cer)
BL46
420 000 L, 60 VL, 100 ha
(72herbe, 12 ha maïs, 16 ha cer)
BL22
200 000 L, 33 VL, 40 VA, 100 ha
(95 PP et 5 cer)
BL50
300 000 L, 42 VL, 45 ha
(32 prairies, 7 ha Maïs, 6 ha cer)
BL30
160 000 L, 33 VL, 79ha
(dont 5ha de céréales)
des réseaux d'élevage d'Auvergne et Lozère
granitique d'altitude
zone à maïs possible
zone à maïs favorable
Bovins lait zones granitiques
Auvergne et Lozère
Granitique d'altitude
Système lait spécialisé, 160 000 l de quota, avec parcours
33 Montbéliardes à 5 200 l conduites en partie en croisement charolais
BL30
79 ha (74 ha de prairies et 5 ha de céréales)
Système lait spécialisé , 165 000 l de quota
BL31
30 Montbéliardes à 5800 l conduites en partie en croisement charolais
Système lait spécialisé , 270 000 l de quota
BL33
40 Prim'Holstein à 7000 l conduites en partie en croisement
Zone à maïs possible
Système laitier spécialisé, 256 000 litres de quota
38 Prim'Holstein à 7000 l conduites partiellement en croisement
56 ha ( 42 ha d'herbe, 7 ha de maïs et 7 ha de céréales)
Système laitier spécialisé grand troupeau, 420 000 litres de quota
60 Montbéliardes à 7200 l
100 ha ( 72 ha d'herbe, 12 ha de maïs et 16 ha de céréales)
Zone à maïs favorable
Système lait spécialisé, 300 000 l de quota
42 Prim'Holstein à 7200 l
45 ha (32ha de prairies, 7ha de maïs et 6 ha de céréales)
Zone granitique et volcanique
Double troupeau, 200 000 l de lait + 40 Aubrac
32 Montbéliardes à 6400 l et 40 vaches allaitantes avec production de broutards
100 ha (95 ha de prairies et 5 ha de céréales) et un chargement de 1,07 UGB / ha
BL44
BL46
BL50
BL22
BL30 actualisation 2011
Système N°
BL30
Sommaire
Un système laitier traditionnel de Margeride
Les surfaces
Système lait traditionnel
Système peu modernisé qui dispose d'un quota laitier limité.
33 Montbéliardes à
Le troupeau laitier est composé de vaches en race Montbéliard, conduites avec
5 200 litres de lait par vache
50 % de croisement Charolais. Le chargement est faible ( 0,61 UGB / Ha ) avec des
Le troupeau laitier
Résultats économiques 2011
Chiffres clés 2011
surfaces en sous bois ou parcours utilisées par les génisses et les vaches taries
Cout de production
Les sols sont des arènes granitiques séchantes.
Localisation
Exploitation individuelle 1,1 UMO totales
Margeride, Livradois-Forez,
Hautes Combrailles, Velay granitique
1,0 UMO exploitants
0,1 UMO salariées
160000 litres de lait vendu par an
79 ha SAU
74 ha de SFP
dont 74 ha d'herbe
dont 0 ha de cultures fourragères
33 vaches laitières
5 ha de céréales
5175 L/VL/an
46 UGB
100% UGB lait / UGB totaux
0 UGB viande
0 Vaches allaitantes
0,6 UGB/ha SFP
2308 litres de lait/ha SFP
85 Kgv de viande/ha SFP
Conseillers départementaux:
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
Françoise MONSALLIER
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
04 73 44 46 35
Domaine de validité
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 65 à 85 ha
lait produit de 140000 à 180000 L
VL de 28 à 38
04 66 65 62 00
Chargement de 0,5 à 0,72 UGB/SFP
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
Institut de l'élevage
04 73 28 52 24
Version du 22-mars-12
Réseaux d'élevage
Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR.
BL30_2011.ods -
Edition du 21/05/2012
Les surfaces
Assolement
Céréales et cult. de vente; 5,0 ha
SAU = 78 ha
Prairies temporaires; 14,0 ha
74
Les surfaces en herbe :
ha
dont prairies permanentes
60 ha
dont prairies temporaires
14 ha
Blocs (base)
#N/D
#N/D
Surface
31,0 ha
10,0 ha
N
P
20
10
K
Rendement des
20 récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
#N/D
10,0 ha
60
3,8
#N/D
4,0 ha
75
3,8
#N/D
19,0 ha
30
15
30
2ème C
3ème C
Prairies permanentes; 60,0 ha
1,5
3,6
Système adapté à des zones séchantes; Les stocks nécessaires doivent être importants
pour permettre une distribution de fourrages sur une grande partie de l'année.
28
Moyenne des surfaces en herbe
Les cultures fourragères :
Culture
0
16
Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur 24 ha, dont 14 ha d'ensilage,
5 ha de foin et 5 ha de surfaces en céréales.
ha
Surface
Moyenne des cultures fourragères
5
Les cultures non fourragères
Blocs
Surface
5,0 ha
Céréales 35-45 Qx
8
L' utilisation des céréales produites est privilégiée. La fertilisation est relativement importante
sur les ensilages pour obtenir des regains en début d'été ou en automne selon le niveau
de sècheresse.
N
P
K Rendement
0
0
0
N
50
P
K Rendements
40,0 Qx/ha
ha
La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare, ce qui correspond à 50 N, 50 P, 125 K par ha.
Les pâtures utilisées par les génisses et les vaches taries correspondent à des surfaces pastorales,
composées de sous bois ou de landes à genets faiblement embroussaillées.
Indicateurs
surfaces
94%
0%
0,61 UGB/ha
SFP/SAU
Surfaces pastorales/SFP
Chargement corrigé :
94 ares/VL
75 ares/VL
ares pat/ VL printemps
ares autres UGB printemps
Moyenne des cultures non fourragères
50
0
0
Maïs fourrage /SFP
1ères coupes/surface en herbe
2èmes coupes/1ères coupes
Bilan des minéraux (KG/ha)
*(hors fixation symbiotique)
N*
30
P
7
K
17
Fourrages récoltés par UGB :
N/ha SFP
Lait produit par ha SFP :
Kg de viande produits par ha SFP :
Réseaux d'élevage
0%
45%
12%
2,8 TMS
28 N
2308 L.
85 Kg
BL30_2011.ods -
Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons
Le troupeau laitier
20 000
360
Litres
18 000
340
16 000
Le cheptel en croisière
33 VL
300
8
10 000
280
veau pur (3s) Montbéliarde
10
8 000
260
veau cr Charolais (5s) Montbéliarde
12
6 000
160 000 litres
Réformes 5000 l Montbéliarde
30 veaux vivant à 8 jours
8
vêlages
génisses
12 000
Lait:
32 vêlages
320
14 000
ventes annuelles
8
Génisses moins de 1 an
4 000
8
Génisses 1 à 2 ans
2 000
240
220
0
Alimentation
Vaches
laitières
Foin 1ére coupe
1,5
0,2
1,1
Luzerne deshydratée
0,2
Ensilage d'herbe 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Total
2,9
Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai
Juin
Juil Aout Sept
Le troupeau reçoit une complémentation avec 2 à 3 kg de foin au printemps et en été.
Besoins fourragers par UGB
(en T de MS utile)
200
Oct
5 Génisses de plus de 2 ans
génisses
laitières
Pour le
troupeau
1,9
51,7
6,9
61,8
La distribution d'ensilage commence début septembre avec 4 kg de matière sèche.
Les consommations de concentrés sont relativement importantes par rapport
au lait produit par vache pour compenser la valeur moyenne des fourrages.
43 % des vaches sont conduites en croisement Charolais, ceci permet
la production de petits veaux bien valorisés à 4 semaines.
5,7
1,9
Indicateurs troupeau laitier
126,0
En Tonnes de Matière sèche par an
UGB lait/UGB totaux
Alimentation annuelle des VL
3,5 Tms
3,0 Tms
2,5 Tms
2,0 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
0,2 Tms
Paturage
1,7 Tms
1,5 Tms
0,5 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Paturage
0,5 Tms
Lait produit par VL :
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
Taux de renouvellement :
Besoins de fourrage stockés par UGB :
Dont fourrage acheté
100%
5176 L
345 €/1000 L
40,5 g/L
33,5 g/L
24%
2,7 TMS
0,2 TMS
Concentré et minéraux par VL 1257 kg
Concentré et minéraux des VL 243 g/L
55%
% des concentrés BL achetés
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Lait livré et transfo. (L)
Nbre de vêlages
prix laiterie(€/1000 l)
Stocks
Concentrés
BL30_2011.ods -
Résultat économique
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
97 838 €
56% Lait
160 Mille litres vendus
100% en laiterie à :
13% Viande
Charges
97 838 €
( % sur PB)
€345
troupeau lait
Evolutions 2010 - 2011
par UMOf
56 778 €
( % sur PB)
55 162 €
Charges
€55 162
Opérationnelles
12 526 €
28%
27 513 €
8 Réformes 5000 l Montbéliarde
Animales
21 691 €
concentrés et min.
12 189 €
Frais d'élevage
5 080 €
Frais vétérinaires
2 658 €
Divers animaux
1 764 €
10 veau pur (3s) Montbéliarde
Surfaces
5 822 €
12 veau cr Charolais (5s) Montbéliarde
Engrais et amend.
4 384 €
semences et phyto.
1 126 €
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
30%
4% Cultures
de vente :
Céréales intra-consommées
cultures vendues
Divers surfaces
312 €
Travaux par tiers
3 080 €
Charges sociales expl
29 265 €
6 668 €
salaires et CS
3 091 €
Carburants lub.
3 289 €
Entretien materiel
3 161 €
Entretien bat et fonc.
1 382 €
Fermages (2/3)
2 430 €
Assurances
1 982 €
3 600 €
E.G.E.
1 385 €
€3 600
frais gestion
1 600 €
Divers
1 197 €
€0
E.B.E.
42%
PAC 1er pilier
12 872 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
10 870 €
150 € DPU par ha surface totale
Produit brut
6%
Charges
8%
dt prix du lait
dt aides
8%
dt ch. op.
12%
1%
dt ch. Str.
4%
EBE
Disponible
3%
4%
Exploitation individuelle au bénéfice réel.
La conduite intensive du troupeau génère un niveau de charges
opérationnelles un peu élevé.
Cependant elles sont bien valorisées par un prix de vente du lait.
Indicateurs économiques
41 060 €
13% Aides
14% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
0% Aides conjoncturelles
* après application de la modulation
Réseaux d'élevage
13 678 €
soit pour une annuité de
13%
12 811 €
un disponible de
28 249 €
29%
5 178 €
28 249 €
8 500 €
par UMOf
amortissements
17 458 €
Frais financiers
2 562 €
Revenu agricole
21 040 €
-€
Capital d'exploitation hors foncier:
246 370 €
Bâtiments
116 063 €
matériel
83 153 €
Cheptel
37 700 €
Stocks et en terres
9 453 €
Charges opérationnelles animales 469 €
110 €
Frais d'élevage
57 €
Charges opérationnelles végétales 74 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
10%
Main d'œuvre
du PB
3%
Foncier
du PB
10%
Mécanisation
du PB
Charges de mécanisation 121 € par ha SAU
EBE hors Main d'œuvre et foncier (en % du PB)
BL30_2011.ods -
55%
Chiffres clésLa main d œuvre
BL30
2011
1,1 UMO
Exploitation individuelle
1,0 UMO familiales
0,1 UMO salariées
Le troupeau
33 Vaches laitières
46 UGB
46 UGB lait
0 UGB viande
Un système laitier traditionnel de Margeride
Le lait
170800 L produit
Système peu modernisé qui dispose d'un quota laitier limité.
160000 litres vendus
5 176 litres par VL
345 € par 1000 litres
Le troupeau laitier est composé de vaches en race Montbéliard, conduites avec
50 % de croisement Charolais. Le chargement est faible ( 0,61 UGB / Ha ) avec des
surfaces en sous bois ou parcours utilisées par les génisses et les vaches taries
La viande
6 T produites
Les sols sont des arènes granitiques séchantes.
6 290 Kgv BL vendus
1,99 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
Kgv/UGB bovin viande
Les surfaces
79 ha SAU
79 ha SAU
74 ha SFP
74 ha d'herbe
0,6 UGB/ha SFP
Impact sécheresse 2011
Taux de perte des fourrages
Pertes de fourrage
Impact faible
30%
38,3 TMS
Achats fourrages supplémentaires
Maïs vrac
12,0 TMS
2 880 €
Foin de luzerne
12,0 TMS
2 760 €
Foin
10,0 TMS
2 000 €
Achats de concentré supplémentaire
céréales achetées (grain)
4,0 TMS
920 €
Soja
0,0 TMS
Total des achats
Aides
Soldes
Impact sur l'EBE (%)
Impact par 1000L
8 560 €
1 820 €
6 740 €
16%
42 €/1000L
Impact sévère
60%
76,6 TMS
L'alimentation
20,0 TMS
2 308 litres de lait/ha SFP
2,7 TMS de fourrages par UGB
243 g de concentrés VL par litre de lait
4 800 €
20,0 TMS
4 600 €
24,0 TMS
4 800 €
10,0 TMS
2 300 €
0,0 TMS
16 500 €
3 640 €
12 860 €
31%
80 €/1000L
L'économie
Produit Brut
Un disponible de Charges opérationnelles
28249 €/UMOf Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
97 838 €
27 513 €
29 265 €
41 060 €
€246 370
12 811 €
28 249 €
28 249 €
28% du PB
30% du PB
42% du PB
5325 €/UGB
13% du PB
Commentaire sécheresse
La sècheresse a été très pénalisante sur ce système avec des taux de pertes
importants sur les fourrages. Les achats de compensation ont porté sur du maïs vrac
ou enrubanné, du pack à fibres, du foin ou de la paille et du concentré (céréales).
Réseaux d'élevage
BL30_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
700 €
160000 L de lait vendus en 2011
Coût de production total (€/1000L)
591 €
Détail des produits (€/1000L)
589 €
Achats d'aliments
65 €
Prix du lait
345 €
dt Concentrés et minéraux
54 €
Viande de l'atelier lait
78 €
dt Achats de fourrages
11 €
Approvisionnement des surfaces
36 €
Autres produits joints
dt Engrais et amendements
dt Semences
dt Autres charges végétales
Frais d'élevage
dt Frais vétérinaires
27 €
5€
4€
48 €
17 €
Aides totales
dt Autres frais d'élevage
32 €
dt Achats de litière
0€
dt Frais de transformation et commercialisation
0€
Mécanisation
115 €
dt Travaux par tiers
19 €
dt Carburants et lubrifiants
dt Entretien du matériel
dt Achat petit matériel et divers matériel
dt Crédit bail
dt amortissements du matériel
Bâtiments
dt Eau
dt Electricité et gaz
dt Entretien et location de bâtiments
dt amortissements des bâtiments
Frais divers de gestion
dt Transport, dep., assurances, compta…
dt autres amortissements
Foncier et capital
dt Fermage et frais du foncier
dt Rémunération des terres en propriété
dt amortissement des améliorations fonc.
dt Frais financiers
dt Rémunération du capital propre
Travail
dt salaires et charges salariales
Rémunération forfaitaire du travail
expl.
