Antipasti Primi Piatti di Pasta I Carpacci

Antipasti
Insalata tiepida all’astice, carciofini e pinoli,
aceto balsamico 25 anni
24,00
Salad with lobster, heart of artichoke and pine kernel,
vinegar balsamic 25 years
Lauw kreeftenslaatje met artisjokharten en pijnboompitten,
oude balsamico azijn van 25 jaar oud
Salade tiède de homard, cœur d’artichaut et pignons de pin,
vieux balsamique 25 ans d’âge
Mozzarella di Bufala, sorbetto al pomodoro e basilico
15,50
Bufala Mozzarella, with a basil and tomato sorbet
Mozzarella van Bufala, sorbet van tomaten en basilicum
Mozzarella de Bufala, sorbet à la tomate et basilic
Prosciutto San Daniele e melone « Cantalupo »
16,50
San Daniele ham and melon « Cantalupo »
San Daniele ham en meloen « Cantalupo »
Véritable jambon San Daniele au melon « Cantalupo »
Primi Piatti di Pasta
Tagliolini al tartufo estivo di Norcia
22,50
Summer truffle tagliolini from Norcia
Tagliolini met zwarte zomertruffel van Norcia
Tagliolini à la truffle noire d’été de Norcia
Tortelli alla ricotta di bufala e gallinacci, sughetto leggero
18,50
Tortelli filled with ricotta of bufala and mushroom in light souse
Grote ravioles in ricotta van bufola en dooierzwammetjes
Grosses ravioles à la ricotta de bufala et girolles
Cortecce scampi, zucchine e pistilli di Zafferano
22,00
Fresh pasta with scampi, courgettes and fresh saffron pistils
Verse pasta met scampis, courgettes en safraan
Pâtes fraiches aux scampi, courgettes et pistils de safran
I Carpacci
Carpaccio di manzo al tartufo nero di Norcia
Carpaccio of beef with black summer truffle from Norcia
Carpaccio van rund met zwarte zomertruffel Norcia
Carpaccio de bœuf à la truffle noire d’été de Norcia
22,50
Carpaccio di tonno rosso e bottarga di Muggine
22,00
Carpaccio of blue fin tuna bottarga from Muggine
Carpaccio van rode tonijnen bottarga van Muggine
Carpaccio de thon rouge et poutargue de Muggine
Vitello tonnato tipo Piemontese
20,00
Vitello tonnato tipo Piedmontese style
Vitello tonnato Piemonte
Vitello tonnato façon Piémontaise
Secondi Piatti di Carne
Maialino brasato, sformato di melanzane e patate novelle
24,50
Braised piglet, with an aubergine cake and fondant potates
Varkensribstuk, fijne groenten en aardappelnootjes in de oven
Côtes de porcelet braisée, gâteau d’aubergines, pommes fondantes
Filetti di vitello al guanciale e salvia con carciofi al forno
24,50
Fillets of veal cooked with Guanciale and sage, served with artichokes
and baked in the oven
Kalfsfilet in Guanciale en salie met artisjokken uit de oven
Le filet de veau au Guanciale et sauge, artichauts poivrade confits
Costolette d’agnello e timo, fave fresche, salsa ridotta
24,50
Lamb chop in garlic and thyme, broad beans and juice of cooking
Lamskoteletjes met look en thym, Marais bonen en braadjus
Côtes d’agneaux à l’ail nouveau et thym, fèves de Marais, jus de cuisson réduit
Secondi Piatti di Pesce
Capesante alla griglia con asparagi
24,50
Grilled scallop on a bed of white asparagus
Gegrilde coquilles St-Jacques met witte asperges
Coquilles St-Jacques grillées aux asperges violettes
Filetto di spigola croccante con verdure ed erbette fresche
29,50
Line caught Sea Bass with its own crust served with green vegetables
and a fresh herb emulsion
Zeebaarsfilet met groene groenten en verse kruiden coulis
Filet de bar croustillant aux légumes verts, émulsion d’herbes fraiches
Gamberoni alla “Plancha”
Large Mediterranean Prawns a la « Plancha », with fine bread-crumbs
flavoured with orange
Grote gambas a la « Plancha »
Gros gambas à la « Plancha », fine chapelure à l’orange
29,50
I Dolci
Gelato cremoso agli amaretti, amarene in zuppetta
10,00
Soft ice cream at “amaretto” flavor served with small cherries
Roomijs met "amaretti" en kleine kersen
Crème glacée aux “amaretti”, petites griottes
Panna cotta al Caramello
10,00
Panna cotta with caramel
Panna cotta met karamel
Panna cotta au caramel
Macedonia ai frutti di bosco, gelato allo yogurt
10,00
Assortment of red fruit with its own coulis, yoghurt ice cream
Assortiment van rood fruit en coulis, yoghurt ijs
Assortiment de fruits rouges et son coulis, crème glace au yaourt
Tiramisu tradizionale
10,00
Traditional tiramisu
Traditionele tiramisu
Tiramisu traditionnel
Affogato al caffe, gelato alla vaniglia e mandorlato
10,00
Vanilla ice cream and crispy almonds served with a shot of hot
Expresso poured over it, IL GUSTO di Flamant style
Café glacé IL GUSTO di Flamant
Café glacé façon IL GUSTO di Flamant
Semifreddo al Grand Marnier
10,00
Semifreddo of Grand Marnier
Soufflé glacé in Grand Marnier met gekonfijte sinaasappelschilletjes
Soufflé glacé au Grand Marnier, zestes d’oranges confis
Formaggi Tradizionali D.O.P.
Formaggi Misti « Casa Occelli Piemonte »
14,00
A Selection of Cheese « Casa Occelli » Piedmont
Assortiment kazen « Casa Occelli » Piemonte
Eventail de fromages « Casa Occelli » Piémont
Menu IL GUSTO di Flamant - 3 service
Tagliolini en pâte fraiche à la truffe noire
Carpaccio de bœuf, copeaux de Parmesan
Trilogie de poissons grillés (Bar-Dorade-coquilles Saint-Jacques),
pousse d’épinard, salade mesclun
39,50