Ateliers dégustation 2015 [Mode de compatibilité]

ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE
2015
La dégustation du champagne est un art qui convie l’esprit et les sens. Pour apprendre à découvrir la nature
des champagnes, charnus ou onctueux, délicats ou complexes, des vignerons passionnés vous convient à des
dégustations œnologiques le premier samedi du mois.
S’initier à l’art de la dégustation
La dégustation de champagne sollicite votre Vue, votre Odorat, et votre Goût…
Choisissez un moment où votre palais est vierge de tout autre goût. Évitez le parfum ou les odeurs de tabac
qui nuisent à la perception des arômes.
Ne remplissez le verre qu’à moitié et regardez : admirez les nuances de sa robe, or pâle, or gris ou vieil or.
Observez le ballet des bulles légères, vives, généreuses et découvrez à la surface le fameux « collier de perles ».
Puis, humez-le lentement, longuement, et recommencez. Laissez-vous imprégner de ce bouquet d’arômes,
de fruits ou de fleurs, de vanille ou d’épices…
Enfin, goûtez-le. Gardez-le quelques secondes en bouche en le faisant rouler sous votre palais.
Recommencez. Votre champagne vous révèle alors sa vraie nature.
Recommencez avec un autre champagne et comparez.
07 Février – 04 Avril – 02 Mai - 06 Juin
05 Septembre – 03 Octobre et 05 Décembre
RDV et accueil à la coopérative à 10h
Visite guidée des installations: pressoirs, cuveries, celliers...
Découverte des étapes de champagnisation
Initiation œnologique
et dégustations de champagnes
Tarif :
25 € / pers : initiation de 2h et dégustation de 4 cuvées
35€ / pers. : initiation de 2h30 et dégustation de 7 cuvées dont 3 millésimés
Mini : 6 pers - Maxi : 10 pers.
Available in
Plus d’informations au:
Champagne DE BARFONTARC
18 rue de Bar-sur-Aube - 10200 BAROVILLE
Tél. +33 (0)3 25 27 07 09
[email protected]
www.champagne-barfontarc.com
1er Mars
Arrivée le samedi à 10h00
Visite des installations
Dégustation des vins clairs
Initiation à l’assemblage (chaque participant procède à son assemblage)
Découverte du vin Rosé des Riceys
Apéritif et repas au restaurant avec menu en accord avec les vins
Retour sur l’exploitation et
visite des caves du XVIème siècle
Fin de la journée à 16h00
Tarif : 75 € / pers (repas et vin compris)
Réservation obligatoire
Mini : 8 pers - Maxi : 15 pers.
Plus d’informations au :
Champagne MOREL PERE ET FILS
93 rue Général de Gaulle - 10340 LES RICEYS
Tél. +33 (0)3 25 29 10 88
[email protected]
www.champagnemorelpereetfils.com
1er Mars
Visite des bâtiments modernes et anciens : cuverie, pressoir, cellier et chapelle
Dégustation des six différentes cuvées produites sur l’exploitation
Tarif : 10 € / pers.
Maxi : 12 pers.
Plus d’informations au:
Champagne MONIAL
Le Cellier aux Moines - 10200 COLOMBE-LE-SEC
Tél. +33 (0)3 25 27 02 04
[email protected]
www.monial.net
06 Juin – 04 Juillet – 1er Août et 05 Septembre
ATELIERS DECOUVERTES
Les Classiques
Notre œnologue vous livrera tous les secrets de la composition de trois de ces champagnes gourmands,
fruités et mûris trois années en cave.
(20€ TTC par personne)
La Collection D
Venez savourer la complexité et la finesse des trois flacons de la Collection D «5ansd’âge». Notre œnologue
vous décrira l’identité de cette collection haut-de-gamme et les spécificités de chaque cuvée.
(23€ TTC par personne)
Les 100% Pinot noir
Après cette dégustation commentée, le Pinot noir, cépage emblématique de la Côte des Bar, avec et sans
bulle, n’aura plus de secret pour vous.
(21€ TTC par personne)
Available in
Plus d’informations au:
Champagne DEVAUX
Domaine de Villeneuve - 10110 BAR-SUR-SEINE
Tél. +33 (0)3 25 38 63 85
[email protected]
www.champagne-devaux.com
06 Juin – 04 Juillet – 1er Août et 05 Septembre
ATELIERS INITIATION: POUR ALLER PLUS LOIN….
Le Terroir champenois
A la faveur de cette étonnante dégustation de vins de réserve et de champagnes, vous approfondirez
vos connaissances du Chardonnay et du Pinot Noir, ainsi que l’importance du terroir pour l’expression de
ces cépages.
(29€ TTC par personne)
L’expression aromatique
Vous apprendrez à savourer la complexité de champagnes matures dans les règles de l’art. Notre
œnologue vous y conduira à l’aide de flacons millésimés choisis dans notre vinothèque.
(35€ TTC par personne)
L’influence de la couleur
Votre curiosité et votre intuition seront les bases de cette dégustation, alliance d’initiation et de jeux. 3
champagnes vous seront proposés dans 3 contextes sensitifs différents.
(40€ TTC par personne)
Available in
Plus d’informations au:
Champagne DEVAUX
Domaine de Villeneuve - 10110 BAR-SUR-SEINE
Tél. +33 (0)3 25 38 63 85
[email protected]
www.champagne-devaux.com
06 Juin – 04 Juillet – 1er Août et 05 Septembre
ATELIERS GOURMANDS
La Trilogie
Laissez-vous tenter par une dégustation gourmande alliant 3 champagnes haut-de-gamme et 3
saveurs. Notre Chef compose ses saveurs au fil des saisons avec exclusivement des produits du
marché.
(38€ TTC par personne)
La Bistronomie
Nous vous ouvrons les portes de notre cuisine privée pour un déjeuner composé de surprenants
accords mets et champagnes, orchestrés par notre œnologue et le Chef-maison.
La note finale étant la visite d’une parcelle de vigne…
(65€ TTC par personne)
Available in
Plus d’informations au:
Champagne DEVAUX
Domaine de Villeneuve - 10110 BAR-SUR-SEINE
Tél. +33 (0)3 25 38 63 85
[email protected]
www.champagne-devaux.com
07 Novembre
Arrivée à la propriété à 10h
Visite commentée des caves « du pressurage à la vinification »
Découverte du processus de champagnisation à travers la visite commentée de nos chais
Démonstration de dégorgement à la volée de nos vieux champagnes ou vieux millésimes, suivi
de leur dégustation commentée
Séances accompagnées de petits en-cas en accord mets-champagnes
Prix 35 € /Pers.
Min: 4 Pers. - Max: 15 Pers.
Sur réservation
Plus d’informations au :
Champagne R. DUMONT ET FILS
Rue de Champagne
10200 CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE
Tél. +33 (0)3 25 27 45 95
[email protected]
www.champagnedumont.fr
Et n’oubliez pas de demander la brochure
« Route Touristique du Champagne »
Aube en Champagne Tourisme et Congrès
34 quai Dampierre – 10000 TROYES
Tél. +33 (0)3 25 42 50 00
www.aube-champagne.com
[email protected]