MSA affectable à l'atelier (pour info)
21 €
20 €
0€
0€
55 €
66 €
0€
9€
4€
54 €
30 €
30 €
0€
57 €
20 €
10 €
0€
16 €
12 €
173 €
19 €
154 €
Réseaux d'élevage
(42 €)
Dont achats d'animaux (en -)
Dt Aides couplées
dont aides découplées (DPU)
dont aides du 2° Pilier
600 €
0€
0€
500 €
166 €
13 €
68 €
85 €
400 €
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
Produits viande
autres produits joints
Aides totales
109 €
591 €
173 €
57 €
30 €
66 €
300 €
66 €
200 €
115 €
115 €
48 €
101 €
345 €
307 €
48 €
graphique 3ère colonne) ->
Postes de produits (€/1000L)
Prix du lait
175 €
57 €
30 €
Postes de charges (€/1000L)
Travail
173 €
100 €
589 €
101 €
345 €
78 €
0€
166 €
0€
Charges (postes)
Charges (types)
Produits
Résultats
Rémunération du travail exploitant [€ / 1000 lit.]
Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant
Nombre d'UMO salarié + exploitant
Lait vendu par UMO total (L/UMO)
152 €
1,48 SMIC
1,10 UMO
145 455 L
Prix de revient du lait
1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns
2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns
Répartition du cout de production par type de charge
(voir graphique 2ème colonne)
Charges courantes
Amortissements
Charges supplétives
307 €
109 €
175 €
193 €
346 €
Prix de fonctionnement
1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns
2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns
Annuités
126 €
280 €
80 €
BL30_2011.ods -
BL 31 actualisation 2011
Système N°
BL 31
Sommaire
Système traditionnel (moyen) spécialisé lait, granitique.
Les surfaces
Lait spécialisé
Système traditionnel
correspondant à la moyenne départementale de volume produit
Montbéliard avec croisement
30 Montbéliardes à 5780 l en partie en croisement charolais
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Cout de production
Système difficile à décrire en main d'œuvre : volume insuffisant pour un couple et trop élevé
pour un seul exploitant
Localisation
ZONE GRANITIQUE D'ALTITUDE
PLATEAU DU LIVRADOIS-FOREZ
1,0 UMO exploitants
0,1 UMO salariées
VELAY GRANITIQUE,
MARGERIDE, HAUTES COMBRAILLES
Lait spécialisé
53 ha SAU
Pas de culture de maïs ensilage
8 ha de céréales
5777 L/VL/an
43 UGB
45 ha de SFP
dont 45 ha d'herbe
0 UGB viande
1,0 UGB/ha SFP
Zones princ ipales
Zones s ec ondaires
PUY-DE-DOME
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
HAUT E-LOIRE
04 73 44 46 35
CANT AL
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 45 à 60 ha
VL de 25 à 40
LOZERE
BL33
04 66 65 62 00
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
Fond cartographique ARTIQUE
04 73 28 52 24
Réseaux d'élevage
BL31_2011.ods -
Les surfaces
Assolement
SAU = 53 ha
45
ha
31 ha
14 ha
Blocs (base)
Pâturage Laitières
Pâturage Génisses et taries
Surface
9,6 ha
7,2 ha
N
P
30
K
5
5
Rendement des
5
5
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Ensilage + pâturage
Ensilage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
6,5 ha
80
7,8 ha
90
5
30
3,7
13,9 ha
5
10
20
3,8
5
30
2ème C
3ème C
3,7
1,5
La présence de regain sur 50% de la surface ensilée est nécessaire pour boucler des stocks.
En année sèche, sans seconde coupe, soit on compte sur des stocks de report, soit on achète
Les semences des céréales sont prévues à 50 % en achats et à 50 % en semences fermières.
Culture
0
7
18
N
P
K Rendement
0
0
0
ha
Surface
8
Blocs
Surface
8,0 ha
Céréales 35-45 Qx
35
ha
N
60
P
K Rendements
43,5 Qx/ha
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
60
0
0
85%
0%
0,97 UGB/ha
32 ares/VL
56 ares/VL
0%
63%
28%
2,7 TMS
35 N
N/ha SFP
3905 L.
Kg de viande produits par ha SFP : 128 Kg
Maïs fourrage /SFP
Réseaux d'élevage
N*
31
P
3
K
13
BL31_2011.ods -
Le troupeau laitier
18 000
360
Litres
16 000
340
14 000
ventes annuelles
30 VL
Lait:
30 vêlages
8
vêlages
génisses
165 000 litres
320
12 000
300
10 000
7
10
10
280
8 000
260
6 000
8 Génisses moins de 1 an
4 000
240
8 Génisses 1 à 2 ans
2 000
220
0
Alimentation
Vaches
laitières
1,6
0,4
Foin 2ème coupe
Foin 1ére coupe non déprimé 1,1
3,1
Juin
Juil Aout Sept
d'où la culture de céréale d'automne, avec un rendement de 43,5 quintaux
génisses
laitières
Pour le
troupeau
1,5
50,5
11,3
54,7
1,5
116,5
Ensilage d'herbe
Total
Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai
Système qui recherche l'autonomie maximale en concentrés,
(en T de MS utile)
200
Oct
Maintien de la voie fermentée en ensilage ou enrubannage
précoce sur 14,3 ha.
UGB lait/UGB totaux
3,5 Tms
3,0 Tms
1,1 Tms
2,5 Tms
2,0 Tms
0,4 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
1,6 Tms
0,3 Tms
Paturage
1,6 Tms
0,9 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe non déprimé
Foin 2ème coupe
Ensilage d'herbe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
5777 L
341 €/1000 L
40,2 g/L
33,0 g/L
26%
2,7 TMS
0,0 TMS
25%
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
Stocks
Concentrés
BL31_2011.ods -
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
97 600 €
97 600 €
( % sur PB)
58% Lait
12% Viande
€341
troupeau lait
Charges
par UMOf
57 478 €
( % sur PB)
56 271 €
Charges
€56 271
Opérationnelles
11 552 €
25%
24 168 €
Animales
18 986 €
concentrés et min.
11 872 €
Frais d'élevage
4 659 €
2 456 €
Divers animaux
Produit brut
12%
Charges
13%
dt prix du lait
7%
dt ch. op.
11%
26%
dt ch. Str.
15%
dt aides
EBE
Disponible
10%
15%
0€
Surfaces
5 181 €
Engrais et amend.
3 243 €
Cette structure médiane est assez caractéristique de l'état
semences et phyto.
1 445 €
de la production laitière en moyenne. La conduite est assez
0% Viande troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
34%
7% Cultures
de vente :
cultures vendues
Divers surfaces
493 €
Travaux par tiers
4 955 €
33 310 €
5 598 €
3 091 €
Carburants lub.
3 588 €
d'herbe ou l'enrubannage font partie de l'équilibre de ces systèmes.
Entretien materiel
3 688 €
Une des priorités : rester à un chargement ICHN au dessus de 0,8
1 250 €
pour maximiser cette aide.
Fermages (2/3)
3 849 €
Assurances
2 785 €
E.G.E.
1 472 €
€6 264
frais gestion
1 755 €
Divers
E.B.E.
41%
PAC 1er pilier
12 923 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
10 921 €
du Massif Central. L'autonomie alimentaire fait partie des atouts
salaires et CS
6 456 €
€192
optimisée mais les charges de structure (équipement, bâtiment)
pèsent sur le faible volume, typique des fermes de montagne
de ce type de ferme avec céréales auto consommées. L'ensilage
929 €
40 123 €
13% Aides
11% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
Réseaux d'élevage
10 399 €
13%
28%
12 589 €
un disponible de
27 533 €
2 338 €
27 533 €
8 061 €
par UMOf
amortissements
20 149 €
Frais financiers
2 518 €
Revenu agricole
17 455 €
-€
251 785 €
Bâtiments
120 340 €
matériel
81 704 €
Cheptel
41 000 €
Stocks et en terres
8 741 €
Charges opérationnelles animales 435 € par UGB
107 € par UGB
Frais d'élevage
56 € par UGB
Charges opérationnelles végétales 98 € par ha SAU
9%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
13%
Mécanisation
du PB
54%
BL31_2011.ods -
Chiffres clés
BL 31
2011
La main d œuvre
1,1 UMO
1,0 UMO familiales
0,1 UMO salariées
Le troupeau
Lait spécialisé
44 UGB
44 UGB lait
0 UGB viande
Système traditionnel (moyen) spécialisé lait, granitique.
Le lait
175722 L produit
5 777 litres par VL
correspondant à la moyenne départementale de volume produit
30 Montbéliardes à 5780 l en partie en croisement charolais
La viande
6 T produites
5 740 Kgv BL vendus
2,01 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
Système difficile à décrire en main d'œuvre : volume insuffisant pour un couple et trop élevé
pour un seul exploitant
Les surfaces
53 ha SAU
53 ha SAU
45 ha SFP
45 ha d'herbe
1,0 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
Impact faible
10%
11,7 TMS
Achats de fourrages
Maïs vrac
Impact sévère
30%
35,2 TMS
L'alimentation
15,0 TMS
3 600 €
10,0 TMS
10,0 TMS
2 520 €
2 520 €
VL 18 et aliment VA
10,0 TMS
3 103 €
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
Réseaux d'élevage
2 520 €
2 520 €
6%
15 €/1000L
9 223 €
3 000 €
6 223 €
16%
38 €/1000L
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
97 600 €
24 168 €
33 310 €
40 123 €
€251 785
12 589 €
27 533 €
27 533 €
25% du PB
34% du PB
41% du PB
5773 €/UGB
13% du PB
Possibilité de rattrapage limité car système en altitude
et système tendu en main d'oeuvre
BL31_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
700 €
586 €
552 €
Achats d'aliments
34 €
Prix du lait
341 €
34 €
70 €
0€
31 €
dt Semences
Frais d'élevage
20 €
6€
6€
43 €
15 €
Aides totales
28 €
0€
0€
Mécanisation
137 €
30 €
22 €
22 €
0€
dt Crédit bail
0€
63 €
Bâtiments
72 €
dt Eau
0€
9€
4€
58 €
35 €
dt Transport, dep., assurances, compta… 35 €
0€
Foncier et capital
66 €
26 €
dt Rémunération des terres en propriété 13 €
dt amortissement des améliorations fonc. 0 €
dt Frais financiers
15 €
11 €
Travail
167 €
19 €
149 €
expl.
(34 €)
Réseaux d'élevage
600 €
0€
0€
Dt Aides couplées
500 €
141 €
12 €
66 €
63 €
400 €
167 €
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
35 €
586 €
167 €
66 €
141 €
66 €
Travail
173 €
70 €
122 €
300 €
72 €
35 €
72 €
200 €
137 €
43 €
65 €
137 €
341 €
290 €
Prix du lait
Produits viande
Aides totales
552 €
100 €
341 €
70 €
0€
141 €
0€
43 €
65 €
Charges (postes) Charges (types)
Produits
Résultats
115 €
1,16 SMIC
1,10 UMO
150 151 L
290 €
Charges courantes
122 €
Amortissements
173 €
226 €
375 €
Annuités
140 €
289 €
76 €
BL31_2011.ods -
Système N°
BL 33
Sommaire
Système spécialisé lait modernisé d'altitude granitique.
Les surfaces
Lait granitique d'altitude
Spécialisé moderne EARL
38 Prim'holstein à 7000 l en partie en croisement.
Prim'holstein
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
autonomie en céréale
Cout de production
alimentation herbe
système qui s'est modernisé en bâtiment
Travail : 1 couple
Localisation
EARL 1,8 UMO totales
ZONE GRANITIQUE D'ALTITUDE
PLATEAU DU LIVRADOIS-FOREZ
1,8 UMO exploitants
0,0 UMO salariées
VELAY GRANITIQUE,
MARGERIDE, HAUTES COMBRAILLES
70 ha SAU
8 ha de céréales
6977 L/VL/an
54 UGB
0 UGB viande
Prim'holstein
62 ha de SFP
dont 62 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
04 73 44 46 35
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 60 à 120 ha
VL de 40 à 50
04 66 65 62 00
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
Réseaux d'élevage
BL33_2011.ods -
Les surfaces
Assolement
SAU = 69 ha
62
ha
37 ha
25 ha
Blocs (base)
#N/D
Surface
12,0 ha
6,3 ha
#N/D
12,0 ha
90
10
#N/D
12,5 ha
90
10
40
3,7
Foin + Pâturage
16,3 ha
2,9 ha
30
40
5
10
20
20
3,8
3,8
#N/D
N
P
10
K
Rendement des
10 20 récoltes d'herbe
10 20
TMS stock/ha
1ère C
Enrubannage + pâture
40
2ème C
3ème C
3,7
1,8
en mai et juin les vaches pâturent , il faut donc avoir 15 ha accessibles aux VL
En année humide les excédents sont importants
en cas de sécheresse de printemps , il manque des fourrages.
47
9
28
les 8 ha de céréales assurent l'autonomie en paille mais pas
en concentré énergétique
Culture
0
ha
Surface
8
Blocs
Surface
8,0 ha
Céréales 45-55 Qx
N
P
K Rendement
0
0
0
N
75
P
20
K Rendements
50,0 Qx/ha
ha
Indicateurs
surfaces
89%
0%
0,88 UGB/ha
SFP/SAU
30 ares/VL
48 ares/VL
75
20
0
Maïs fourrage /SFP
N*
45
P
8
K
23
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
0%
71%
29%
3,4 TMS
47 N
4539 L.
135 Kg
BL33_2011.ods -
Le troupeau laitier
30 000
360
Litres
340
25 000
320
ventes annuelles
40 VL
Lait:
40 vêlages
12
20 000
300
270 000 litres
Réformes 7000 l Holstein
11
veau Cr limousin (5s) Holstein
11
veau pur (3s) Holstein
16
15 000
280
260
10 000
240
5 000
12
vêlages
génisses
12
220
0
Alimentation
Vaches
laitières
Ensilage d'herbe
Foin 2ème coupe
Enrubannage 1ère coupe
Total
2,1
0,5
0,9
0,2
3,7
génisses
laitières
2,2
2,2
Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin
Juil
Pour complémenter les vaches des matières
(en T de MS utile)
200
Aout Sept Oct
Pour le
troupeau
grasses sont apportées en hiver, 300G pendant 100 jours
Du conservateur d'ensilage est utilisé
L'objectif : améliorer la ration
85,5
21,4
67,4
9,1
183,4
UGB lait/UGB totaux
4,0 Tms
3,5 Tms
0,9 Tms
3,0 Tms
2,5 Tms
0,5 Tms
2,0 Tms
2,1 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
0,5 Tms
Paturage
1,2 Tms
0,9 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Enrubannage 1ère coupe
Foin 2ème coupe
Ensilage d'herbe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
6978 L
342 €/1000 L
41,0 g/L
32,5 g/L
30%
3,4 TMS
0,0 TMS
47%
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
Stocks
Concentrés
BL33_2011.ods -
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
77 605 €
66% Lait
€342
8% Viande
Charges
139 688 €
( % sur PB)
troupeau lait
par UMOf
84 742 €
( % sur PB)
92 423 €
Charges
€92 423
Opérationnelles
11 728 €
32%
44 128 €
Animales
33 621 €
concentrés et min.
