Le pistolet au service du patissier - SPRAY GUN IMPORT

Mathieu Blandin - Chef pâtissier - Maison
Le pistolet au service des pâtissiers professionnels
10 ans
de collaboration entre La Maison Pascal Caffet et Spray Gun Import
La gamme de pistolet SATA est destinée aux professionnels, pour une utilisation intensive dans leur
production. SATA étant une marque leader dans la pulvérisation de produit liquide, un partenariat s’est
naturellement créé entre la Maison Pascal Caffet et SGI. Mathieu Blandin, champion du monde de
pâtisserie 2013 a adopté les pistolets SATA depuis une dizaine d'années au sein de la Maison Pascal
Caffet.
Mathieu Blandin a sélectionné les indispensables :
SATA Minijet 3000 B HVLP
de la buse 0.8 à 1.4 SR
Descriptif technique du pistolet :
• Corps du pistolet entièrement chromé
• Réglage du jet situé sur les deux côtés du pistolet, il
est adapté aux droitiers comme aux gauchers
• Ergonomie optimisée et allégée
• Souplesse de la gâchette qui procure une précision
de travail
• Pulvérisation parfaite, finition extrêmement fine
• Consommation d’air : 115 l/min
L’avis de Mathieu Blandin : « Il est facile d’utilisation, très maniable car léger, facile d’entretien et il permet une finesse
de pulvérisation. De plus, il est très résistant car je le laisse facilement en étuve jusqu’à 50°C toute la journée. Je l’utilise
principalement avec la buse 1.4 SR (réf: 128504) pour le pistolage de pièce artistique, pour les décors en chocolat et les
décors entremet ainsi que pour le pistolage de sculpture. »
SATAjet 100 B F RP
de la buse 1.4 à 2.5
Descriptif technique du pistolet :
• Godet fixation ¼ de tour
• Corps du pistolet entièrement anodisé poli permettant
un nettoyage facile
• Ergonomie optimisée et allégée (crosse galbée)
• Filetage robuste du chapeau d’air
• Gâchette avec ouverture de l’aiguille de peinture
• Réglage du jet rond/plat à activer avec une seule main
• Micromètre d’air pour ajuster l’air de pulvérisation
• Réglage du débit de produit en filetage rapide avec
contre écrou
• Consommation d’air : 290 l/min
L’avis de Mathieu Blandin : « le jet 100 permet une finition de pâtisserie fine. Son plus, faire une grosse production tout
en gardant une finesse de travail. Pour ma part, je l’utilise en buse 1.8 (réf : 146142) pour faire du pistolage chocolat.
Exemple : pistolage de moule chocolat et décor de bonbons. »
« Les pistolets de la gamme SATA sont très résistants,
maniables et l’ensemble de la gamme est adapté
à notre domaine professionnel. Ils permettent une
économie de produit considérable lors de l’application
et ils sont compatibles avec nos produits de base,
même chauffés.»
Mathieu Blandin
Maison Pascal Caffet - Champion du monde de pâtisserie 2013
SATAjet 1000 B RP
de la buse 0.8 à 5.0 SR
Descriptif technique du pistolet :
• Godet fixation ¼ de tour
• Corps du pistolet entièrement anodisé poli permettant
un nettoyage facile et une meilleure résistance
aux produits agressifs
• Ajustage de la pression grâce au micromètre d’air
• Réglage jet plat/ jet rond
• Filetage rapide au niveau du chapeau d’air
• Réglage du débit de produit en filetage rapide avec
contre écrou
• Consommation d’air : 275 l/min
L’avis de Mathieu Blandin : « Ce pistolet est très polyvalent grâce aux différentes tailles de buses comme tous les
autres d’ailleurs. Je m’en sers pour les applications de nappage aromatisé ou aux fruits avec une buse 3.0 (réf :151258).
Grâce à ce pistolet, je couvre facilement l'intégralité des produits tout en économisant une grande quantité de nappage.