21 542 €
Frais d'élevage
8 360 €
3 719 €
11 Réformes 7000 l Holstein
Divers animaux
11 veau Cr limousin (5s) Holstein
Surfaces
10 507 €
16 veau pur (3s) Holstein
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
5% Cultures
de vente :
cultures vendues
7%
dt ch. op.
12%
1%
dt ch. Str.
5%
EBE
Disponible
4%
5%
Les résultats économiques sont en partie liés au fonctionnement GAEC : transparence ichn et
économie d'échelle sur certaines charges de structure.
Divers surfaces
1 525 €
6 208 €
7 245 €
0€
Entretien materiel
6 322 €
1 080 €
Fermages (2/3)
5 568 €
Assurances
3 227 €
7 216 €
E.G.E.
1 911 €
€7 200
frais gestion
2 065 €
PAC 1er pilier
17 237 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
15 235 €
dt aides
1 974 €
6 429 €
Divers
E.B.E.
39%
dt prix du lait
7 008 €
Carburants lub.
€16
9%
Engrais et amend.
40 614 €
Charges
semences et phyto.
salaires et CS
29%
7%
0€
Travaux par tiers
Structurelles
Produit brut
560 €
54 947 €
12% Aides
8% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
Réseaux d'élevage
11 084 €
12%
17 365 €
un disponible de
37 582 €
27%
2 857 €
20 879 €
8 228 €
par UMOf
amortissements
29 517 €
Frais financiers
3 473 €
Revenu agricole
21 956 €
-€
347 299 €
Bâtiments
167 689 €
matériel
113 455 €
Cheptel
52 400 €
Stocks et en terres
13 756 €
Charges opérationnelles animales 617 €
153 €
Frais d'élevage
68 €
Charges opérationnelles végétales 150 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
5%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
14%
Mécanisation
du PB
BL33_2011.ods -
49%
Chiffres clésLa main d œuvre
BL 33
2011
1,8 UMO
EARL
1,8 UMO familiales
Le troupeau
0,0 UMO salariées
54 UGB
54 UGB lait
0 UGB viande
Prim'holstein
Système spécialisé lait modernisé d'altitude granitique.
Le lait
281428 L produit
6 978 litres par VL
38 Prim'holstein à 7000 l en partie en croisement.
La viande
C : transparence ichn et autonomie en céréale
8 T produites
alimentation herbe
8 390 Kgv BL vendus
1,40 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
système qui s'est modernisé en bâtiment
Travail : 1 couple
Les surfaces
70 ha SAU
70 ha SAU
62 ha SFP
62 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
Impact faible
0%
0,0 TMS
Impact sévère
0%
0,0 TMS
L'alimentation
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
Réseaux d'élevage
0€
0€
0€
0%
0 €/1000L
0€
0%
0 €/1000L
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
139 688 €
44 128 €
40 614 €
54 947 €
€347 299
17 365 €
37 582 €
20 879 €
32% du PB
29% du PB
39% du PB
6376 €/UGB
12% du PB
BL33_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
600 €
567 €
491 €
Achats d'aliments
53 €
Prix du lait
342 €
53 €
43 €
0€
39 €
dt Semences
Frais d'élevage
26 €
5€
8€
45 €
14 €
Aides totales
31 €
0€
0€
Mécanisation
125 €
23 €
24 €
23 €
0€
dt Crédit bail
0€
55 €
Bâtiments
64 €
dt Eau
0€
7€
3€
54 €
22 €
0€
Foncier et capital
55 €
22 €
dt Frais financiers
13 €
10 €
Travail
164 €
0€
164 €
expl.
(27 €)
Réseaux d'élevage
500 €
164 €
0€
184 €
0€
Dt Aides couplées
105 €
7€
56 €
41 €
400 €
55 €
22 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
Produits viande
Aides totales
64 €
200 €
125 €
109 €
567 €
164 €
55 €
22 €
64 €
342 €
125 €
45 €
92 €
273 €
45 €
100 €
Prix du lait
300 €
491 €
92 €
342 €
43 €
0€
105 €
0€
Charges (postes)
Charges (types)
Produits
Résultats
88 €
0,81 SMIC
1,80 UMO
150 009 L
Charges courantes
Amortissements
273 €
109 €
184 €
254 €
418 €
Annuités
176 €
340 €
64 €
BL33_2011.ods -
Système N°
BL44
Sommaire
Système modernisé spécialisé lait, granitique et vallées.
Les surfaces
Lait spécialisé
Modernisé
38 Prim'Holstein à 7000 l en partie en croisement charolais 266 000 L PRODUIT
Zone maïs possible
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Cout de production
SYSTEME EN EVOLUTION : vers GAEC entre époux et augmentation en lait
Localisation
1,5 UMO exploitants
Zone intermédiaire à maïs possible
Livradois, brivadois, combrailles
0,0 UMO salariées
et vallée de la Loire
Lait spécialisé
56 ha SAU
7,08 ha de céréales
Modernisé
7005 L/VL/an
53 UGB
Zone maïs possible
49 ha de SFP
dont 42 ha d'herbe
0 UGB viande
1,1 UGB/ha SFP
Zones principales
Zones secondaires
PU Y-D E-D OME
H AU TE-LOIR E
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
C AN TAL
04 73 44 46 35
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
BL44 et BL46
SAU de 50 à 60 ha
VL de 35 à 45
04 66 65 62 00
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
LOZER E
Fond cartographiqueARTIQUE
04 73 28 52 24
Réseaux d'élevage
BL44_2011.ods -
Les surfaces
Assolement
SAU = 56 ha
42
28 ha
14 ha
Blocs (base)
Pâturage Vaches laitières
Surface
11,4 ha
7,0 ha
Cultures fourragères; 7,0 ha
ha
N
P
15
5
5
K
Rendement des
10
TMS stock/ha
1ère C
8,0 ha
90
15
65
3,7
6,0 ha
90
15
65
3,7
Foin + Pâturage
9,5 ha
15
10
20
3,8
2ème C
3ème C
1,8
Les 2 ha ensilés sur le bloc génisses
38
9
sont en fait enrubannés et servent à l'alimentation d'appoint des
troupeaux en été.
pas d'autonomie en céréale achat de 10 T,
31
système avec peu de sécurité en cas de sécheresse.
Culture
Maïs fourrage 8T
7
ha
Surface
7,0 ha
7
Blocs
Surface
7,1 ha
Céréales 45-55 Qx
N
60
P
K Rendement
9,0 Tms/ha
60
0
0
ha
N
75
P
K Rendements
50,0 Qx/ha
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
75
0
0
87%
0%
1,10 UGB/ha
30 ares/VL
45 ares/VL
14%
56%
26%
3,0 TMS
41 N
N/ha SFP
5456 L.
Maïs fourrage /SFP
Réseaux d'élevage
N*
46
P
6
K
24
BL44_2011.ods -
Le troupeau laitier
30 000
360
Litres
340
25 000
320
ventes annuelles
38 VL
Lait:
38 vêlages
20 000
300
256 000 litres
11
17
8
15 000
280
260
10 000
240
5 000
12
vêlages
génisses
220
0
Alimentation
Vaches
laitières
1,6
Ensilage d'herbe 1ére coupe 1,2
0,3
Foin 2ème coupe
0,3
Foin 1ére coupe
génisses
laitières
Pour le
troupeau
0,3
1,6
61,9
45,3
15,7
38,8
Ensilage de maïs
Juil
de race Primh'holstein. Conduite
moyennement intensive du troupeau
avec un fort taux de renouvellement.
La pratique du croisement est faible:
21% des veaux nés sont croisés.
Epoque de vêlage centré à l'automne
(70% des vêlages d'août à novembre)
et 48% de lait livré sur 5 mois
Total
Exploitation avec des vaches
(en T de MS utile)
200
Aout Sept Oct
3,4
2,0
161,7
UGB lait/UGB totaux
4,0 Tms
3,5 Tms
3,0 Tms
0,3 Tms
2,5 Tms
1,2 Tms
2,0 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
1,6 Tms
Paturage
1,7 Tms
0,5 Tms
0,7 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Ensilage de maïs
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
7005 L
340 €/1000 L
41,0 g/L
32,5 g/L
32%
3,0 TMS
0,0 TMS
44%
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
Stocks
Concentrés
BL44_2011.ods -
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
132 016 €
88 011 €
( % sur PB)
66% Lait
€340
8% Viande
troupeau lait
Charges
par UMOf
77 809 €
( % sur PB)
87 070 €
Charges
€87 070
Opérationnelles
11 178 €
29%
37 918 €
Animales
28 176 €
concentrés et min.
18 086 €
Frais d'élevage
6 732 €
3 359 €
Divers animaux
Surfaces
9 742 €
Engrais et amend.
5 143 €
semences et phyto.
2 984 €
Divers surfaces
1 615 €
Travaux par tiers
6 614 €
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
30%
5% Cultures
de vente :
cultures vendues
6 958 €
9%
dt aides
1%
dt ch. Str.
9%
EBE
Disponible
4%
5%
Exploitation individuelle au bénéfice réel.
La conduite intensive du troupeau génère un niveau de charges
opérationnelles un peu élevé.
Le rendement laitier exige un suivi alimentaire adapté
525 €
5 777 €
que conduite animale sinon la rentabilité se dégrade vite.
Entretien materiel
5 920 €
En cas de bonne maîtrise les augmentations de production ont un effet
1 428 €
intéressant.
Fermages (2/3)
4 611 €
Assurances
3 153 €
1 959 €
€6 257
frais gestion
1 513 €
Divers
1 053 €
PAC 1er pilier
17 175 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
15 173 €
9%
dt ch. op.
Carburants lub.
E.G.E.
E.B.E.
41%
Charges
7%
salaires et CS
6 321 €
€64
7%
dt prix du lait
0€
39 891 €
Produit brut
Il ne faut pas d'insuffisance technique tant au niveau qualité du lait
54 207 €
13% Aides
8% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
Réseaux d'élevage
10 272 €
13%
28%
17 401 €
un disponible de
36 806 €
2 128 €
24 537 €
8 144 €
par UMOf
amortissements
29 025 €
Frais financiers
3 480 €
Revenu agricole
21 701 €
-€
348 012 €
Bâtiments
167 292 €
matériel
117 890 €
Cheptel
50 700 €
Stocks et en terres
12 130 €
125 € par UGB
Frais d'élevage
62 € par UGB
6%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
14%
Mécanisation
du PB
51%
BL44_2011.ods -
Chiffres clés
BL44
2011
La main d œuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
0,0 UMO salariées
Le troupeau
Lait spécialisé
Modernisé
54 UGB
54 UGB lait
0 UGB viande
Zone maïs possible
Système modernisé spécialisé lait, granitique et vallées.
Le lait
266780 L produit
7 005 litres par VL
38 Prim'Holstein à 7000 l en partie en croisement charolais 266 000 L PRODUIT
La viande
SYSTEME EN EVOLUTION : vers GAEC entre époux et augmentation en lait
8 T produites
8 230 Kgv BL vendus
1,36 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
Les surfaces
56 ha SAU
56 ha SAU
49 ha SFP
42 ha d'herbe
1,1 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
Achats de fourrages
Foin de luzerne
Impact faible
10%
16,2 TMS
Impact sévère
25%
40,4 TMS
L'alimentation
15,0 TMS
30,0 TMS
3 450 €
6 900 €
céréales achetées (apl.)
10,0 TMS
2 700 €
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
Réseaux d'élevage
3 450 €
9 600 €
3 450 €
6%
13 €/1000L
9 600 €
18%
38 €/1000L
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
132 016 €
37 918 €
39 891 €
54 207 €
€348 012
17 401 €
36 806 €
24 537 €
29% du PB
30% du PB
41% du PB
6475 €/UGB
13% du PB
La présence d'ensilage d'herbe et de Maïs est une sécurité qui a bien fonctionné en 2011
ON CHOISIT DE LA LUZERNE CAR ON MANQUE SOUVENT DE FIBRES
BL44_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
600 €
543 €
Achats d'aliments
46 €
Prix du lait
46 €
0€
38 €
dt Semences
Frais d'élevage
20 €
8€
10 €
39 €
13 €
Aides totales
26 €
0€
0€
Mécanisation
129 €
26 €
23 €
23 €
0€
dt Crédit bail
0€
58 €
Bâtiments
66 €
dt Eau
0€
8€
3€
55 €
24 €
0€
Foncier et capital
54 €
20 €
dt Frais financiers
14 €
10 €
Travail
146 €
2€
144 €
expl.
(27 €)
Réseaux d'élevage
491 €
340 €
44 €
500 €
0€
146 €
0€
Dt Aides couplées
107 €
107 €
8€
59 €
40 €
400 €
54 €
24 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
300 €
543 €
Produits viande
Aides totales
44 €
113 €
66 €
146 €
54 €
24 €
66 €
200 €
129 €
340 €
129 €
39 €
84 €
266 €
Prix du lait
164 €
100 €
39 €
491 €
340 €
44 €
0€
107 €
84 €
0€
Produits
Résultats
92 €
0,96 SMIC
1,50 UMO
170 707 L
266 €
Charges courantes
113 €
Amortissements
164 €
248 €
392 €
Annuités
169 €
313 €
68 €
BL44_2011.ods -
Système N°
BL46
Sommaire
Lait spécialisé modernisé , 420000L de quota
Les surfaces
Lait spécialisé
GAEC
Grand troupeau Montbéliard
60 VL montbéliardes 7 200 l conduites en majorité en race pure
Zone maïs possible
100 ha (72.4 ha de prairies et 15.6 ha de céréales )
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Cout de production
Système présent dans toutes les zones d'altitude avec possibilité
de produire des céréales pour la consommation animale et du maïs
pour sécuriser les rations des VL.
Localisation
GAEC 2,1 UMO totales
2,0 UMO exploitants
Zone intermédiaire à maïs possible
Livradois, brivadois, combrailles
0,1 UMO salariées
et vallée de la Loire et de l'Allier, partie plus basse du plateau du devès
Lait spécialisé
100 ha SAU
7231 L/VL/an
85 UGB
Zone maïs possible
84 ha de SFP
dont 72 ha d'herbe
0 UGB viande
1,0 UGB/ha SFP
Zones principales
Zones secondaires
PUY-D E-D OME
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
04 73 44 46 35
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 50 à 60 ha
VL de 45 à 75
H AU TE-L OIR E
C AN TAL
BL44 et BL46
L OZERE
04 66 65 62 00
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
FondcartographiqueARTIQUE
Réseaux d'élevage
BL46_2011.ods -
Les surfaces
Assolement
SAU = 100 ha
72
ha
46 ha
26 ha
Blocs (base)
Surface
18,0 ha
11,0 ha
Cultures fourragères; 12,0 ha
N
P
10
K
5
5
Rendement des
5
5
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
plus basse du plateau du devès
Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
13,0 ha
90
10
20
3,7
12,6 ha
95
10
30
3,7
10,8 ha
7,0 ha
10
20
5
15
10
30
3,9
4,0
2ème C
3ème C
1,8
Les 2 ha ensilés sur le bloc génisses
Culture
Maïs fourrage 8T
12
39
15
la sécurité en cas de sécheresse est assurée.
par l'utilisation de céréales immatures.
ha
Surface
12,0 ha
16
Blocs
Surface
15,6 ha
Céréales 45-55 Qx
8
sont en fait enrubannés et servent à l'alimentation d'appoint des
troupeaux en été.
autonomie en céréale
N
60
P
K Rendement
8,5 Tms/ha
60
0
0
ha
N
70
P
15
K Rendements
15
50,0 Qx/ha
Dans ce cas il convient de racheter du concentré.
L'achat de luzerne brin a un but sanitaire :
ration qui évite la situation sub-acidose
CONSERVATEUR SUR SILO vl SEULEMENT
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
70
15
15
84%
0%
0,98 UGB/ha
30 ares/VL
50 ares/VL
14%
60%
29%
3,4 TMS
42 N
N/ha SFP
5170 L.
Maïs fourrage /SFP
Réseaux d'élevage
N*
55
P
9
K
19
BL46_2011.ods -
Le troupeau laitier
45 000
360
Litres
40 000
340
35 000
ventes annuelles
60 VL
Lait:
60 vêlages
420 306 litres
18
28
20
vêlages
génisses
300
25 000
320
30 000
8
280
20 000
260
15 000
10 000
240
5 000
220
0
Alimentation
Vaches
laitières
1,6
Ensilage d'herbe 1ére coupe 1,1
0,3
Foin 2ème coupe
0,6
Foin 1ére coupe
génisses
laitières
Ensilage de maïs
0,6
1,4
0,2
Luzerne
Total
3,9
1,9
Juil
Exploitation avec des vaches
(en T de MS utile)
200
Aout Sept Oct
Pour le
troupeau
de race montbéliardes. Conduite
intensive du troupeau
101,1
83,7
21,1
69,0
peu de pâturage.
La pratique du croisement est faible:
13% des veaux nés sont croisés.
Epoque de vêlage toute l'année
pour répondre aux besoins des laiteries
13,6
ACHAT DE FIBRES LUZERNE!!!
288,5
UGB lait/UGB totaux
4,5 Tms
4,0 Tms
3,5 Tms
3,0 Tms
0,3 Tms
2,5 Tms
1,1 Tms
2,0 Tms
1,5 Tms
1,6 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
Paturage
1,0 Tms
0,6 Tms
0,9 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Luzerne
Foin 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Ensilage de maïs
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
7232 L
346 €/1000 L
41,5 g/L
32,8 g/L
33%
3,4 TMS
0,2 TMS
38%
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
Stocks
Concentrés
BL46_2011.ods -
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
232 013 €
Charges
116 007 € par UMOf
( % sur PB)
63% Lait
10% Viande
€346
troupeau lait
138 790 €
( % sur PB)
145 377 €
Charges
€145 377
Opérationnelles
23 545 €
32%
75 015 €
Animales
57 532 €
concentrés et min.
35 112 €
Frais d'élevage
12 650 €
5 738 €
Produit brut
7%
Charges
9%
dt prix du lait
7%
dt ch. op.
11%
dt aides
1%
dt ch. Str.
7%
EBE
Disponible
4%
5%
Divers animaux
4 032 €
Surfaces
17 483 €
Engrais et amend.
9 756 €
Exploitation en GAEC
semences et phyto.
5 574 €
l'organisation sociétaire est nécessaire pour justifier
Divers surfaces
2 154 €
le niveau des aides
Travaux par tiers
11 042 €
0% Viande troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
de vente :
cultures vendues
12 145 €
salaires et CS
2 436 €
Carburants lub.
9 718 €
Entretien materiel
6 322 €
2 395 €
Fermages (2/3)
8 151 €
Assurances
3 749 €
13 988 €
E.G.E.
2 617 €
€13 860
frais gestion
2 271 €
Divers
2 268 €
27%
6% Cultures
63 775 €
€128
E.B.E.
40%
PAC 1er pilier
29 946 €
Aides couplées*
4 004 €
Aides découplées*
25 942 €
Les résultats sont très dépendant du niveau d'endettement
l'approche coût de production est pénalisante à cause de la productivité
du travail
93 224 €
13% Aides
8% Aides
2ème pilier
PHAE 2
3 034 €
ICHN
16 124 €
Réseaux d'élevage
19 158 €
12%
28%
27 783 €
un disponible de
65 441 €
32 720 €
par UMOf
amortissements
44 233 €
Frais financiers
5 557 €
Revenu agricole
43 434 €
-€
555 658 €
Bâtiments
290 402 €
matériel
160 620 €
Cheptel
83 000 €
Stocks et en terres
21 636 €
147 € par UGB
Frais d'élevage
67 € par UGB
6%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
12%
Mécanisation
du PB
50%
BL46_2011.ods -
Chiffres clés
BL46
2011
La main d œuvre
2,1 UMO
GAEC
2,0 UMO familiales
Le troupeau
0,1 UMO salariées
Lait spécialisé
86 UGB
86 UGB lait
0 UGB viande
Zone maïs possible
Lait spécialisé modernisé , 420000L de quota
Le lait
436306 L produit
GAEC
7 232 litres par VL
60 VL montbéliardes 7 200 l conduites en majorité en race pure
100 ha (72.4 ha de prairies et 15.6 ha de céréales )
La viande
13 920 Kgv BL vendus
1,69 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
14 T produites
Système présent dans toutes les zones d'altitude avec possibilité
de produire des céréales pour la consommation animale et du maïs
pour sécuriser les rations des VL.
Les surfaces
100 ha SAU
100 ha SAU
84 ha SFP
72 ha d'herbe
1,0 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
Achats de fourrages
Foin de luzerne
Impact faible
10%
29,0 TMS
Impact sévère
30%
86,9 TMS
L'alimentation
20,0 TMS
4 600 €
paille
30,0 TMS
6 900 €
30,0 TMS
3 030 €
VL 18 et aliment VA
10,0 TMS
3 103 €
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
4 600 €
13 033 €
4 600 €
5%
11 €/1000L
13 033 €
14%
31 €/1000L
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
232 013 €
75 015 €
63 775 €
93 224 €
€555 658
27 783 €
65 441 €
32 720 €
32% du PB
27% du PB
40% du PB
6466 €/UGB
12% du PB
Dans ces zones le maïs ensilage a comblé une partie du déficit
Ce sont les systèmes sur aires paillées qui ont été les plus impacté par l'inflation sur le prix de
la paille. Ce qui correspond au cas impact sévère paille achetée pour litière.
Réseaux d'élevage
BL46_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
600 €
524 €
Achats d'aliments
60 €
Prix du lait
51 €
10 €
41 €
dt Semences
Frais d'élevage
23 €
9€
9€
44 €
14 €
Aides totales
30 €
0€
0€
Mécanisation
112 €
26 €
23 €
15 €
0€
dt Crédit bail
0€
48 €
Bâtiments
67 €
dt Eau
0€
6€
4€
57 €
21 €
0€
Foncier et capital
55 €
21 €
dt Frais financiers
13 €
10 €
Travail
123 €
6€
117 €
expl.
(29 €)
Réseaux d'élevage
519 €
346 €
56 €
500 €
0€
123 €
0€
Dt Aides couplées
117 €
10 €
62 €
46 €
400 €
21 €
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
300 €
524 €
Produits viande
Aides totales
105 €
67 €
123 €
55 €
21 €
67 €
200 €
112 €
346 €
112 €
44 €
102 €
281 €
44 €
Prix du lait
56 €
55 €
Travail
117 €
137 €
100 €
519 €
346 €
56 €
0€
117 €
102 €
0€
Produits
Résultats
112 €
1,43 SMIC
2,10 UMO
200 205 L
281 €
Charges courantes
105 €
Amortissements
137 €
234 €
351 €
Annuités
161 €
278 €
66 €
BL46_2011.ods -
Système N°
BL 50
Sommaire
Système laitier spécialisé de la Châtaigneraie Cantalienne
SYSTEME LAITIER
Ce cas type est illustratif des exploitations laitières intensives de Châtaigneraie qui ont un niveau de
Les surfaces
INTENSIF
densité laitière supérieur à 6000 litres de lait par ha SAU. L'intensification est surtout réalisée sur le
Le troupeau laitier
CHÂTAIGNERAIE
système fourrager (1,5UGB/ha avec maïs ensilage et ensilage d'herbe précoce) le niveau de production
Chiffres clés 2011
par vache restant modeste à 7000l/VL.
Cout de production
Ce cas type est décrit en EARL mais est également très représenté en GAEC avec des références
désormais supérieures à 150000 litres par associé.
Localisation
EARL 2 UMO totales
Châtaigneraie du Cantal
Brivadois
2,0 UMO exploitants
0,0 UMO salariées
SYSTEME LAITIER
45 ha SAU
6 ha de céréales
INTENSIF
7229 L/VL/an
58 UGB
0 UGB viande
CHÂTAIGNERAIE
39 ha de SFP
dont 32 ha d'herbe
1,5 UGB/ha SFP
Zones principales
Zones secondaires
PUY -DE-DOME
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
04 73 44 46 35
HAUTE-LOIRE
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
SAU de 30 à 60 ha
VL de 28 à 56
CANTAL
04 66 65 62 00
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
LOZERE
04 73 28 52 24
Fond cartographique ART IQUE
BL50
Réseaux d'élevage
BL50_2011.ods -
Les surfaces
35
ha d'herbe
30
SAU = 44 ha
Pâturage génisses
25
32
ha
19 ha
13 ha
Blocs (base)
Pâturage VL
Pâturage Génisses
Surface
10,8 ha
4,0 ha
20
Ensilage + foin
15
Ensilage
N
P
110
110
K
Rendement des
20 40 récoltes d'herbe
20 40
TMS stock/ha
1ère C
3,0 ha
90
9,5 ha
120
1,1 ha
3,5 ha
90
120
2ème C
20
3,8
15
40
3,8
2,5
15
20
40
3,8
3,8
2,5
3ème C
10
Pâturage VL
5
0
Le système fourrager a pour clé de voûte le maïs ensilage (parfois irrigué) qui sécurise le niveau
et la qualité de la ration hivernale. La prairie temporaire domine, à base de ray grass pour l'ensilage
Culture
Maïs fourrage 12T
7
112
37
de printemps est également nécessaire à la maîtrise du chargement et du concentré. La fertilisation
est l'autre levier utilisé pour garantir les rendements sachant que la moitié des surfaces en herbe doit être
ha
Surface
7,0 ha
N
40
P
K Rendement
12,0 Tms/ha
40
0
0
N
100
P
30
K Rendements
55,0 Qx/ha
6
Blocs
Surface
6,0 ha
Céréales 55-65 Qx
15
en rotation avec de la céréale. Le niveau de chargement de 1,5 UGB/ha SFP nécessite une
constitution de stock à hauteur minimum de 3 tonnes de MS par UGB pour atteindre l'autonomie
fourragère. Une gestion correcte (sortie précoce, pâturage tournant) de la pâture sur la phase
ha
récoltée en première coupe principalement en ensilage. Le foin récolté est majoritairement constitué
de deuxième cycle après ensilage les bonnes années. Les déjections animales sont souvent valorisées
par le maïs (la quasi-totalité du fumier) et les parcelles fauchées pour le lisier.
Indicateurs
surfaces
87%
0%
1,50 UGB/ha
SFP/SAU
25 ares/VL
25 ares/VL
100
30
0
Maïs fourrage /SFP
N*
106
P
18
K
31
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
18%
54%
76%
3,1 TMS
99 N
7960 L.
244 Kg
BL50_2011.ods -
Le troupeau laitier
35 000
360
Litres
340
30 000
43 VL
Lait:
43 vêlages
14
vêlages
génisses
14
14
300
300 000 litres
320
25 000
ventes annuelles
20 000
280
13
20
6
15 000
260
10 000
240
5 000
220
0
Alimentation
Foin 2ème coupe
Ensilage de maïs
Juil Aout Sept Oct
Nov Dec
Le troupeau de race Prim'Holstein est conduit en quasi-totalité en race pure pour conserver
(en T de MS utile)
200
Janv Fevr Mars Avril Mai Juin
Nbre de vêlages
Vaches
laitières
génisses
laitières
Pour le
troupeau
1,0
0,4
2,0
1,0
0,8
59,9
31,6
84,2
un renouvellement de l'ordre de 30%. L'âge au vêlage des primipares se situe aux environs
de deux ans ce qui permet entre autre de réduire les UGB du troupeau de génisses. Les
vêlages sont programmés sur l'automne pour produire du lait sur la période hivernale avec
une ration composées d'ensilage d'herbe, de maïs et un peu de foin. La pâture est efficiente
de la mise à l'herbe (début avril) à fin juin. La période séchante de l'été conduit à distribuer
du complément de stock qui va généralement croissant jusqu'à la rentrée à l'étable. Le niveau
de rendement laitier et la qualité de ration doit s'accomoder d'un niveau de complémentation
concentré de l'ordre de 200 à 220 g/l à forte proportion de correcteur azoté.
Total
3,4
1,8
175,6
UGB lait/UGB totaux
4,0 Tms
3,5 Tms
2,0 Tms
3,0 Tms
2,5 Tms
2,0 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
Paturage
1,8 Tms
1,0 Tms
0,8 Tms
Stocks
Concentrés
0,4 Tms
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
0,4 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Ensilage de maïs
Foin 2ème coupe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
7229 L
348 €/1000 L
42,0 g/L
33,5 g/L
33%
3,0 TMS
0,0 TMS
57%
BL50_2011.ods -
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
Produit Brut
74 055 €
71% Lait
8% Viande
Charges
148 110 €
( % sur PB)
par UMOf
90 907 €
dt prix du lait
( % sur PB)
104 519 €
Charges
100% en laiterie à : 348,40 €
104 519 €
Opérationnelles
troupeau lait
12 459 €
Produit brut
33%
49 373 €
Animales
37 727 €
concentrés et min.
24 631 €
Frais d'élevage
9 048 €
4 048 €
dt aides
6%
Charges
7%
7%
dt ch. op.
7%
-1%
dt ch. Str.
6%
6%
8%
EBE
Disponible
713 €
Divers animaux
95 €
Surfaces
11 646 €
215 €
Engrais et amend.
6 895 €
semences et phyto.
3 252 €
du système génère des charges élevées : fertilisation, semences, mécanisation, travaux de
Divers surfaces
1 499 €
récoltes…Le produit est peu sensible aux aides notamment du 2ème pilier car ce système
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
Travaux par tiers
Structurelles
28%
4% Cultures
de vente :
cultures vendues
0€
41 534 €
4 510 €
10 098 €
0€
Carburants lub.
6 294 €
Celui ci ne comprend pas la plus value AOP Cantal et Bleu dont ce système est
exclu (parts de maïs et de foin non conformes dans la ration, durée de pâturage trop courte,…)
Entretien materiel
5 690 €
1 770 €
Fermages (2/3)
3 122 €
Assurances
3 214 €
6 018 €
E.G.E.
3 272 €
6 018 €
frais gestion
1 885 €
Divers
1 680 €
E.B.E.
39%
PAC 1er pilier
17 822 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
15 820 €
est exclu de la PHAE et en dessous des plafonds d'ICHN. Le bon niveau de DPU est lié à
la densité laitière hectare et au découplage de l'ADL.
salaires et CS
0€
L'efficacité économique d'un tel système est généralement voisine de 40%. L'intensification
L'année 2010 sera marquée par une légère augmentation du prix du lait.