De plus, sa finesse de pulvérisation me permet de l'utiliser pour le glaçage chocolat. »
Godet RPS
Descriptif technique :
• Sa composition neutre prévient de tout risque de
contamination du produit à appliquer. Conçu sans
compromis avec les meilleurs composants, le godet
RPS de SATA assure une parfaite étanchéité. Son
haut flux par gravité garantit une pulvérisation précise
sans faille.
• Facile d’utilisation, il permet l’économie de temps de
main d’oeuvre pour la préparation et le
nettoyage. Garant d’un environnement de travail sain
et propre pour l’utilisateur.
• Disponible en 300 ml, 600 ml et 900 ml.
Réf. 125070
L’avis de Mathieu Blandin : « Le godet jetable est utile et pratique. Il est possible de l’utiliser pour toute application. Son plus, il va au micro-ondes. Ce godet à usage unique s’avère aussi très pratique lors d’application de petite
quantité. »
Toute installation d’air comprimé doit être saine. La filtration de l’air est nécessaire dans le domaine
alimentaire. En effet, avant que l’air soit utilisable, il est nécessaire de le traiter pour éliminer les
agents contaminants tels que l’huile, les vapeurs d’eau ainsi que d’autres impuretés.
SGI vous apporte la solution grâce au système de filtration SATA 284
Descriptif technique :
• Séparateur d’eau et d’huile avec purge automatique filtration Bronze frité 5mμ
• Filtration fine submicronique 1/100ème de mμ
• Filtre charbon actif absorbant et fournissant un air propre et sec, exempt de
toutes particules
(compatible masque à adduction d’air).
• Détendeur avec manomètre
• Double sortie d’air
• Débit max à 6 bar : 2000 L /min
• Entrée réseau d’air ½ G F
Réf. 141218
Pompe à piston haute pression 28/1 et pistolet SATAJet 3000 K Spraymix
La pompe à piston vous permet d’appliquer un produit épais (densité
élevée) de manière continue pour des applications en série.
Descriptif technique :
• Traitement de surface renforcé, piston et joints robustes pour une pompe à
toute épreuve
• Revêtement en acier inoxydable permettant d’appliquer tous types de produits
• Grande souplesse de pulvérisation (pas d’à-coups)
• Disponible en version sur pied, sur chariot ou sur support mural
• Pas de risque de blocage du moteur pneumatique à air grâce à ses valves
pilotes de renvoi automatiques
• Pas de formation de givre sur le moteur à air grâce à une parfaite étanchéité de
ses composants
L’avis de Mathieu Blandin : « Je l’utilise pour l’application de tout produit de base et nappage. Cette pompe permet
de faire une grosse quantité sans recharger de produit. Grâce au seau de 25L, la pulvérisation se fait en continu. Ce
système permet un gain de temps et une économie du produit pulvérisé. »
Accessoires
Support de pistolet
standard
Réf. 1000
Support de pistolet
aimanté
Réf. 400SM2
Support 3 pistolets
mural
Réf. 134916
Gants en latex
Réf. 406800
SATA Adam 2
Réf. 160846
Etui de nettoyage
Réf. 64030
Godet Aluminium
0.75 L
Réf. 137729
Support tuyau
galvanisé
Réf. 400SUP
SATA Jet 20 B
Aérographe
Réf. 86181
Tuyau d'air - 10 M
avec raccord
Réf. 40210515
En cas de question, nous serons heureux de vous conseiller personnellement au numéro ci-dessous :
Contact siège : Claire Debrabandere - 03 25 75 33 14 - Directeur Général : Armand Bailly - 06 24 06 36 72
SPRAY GUN IMPORT - 11 rue des Prés de Lyon - 10600 La-Chapelle-Saint-Luc
Tél : 03 25 75 33 14 - Fax : 03 25 82 92 57 - Web : www.sgi-france.com - Email : [email protected]
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Filtration : un paramètre capital pour un résultat parfait