57 203 €
12% Aides
5% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
Réseaux d'élevage
7 291 €
9%
13 793 €
un disponible de
43 411 €
29%
0€
21 705 €
7 291 €
par UMOf
amortissements
21 259 €
Frais financiers
2 759 €
Revenu agricole
33 185 €
-€
275 851 €
Bâtiments
125 836 €
matériel
76 945 €
Cheptel
59 900 €
Stocks et en terres
13 169 €
Charges opérationnelles animales
Frais d'élevage
Charges opérationnelles végétales
647 €
155 €
69 €
260 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
7%
Main d'œuvre
du PB
2%
Foncier
du PB
11%
Mécanisation
du PB
BL50_2011.ods -
48%
BL 50
Chiffres clés
La main d œuvre
2011
2 UMO
EARL
2,0 UMO familiales
Le troupeau
0,0 UMO salariées
SYSTEME LAITIER
INTENSIF
58 UGB
58 UGB lait
0 UGB viande
CHÂTAIGNERAIE
Système laitier spécialisé de la Châtaigneraie Cantalienne
Ce cas type est illustratif des exploitations laitières intensives de Châtaigneraie qui ont un niveau de
Le lait
309645 L produit
7 229 litres par VL
densité laitière supérieur à 6000 litres de lait par ha SAU. L'intensification est surtout réalisée sur le
système fourrager (1,5UGB/ha avec maïs ensilage et ensilage d'herbe précoce) le niveau de production
La viande
par vache restant modeste à 7000l/VL.
anisation, travaux de
Ce cas type est décrit en EARL mais est également très représenté en GAEC avec des références
9 T produites
Impact faible
10%
18,1 TMS
Foin de luzerne
18,0 TMS
4 140 €
Maïs ensilage enrubanné
0,00 € par Kg vif
Les surfaces
45 ha SAU
45 ha SAU
39 ha SFP
32 ha d'herbe
1,5 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
1,31 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
désormais supérieures à 150000 litres par associé.
âturage trop courte,…)
9 480 Kgv BL vendus
Impact sévère
30%
54,4 TMS
L'alimentation
40,0 TMS
9 200 €
14,0 TMS
4 200 €
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
4 140 €
13 400 €
4 140 €
7%
14 €/1000L
13 400 €
23%
45 €/1000L
148 110 €
49 373 €
41 534 €
57 203 €
275 851 €
13 793 €
43 411 €
21 705 €
33% du PB
28% du PB
39% du PB
4732 €/UGB
9% du PB
La zone Châtaigneraie a subi des pertes sur la première coupe du printemps 2011. Un automne
favorable pour la pâture et le regain a permis d'économiser ou de reconstituer du stock avec souvent
une majoration des surfaces semées en maïs. Des achats compensateurs de luzernes, maîs et foin
ont souvent été nécessaires.
Réseaux d'élevage
BL50_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
600 €
505 €
474 €
Achats d'aliments
62 €
Prix du lait
348 €
62 €
42 €
0€
39 €
0€
dt Semences
Frais d'élevage
23 €
7€
9€
44 €
13 €
Aides totales
84 €
7€
53 €
24 €
30 €
0€
0€
Mécanisation
88 €
15 €
21 €
19 €
0€
dt Crédit bail
0€
33 €
Bâtiments
53 €
dt Eau
0€
11 €
5€
37 €
23 €
0€
Foncier et capital
33 €
11 €
dt Frais financiers
9€
7€
Travail
164 €
0€
164 €
expl.
(34 €)
Réseaux d'élevage
Dt Aides couplées
500 €
0€
164 €
176 €
400 €
33 €
300 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
505 €
Produits viande
Aides totales
71 €
53 €
164 €
33 €
23 €
53 €
200 €
88 €
44 €
101 €
88 €
44 €
348 €
258 €
100 €
Prix du lait
23 €
474 €
101 €
348 €
42 €
0€
84 €
0€
Charges (postes)
Charges (types)
Produits
Résultats
132 €
1,21 SMIC
2,00 UMO
150 000 L
Charges courantes
Amortissements
258 €
71 €
176 €
216 €
380 €
Annuités
170 €
334 €
46 €
BL50_2011.ods -
BL22c actualisation 2011
Système N°
BL22c
Sommaire
Double troupeau, 200 000 litres de lait + 40 Aubrac (45PMTVA).
Les surfaces
Double troupeau
Système mixte lait allaitant de grande dimension très utilisateur d'espace, représentatif de la zone volcanique
Montbéliard et Aubrac
labourée et accessoirement de la zone granitique. Le quota laitier de 200000 litres est produit avec 32 vaches
Le troupeau laitier
Système modernisé
laitières montbéliardes à 6500 litres par vache, tandis que le troupeau allaitant de race Aubrac, composé de 40
Chiffres clés 2011
mères produit du broutard alourdi dont une partie en croisement.
Cout de production
Le système fourrager est basé sur l'herbe pâturée et récoltée en ensilage (ou enrubanage) et foin.
La chargement technique est de 1 UGB/ha SFP et une partie de la SAU est consacrée à la céréale
pour la production de grain et de paille.
Ce système peut difficillement se spécialiser car très adapté au parcellaire éclaté de Planèze (traite dehors)
Localisation
GAEC familiale 2 UMO totales
Planèze de St-Flour
Velay Volcanique
2,0 UMO exploitants
0,0 UMO salariées
Double troupeau
100 ha SAU
5 ha de céréales
6427 L/VL/an
46 UGB lait
Système modernisé
95 ha de SFP
dont 95 ha d'herbe
55 UGB viande
1,1 UGB/ha SFP
Zones principales
Zones secondaires
PUY -DE-DOME
Clémentine LACOUR
CA63
Régine TENDILLE
CA43
Mathilde BONESTEBE
CA15
CA15
Yannick PECHUZAL
CA15
Jean-Louis BALME
SUAMME CA48
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
HAUTE-LOIRE
04 73 44 46 35
CANTAL
04 71 07 21 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 71 45 55 00
04 66 65 62 00
SAU de 80 à 150 ha
VL de 30 à 40
VA de 35 à 50
Chargement de 1 à 1,2 UGB/SFP
LOZERE
Fond c artographique ART IQUE
04 73 28 52 24
BL22
Réseaux d'élevage
BL22_2011.ods -
Les surfaces
100
ha d'herbe
90
Foin
80
SAU = 100 ha
70
60
95
Surface
35,0 ha
Ensilage
Pâturage
20
N
P
30
K
Rendement des
10
TMS stock/ha
0
1ère C
15,0 ha
95
10
40
4,0
Foin + Pâturage
30,0 ha
15,0 ha
20
95
5
10
20
40
4,2
4,0
Herbe récoltée
30
30 ha
Pâturage Troupeau
40
65 ha
Blocs (base)
50
ha
Ensilage + foin
2ème C
3ème C
1,8
L'ensilage (ou l'enrubannage) permettent d'obtenir un niveau de chargement supérieur
à 1 UGB/ha de SFP. L'objectif de stock est conséquent notamment pour pouvoir
47
Culture
0
23
avec parfois un parcelaire limitant. Les sols sont de bonne qualité, et permettent la culture
de céréale avec de bons rendements. Celle-ci est en rotation avec la prairie temporaire,
ha
Surface
5
Blocs
Surface
5,0 ha
Céréales 45-55 Qx
5
combler le déficit de pâture fréquent sur la période estivale. Le foin (avec parfois un peu
de déprimage) complète les chaînes de récoltes. Pour un chargement supérieur à 1 (jusqu'à 1,2)
il faut récolter 60% de la surface en herbe en première coupe ce qui est conséquent
N
P
K Rendement
0
0
0
N
75
P
K Rendements
45,0 Qx/ha
ha
et parfois la luzerne qui permet de sécuriser les rendements en année sèche.
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
75
0
0
Maïs fourrage /SFP
N*
45
P
2
K
23
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
BL22_2011.ods -
95%
0%
1,07 UGB/ha
35 ares/VL
35 ares/VL
0%
63%
25%
2,7 TMS
47 N
2227 L.
Le troupeau laitier
25 000
380
Litres
360
20 000
ventes annuelles
33 VL
Lait:
33 vêlages
320
9
9
300 Nbre de vêlages
280 prix laiterie(€/1000 l)
15 000
200 000 litres
9
vêlages
génisses
340
8
16
10 000
260
6
240
5 000
220
0
Alimentation
Les vêlages du troupeau laitier sont ciblés sur l'automne, avec la majeure partie
(en T de MS utile)
Ensilage d'herbe
Foin 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Total
Vaches
laitières
génisses
laitières
Troupeau
allaitant
Pour le
troupeau
2,2
0,6
0,5
0,5
1,6
0,7
1,3
0,2
120,3
116,1
26,5
3,3
2,1
2,1
262,9
3,0 Tms
0,5 Tms
2,5 Tms
0,6 Tms
2,0 Tms
2,2 Tms
1,5 Tms
0,5 Tms
Paturage
1,7 Tms
0,8 Tms
6400 l et un niveau concentré de 1500 kg (240g/l) le lait peut entrer dans l'AOP Cantal
La cabanne à traire permet de valoriser par la pâture le parcellaire morcelé de la
Planèze. La période séchante de l'été doit être compensée par la distribution de
stock. 2,6 à 2,8 Tonnes de matière sèche récoltée par UGB lait est l'objectif à
atteindre.
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 2ème coupe
Foin 1ére coupe
Ensilage d'herbe
Paturage
UGB lait/UGB totaux
46%
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
6428 L
357 €/1000 L
41,0 g/L
33,0 g/L
27%
0,4 Tms
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
en race pure pour autorenouvellement. L'alimentation hivernale est basée sur l'ensilage
(ou l'enrubannage dans certains systèmes) et le foin. Avec un rendement laitier de
3,5 Tms
1,0 Tms
200
Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec
Stocks
2,6 TMS
0,0 TMS
62%
Concentrés
BL22_2011.ods -
Année
2 011
T
180 935 €
r Produit Brut
90 467 €
a
Lait
v
a
Viande troupeau lait
il
Charges
par UMOf
( % sur PB)
39%
100% en laiterie à : 357,12 €
106 402 €
( % sur PB)
71 424 €
Charges
71 424 €
Opérationnelles
11 864 €
7%
28%
51 541 €
Animales
39 140 €
concentrés et min.
22 805 €
Frais d'élevage
8 664 €
5 859 €
Produit brut
4%
Charges
4%
dt prix du lait
8%
dt ch. op.
2%
-1%
dt ch. Str.
5%
dt aides
5%
6%
EBE
Disponible
8
772 €
Divers animaux
1 813 €
16
200 €
Surfaces
12 401 €
6
veau cr Charolais (5s) Montbéliarde415 €
Engrais et amend.
7 157 €
Ce type de système jouit généralement d'une bonne efficacité économique, les
semences et phyto.
2 805 €
deux productions se complétant bien en terme d'occupation de l'espace, de
Divers surfaces
2 439 €
valorisation des fourrages avec une certaine souplesse apportée par le troupeau
Travaux par tiers
5 019 €
20% Viande
troup. allaitant
36 469 €
4
Réforme finie R Aubrac
1 188 €
Charges
3
Réforme maigre Aubrac
702 €
Structurelles
11 997 €
11
broutarde croisée lourde Aubrac
710 €
salaires et CS
2
Broutarde export Aubrac
592 €
Carburants lub.
7 593 €
Correct complété par la plus value AOP Cantal et Bleu.
10
brd pur 12 m Aubrac
955 €
Entretien materiel
8 160 €
Le résultat global peut cependant être affecté par l'impact de la sécheresse.
11
brd cr 12 m Aubrac
1 202 €
1
Taureau repro Réforme Charolais 1 242 €
Fermages (2/3)
8 520 €
Assurances
5 163 €
4 037 €
E.G.E.
3 106 €
4 037 €
frais gestion
1 785 €
Divers
2 316 €
2% Cultures
30%
54 860 €
1 075 €
de vente :
cultures vendues
0€
E.B.E.
41%
PAC 1er pilier
36 336 €
Aides couplées*
11 552 €
Aides découplées*
24 784 €
0€
allaitant. Il est par contre très exigeant en terme de main d'œuvre et d'organisation
du travail, de même qu'en bâtiments et installation de traite (double équipement:
cabane+ fixe). L'année 2011 est économiquement marquée par un prix du lait
74 533 €
20% Aides
11% Aides
2ème pilier
PHAE 2
ICHN
Réseaux d'élevage
20 805 €
12%
21 108 €
un disponible de
53 425 €
30%
4 954 €
26 712 €
15 851 €
par UMOf
amortissements
27 700 €
Frais financiers
4 222 €
Revenu agricole
42 611 €
Frais d'élevage
-€
422 160 €
Bâtiments
145 560 €
matériel
127 851 €
Cheptel
129 031 €
Stocks et en terres
19 718 €
Main d'œuvre
Foncier
Mécanisation
Charges de mécanisation
385 €
85 €
58 €
124 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
7%
5%
11%
208 €
BL22_2011.ods -
du PB
du PB
du PB
par ha SAU
53%
BL22c
Chiffres clés
La main d œuvre
2011
2 UMO
GAEC familiale
2,0 UMO familiales
0,0 UMO salariées
Le troupeau
Double troupeau
102 UGB
46 UGB lait
55 UGB viande
Système modernisé
Double troupeau, 200 000 litres de lait + 40 Aubrac (45PMTVA).
Système mixte lait allaitant de grande dimension très utilisateur d'espace, représentatif de la zone volcanique
Le lait
211580 L produit
labourée et accessoirement de la zone granitique. Le quota laitier de 200000 litres est produit avec 32 vaches
Le système fourrager est basé sur l'herbe pâturée et récoltée en ensilage (ou enrubanage) et foin.
Dont 14,57€/1000 l de CVO pour l'AOP Cantal et Bleu
laitières montbéliardes à 6500 litres par vache, tandis que le troupeau allaitant de race Aubrac, composé de 40
mères produit du broutard alourdi dont une partie en croisement.
6 428 litres par VL
La viande
6 350 Kgv BL vendus
1,87 € par Kg vif
24 T produites
18 379 Kgv BV vendus
2,09 € par Kg vif
322 Kgv/UGB bovin viande
La chargement technique est de 1 UGB/ha SFP et une partie de la SAU est consacrée à la céréale
pour la production de grain et de paille.
Ce système peut difficillement se spécialiser car très adapté au parcellaire éclaté de Planèze (traite dehors)
Les surfaces
100 ha SAU
100 ha SAU
95 ha SFP
95 ha d'herbe
1,1 UGB/ha SFP
Pertes de fourrage
Impact faible
10%
27,3 TMS
Foin de luzerne
28,0 TMS
6 440 €
Foin
Impact sévère
30%
81,9 TMS
L'alimentation
56,0 TMS
12 880 €
26,0 TMS
5 200 €
Total des achats
Aides
Soldes
Impact par 1000L
6 440 €
6 440 €
9%
18 080 €
6 369 €
11 711 €
16%
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
180 935 €
51 541 €
54 860 €
74 533 €
€422 160
21 108 €
53 425 €
26 712 €
28% du PB
30% du PB
41% du PB
4157 €/UGB
12% du PB
Ce système de production pouvant être présent sur large partie de la zone volcanique, l'impact de la
sécheresse a pu être très variable. En cas de déficit prononcé les éleveurs se sont généralement orientés
vers des achats de luzernes, maïs ensilage enrubanné, de foin et de paille alimentaire...
Réseaux d'élevage
BL22_2011.ods -
Coût de production
de l'atelier lait
600 €
525 €
541 €
Achats d'aliments
63 €
Prix du lait
357 €
63 €
59 €
0€
32 €
dt Semences
Frais d'élevage
17 €
4€
11 €
48 €
15 €
Aides totales
29 €
4€
0€
Mécanisation
107 €
13 €
dt Crédit bail
Bâtiments
dt Eau
Foncier et capital
dt Frais financiers
Travail
expl.
22 €
24 €
0€
0€
48 €
54 €
0€
11 €
4€
39 €
27 €
27 €
0€
50 €
20 €
10 €
0€
11 €
8€
144 €
0€
144 €
Réseaux d'élevage
(35 €)
500 €
0€
144 €
0€
Dt Aides couplées
125 €
18 €
59 €
48 €
400 €
50 €
27 €
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
54 €
525 €
144 €
50 €
27 €
54 €
200 €
Produits viande
Aides totales
107 €
357 €
107 €
48 €
96 €
275 €
48 €
100 €
Prix du lait
87 €
300 €
Travail
163 €
541 €
96 €
357 €
59 €
0€
125 €
0€
Charges (postes)
Charges (types)
Produits
Résultats
160 €
1,67 SMIC
1,17 UMO
170 419 L
Charges courantes
Amortissements
275 €
87 €
163 €
197 €
341 €
Annuités
135 €
279 €
56 €
BL22_2011.ods -
Le troupeau viande
Le troupeau allaitant
Répartition mensuelle des naissances
veaux nés vivant s
14
12
10
ventes annuelles
nbre
poids vif
2 taureaux
Réforme finie R Aubrac
4
692
Kgv
43 Vêlages
Réforme maigre Aubrac
3
520
Kgv
Broutarde export Aubrac
11
2
330
320
Kgv
42 veaux sevrés*
4
brd pur 12 m Aubrac
10
415
Kgv
brd cr 12 m Aubrac
11
1
430
900
Kgv
Taureau repro Réforme Charolais
Kgv
Les vêlages sont calés en fin
d'automne pour dessaisonner
la vente des broutards allourdis.
La ration hivernale comprend de l'ensilage (ou
enrubannage) et du foin. Les mâles repoussés
sont sevrés et reçoivent du foin et de l'aliment.
Celui-ci est majoritairement acheté, les céréales
produites sur l'exploitation étant plutôt destinées
au troupeau laitier.
De
c
No
v
O
ct
t
ou
A
Se
pt
Ju
il
Ju
in
M
ai
16
14
12
mâles > 1an
broutards
broutardes
génisses
vaches
10
8
Une partie du troupeau est
conduite en race pure pour
6
4
2
Achats
1
Taureau repro Achat 12-15 mois Charolais
600
No
v
Se
pt
Ju
il
M
ai
s
0
Ja
nv
assurer le renouvellement, le
reste en croisement Charolais
pour améliorer la conformation
et le prix de vente sur le marché
italien. Les réformes sont
engraissées, certaines étant
commercialisées en Bœuf
Fermier Aubrac.
vr
Répartition mensuelle des ventes
M
ar
(* ou vendus avant sevrage)
il
0
A
0 mâles 1 à 2 ans
8 génisses 1 à 2 ans
8 génisses > 2 ans
Réseaux d'élevage
2
s
Kgv
Ja
n
8
vélâges
génisses
6
v
broutarde croisée lourde Aubrac
8
M
ar
catégorie
Fe
vr
Kgv
Indicateurs troupeau viande
Le troupeau allaitant permet de valoriser les
blocs de parcelles inaccessibles au troupeau
laitier (éloignement ou pente). Il est souvent
destinataire des fourrages moins bons et des
pâtures après passage des laitières.
Date moyenne de vêlage
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique
UGB viande/VA
Production viande vive
Concentrés (kg/UGB viande)
% des concentrés BV achetés
15-nov.
5%
19%
92%
1,35
322 Kgv/UGB
385
86%
BL22_2011.ods -
Coût de production
87 €
0,51
17779 kgv de viande vive produite en 2011
Nbre d'UMO salarié + exploitant
0,51
413 €
Kg vif produits par UMO total (X 100 kg)
215
de l'atelier bovin viande
Coût de production total atelier
450 €
Approvisionnement des animaux
35 €
Prix de revient des 100 kg de viande produits
35 €
118 €
0€
232 €
31 €
350 €
dt Semences
Frais d'élevage
21 €
3€
6€
38 €
16 €
300 €
16 €
250 €
400 €
14 €
dt Crédit bail
Bâtiments
dt Eau
Foncier et capital
dt Frais financiers
Travail
expl.
18 €
19 €
0€
0€
38 €
Réseaux d'élevage
22 €
200 €
Postes de charges
Travail
Capital
Frais de gestion
27 €
413 €
114 €
57 €
22 €
27 €
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
0€
5€
2€
19 €
89 €
38 €
65 €
150 €
27 €
0€
89 €
205 €
100 €
38 €
50 €
65 €
22 €
Postes de produits
Ventes – achats
22 €
0€
Produits viande
386 €
205 €
0€
Aides totales
181 €
57 €
25 €
13 €
0€
11 €
8€
181 €
57 €
6€
0€
Mécanisation
89 €
114 €
Détail des produits de l'atelier
386 €
ventes
Achats
205 €
0€
0€
Charges
Produits
114 €
0€
114 €
(28 €)
Aides totales
Dt Aides couplées
181 €
44 €
73 €
64 €
BL22_2011.ods -
Systèmes en agriculture biologique
Bovins lait en agriculture biologique
Zones granitiques d'altitude du Massif Central
Massif Central
Système lait spécialisé AB, foin séché en grange
54 Montbéliardes à 5560L/VL pour 280 000L de lait vendus par an
AB1
SAU de 95 ha (dont 9 ha de céréales) pour 3500 L/ha SFP
Système lait spécialisé AB, foin séché au sol, tout herbe
31 Montbéliardes à 4800L pour 137000L de lait vendu par an
AB2
SAU de 60 ha tout en herbe pour 2500L par ha SFP
Système lait spécialisé AB, foin séché au sol, herbe et céréales
AB2+cer
31 Montbéliardes à 4800L pour 137000L de lait vendu par an
SAU de 67 ha (dont 7ha de céréales) pour 2500L par ha SFP
Système lait spécialisé AB, foin et ensilage d'herbe, autonome en fourrage
38 Montbéliardes à 5580L/VL pour 196 000L de lait vendus par an
SAU de 67 ha (dont 8 ha de céréales) pour 3600 L/ha SFP
AB3
AB1 actualisation 2011
Système N°
AB1
Sommaire
L'autonomie fourragère est la clé de voute du système.
Lait spécialisé AB
Ce type d'exploitation valorise bien la ressource fourragère grâce au séchage du foin en grange
qui assure des fourrages de bonne qualité.
Foin séché en grange
Le système repose sur une bonne valorisation des produits lait et viande avec la plus-value Bio.
Les surfaces
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Les charges opérationnelles sont relativement faibles grâce à l'économie de concentré permise par la qualité
Cout de production
du foin. Une bonne maîtrise des productions végétales (prairies temporaires en rotation avec des céréales)
est indispensable. Des investissements conséquents sont nécessaires pour le foin
et ne peuvent s'envisager sans un produit important.
Localisation
GAEC 2 UMO totales
2,0 UMO exploitants
On rencontre ce système dans les zones
granitiques (Monts du Livradois, Forez, Pilat,
0,0 UMO salariées
Corrèze, du Beaujolais et du Lyonnais), à une
altitude variant de 600 à 1000m.
Les précipitations, en moyenne de 900 mm/an
95 ha SAU
sont plus ou moins bien réparties sur l'année.
5562 L/VL/an
76 UGB
0 UGB viande
86 ha de SFP
dont 86 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
Mikael BOILLOZ
CA69
Régine TENDILLE
CA43
Isabelle BOISDON
VetAgro Sup
Jean-Louis LAPOUTE
CA42
Vincent VIGIER
CA15
Michel WEBER
CA12
04 78 19 61 68
04 71 07 21 20
04 73 98 13 57
04 77 91 43 05
04 71 45 55 39
SAU de 80 à 120 ha
VL de 40 à 50
05 65 67 88 75
Chargement de 0,8 à 1 UGB/SFP
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
Version du
Réseaux d'élevage
7-mars-12
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Les surfaces
Assolement
SAU = 95 ha
86
ha
41 ha
45 ha
Blocs (base)
Surface
18,9 ha
9,9 ha
N
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Foin précoce+ Pâturage
34,2 ha
3,5
Foin + Foin + Pâturage
11,0 ha
3,5
Foin + Pâturage
11,8 ha
4,0
2ème C
3ème C
2,2
Le système fourrager repose sur des prairies temporaires productives et adaptées au
paturage et à la récolte en fourrage séché en grange. Ce sont des mélanges multi-espèces adaptés
0
Culture
0
0
couvert de céréales au printemps. La première coupe est réalisée tôt (autour du 20 mai).
Une troisième coupe ou paturage est souvent possible à l'automne, mais elle n'est pas prévue dans
ha
Surface
9
Blocs
Surface
5,0 ha
Triticale AB
4,2 ha
Méteil AB
0
au milieu, d'une durée d'environ 5 années. La durée de la rotation est de 7 ans.
Ces prairies temporaires sont cultivées en rotation avec des céréales d'automne.
Elles sont parfois implantées à l'automne, après la moisson, mais le plus souvent semées sous
N
P
K Rendement
0
0
0
N
P
K Rendements
35,0 Qx/ha
30,0 Qx/ha
ha
le bilan fourrager; elle sert de sécurité. Les céréales cultivées sont principalement le triticale et
le meteil (mélange de plusieurs espèces de céréales et protéagineux). Les rendements moyens
s'établissent autour de 35 Qx/ha. Ces céréales permettent en général d'approcher l'autonomie
en concentrés, mais aussi de renouveller les prairies temporaires.
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
0
0
0
Maïs fourrage /SFP
N*
-9
P
-2
K
-2
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
90%
0%
0,88 UGB/ha
35 ares/VL
45 ares/VL
0%
66%
19%
3,0 TMS
0N
3512 L.
105 Kg
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Le troupeau laitier
30 000
360
Litres
340
25 000
320
ventes annuelles
54 VL
Lait:
54 vêlages
13
20 000
300
280 000 litres
11
23
15
15 000
280
260
10 000
240
5 000
13
vêlages
génisses
13
220
200
0
Avril Mai
Alimentation
Foin ventilé
Foin 1ére coupe
Total
génisses
laitières
Pour le
troupeau
2,8
0,6
2,1
150,2
78,8
0,1
2,8
2,2
231,8
3,4
Juil Aout Sept Oct
Nov Dec Janv Fevr Mars
La complémentation est à base de céréales produites sur l'exploitation avec en plus
Vaches
laitières
Luzerne
Juin
La qualité du fourrage distribué permet une consommation élevée (16 kgMS/VL/jour).
(en T de MS utile)
un peu de VL18 et de maïs grain acheté.
Pour profiter de la bonne qualité du fourrage et du fait du coût d'achat
relativement élevé du concentré bio la consommation de concentré
doit être bien maîtrisée (198 g/L de lait).
UGB lait/UGB totaux
4,0 Tms
3,5 Tms
3,0 Tms
0,6 Tms
2,5 Tms
2,8 Tms
2,0 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
0,5 Tms
Paturage
1,5 Tms
0,5 Tms
Réseaux d'élevage
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Foin ventilé
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
0,4 Tms
0,0 Tms
Paturage
Nbre de vêlages
T
r
a
v
a
il
Stocks
100%
5563 L
424 €/1000 L
40,5 g/L
32,0 g/L
24%
3,0 TMS
0,0 TMS
51%
Concentrés
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
192 919 €
Produit Brut
96 459 €
( % sur PB)
62% Lait
98 981 €
Charges
par UMOf
( % sur PB)
-2%
dt prix du lait
4%
dt ch. op.
2%
dt aides
1%
dt ch. Str.
-5%
38 034 €
25 681 €
Frais d'élevage
8 307 €
3 041 €
Divers animaux
1 004 €
Surfaces
6 472 €
Engrais et amend.
1 814 €
Ce système repose sur le travail 2 personnes à temps complet. Il est décrit ici
semences et phyto.
4 092 €
avec 2 associés mais on rencontre aussi des situations avec salarié.
plus-value signe de qualité
€90
10% Viande
0% Viande
troupeau lait
troup. allaitant
Charges
Opérationnelles
Charges
concentrés et min.
€334
€118 676
3%
Animales
118 676 €
Produit brut
€25 200
19 625 €
23%
44 506 €
-€
Charges
Structurelles
28%
5% Cultures
de vente :
cultures vendues
Divers surfaces
566 €
Travaux par tiers
2 081 €
54 475 €
13 249 €
Carburants lub.
8 372 €
de l'importance du parc matériel
Entretien materiel
8 430 €
de pratiques culturales nécessitant de nombreux passages sur les parcelles
2 604 €
d'une production par ha relativement faible.
Fermages (2/3)
5 290 €
5 356 €
E.G.E.
3 272 €
€9 542
frais gestion
2 581 €
Divers
2 581 €
PAC 1er pilier
23 002 €
Aides couplées*
4 004 €
Aides découplées*
18 098 €
Franchise
900 €
11% Aides 2ème pilier
22 074 €
PHAE 2
6 543 €
ISM
15 531 €
-€
Peu de charges opérationnelles (pas d'achat d'engrais et peu de concentrés)
0€
Assurances
E.B.E.
49%
Le revenu disponible par UMOf est relativement bon grâce à:
une plus value AB encore importante sur la campagne 2011
salaires et CS
9 542 €
€0
8%
11%
EBE
Disponible
Par contre les charges structurelles sont toujours assez conséquentes du fait:
93 938 €
12% Aides
Réseaux d'élevage
13%
25 786 €
un disponible de
68 151 €
35%
34 076 €
par UMOf
amortissements
39 267 €
Frais financiers
5 157 €
Revenu agricole
49 514 €
Frais d'élevage
515 729 €
Bâtiments
271 680 €
matériel
155 945 €
Cheptel
70 720 €
Stocks et en terres
17 384 €
499 €
109 €
40 €
68 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
7%
Main d'œuvre
du PB
3%
Foncier
du PB
10%
Mécanisation
du PB
59%
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Chiffres clés
AB1
2011
La main d œuvre
2 UMO
GAEC
2,0 UMO familiales
Le troupeau
0,0 UMO salariées
76 UGB
76 UGB lait
0 UGB viande
L'autonomie fourragère est la clé de voute du système.
Ce type d'exploitation valorise bien la ressource fourragère grâce au séchage du foin en grange
Le lait
301320 L produit
5 563 litres par VL
qui assure des fourrages de bonne qualité.
Le système repose sur une bonne valorisation des produits lait et viande avec la plus-value Bio.
Les charges opérationnelles sont relativement faibles grâce à l'économie de concentré permise par la qualité
du foin. Une bonne maîtrise des productions végétales (prairies temporaires en rotation avec des céréales)
La viande
9 T produites
9 030 Kgv BL vendus
2,17 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
est indispensable. Des investissements conséquents sont nécessaires pour le foin
et ne peuvent s'envisager sans un produit important.
Les surfaces
95 ha SAU
95 ha SAU
86 ha SFP
86 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
L'alimentation
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
192 919 €
44 506 €
54 475 €
93 938 €
€515 729
25 786 €
68 151 €
34 076 €
23% du PB
28% du PB
49% du PB
6762 €/UGB
13% du PB
Responsable du cas-type Jean-Louis LAPOUTE
Réseaux d'élevage
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Coût de production
de l'atelier lait
700 €
631 €
Achats d'aliments
59 €
Prix du lait
58 €
2€
23 €
dt Semences
Frais d'élevage
6€
15 €
2€
42 €
11 €
Aides totales
30 €
2€
0€
Mécanisation
133 €
7€
30 €
30 €
0€
dt Crédit bail
0€
65 €
Bâtiments
92 €
dt Eau
0€
12 €
6€
75 €
40 €
0€
Foncier et capital
66 €
23 €
dt Frais financiers
18 €
14 €
Travail
176 €
0€
176 €
expl.
(47 €)
Réseaux d'élevage
655 €
424 €
600 €
70 €
Dt Aides couplées
176 €
0€
0€
500 €
161 €
14 €
68 €
79 €
400 €
66 €
40 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
631 €
40 €
92 €
Produits viande
Aides totales
140 €
92 €
300 €
176 €
66 €
424 €
200 €
133 €
133 €
42 €
83 €
290 €
Prix du lait
201 €
42 €
100 €
655 €
424 €
70 €
0€
161 €
Lait vendu par UMO total (X 1000L/UMO)
83 €
0€
Charges (postes)
Résultats (€/1000L)
199 €
1,70
2,00
140,00
Charges (types)
Produits
Charges courantes
Amortissements
290 €
140 €
201 €
225 €
400 €
Annuités
133 €
308 €
92 €
AB1_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Système N°
AB2
Sommaire
Un système tout herbe, peu investisseur et économe.
Ce système adapté aux zones tout herbe, est basé sur l'économie en intrants et la maitrise
des investissements. Ceci est possible grâce à un faible niveau d'intensification (2500 L/ha SFP
Foin séché au sol tout herbe
et moins de 5000 L/VL), la maximalisation de la part du paturage ( 210 jours de paturage et
Les surfaces
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Seulement 2,6 TMS/UGB de fourrages récoltés) et la récolte de l'herbe principalement sous forme
Cout de production
de foin séché au sol ou d'installations de séchage modestes.
Il faut surveiller particulièrement la consommation de concentré et la qualité des fourrages.
Pour cela la gestion du pâturage est un point clé ainsi que la récolte du foin.
Malgré tout c'est un système sensible aux conditions climatiques.
Localisation
1,3 UMO exploitants
granitiques (Monts du Livradois, Forez,
0,0 UMO salariées
Pilat, Corrèze, du Beaujolais et du Lyonnais),
à une altitude variant de 600 à 1000m. Les
précipitations sont en moyenne de 900 mm/an
60 ha SAU
et plus ou moins bien réparties.
0 ha de céréales
4843 L/VL/an
44 UGB
0 UGB viande
60 ha de SFP
dont 60 ha d'herbe
0,7 UGB/ha SFP
Mikael BOILLOZ
CA69
Régine TENDILLE
CA43
Isabelle BOISDON
VetAgro Sup
Jean-Louis LAPOUTE
CA42
Vincent VIGIER
CA15
Michel WEBER
CA12
04 78 19 61 68
04 71 07 21 20
04 73 98 13 57
04 77 91 43 05
04 71 45 55 39
SAU de 50 à 80 ha
VL de 25 à 35
05 65 67 88 75
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
Version du
Réseaux d'élevage
7-mars-12
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Les surfaces
Assolement
SAU = 60 ha
60
ha
32 ha
28 ha
Blocs (base)
Surface
15,5 ha
9,8 ha
N
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
Déprimage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
7,0 ha
3,0
27,8 ha
3,5
2ème C
3ème C
La mise à l'herbe est précoce et commence par un déprimage qui dure environ 1 mois.
Ce déprimage permet à la fois de fournir une quantité d'herbe suffisante aux vaches
0
Culture
0
0
Pour faire face aux aléas climatiques on prévoit un stock de sécurité
( de 10% des besoins fourragers stockés).
ha
Surface
0
Blocs
Surface
0
à une période où l'herbe pousse lentement et de permettre de repousser la date de récolte du foin
sur cette partie déprimée sans dégrader la qualité (le rendement étant un peu plus faible).
La récolte de foin s'étale de la début juin à la mi-juillet.
N
P
K Rendement
0
0
0
N
P
K Rendements
ha
Les prairies temporaires représentent le tiers de la surface et restent en place de 5 à 7 ans.
Elles sont à base de mélanges complexes ( ex: Dactyle, Fétuque elevée, RGA, Fléole, Trèfle violet,
Trèfle blanc, lotier, minette). On prévoit en général 18 kg de semences de graminées par ha
pour 15 kg de légumineuses.
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
0
0
0
Maïs fourrage /SFP
N*
4
P
2
K
7
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
100%
0%
0,74 UGB/ha
50 ares/VL
100 ares/VL
0%
58%
0%
2,7 TMS
0N
2498 L.
94 Kg
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Le troupeau laitier
360
Litres
14 000
340
12 000
320
10 000
300
7
8 000
280
12
6 000
260
10
4 000
240
2 000
220
ventes annuelles
31 VL
Lait:
31 vêlages
137 000 litres
8
vêlages
génisses
16 000
8
8
0
Alimentation
Foin 1ére coupe
Total
Juin
Juil Aout Sept Oct
Les vêlages sont étalés, avec 2 périodes principales à l'automne (Septembre à Novembre)
(en T de MS utile)
200
Avril Mai
et au printemps (Mars).
Vaches
laitières
génisses
laitières
Pour le
troupeau
2,8
1,8
116,3
2,8
1,8
116,3
Les vaches sont de race Montbéliardes et 25% sont inséminées
en croisement avec du Charolais.
Le taux de renouvellement de 25% à partir des génisses de l'exploitation permet de pallier
aux éventuels problèmes sanitaires (cellules) dans le cadre du cahier des charges.
Les génisses vêlent en moyenne à 36 mois et les vaches de réforme ne sont pas engraissées.
UGB lait/UGB totaux
3
2,8 Tms
2,5
2
1,5
1
Paturage
1,9 Tms
0,5
0,9 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
4844 L
419 €/1000 L
39,0 g/L
32,0 g/L
26%
2,6 TMS
0,0 TMS
100%
0
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
T
r
a
v
a
il
Stocks
Concentrés
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
92 851 €
Produit Brut
71 424 €
( % sur PB)
62% Lait
€329
€90
13% Viande
troupeau lait
52 254 €
Charges
par UMOf
( % sur PB)
57 449 €
Charges
€57 449
Opérationnelles
€12 330
12 150 €
30%
27 903 €
Animales
26 225 €
concentrés et min.
16 660 €
Frais d'élevage
4 799 €
1 766 €
Produit brut
3%
Charges
-1%
dt prix du lait
3%
dt ch. op.
4%
dt aides
1%
dt ch. Str.
-7%
8%
11%
EBE
Disponible
Divers animaux
3 000 €
Surfaces
1 678 €
Engrais et amend.
1 161 €
semences et phyto.
278 €
Divers surfaces
240 €
La principale charge de ce système porte sur les achats d'aliments qui représentent
Travaux par tiers
770 €
Une part importante de l'ensemble des charges.
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
3 005 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
3 454 €
Entretien materiel
3 270 €
1 357 €
Fermages (2/3)
3 347 €
Assurances
3 496 €
-€
E.G.E.
1 399 €
€0
frais gestion
2 065 €
cultures vendues
€0
Divers
1 548 €
26%
0% Cultures
de vente :
24 351 €
E.B.E.
44%
PAC 1er pilier
11 222 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
8 770 €
Franchise
450 €
12 031 €
PHAE 2
4 581 €
ISM
7 450 €
-€
Ce système a été décrit avec 1 UMO mais il existe aussi avec 2 UMO
(avec associés ou salariés) t dans ce cas la dimension (surface et quota) est double.
Ce poste peut exploser en année fourragère difficile suite à
des achats de fourrages.
40 597 €
12% Aides
Réseaux d'élevage
12%
10 751 €
un disponible de
29 846 €
32%
22 959 €
par UMOf
amortissements
15 326 €
Frais financiers
2 150 €
Revenu agricole
23 121 €
Frais d'élevage
215 025 €
Bâtiments
78 617 €
matériel
88 382 €
Cheptel
39 300 €
Stocks et en terres
8 726 €
588 €
108 €
40 €
28 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
3%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
8%
Mécanisation
du PB
51%
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
AB2
Chiffres clés
2011
La main d œuvre
1,3 UMO
1,3 UMO familiales
0,0 UMO salariées
Le troupeau
45 UGB
45 UGB lait
0 UGB viande
Un système tout herbe, peu investisseur et économe.
Le lait
150150 L produit
Ce système adapté aux zones tout herbe, est basé sur l'économie en intrants et la maitrise
4 844 litres par VL
La viande
6 T produites
5 640 Kgv BL vendus
2,15 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
Les surfaces
60 ha SAU
60 ha SAU
60 ha SFP
60 ha d'herbe
0,7 UGB/ha SFP
L'alimentation
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
92 851 €
27 903 €
24 351 €
40 597 €
€215 025
10 751 €
29 846 €
22 959 €
30% du PB
26% du PB
44% du PB
4821 €/UGB
12% du PB
Responsable du cas-type Isabelle BOISDON
Réseaux d'élevage
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Coût de production
de l'atelier lait
800 €
746 €
Achats d'aliments
122 €
Prix du lait
122 €
89 €
0€
12 €
dt Semences
Frais d'élevage
8€
2€
2€
70 €
13 €
Aides totales
35 €
6€
25 €
24 €
0€
dt Crédit bail
0€
65 €
Bâtiments
63 €
dt Eau
0€
10 €
6€
47 €
57 €
0€
Foncier et capital
70 €
29 €
dt Frais financiers
16 €
12 €
Travail
233 €
0€
233 €
expl.
(22 €)
Réseaux d'élevage
700 €
419 €
22 €
0€
Mécanisation
119 €
678 €
233 €
0€
600 €
259 €
0€
Dt Aides couplées
170 €
15 €
67 €
88 €
500 €
70 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
746 €
Produits viande
Aides totales
300 €
57 €
63 €
119 €
119 €
70 €
134 €
70 €
134 €
0€
Charges (postes)
165 €
1,06
1,30
105,38
375 €
100 €
419 €
89 €
0€
170 €
419 €
200 €
678 €
112 €
63 €
233 €
70 €
Prix du lait
57 €
400 €
Charges (types)
Produits
Charges courantes
Amortissements
375 €
112 €
259 €
255 €
488 €
Annuités
180 €
413 €
78 €
AB2_2011.ods - Edition du 21/05/2012
AB2+cer actualisation 2011
Système N°
AB2+cer Un
Sommaire
système herbe et céréales intra-consommées, peu investisseur et économe.
Ce système adapté aux zones d'altitude avec possibilité de labour, est basé sur l'économie en intrants et la maitrise
Foin séché au sol avec céréales
Les surfaces
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
Cout de production
Localisation
1,3 UMO exploitants
0,0 UMO salariées
67 ha SAU
7 ha de céréales
4843 L/VL/an
44 UGB
0 UGB viande
60 ha de SFP
dont 60 ha d'herbe
0,7 UGB/ha SFP
Mikael BOILLOZ
CA69
Régine TENDILLE
CA43
Isabelle BOISDON
VetAgro Sup
Jean-Louis LAPOUTE
CA42
Vincent VIGIER
CA15
Michel WEBER
CA12
04 78 19 61 68
04 71 07 21 20
04 73 98 13 57
04 77 91 43 05
04 71 45 55 39
SAU de 50 à 100 ha
VL de 25 à 35
05 65 67 88 75
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
Version du
Réseaux d'élevage
7-mars-12
AB2_cer_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Les surfaces
Assolement
SAU = 67 ha
60
ha
32 ha
28 ha
Blocs (base)
Surface
15,5 ha
9,8 ha
N
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
1ère C
Déprimage + Foin + Pâturage
Foin + Pâturage
TMS stock/ha
7,0 ha
3,0
27,8 ha
3,5
2ème C
3ème C
La mise à l'herbe est précoce et commence par un déprimage qui dure environ 1 mois.
Ce déprimage permet à la fois de fournir une quantité d'herbe suffisante aux vaches
0
Culture
0
0
Pour faire face aux aléas climatiques on prévoit un stock de sécurité
( de 10% des besoins fourragers stockés).
ha
Surface
7
Blocs
Surface
7,0 ha
Triticale AB
0
à une période où l'herbe pousse lentement et de permettre de repousser la date de récolte du foin
sur cette partie déprimée sans dégrader la qualité (le rendement étant un peu plus faible).
La récolte de foin s'étale de la début juin à la mi-juillet.
N
P
K Rendement
0
0
0
N
P
K Rendements
35,0 Qx/ha
ha
Les prairies temporaires représentent le tiers de la surface et restent en place de 5 à 7 ans.
Elles sont à base de mélanges complexes ( ex: Dactyle, Fétuque elevée, RGA, Fléole, Trèfle violet,
Trèfle blanc, lotier, minette). On prévoit en général 18 kg de semences de graminées par ha
pour 15 kg de légumineuses.
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
0
0
0
Maïs fourrage /SFP
N*
-6
P
-2
K
3
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
90%
0%
0,74 UGB/ha
50 ares/VL
100 ares/VL
0%
58%
0%
2,7 TMS
0N
2498 L.
94 Kg
Le troupeau laitier
360
Litres
14 000
340
12 000
320
10 000
300
7
8 000
280
12
6 000
260
10
4 000
240
2 000
220
ventes annuelles
31 VL
Lait:
31 vêlages
137 000 litres
8
vêlages
génisses
16 000
8
8
0
Alimentation
Foin 1ére coupe
Total
Juin
Juil Aout Sept Oct
Les vêlages sont étalés, avec 2 périodes principales à l'automne (Septembre à Novembre)
(en T de MS utile)
200
Avril Mai
et au printemps (Mars).
Vaches
laitières
génisses
laitières
Pour le
troupeau
2,8
1,8
116,3
2,8
1,8
116,3
Les vaches sont de race Montbéliardes et 25% sont inséminées
en croisement avec du Charolais.
Le taux de renouvellement de 25% à partir des génisses de l'exploitation permet de pallier
aux éventuels problèmes sanitaires (cellules) dans le cadre du cahier des charges.
Les génisses vêlent en moyenne à 36 mois et les vaches de réforme ne sont pas engraissées.
UGB lait/UGB totaux
3
2,8 Tms
2,5
2
1,5
1
Paturage
1,9 Tms
0,2 Tms
0,5
0,6 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
4844 L
419 €/1000 L
39,0 g/L
32,0 g/L
26%
2,6 TMS
0,0 TMS
30%
0
Paturage
Réseaux d'élevage
Nbre de vêlages
T
r
a
v
a
il
Stocks
Concentrés
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
101 869 €
Produit Brut
78 361 €
( % sur PB)
56% Lait
€329
€90
12% Viande
troupeau lait
54 767 €
Charges
par UMOf
( % sur PB)
57 449 €
Charges
€57 449
Opérationnelles
€12 330
12 150 €
28%
28 059 €
Animales
23 202 €
concentrés et min.
13 637 €
Frais d'élevage
4 799 €
1 766 €
Produit brut
2%
Charges
-2%
dt prix du lait
3%
dt ch. op.
3%
dt aides
1%
dt ch. Str.
-8%
EBE
Disponible
8%
11%
Divers animaux
3 000 €
Surfaces
4 856 €
Engrais et amend.
2 177 €
Ce système a été décrit avec 1 UMO mais il existe aussi avec 2 UMO (avec associés ou salarié,)
semences et phyto.
2 440 €
et dans ce cas la dimension (surface et quota) est double.
0% Viande
troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
de vente :
cultures vendues
240 €
Travaux par tiers
1 747 €
3 355 €
salaires et CS
0€
Carburants lub.
4 485 €
Entretien materiel
3 270 €
1 357 €
Fermages (2/3)
3 347 €
Assurances
3 496 €
7 440 €
E.G.E.
1 399 €
€7 440
frais gestion
2 065 €
Divers
1 548 €
26%
7% Cultures
Divers surfaces
26 709 €
€0
E.B.E.
46%
PAC 1er pilier
12 799 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
10 347 €
Franchise
450 €
12 031 €
PHAE 2
4 581 €
ISM
7 450 €
-€
Ce système a moins d'achat d'aliments que AB2 du fait de sa surface en triticale.
De ce fait il est plus autonome au niveau alimentaire et moins sensible aux prix du concentré.
Malgré tout il convient, pour un bon résultat économique d'avoir une bonne gestion de l'herbe.
47 102 €
13% Aides
Réseaux d'élevage
13%
13 728 €
un disponible de
33 374 €
33%
25 672 €
par UMOf
amortissements
19 097 €
Frais financiers
2 746 €
Revenu agricole
25 259 €
Frais d'élevage
228 795 €
Bâtiments
78 617 €
matériel
102 152 €
Cheptel
39 300 €
Stocks et en terres
8 726 €
520 €
108 €
40 €
72 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
3%
Main d'œuvre
du PB
4%
Foncier
du PB
9%
Mécanisation
du PB
53%
AB2+cer
Chiffres clés
2011
La main d œuvre
1,3 UMO
1,3 UMO familiales
0,0 UMO salariées
Le troupeau
45 UGB
45 UGB lait
0 UGB viande
Un système herbe et céréales intra-consommées, peu investisseur et économe.
Ce système adapté aux zones d'altitude avec possibilité de labour, est basé sur l'économie en intrants et la maitrise
Le lait
150150 L produit
4 844 litres par VL
La viande
6 T produites
5 640 Kgv BL vendus
2,15 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
Les surfaces
67 ha SAU
67 ha SAU
60 ha SFP
60 ha d'herbe
0,7 UGB/ha SFP
L'alimentation
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
101 869 €
28 059 €
26 709 €
47 102 €
€228 795
13 728 €
33 374 €
25 672 €
28% du PB
26% du PB
46% du PB
5130 €/UGB
13% du PB
Responsable du cas-type Isabelle BOISDON
Réseaux d'élevage
Coût de production
de l'atelier lait
800 €
740 €
Achats d'aliments
45 €
Prix du lait
45 €
0€
89 €
35 €
dt Semences
Frais d'élevage
16 €
18 €
2€
70 €
13 €
Aides totales
35 €
13 €
33 €
24 €
0€
dt Crédit bail
0€
92 €
Bâtiments
63 €
dt Eau
0€
10 €
6€
47 €
57 €
0€
Foncier et capital
75 €
29 €
dt Frais financiers
20 €
13 €
Travail
233 €
0€
233 €
expl.
(24 €)
Réseaux d'élevage
700 €
419 €
22 €
0€
Mécanisation
161 €
689 €
233 €
0€
600 €
260 €
0€
Dt Aides couplées
181 €
15 €
79 €
88 €
500 €
75 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
740 €
Produits viande
Aides totales
300 €
57 €
63 €
161 €
161 €
70 €
81 €
341 €
81 €
0€
Charges (postes)
182 €
1,17
1,30
105,38
70 €
100 €
419 €
89 €
0€
181 €
419 €
200 €
689 €
139 €
63 €
233 €
75 €
Prix du lait
57 €
400 €
Charges (types)
Produits
Charges courantes
Amortissements
341 €
139 €
260 €
237 €
470 €
Annuités
151 €
384 €
100 €
Système N°
AB3
Sommaire
Un système relativement intensif, mais autonome en fourrages
Lait spécialisé AB autonome
Système intensif est fondé sur des 1ères coupes précoces en ensilage.
Il nécessite de la part de l'éleveur une bonne technicité.
Ensilage d'herbe et foin
En année normale il n'y a pas lieu d'acheter des fourrages pour faire le quota.
Les surfaces
Le troupeau laitier
Chiffres clés 2011
La qualité de l'herbe conditionne les performances du troupeau et le niveau d'autonomie en protèines.
Cout de production
La sole céréalière est une variable d'ajustement importante pour la sécurité fourragère,
l'autonomie en concentré et le renouvellement des prairies temporaires.
Localisation
1,5 UMO exploitants
0,0 UMO salariées
67 ha SAU
8 ha de céréales
5581 L/VL/an
54 UGB
0 UGB viande
59 ha de SFP
dont 59 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
Mikael BOILLOZ
CA69
Régine TENDILLE
CA43
Isabelle BOISDON
VetAgro Sup
Jean-Louis LAPOUTE
CA42
Vincent VIGIER
CA15
Michel WEBER
CA12
04 78 19 61 68
04 71 07 21 20
04 73 98 13 57
04 77 91 43 05
04 71 45 55 39
SAU de 40 à 60 ha
VL de 30 à 40
05 65 67 88 75
Appui régional:
Jean-Luc REUILLON
04 73 28 52 24
Version du
Réseaux d'élevage
7-mars-12
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Les surfaces
Assolement
SAU = 66 ha
59
ha
24 ha
35 ha
Blocs (base)
Surface
15,2 ha
8,5 ha
N
P
K
Rendement des
récoltes d'herbe
TMS stock/ha
1ère C
5,0 ha
3,5
11,4 ha
3,5
Foin + Pâturage
18,7 ha
3,5
2ème C
3ème C
2,0
Le respect des pratiques culturales est la clef de la maïtrise des rendements.
La sole céréalière, outre l'autonomie en concentré énergétique et en paille de litière,
0
Culture
0
0
La gestion de la fertilisation organique doit être optimisée pour maintenir le chargement
sur les surfaces fourragères.
ha
Surface
8
Blocs
Surface
4,0 ha
Triticale AB
4,0 ha
Méteil AB
0
permet le renouvellement des prairies temporaires multiespèces de longue durée (4 à 6 ans)
nécessaire au maintien d'une bonne productivité.
Les lisiers ou purins sont réservés aux parcelles de fauche précoce pour assurer les stocks.
N
P
K Rendement
0
0
0
N
P
K Rendements
35,0 Qx/ha
30,0 Qx/ha
ha
On constate assez souvent l'utilisation de produits fertilisants permis en AB.
Le bilan apparent est pratiquement équilibré. Le compostage des fumiers
facilite une bonne répartition sur l'ensemble des surfaces.
Indicateurs
surfaces
SFP/SAU
0
0
0
Maïs fourrage /SFP
N*
-10
P
-3
K
-3
N/ha SFP
Réseaux d'élevage
88%
0%
0,93 UGB/ha
40 ares/VL
50 ares/VL
0%
60%
32%
2,7 TMS
0N
3607 L.
120 Kg
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Le troupeau laitier
25 000
360
Litres
340
20 000
38 VL
Lait:
38 vêlages
10
10
280
9
19
300
15 000
196 000 litres
10
vêlages
génisses
320
ventes annuelles
10 000
260
8
240
5 000
220
0
Alimentation
génisses
laitières
L'élevage des génisses en nombre suffisant reste prioritaire pour le maintien
Pour le
troupeau
des bons résultats de production.
Le taux de renouvellement permet de réformer les vaches fragiles et contribue
à une bonne maîtrise des comptages cellulaires.
55,2
30,7
Foin 2ème coupe
Foin 1ére coupe
0,6
2,0
56,6
2,8
2,0
142,5
Total
Juil Aout Sept Oct
La prévention est la clé de la maîtrise sanitaire et garantit la qualité du lait livré.
1,4
0,8
Ensilage d'herbe
Juin
Les vêlages sont étalés, avec une période principale au printemps de manière à produire du lait en été.
Vaches
laitières
200
Avril Mai
(en T de MS utile)
UGB lait/UGB totaux
3,0 Tms
0,6 Tms
2,5 Tms
2,0 Tms
0,8 Tms
1,5 Tms
1,0 Tms
Paturage
2,0 Tms
Nbre de vêlages
T
r
a
v
a
il
1,4 Tms
0,4 Tms
0,5 Tms
0,5 Tms
Concentré acheté
Concentré produit
Foin 1ére coupe
Foin 2ème coupe
Ensilage d'herbe
Paturage
Prix du lait
TB moyen :
TP moyen :
100%
5582 L
424 €/1000 L
40,5 g/L
32,0 g/L
26%
2,6 TMS
0,0 TMS
44%
0,0 Tms
Paturage
Réseaux d'élevage
Stocks
Concentrés
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Année
T
r
a
v
a
il
P
ri
n
ci
p
a
u
x
b
ât
i
m
e
nt
s
et
m
at
ér
ie
ls
2 011
134 128 €
Produit Brut
89 419 €
( % sur PB)
62% Lait
€334
€90
11% Viande
troupeau lait
67 368 €
Charges
par UMOf
( % sur PB)
83 164 €
Charges
€83 164
Opérationnelles
€17 640
14 320 €
24%
31 615 €
troup. allaitant
-€
Charges
Structurelles
de vente :
cultures vendues
18 332 €
Frais d'élevage
5 893 €
2 172 €
5 218 €
Engrais et amend.
2 177 €
semences et phyto.
2 820 €
Divers surfaces
222 €
Travaux par tiers
3 647 €
Carburants lub.
4 485 €
Entretien materiel
3 270 €
1 357 €
Fermages (2/3)
3 347 €
Assurances
3 496 €
8 376 €
E.G.E.
1 399 €
€7 776
frais gestion
2 065 €
Divers
1 548 €
€600
E.B.E.
50%
PAC 1er pilier
15 174 €
Aides couplées*
2 002 €
Aides découplées*
12 722 €
Franchise
450 €
13 094 €
PHAE 2
4 482 €
ISM
8 613 €
-€
Charges
-5%
dt prix du lait
2%
dt ch. op.
2%
dt aides
1%
dt ch. Str. -11%
EBE
Disponible
10%
15%
10 486 €
0€
35 752 €
2%
0€
Surfaces
salaires et CS
27%
6% Cultures
26 397 €
concentrés et min.
Divers animaux
0% Viande
Animales
Produit brut
66 761 €
11% Aides
Réseaux d'élevage
17%
22 314 €
un disponible de
44 447 €
33%
29 631 €
par UMOf
amortissements
24 383 €
Frais financiers
4 463 €
Revenu agricole
37 915 €
Frais d'élevage
318 765 €
Bâtiments
155 116 €
matériel
101 320 €
Cheptel
51 640 €
Stocks et en terres
10 690 €
481 €
107 €
40 €
78 €
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
8%
Main d'œuvre
du PB
3%
Foncier
du PB
9%
Mécanisation
du PB
61%
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Chiffres clés
AB3
2011
La main d œuvre
1,5 UMO
1,5 UMO familiales
0,0 UMO salariées
Le troupeau
55 UGB
55 UGB lait
0 UGB viande
Un système relativement intensif, mais autonome en fourrages
Le lait
212100 L produit
Système intensif est fondé sur des 1ères coupes précoces en ensilage.
5 582 litres par VL
Il nécessite de la part de l'éleveur une bonne technicité.
En année normale il n'y a pas lieu d'acheter des fourrages pour faire le quota.
La qualité de l'herbe conditionne les performances du troupeau et le niveau d'autonomie en protèines.
La sole céréalière est une variable d'ajustement importante pour la sécurité fourragère,
La viande
7 T produites
7 035 Kgv BL vendus
2,04 € par Kg vif
0 Kgv BV vendus
0,00 € par Kg vif
l'autonomie en concentré et le renouvellement des prairies temporaires.
Les surfaces
67 ha SAU
67 ha SAU
59 ha SFP
59 ha d'herbe
0,9 UGB/ha SFP
L'alimentation
L'économie
Produit Brut
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
134 128 €
31 615 €
35 752 €
66 761 €
€318 765
22 314 €
44 447 €
29 631 €
24% du PB
27% du PB
50% du PB
5803 €/UGB
17% du PB
Responsable du cas-type Jean-Louis LAPOUTE
Réseaux d'élevage
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Coût de production
de l'atelier lait
700 €
606 €
Achats d'aliments
54 €
Prix du lait
54 €
0€
26 €
dt Semences
Frais d'élevage
11 €
14 €
1€
41 €
11 €
Aides totales
30 €
0€
0€
Mécanisation
119 €
18 €
23 €
17 €
0€
dt Crédit bail
0€
61 €
Bâtiments
74 €
dt Eau
0€
7€
4€
63 €
40 €
0€
Foncier et capital
65 €
20 €
dt Frais financiers
23 €
12 €
Travail
188 €
0€
188 €
expl.
(53 €)
Réseaux d'élevage
641 €
424 €
600 €
73 €
Dt Aides couplées
0€
0€
500 €
144 €
10 €
67 €
67 €
400 €
188 €
65 €
Travail
Capital
Frais de gestion
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage
Alimentation
40 €
Produits viande
Aides totales
124 €
606 €
300 €
188 €
65 €
74 €
40 €
74 €
424 €
200 €
119 €
119 €
41 €
80 €
272 €
Prix du lait
210 €
41 €
100 €
641 €
424 €
73 €
0€
144 €
80 €
0€
Charges (postes)
223 €
1,78
1,50
130,84
Charges (types)
Produits
Charges courantes
Amortissements
272 €
124 €
210 €
201 €
389 €
Annuités
146 €
334 €
114 €
AB3_2011.ods - Edition du 21/05/2012
Réseaux d’élevage Auvergne, Lozère.
Animateurs départementaux
Régine TENDILLE [email protected]
Clémentine LACOUR [email protected]
Bruno MAUGUE
[email protected]
Yannick PECHUZAL
[email protected]
Mathilde BONESTEBE [email protected]
Françoise MONSALLIER [email protected]
Jean Louis BALME
[email protected]
Chambre d'Agriculture de la Haute-Loire
Hôtel Interconsulaire
BP 343 Boulevard Bertrand 43002 LE PUY
Tél : 04 71 07 21 00
EDE du Puy de Dôme 11 allée Pierre de FERMAT
BP 90045
63171 AUBIERE
Tél : 04 73 44 46 00
Chambre d'Agriculture du Cantal
26, rue du 139ème R.I. BP 239
15002 AURILLAC cedex
Tél : 04 71 45 55 00
OIER - SUAMME Languedoc Roussillon
Chambre d'Agriculture 25 avenue FOCH 48004 MENDE Cedex
Tél : 04 66 65 62 00
Animateurs régionaux :
Jean Luc REUILLON [email protected]
Institut de l'Elevage 9 allée Pierre FERMAT 63170 AUBIERE

Cas types BL 2011

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